鸡蛋强制通风预冷工艺研究

研究了鲜鸡蛋放入冷藏库前采用强制通风预冷时冷风温度、通风速度、鸡蛋质量等参数对鸡蛋预冷效果的影响.结果显示:风温越低,预冷速度越快,预冷风温选择0℃最合适;一定范围内风速越大,预冷速度越快,但风速在1.67 m/s左右预冷效率最高;随着鸡蛋质量的增大预冷速度减慢,故鸡蛋预冷前应按质量分级,分级预冷使预冷速度一致,保证预冷效果;最有效的预冷时间为60 min.     

单颗龙眼通风预冷的试验研究

预冷可以迅速地排除果蔬采后的田间热,降低呼吸作用,延缓其成熟衰老的速度,提高贮藏寿命。通风预冷因其适应性广、投资和运转费用少,易于在生产上推广应用,是较为实用、有效的预冷方法。为此,利用通风预冷试验台,测定了不同条件下通风预冷过程中单颗龙眼的温变特性;同时,研究了冷风温度、通风速度对预冷速度的影响,为开发强制通风预冷设备提供了基础数据和理论依据。     

苹果强制通风预冷试验

对苹果强制通风预冷过程进行了试验研究.考察了湿冷空气风速、相对湿度和温度以及预冷筐空隙率对预冷时间的影响.结果表明,预冷的最佳操作风速为1.5 m/s.采用低温高湿(温度4℃,相对湿度80%以上)气流对苹果进行预冷能取得良好的效果.当风速达到1.5m/s以上时,空隙率的改变对预冷时间影响不大;而风速小于0.75 m/s时.空隙率增加会明显减少预冷时间.     

龙眼压差通风预冷装置风速控制与能耗分析

针对龙眼的物理特性,设计了一套龙眼压差通风预冷试验装置.根据果蔬压差预冷7/8时间特性,通过试验得到了龙眼包装箱压差与风速关系以及异步电动机频率与风速关系.进一步研究龙眼压差预冷装置能耗与风速关系可知,对于龙眼果实,较小的风速预冷能耗较小,预冷时间较长;当预冷时间按要求设定时,在风机允许范围内控制风速按一定规律递增,直到龙眼终止温度,可以在设定时间内完成龙眼预冷,且能耗最小.     

龙眼果实差压预冷过程中的阻力特性

建立了龙眼差压预冷试验台，测定了不同条件下龙眼果实的通风阻力特性。结果表明，风速与压降之间的关系可以用Ramsin方程来描述，压差与风速近似呈平方关系。研究了包装箱的开孔形状与开孔率对压力损失的影响，研究表明，在相同的风速和开孔率条件下，圆形开孔的压力损失较小，矩形开孔的压力损失较大，龙眼差压预冷包装箱的开孔率大于15．5％时，压力损失小而且能耗较低。     

苹果垂直送风式压差预冷性能模拟与分析

压差预冷是广泛应用于果蔬保鲜的预冷措施，采用垂直送风方式相较于传统的水平送风方式具有更好的冷却效果。通过建立单箱苹果垂直送风式压差预冷过程的数值模型，分析了送风速度、送风温度及箱体开孔率对预冷性能的影响。模拟结果表明，当送风速度由0.5m/s增大至2.5m/s时，苹果的冷却时间由127min下降至90min，苹果中心温度平均偏差由0.51℃下降至0.20℃；当送风温度由2℃升高至6℃时，7/8冷却时间不变，冷却终温与送风温度接近；当箱体开孔率由15%增大至30%时，冷却速率相近，压降由418Pa降低至86.8Pa，苹果中心温度平均偏差由0.73℃上升至1.11℃。结合实际情况，在15%开孔率下垂直送风式压差预冷的最佳送风速度约为2.0m/s，低于相同工况下水平送风的最佳送风速度；在压降满足设计要求的前提下，出于结构强度考虑，宜采用较小的箱体开孔面积；为了减小质量损失率，应使气流均匀流过所有苹果表面，从而使其表面温度快速下降。     

差压通风预冷技术在农产品物流中的应用

结合我国生产果蔬的实际，指出实施果蔬产地预冷势在必行，进而在对差压通风预冷方式及原理进行分析的基础上，对差压通风预冷技术在我国的应用作了介绍，并指出了我国推广应用差压通风预冷技术需要解决的问题。     

荷兰黄瓜强制通风预冷试验研究

预冷后的果蔬货架期明显延长,其鲜度与营养成分能得到最大限度的保持。通过设置不同的操作参数对荷兰黄瓜进行强制通风预冷研究,试验结果表明：冷却速率随着风速的增加而增大,大致成幂函数关系;冷空气及黄瓜的初温与黄瓜的终了温度呈线性关系;黄瓜同一横截面上不同半径处存在温度梯度,预冷过程起始及终了时,温度梯度很小。     

荷兰黄瓜强制通风预冷试验研究

预冷后的果蔬货架期明显延长,其鲜度与营养成分能得到最大限度的保持。通过设置不同的操作参数对荷兰黄瓜进行强制通风预冷研究,试验结果表明：冷却速率随着风速的增加而增大,大致成幂函数关系;冷空气及黄瓜的初温与黄瓜的终了温度呈线性关系;黄瓜同一横截面上不同半径处存在温度梯度,预冷过程起始及终了时,温度梯度很小。     

风压通风的单栋温室内部流场的ANSYS CFD模拟

利用ANSYSCFD软件模拟了单栋温室内风速为3m／s时的速度场，在此基础上比较了侧窗通风、侧窗加天窗组合通风等几种不同的通风方式下的温室内部流场变化。由理论推导和对模拟结果分析得出侧窗加天窗的通风布局的平均风速较高，因而通风率较高，对作物的损害较小。