100Hz～3.98MHz下苹果虎皮病果实电特性研究

为了研究富士苹果虎皮病病果电特性的变化规律,探讨利用电特性参数的变化来反映苹果内部的物理化学变化,运用LCR型电子测量仪测定了100 Hz～3.98 MHz频率、(20±1)℃恒温条件下贮藏1、8、15、22和29 d的虎皮病果实复阻抗、电抗、电导、电容和介质损耗系数等电学参数.结果显示:在同一贮藏时间下,随着频率的增加,果实的复阻抗、电抗值在减小,电导值则在增加;而电容和果实的介质损耗系数变化则没有规律性.统计分析显示,感病果实和正常果实电容值存在极显著差异(P<0.01).结果表明:电容值基本可以正确反映苹果的实际品质情况.     

电激励信号频率对红点病苹果采后电学特性影响

研究了红点病富士苹果采后果实电特性的变化规律,为从电特性角度揭示红点病病害发病的内在机制提供理论参考。运用LCR电子测量仪测定了20℃恒温条件下贮藏70 d的红点病果实在100 Hz、1 kHz、10 kHz、100 kHz和1 MHz频率下复阻抗等电学参数。结果表明,在同一贮藏时间下,随着频率的增加,不论是病果还是正常果其果实的介电常数ε′、复阻抗Z、电抗X和电感L_p值均在减小;果实的Z、X和L_p间存在着显著相关;对100 Hz下以及1、10、100 kHz和1MHz的病果和正常果的Z、X和L_p进行方差分析结果显示,两者差异均不显著(P>0.05),但两者在ε′和损耗因子tanδ上有明显差异(P<0.05)。tanδ和ε′基本可以反映水果的实际品质。     

枸杞果实介电特性与贮藏时间相关性研究

研究了不同枸杞品种果实介电参数与测定频率、贮藏时间的相关性,并就此相关性进行了探讨,为下一步研究枸杞果实介电参数与内部品质间的相关性打下良好理论基础。研究结果表明:枸杞果实介电参数值会随测试频率的增加而呈规律性变化,阻抗Z、电感L、电阻R值随测试频率的增加而减小;在全频率段,各处理组介电参数值无明显差异性,其显著差异性主要表现在低频阶段。3.98MHz频率下,阻抗Z、电阻R、介质损耗因子ε″与贮藏时间线性正相关,电容C、介电常数ε'与贮藏时间线性负相关。各枸杞品种的电容C、介电常数ε'、介质损耗因子ε″随贮藏时间的变化值均存在显著差异性。     

采后失水处理对葡萄电学特性的影响

为研究采后失水处理对葡萄贮藏过程中电学特性的影响,运用LCR电子测量仪测定了冷藏条件下红地球葡萄在0.1 kHz、1 kHz、10 kHz、100 kHz和1 MHz频率下的部分电学参数。结果表明,在同一贮藏时间,未失水处理和经失水处理的红地球葡萄复阻抗Z、电抗X、电感Lp和电阻Rp随着测试频率的增加逐渐减小,电纳B逐渐增加;损耗角正切值tanδ、相对介电常数ξ’和复阻抗相角θ在0.1～100 kHz频率范围内随着频率增加逐渐减小,到1 MHz时又有所增加。在0～45 d贮藏期内,随着果实的衰老,采后失水处理使葡萄保持了较高的Z、Lp、X和Rp以及较低的ξ’和θ,对保持果实品质更为有效。     

猕猴桃贮藏期电参数和生理参数的变化

以室温(20℃)贮藏的"秦美"猕猴桃为研究材料,在贮藏期间获取果实复阻抗、并联等效电容和阻抗相角值的同时,同步测定果实硬度等12个生理参数。结果表明,猕猴桃复阻抗在贮藏末期显著下降,并联等效电容在贮藏末期显著上升。随着贮藏时间的延长,果实的硬度、可滴定酸质量浓度都呈下降趋势,可溶性固形物含量、相对电导率呈上升趋势,淀粉、纤维素质量比的减小与果实硬度的下降呈正相关。在特征频率0.1 kHz下,复阻抗可量化硬度等8个生理参数,阻抗相角可量化5个生理参数,在特征频率1 MHz和1.58 MHz频率下,并联等效电容可量化6个生理参数。     

基于介电特性的果品种类识别试验

对苹果、梨和猕猴桃介电参数的电压特性进行了测定。结果表明，信号频率一定时，果品介电参数值随信号电压而变，且存在电压临界值。当信号电压小于该临界值时。电容和损耗角正切值保持不变，当信号电压大于临界值时。电容值随电压的增加呈反比减小，损耗角正切值随电压的增加呈正比增大。根据电压临界值的不同，提出了基于介电特性的果品种类识别方法。采用损耗角正切作为果品种类判别指标。对苹果、梨和猕猴桃的识别率分别为100％、90％和93％。     

猕猴桃电特性与生理特性关系研究

为了研究室温(20℃)贮藏下"秦美"猕猴桃电参数与生理参数的相关性,探讨用电特性无损检测生理特性的可行性,用SPSS软件对果实复阻抗等6个电参数和果实硬度等12个生理参数之间进行了相关性分析。结果显示,复阻抗和电容在特征频率下能量化的生理参数多,其中复阻抗能量化硬度等8个生理参数,电容能量化7个生理参数,而电感不能量化任何一个生理参数。阻抗相角量化可滴定酸含量、相对电导率、淀粉含量和纤维素含量的可靠性高。除了淀粉酶活性、PE活性、PG活性、Cx活性之外,其余生理参数都可在特征频率下用敏感电参数来量化。     

壳聚糖涂膜对苹果虎皮病防治效果与机理研究

以红富士苹果为试材,研究了壳聚糖涂膜处理对苹果虎皮病的防治效果,并从α法尼烯的生成及氧化、膜结构和功能及褐变相关酶活性变化3个方面探讨壳聚糖涂膜对贮藏过程中苹果生理变化的影响,以揭示其对虎皮病的作用机理。结果表明：壳聚糖涂膜可以抑制果实呼吸作用和乙烯的生成,降低α法尼烯生成及氧化产物共轭三烯的积累,降低膜脂过氧化作用,较好地保持细胞膜的完整性,抑制PPO活性的升高;壳聚糖涂膜处理对虎皮病有明显的防治作用。     

苹果糖度与其电学参数相关性试验研究

测定不同糖度下苹果的电学特性差异,推测糖度与其电学特性的相关性。结果表明:苹果的电阻Rp值、介质损耗因数D值与糖度值具有一定的相关性,可以作为糖度比较的参考值;随着苹果糖度增大,其电阻Rp值减小,而其介质损耗因数D值增大。     

苹果介电特性与微波干燥含水率相关性研究

同轴探头法适合于测量果蔬等高损耗材料的介电特性,研究果蔬同轴介电特性与干燥含水率的相关性对于监测果蔬干燥加工过程中含水率的变化情况有重要理论指导意义。为此,以苹果为试验材料,利用同轴探头和网络分析仪测量了500~8.5GHz频率范围内苹果在微波干燥过程中的介电特性。研究表明:随着频率的增加,苹果试样介电常数呈下降趋势,介电损耗因子先下降后增加;通过介电特性指标与干燥含水率的拟合,建立了915MHz和2450MHz频率下苹果的相对介电常数、介质损耗因子与含水率的关系方程。研究结果可为利用同轴介电特性在线监测微波干燥含水率提供依据。     

微波频率和温度对食用植物油介电特性的影

采用同轴探头技术研究了20～90℃、200～4 500 MHz内菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、调和油的介电特性,分析了介电参数值随频率和温度变化的原因.结果表明:同频率下,菜籽油具有最大的相对介电常数和最小的介质损耗因数,而玉米油则相反.在500～4 000MHz间,介电参数与食用油中的饱和与不饱和脂肪酸含量间具有较好的线性相关性.相对介电常数随温度升高线性减小,但介质损耗因数则线性增大.菜籽油的介电参数受温度影响变化最明显,而玉米油最不明显.随着频率或温度的增加,电磁能在食用油中的穿透深度减小.     

超磁致伸缩材料高频磁能损耗特性测试与分析

为进一步研究超磁致伸缩材料磁能损耗特性,将棒状Terfenol-D材料沿着不同磁化方向进行切片,制成多个方形环状薄片样品,对比分析了材料磁化方向以及样品尺寸对磁能损耗的影响。在不同驱动磁场频率和磁密幅值下,对磁能损耗进行测试,分析损耗实测数值变化趋势。基于损耗分离法,结合实测数据,考虑了材料内部涡流集肤效应及动态磁滞特性等影响,对高频磁能损耗进行了数值模拟,研究各项损耗系数变化规律。结果表明,Terfenol-D材料高频磁能损耗随着频率及磁密幅值增加,整体呈数值增大、增速加快趋势。在高频下,损耗系数为随着频率和磁密幅值变化的变量。当频率大于5 k Hz、磁密幅值大于0. 05 T时,数值模拟方法所得计算值与实测值的平均误差为3%。     

成熟期基库尔勒香梨电学特性研究

为探讨库尔勒香梨成熟期间电学特性的变化规律,以整个成熟期间的库尔勒香梨为研究对象,研究了测试频率、测试电压和采摘时间对整个成熟期的香梨电学参数的影响规律,并对电学参数的变化进行了分析。用Excel软件和SAS软件处理数据,结果表明:在测量参数范围内,测试频率对香梨的电感、电容、损耗角正切值等参数影响显著,采摘时间对电感和电容影响显著,且在测试频率≤10kHz时,随着香梨的采摘时间的延长,电感呈现逐渐增大的趋势,电容呈现逐渐减小的趋势。该研究结果可为基于电学特性的香梨成熟度检测提供参考依据。     

1 MCP处理和贮藏温度对黑宝石李果肉褐变的影响

为了探明李果实褐变机理并抑制褐变，研究了1MCP处理和贮藏温度对黑宝石李果肉 冷害褐变、机械伤褐变、多酚氧化酶（PPO）活性、总酚含量和乙烯释放的影响。结果表明 ，黑宝石李果实在（0±05）℃和（3±05）℃条件下分别贮藏75d和60d会发生 果心 的冷害褐变，在（7±05）℃下不会发生冷害褐变，但贮藏期短；机械伤诱导李果实在冷 藏2d后发生近果皮处果肉的褐变症状。5μL/L 1MCP处理李果实12h后，在（ 0±05）℃贮藏时可有效抑制冷害褐变和机械伤褐变，但在（3±05）℃或（7±05） ℃ 时促进果肉褐变。PPO活性和总酚含量的变化与李果实褐变相关，但不是褐变的诱发原因。     

预紧力和电极直径对库尔勒香梨电学参数测量影响规律研究

以库尔勒香梨为材料,研究了香梨在不同预紧力和电极直径下电学参数并联等效电阻、损耗因数、复阻抗相角、导纳的变化规律;建立了不同电极直径下预紧力与电学参数间的数学关系,对比分析了电学参数的变化速率。结果发现,不同预紧力下随着电极直径的增大并联等效电阻、损耗因数、复阻抗相角,导纳逐渐增加,当预紧力在0～1.5 N范围内,电学参数变化不明显。当预紧力大于1.5 N时,电学参数变化较为明显。且当电极直径为20 mm时,四种电学参数变化率最大;在不同电极直径下随着预紧力的增大并联等效电阻、损耗因数、复阻抗相角,导纳逐渐增加,预紧力越大香梨电学参数的变化率越高;电极直径和预紧力大小对香梨电学参数测量均有一定的影响,且预紧力变化对电学参数影响更显著。试验结果可为库尔勒香梨电学参数测量研究提供参考依据。     

水果电特性的无损检测在水果分选中的应用

介绍了水果电特性参数的检测原理，讨论了在低频段（0.1-100kHz)内苹果和梨等水果电特性参数的频率特征，研究了水果品质与电特性参数之间的关系。提出了基于电特性参数无损检测的水果品质自动分选系统分类阈值的确定方法。试验结果表明，当苹果直径在7-8.5m之间、等外品腐败部分直径大于2cm、电容传感器的测量频率为1kHz时，分类准确性可达到80％以上。     

交变电场对猕猴桃介电特性影响的试验研究

针对加大猕猴桃生产和销售的规范，为提高猕猴桃的经济价值，研究了电激励信号频率和电压对猕猴桃介电参数中电容、电阻以及损耗角正切的影响。研究结果表明：在5k-100kHz的频率段内，猕猴桃的电压临界值随着测试频率的变化而变化，30kHz时出现峰值；在不同的电压下，频率对猕猴桃介电参数的影响有一定差异；猕猴桃的损伤对其介电参数在电激励信号频率和电压发生变化时有着明显的影响。     

麦胚多层多室流化床在线稳定化试验

针对小麦胚芽快速酸败变质的特性，采用多层多室流化床装备对麦胚进行在线稳定化处理。 根据麦胚的性质和实际产量要求，将改良设计的多层多室流化床装备与面粉生产线连接，并 选取不同温度、风量等参数进行在线试验，研究流化床对麦胚的稳定化效果。结果表明，出 风温度45℃为稳定化处理麦胚的优化条件。处理后的麦胚VE损失628％， 氮溶解指数下降111％，脂肪酸组成和相对含量未产生明显变化。产品经30d加速贮藏， 过氧化值72mmol/kg，酸价1847mg/g。试验表明，该技术与装备已达到了麦胚稳定 化处理的基本要求。     

基于CT技术的苹果贮藏期内主要成分无损检测

为了探讨富士苹果内部主要成分与其剖面CT值之间线性关系在贮藏期内的变化，使用X射线CT技术，对处于不同贮藏期的苹果进行扫描，获得CT图像及CT值，并测量苹果内部的主要成分含量，建立不同贮藏期CT值与苹果内部主要成分含量的线性模型。经过比较发现，苹果内部pH值及糖度随着贮藏期的增长而增大，而含水率及可滴定酸含量随着贮藏期的增长而降低，同时各成分与CT值的线性相关模型随着贮藏时间的变化也发生了相应变化。将贮藏时间参数引入苹果内主要成分含量的预测模型，并验证其准确性及可行性，结果表明预测模型的平均误差率小于10%，利用以上预测模型进行苹果内部主要成分的无损检测是一种可行的方法。     

新疆色买提杏脱落力与果实生理特性的相关性分析

针对新疆色买提杏成熟周期短、果实不易贮藏的特点,对成熟期果实的生理特性、果实脱落力等进行测试和相关性分析,得出了果实脱落力与果实硬度、含糖量及表面色差等因素有关的结论,通过对果实脱落力与果实硬度、含糖量等生理指标各值进行拟合分析,得到了反映果实脱落力随生理指标变化的拟合曲线和方程。