关于猕猴桃果脯加工6QM-系列切片研发情况进展

文章通过对猕猴桃果脯加工切片的研发过程的描述,提出了果脯切片研发过程当中存在问题以及工艺上的不足,为今后继续开展果脯切片中的研发推广提供了有效的途径.     

低糖果脯加工工艺研究现状

传统果脯由于含糖、含硫量高等问题，将面临淘汰。为此，重点论述了我国低糖果脯加工在预处理、渗糖、护色、保质、保形和低甜等方面的研究及利用现状，并讨论了今后果脯加工的研究方向。     

金翠果脯

<正>金翠果脯是利用西瓜翠加工制作的新型果脯,其酸甜脆嫩适口,有清热、解暑、利尿之功能.金翠果脯生产工艺合理,操作简便,可使大量废弃的副产品—西瓜翠得以充分利用.且经济效益高,纯利润可高达70%以上.     

农副产品加工

农副产品加工荸荠果脯的加工技术杨草荸荠富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。经过加工可制成色鲜味美的荸荠果脯。其加工工艺如下：（１）选料与洗涤选皮薄肉圆厚、组织脆嫩、淀粉含量低、形态扁圆端正、单个重１５克以上的新鲜荸荠，用流动清水淘...     

土豆果脯的制作技术

土豆果脯的制作技术土豆果脯是一种蜜饯型精制品，其制作工艺流程如下：（１）选料应选个头大且较一致、茗块饱满、外表光滑的无绿斑土豆为原料。（２）造型制坯首先用清水冲洗掉薯块外的泥土，去掉外皮、洗净。制坯可根据需要造成各种形状，增加制品的美观度。（３）灰浸...     

释迦凤梨果脯的加工工艺研究

以释迦凤梨为原料,在不添加防腐剂的情况下,采用常温浸糖工艺制作释迦凤梨果脯,研究柠檬酸、氯化钙、食盐及干燥时间对产品感官品质的影响。通过单因素试验和正交试验得到的最优配方和工艺为：柠檬酸0．4％,氯化钙0．2％,食盐0．2％,干燥温度75℃,干燥时间7 h。采用此工艺制得的释迦凤梨果脯组织饱满,色泽纯净,软硬适中,酸甜可口。     

甘薯产品加工技术

甘薯制果脯选择色泽好,无腐烂的甘薯,用清水洗去泥沙,去皮,切成方形或圆形薄块(厚0.5～1厘米)。然后,放入5％的石灰液中浸泡8～10小时,捞出。用清水冲净石灰液,滤去     

贵州省盘县地理标志产品保护工作进展

贵州省盘县自2011年开始,分别获得“盘县核桃”、“盘县火腿”、“盘县刺梨果脯”和“四格乌洋芋”4个地理标志保护产品。就盘县地理标志产品的基本情况、保护工作开展的情况做出了分析。      

蓝莓深加工技术研究进展

蓝莓具有很高的营养价值和经济价值。对蓝莓进行深加工处理是解决蓝莓不耐贮藏问题的有效途径。从蓝莓乳制品加工、蓝莓果汁果酒饮料加工、蓝莓酱加工、蓝莓果脯加工方面综述蓝莓深加工技术的研究进展,以期为蓝莓产业的发展提供参考。     

往复式杏刺孔机的设计

在制作以杏为原料的果脯和蜜饯时为进行渗糖、着色、干燥等处理,设计了往复式刺孔机.采用间歇运动和往复运动相配合的刺孔机构,对杏刺孔.阐述了动力传送、刺果板的上下运动、果实的输送装置以及间歇运动装置等工作原理和设计过程.     

红薯系列产品加工技术

1.红薯果脯。将红薯洗净,去皮,切成条状小块,用清水漂洗去碎屑和淀粉,每50千克红薯条块,加入60千克水,15～20千克的白砂糖。1～2千克蜂蜜,100克柠檬酸和适宜亚硫酸。然后,将料途入不锈钢锅煮至     

YZG-10型真空压力浸渍油炸脱油离心设备

由中国农业机械化科学研究院中国包装和食品机械总公司生产的YZG-10型真空压力浸渍油炸脱油离心设备,主要用于各种休闲食品及小食品的生产加工,如果蔬脆片、琥珀核桃及果脯等。该设备融合了低温真空油炸干燥技术和真空加压快速浸渍技术,集真空油炸和真空离心脱油于一体。该设备     

YZG-10型真空压力浸渍油炸脱油离心设备

由中国农业机械化科学研究院中国包装和食品机械总公司生产的YZG-10型真空压力浸渍油炸脱油离心设备，主要用于各种休闲食品及小食品的生产加工，如果蔬脆片、琥珀核桃及果脯等。该设备融合了低温真空油炸干燥技术和真空加压快速浸渍技术，集真空油炸和真空离心脱油于一体。     

GR系列隧道式烘干机液压自动进出推车装置设计研究

GR系列烘干机,适于果脯、蜜饯、凉果等干燥脱水作业.介绍隧道式烘干机的结构特点及工作原理,对主要参数进行计算选择,对液压推进的程序控制设计及电气控制设计加以说明.试验表明:GR系列烘干机隧道自动进出液压推车装置,可以实现自动进出推车,操作方便,使用可靠,符合设计要求,并已得到推广应用.     

蔬菜蜜饯巧加工

蔬菜蜜饯巧加工芮政文蜜饯茄子蜜饯茄子香甜可口，甜而不腻，质绵肉厚，胜似果脯。制作方法如下：（１）选料选择中等个头、成熟稍老一点茄子作原料。先将茄子柄去掉、洗净，用竹签在茄子四周捅梅花形孔６个，孔要上下捅透，使之透气，再在茄子腰部四周，每隔３ｃｍ（厘米...     

6QHX-3型杏切分去核机

<正>新疆农科院农业机械化研究所与江苏海鸥(靖江)食品机械制造公司合作,研制出拥有自主知识产权的6QHX-3型杏切分去核机。该机装有自动定向功能,切割刀具可绕水果缝合线一周将其切开,同时将果核剔除,获得完整均匀的果瓣,并保持果核的完整。用该机加工后的果瓣可广泛用于加工生产罐头、果脯、果干、速冻果肉等产品。     

果脯隧道式干燥机温湿度监控系统设计与试

设计了果脯隧道式干燥机多段温湿度监控系统.系统以可编程控制器与工控机为控制中心,基于组态软件的二次开发,对隧道式干燥机多段变温变湿干燥过程的温度、湿度和干燥时间进行实时监控和集中管理.运行试验表明,该系统实现了温湿度的参数设置、实时动画显示、趋势曲线、数据库查询、报表输出打印等功能,温度控制精度为2℃,相对湿度控制精度达到8%.     

论桔梗机械化种植技术

桔梗属药食两用药材,可祛痰利咽,也可用于制作化妆品,是较为畅销的大宗品种药材。近年来,南韩和日本每年都要从中国大量进口鲜桔梗食用。还可用于制作桔梗榨菜,桔梗果脯。桔梗喜凉爽湿润的环境,适合在阳山坡或者平地上生长。随着机械化生产程度不断提高,桔梗的机械化种植技术已成为研究的重要内容。文章以贵州桔梗机械化种植为例,分析桔梗的种植技术,为相关研究者和从业者提供理论借鉴。     

柿子皮食品

我国是柿子主要产地之一,由于柿子本身不耐储藏及运输,目前主要是加工成柿饼出售。在加工成柿饼的过程中有大量的柿子皮产生,约占柿子重量的1/10,因此综合利用柿子皮,是提高种植柿子经济效益的重要途径。 l.柿皮果脯。挑选质好、无霉变的柿子皮在清水中浸泡1～2小时,然后放入波美34°白砂糖液的缸中,每两天上下翻一次,使柿子皮均匀地吸收糖。经过10天左右(其间要保持波美     

荸荠果脯的加工技术

荸荠俗称“马蹄”,富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。经过加工后可制成糖水荸荠罐头和提取淀粉。也可制成色鲜味美的荸荠果脯。其加工技术如下: 1.选料与洗涤 选皮薄肉圆厚、组织脆嫩、淀粉含量低、形态扁圆端正、半个重15克以上的新鲜荸荠。用流动清水淘洗。清除杂质。去掉泥沙,减少带菌量。 2.去皮 配制20％浓度的氢氧化钠溶液,加热至沸腾后