诏安八仙茶创新发展的建议

诏安八仙茶是新中国成立后福建省选育成功的第一个国家级乌龙茶新良种.我省茶界泰斗、百岁茶人张天福先生及许多茶叶专家对该品种一直给予关注和很高的评价.所憾的是因种种原因,产、销规模上不去,品牌尚未打开.笔者长期从事闽南乌龙茶生产、技术研发和应用推广,并致力促进八仙茶发展.现在专题调研的基础上提出几点创新建议,抛砖引玉,以期引起业界和有识之士的重视,八仙过海,各显神通,助力诏安八仙茶有个大发展,创出大品牌、大效益,不负国家级良种的名分.     

八仙茶品种特性及其制茶品质成因探讨

八仙茶是1949年后第一个创新国优乌龙茶良种。优良的茶树品种特质,得天独厚的生态地理条件和适宜的加工工艺,形成了色香味俱佳、品质独特的八仙茶产品。本文介绍八仙茶的历史溯源、传播发展及品质特征,探讨八仙茶品质优异的成因,并提出促进八仙茶进一步发展的建议。     

八仙茶种植管理技术要点

八仙茶是诏安茶叶的当家品种,介绍八仙茶的特征与特性,并从新茶园开辟、种苗要求、适度密植、幼龄茶园的管理、投产茶园的管理要点、采摘、修剪和疏枝等方面阐述诏安八仙茶种植管理技术要点。     

八仙茶栽培与管理

八仙茶是1964年诏安县茶叶专家郑兆钦先生选育成功的乌龙茶新品种，1994年被确定为国家级茶树良种。八仙茶具有萌芽早，产量高，较耐旱等优良性状。制成乌龙茶具有香气高、滋味浓、耐冲泡和回甘好的特点，深受广大茶农的认可和消费者喜爱。八仙茶从选育成功至今还没有一套系统的栽培管理技术丛书，为促进八仙茶产业的健康稳定发展，帮助广大茶农解决生产过程中的技术问题，提高栽培管理和加工技术水平，按照无公害、绿色食品的生产过程要求，根据八仙茶的品种特性，现将八仙茶生产、加工过程各个环节主要技术要求整理成章，供广大茶农在实际生产中参考运用。     

乌龙茶的香气分析

乌龙茶主产于我国福建、广东和台湾，属半发酵茶，具滋味浓醇爽口，茶香浓郁和叶底绿叶红镶边等独特的品质风格。滋味和香气是确定品质的基本因子。对乌龙茶而言，香气因子更是衡量乌龙茶品质优劣的重要指标，乌龙茶自然、幽雅、馥郁的花（果）香，深受广大消费者的喜爱。为了提高乌龙茶香气，本研究对八仙茶和岭头单枞的香气进行分析，力求揭示乌龙茶的香气特征，为选育和制作高香乌龙茶提供理论依据。 材料和方法： （一）材料：供试材料八仙茶是以广东省农业科学院茶叶研究所栽培的八仙茶品种鲜叶为原料，按照乌龙茶加工工艺制作而成。乌…     

诏安八仙茶获省科技进步二等奖

诏安八仙茶于一九八六年经福建省农作物品种审定委员会茶树专业组现场鉴定为乌龙茶早芽良种,继获漳州市一九八六——一九八七年科技进步弍等奖后,现再获福建省一九八八年度科技进步弍等奖。 八仙茶具有早芽、高产、适应性广、抗逆力强、虫害少等较全面的优良品种农业性状。据不完全统计,现已在闽粤湘三省的三十个县(市)推广八千亩,比一九八六年种植面积增加三倍多。     

橡胶园套种八仙茶的效益初析

八仙茶是乌龙茶中的名优茶品种(经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴评认定),其特点是早发芽,产量高,品质好,易栽培管理.我场生产的八仙茶,荣获1980年全省名茶(毛茶)鉴评壹等奖.本文从发展胶园立体农业的角度出发.探讨适合我场的橡胶—八仙茶套种模式.总结分析在六、七十年代种植的橡胶低产品系保存率低的胶园中套种八仙茶,能提高胶园的整体效益.     

八仙茶良种及其在生产中的推广应用

八仙茶是诏安县六十年代用系统选种法育成功的乌龙茶早芽良种，现已在闽、粤、湘、桂、苏等省推广种植。诏安县就这一科技成果推广应用。转化为生产力、进行了“种苗繁育，开设农函大茶叶班，举办《八仙茶栽培管理和采制技术》培训班，推广老茶树嫁接八仙茶复壮老茶园”等一系列科技服务工作。诏安县现有八仙茶园二万余亩，一九九三年产八仙乌龙茶干毛茶九百吨，产值二千三百万元，取得了较好的社会经济效益。     

漳州茶区制作工夫红茶的技术要点

漳州是我国乌龙茶的主产区之一。全市茶园面积42万亩,年总产量4.7万吨,总产值23亿元。2009年以来,工夫红茶消费有迅猛升温的趋势,漳州的茶叶加工也随着变化。目前诏安八仙、平和白芽奇兰、南靖的丹桂均已试制成功工夫红茶。漳州的茶农对加工红茶的呼声渐高。但由于漳州茶区多年都习惯加工生产乌龙茶,种植的品种也都适制乌龙茶,对...     

八仙乌龙茶

“八仙茶”是1965年从福建省沼安县秀篆乡寨坪村凹背畲老茶园的有性群体中筛选出的优异单株,后用扦插法选育而成的无性系新品种,因其是在该县西潭乡八仙山下的汀洋茶场育成,故命名为“八仙茶”。该品种具有发芽早、适应性强、虫害少、产量高及制造乌龙茶品质优异等优点。这项成果荣获了1988年福建省科技进步二等奖。目前已推广到闽、粤、湘三省的34个县市,种植面积达,12400余亩。利用“八仙茶”鲜叶创制的“八仙乌龙茶”,清香高锐、滋味浓厚     

论提高密植机采乌龙茶品质的技术措施及效果

大南山华侨管理区是广东乌龙茶生产基地之一，现有密植投产茶园1500亩，全部以机采茶代替手采茶。早期种植的品种有梅占、毛蟹、福建水仙，近期以黄旦、福建八仙茶为主，有少量岭头单丛，还引进台茶金萱品种试种。近年以来，在市场经济的推动下，为了提高生产加工品质。我们在提高鲜叶品质和加工品质方面做了大量工作，取得较好效果。     

省茶叶学会组建“省名优茶叶推广中心”

福建乃全国产茶大省。驰名中外的武夷大红袍、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、宁德蕉城天山绿茶、福州茉莉花茶、武夷正山小种、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫、白毫银针等传统名茶均产自福建。     

八仙茶

八仙茶系1965年从福建省诏安县秀篆当地有性群体中,采用单株选育、无性繁殖而成的乌龙茶早芽良种,于1986年11月通过了福建省农作物品种审定委员会茶树专业组的鉴定。 1965～1968年,对选出的无性单株材料进行了相关性状的观察、对比,并进行了乌龙茶品质比较,从中筛选出一个萌芽早、芽头密、性状良好,制成乌龙茶香气高、滋味浓的优异单株。1968年春在该县八仙山下的汀洋大队茶场     

乌龙茶良种——八仙茶的选育

八仙茶系一九六五年于诏安县秀篆当地有性群体中,以单株选择、无性繁殖而成的无性系新茶种。因在该县西潭乡八仙山下的汀洋茶场选育而成,一九八二年龙溪地区科委组织现场鉴评会时命名为“八仙荼”。 八仙茶是我省近年新选育成功的适制乌龙茶的早芽良种。截至一九八六年底由汀洋茶场和太平乡大布村个体育苗户(原先亦从汀洋茶场引种的)约供八仙茶苗三百五十万株,在福建、广东两省的近二十个县(市)种植一千六百六十九亩。其中诏安县扩种八百四十九亩;福建省的云霄县、长泰县、华安县、平和县、漳州芗城区、仙游县、安溪县、龙岩县、建瓯     

八仙乌龙茶的初制技术

八仙茶是80年代选育成功的乌龙茶新品种,萌芽早(2月下旬),产量高(亩产干毛茶250kg),适制乌龙茶,产品具香高、味浓、回味甘醇、耐冲泡等特点,深受消费者喜爱。目前该品种已在闽、粤茶区广泛推广。八仙茶又是茶名,属乌龙茶,主要选用八仙茶品种的茶树鲜叶制成。此茶以新梢顶芽形成驻芽时,即顶叶展开时(俗称中开面)采摘三叶嫩梢为原料。顶芽未形成驻芽、顶叶未展开时采摘,其制成的茶叶品质不佳,外形瘦小,色泽灰暗,香气低,滋味苦涩。顶叶大展开时采摘,制成的茶叶品质也不佳,外形粗松轻飘,色泽赤燥,香气低,滋味淡。根据实践经验,一日之中以上午9时以后至下午4时以前这段时间采回的鲜叶(俗称午青)制茶品质最好,下午4时以后采回的鲜叶(俗称晚青)制茶品质较差,上午9时以前采回的鲜叶(俗称早青)制茶品质最差。八仙茶初制分10道工序完成,下面按工序介绍其初制方法。 1.凉青。采回的鲜叶及时摊放在直径110cm的竹制水筛内,每筛摊0.5～1kg,放置在凉青架上,以散发热量,保持鲜叶的新鲜。因为鲜叶自茶树上采下后,受到机械损伤,失水快,呼吸作用增强,产生大量热量,如不及时摊凉散热,会使叶温升高,促进叶子呼吸作用     

“白芽奇兰”栽培技术

“白芽奇兰”栽培技术曾金河（平和县农业局３６３７００）名茶白芽奇兰原产于福建平和县崎岭彭溪村，它的成茶品质内质清香浓郁，特别是它的香气具有独特“兰花”香型而闻名海内外。白芽奇兰是建国以来漳州市继诏安县“八仙茶”后第二个选育成功的福建省乌龙茶又一新的名...     

颗粒状清香型乌龙茶加工技术研究进展

清香型乌龙茶近年在市场广受欢迎。本文从清香型乌龙茶的产生和品质特征,适制清香型乌龙茶的品种,清香型乌龙茶加工技术,清香型乌龙茶贮藏保鲜关键技术等方面对清香型乌龙茶加工的各个环节进行综述,展现清香型乌龙茶的加工技术研究进展,为清香型乌龙茶的发展提供新思路。     

优化茶树品种结构推进我市茶叶生产优化升级的构想

一、茶树品种调整的现实必要性兴宁市自八十年代中期引进单丛茶、奇兰茶、八仙茶等品种和引进乌龙茶加工技术以来 ,经过九十年代的多年努力 ,我市已成为广东省单丛茶名茶基地之一。全市现有茶园面积 4 0 5万亩 ,收获面积 2 70 0 0多亩 ,年产干茶 2 0 0 0多吨。由生产绿茶转变为单丛茶、奇兰茶、黄金桂茶等乌龙茶产品。茶叶生产已形成一定的规模 ,茶树品种结构得到较大的优化调整 ,提高了名优茶的生产水平 ,茶园的产量和效益也有了较大的提高。但近一、二年来 ,茶价下跌、效益下降、茶农的积极性受到影响 ,造成茶园管理粗放。近一、二年来 ,…     

闽南茶区有机茶生产情况调查报告

闽南地区是指泉州市、漳州市和厦门市,闽南茶区主要有安溪县、永春县、南安市、华安县、平和县、漳浦县、南靖县、诏安县和云霄县．这些产茶县是我国重要的乌龙茶产区,主载品种有铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、佛手、白芽奇兰、八仙茶、丹桂和金观音等,产品以安溪铁观音、永春佛手等为主。     

乌龙茶加工工艺及适制品种研究

随着人们饮茶理念不断成熟,茶叶消费的品种与类型也日益多样化,乌龙茶市场需求日益提升,为此,我国多个茶叶产区开始进行乌龙茶的试制和种植工作。但是,乌龙茶的制作加工工艺较为复杂,对技术的要求较高。由于未能寻找到科学合理的加工技术,特别是未能寻找到与品种相匹配的加工工艺,影响了乌龙茶制品的口感与效果。本文拟从乌龙茶的基本特性分析入手,结合乌龙茶加工的具体要求,从而分析乌龙茶加工工艺及适制品种。