关于小麦籽粒质量标准的讨论

小麦籽粒质量标准与小麦的生产、收储、加工和食品制作的适用性、经济性及市场价格有关.本文在依据谷物化学的理论和方法分析中国小麦籽粒质量标准体系的基础上,根据小麦产业链的生产、收储、加工和食品制作主要环节的质量需求,分析了小麦主产区多年多点农户大田小麦样品和仓储小麦样品籽粒质量特性的现状,讨论了小麦籽粒质量标准存在的问题,提出了制定质量标准的科学依据及指导原则.     

《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》

《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》是作者及所领导的学者群体以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据自己近十年来所进行的科学研究实践，对我国小麦磨粉品质、蛋白质及淀粉特性与加工品质、小麦籽粒品质与啤酒酿造、营养强化与小麦食品加工等问题，进行了系统和全面的总结。本书包括五个章节：第一章，小麦的磨粉品质；第二章，小麦谷蛋白溶涨指数与食品加工品质；第三章，小麦籽粒淀粉性质的研究；第四章，小麦籽粒品质与小麦啤酒质量关系的研究；第五章，苜蓿营养强化面粉加工特性研究。     

关于小麦籽粒质量概念的讨论

讨论和理解小麦籽粒质量的定义,有助于规范小麦籽粒质量的概念,统一其含义,制定小麦产品标准,改进小麦质量改良的实践,促进小麦产业链各环节的交流和联系。本文依据国际标准化组织(ISO)关于"质量"的定义,从小麦籽粒质量的概念、测定、分析、应用以及产业链的角度,讨论了不同产业环节、不同消费对象对小麦籽粒质量的理解,定义了小麦籽粒的质量,引申了小麦籽粒质量在产业链各环节交流中的含义和作用。     

加拿大优质小麦品质育种与生产概况

本文较详细地介绍了加拿大优质小麦的生产与品质现状、育种理论与育种成果、专用品种类型与品质标准、分类与分级系统 ,以及如何科学合理地进行质量控制、检测程序及价格调节机制。我国小麦产量和消费居世界首位 ,馒头、面条是我国的传统食品 ,面包、点心等食品量的需求也有较大的增长。本文着重分析了适于加工馒头 (蛋白质中等、面筋中强、延伸性好 )、面包 (蛋白质高、面筋强 )的硬质型小麦品种和宜作糕点 (低蛋白、弱面筋 )的软质型小麦品种的蛋白质品质、粉质参数、拉伸参数与食品品质的关系 ,以期为我国专用小麦引种与品质育种以及对面食加工部门优质原料的选择提供理论与技术依据     

沅江苎麻产业化发展的思路与探讨

本文在概述沅江市苎麻产业化发展的优势条件、存在问题后,提出了全市苎麻产业化发展应围绕优质高效、巩固生产优势、资源利用、扩大加工规模、加工增值、延接产业链、市场拓展、建立健全购销体系的发展思路.促进产业发展应突出产业重点、提升产业水平、培育龙头企业、加强质量监管四条举措.     

关于南田芒果产业发展的建议

在海南国际旅游岛建设之际，作者对海南三亚南田农场芒果产业的发展提出了建立健全监管体系，确保芒果质量安全；实施标准化生产，提升芒果品质；延长产业链，促使产品升级；完善销售体系，促进果农增收；实施品牌战略，获取最佳效应；以国际旅游岛建设为契机，大力发展休闲观光农业；利用芒果论坛成果，促进芒果产业升级的建议。     

沅江苎麻产业化发展的思路与探讨

本文在概述沅江市苎麻产业化发展的优势条件、存在问题后,提出了全市苎麻产业化发展应围绕优质高效、巩固生产优势、资源利用、扩大加工规模、加工增值、延接产业链、市场拓展、建立健全购销体系的发展思路.促进产业发展应突出产业重点、提升产业水平、培育龙头企业、加强质量监管四条举措.     

《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》

《谷物品质与食品加工-小麦籽粒品质与食品加工》是作者及所领导的学者群体以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据自己近十年来所进行的科学研究实践，对我国小麦磨粉品质、蛋白质及淀粉特性与加工品质、小麦籽粒品质与啤酒酿造、营养强化与小麦食品加工等问题，进行了系统和全面的总结。本书包括五个章节：第一章，小麦的磨粉品质，第二章，小麦谷蛋白溶涨指数与食品加工品质；第三章，小麦籽粒淀粉性质的研究}第四章，     

加拿大小麦科研生产对国内的启示

中国和加拿大都是世界上小麦生产和消费大国。本文根据作者的考察与学习体会，阐述了加拿大、国内及本地小麦生产、科研、加工等方面的差异，探讨国内小麦科研、推广及加工过程中的限制因素，根据云南省内外当前科研生产实际，提出了推进农业合作化组织建设，促进小麦产业化发展的建议。     

酿酒专用小麦研究进展

我国是世界上最早用曲酿酒的国家。小麦既是制曲原料（小麦占95%~100%），也是酿酒发酵的主要原料之一，其品质影响着白酒的质量和风味。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，对白酒的品质要求也更高，越来越多的酒企更加注重从“一粒种子到一滴美酒”的每一个细节，白酒企业对制曲和酿酒专用小麦的需求不断上升。在巨大的市场需求下，酿酒专用小麦研究逐渐被重视，我国酿酒专用小麦研究取得了一些进展，育成了一批酿酒专用小麦品种，酿酒专用小麦种植面积不断扩大。但我国白酒产业“酒强粮弱”的整体现状仍未改变，且酒企对制曲和酿酒的质量评价通常以感观评价为主，酿酒专用小麦品质与酿造品质指标缺少有效衔接，还未建立相互联系的定量指标体系。本文试图探讨酿酒专用小麦的质量要求、需求现状、品种选育、栽培技术研究进展；针对我国酿酒专用小麦产业发展中的问题，从品种改良、标准化种植、基地建设等方面提出了意见和建议，以期为酿酒专用小麦产业健康发展提供借鉴。     

玉米产业经济发展战略的思考

玉米产业经济是以玉米生物产品为基础(包括子实、秸秆、花丝、花粉、穗轴等),以流通、加工、转化为手段,按产业递进原则向外延伸,跨行业、跨产业、跨部门的经济活动的总称。玉米产业经济是一个多元经济概念,横跨一、二、三产业,是现代多产业和多种技术在一个链条上的集成。粮食保障能力的提高,使玉米的多元属性得以充分的释放。发展玉米产业经济必须客观科学地把握好玉米消费的发展趋势,对玉米产业经济的开发必须予以科学合理的定位。     

糯小麦的开发和应用研究进展

旨在总结糯小麦的应用现状,分析制约糯小麦推广应用的关键问题,为糯小麦规模化推广应用提供参考。在糯小麦理化特性方面,重点简述糯小麦的淀粉构成及糊化特性;在糯小麦应用方面,主要对其在食品加工及其他工业生产领域的应用研究进行概述。其中,在食品改良方面,添加少量糯小麦可提升食品的口感和货架期,尤其在冷冻食品中具有独特优势;在酒精工业中,添加糯小麦可明显提升酒精转化率和白酒口感;此外,糯小麦可作为一种新材料,在新型食品开发、造纸、医药等众多工业生产领域有良好的应用潜力。糯小麦淀粉特性优异,在众多领域拥有广阔的应用前景,但目前有关糯小麦在食品加工中的应用价值研究尚未达成一致结果,且尚未见其大面积推广和成功用于商业应用的报道,这些均有待进一步研究。     

基于shapley值法的玉米产业链合作博弈与利益分配研究

在"价补分离"政策下,如何提升全产业链增值能力,促进各环节(主体)利益合理分配,推动玉米全产业链融合发展,是玉米产业持续健康发展的关键。本文以吉林省为例构建玉米产业链,并运用shapley值法探讨产业链上各主体合作博弈及利益分配。结果表明,玉米产业链任意两个或多个环节(主体)的合作,都能提升整体收益水平。在同等条件下,玉米产业链各主体参与并组建基于全产业链的合作联盟可创造玉米产业链最大整体收益,且各参与主体也能获取最大收益分配。推动产业链主体有效合作,是玉米产业提质增效的重要措施。     

黑小麦品种选育与营养加工研究

黑小麦是普通小麦中的一种特殊类型,是一种天然的功能食品原料,不仅含有丰富的营养成分,还具有一定的保健功能,在食品加工中具有广阔的应用前景。本文主要介绍了黑小麦的遗传基础与品种选育、营养特性、加工品质及其在食品加工中的应用,分析了黑小麦品种选育和在加工应用中存在的问题,提出了黑小麦开发利用的途径和发展前景。     

水稻规模化经营主体产加销一体化发展现状分析及对策建议——以浙江省建德市为例

近年来,随着粮食生产成本的增加,粮食规模生产主体开始延长产业链,发展产加销一体化经营,以增加种粮效益,进一步稳定粮食生产。建德市位于浙江省西部,粮食生产面积较小,但通过采取多项措施,全面推广应用新品种、新技术、新模式,培育“粮二代”,带动了全市粮食产加销一体化发展,进一步提升稻米品质、增加种粮效益、稳定粮食播种面积,粮食生产取得显著成效,曾获“全国粮食生产先进县”“浙江省粮食生产先进县（市）”称号。本文分析了建德市粮食生产以及水稻规模化生产的现状,提出水稻规模化经营主体产加销一体化发展的对策建议。     

我国油莎豆产业发展现状、潜力及对策

油莎豆（Cyperus esculentus L.）是一种粮油饲兼用、综合利用价值较高的经济作物。其地下块茎富含油脂、淀粉、糖、蛋白质、膳食纤维等营养成分,地上茎叶可作为畜禽优质饲草。作为一种原产于沙漠地区的多用途作物,油莎豆具有适应性广、生物产量大、高附加值等特性,具有较大的开发应用潜力。我国丰富的沙地等边际土地资源为油莎豆产业发展提供了坚实的基础。目前,我国油莎豆产业基础已经形成,产业链条基本具备,发展前景广阔。本文概述了油莎豆特性与用途、研究与产业发展现状,分析了我国油莎豆产业发展潜力和存在问题,提出了产业发展对策与建议,以期为我国油莎豆产业健康快速发展提供参考。     

我国杂交稻主产区种业特征与发展路径研究

种业是农业发展的芯片，其发展质量是决定粮食安全的关键。本文应用产业组织理论中“结构-行为-绩效”的分析范式，构建了我国杂交稻主产区种业的产业组织分析框架。从市场结构、市场行为和市场绩效的角度，对杂交稻主产区种业的经营规模、市场销售、运营模式、育种体系、营销渠道、价格分布及区域格局等进行分析。最后，基于“完善育种体系，加强资源整合；协调种企上中下游渠道，促进产内合理分工；提高行业管理水平，适度引导种企集群发展”等方面提出我国杂交稻种业发展的优化路径。     

种子加工、检验理论与技术现状及思考

种子加工及检验是种子向市场流通的关键，是商业化育种中赋予种子商品属性不可或缺的环节。种子加工、检验理论与技术的研究是完善种业产业链、实现规模化商业育种、夯实“育繁推一体化”种业科学的重要一环。中国的种业科学技术体系正在形成与完善之中，受制于行业发展水平，种子加工及检验理论与技术相对薄弱。本文回顾了种子加工及检验理论与技术研究发展历程，提出了完善中国种业科学发展的策略与建议。围绕种业发展的需要，在做好品种优质化繁育的基础上，分析种子加工及检验理论与技术的新方向和新需求，加强种业应用性研究，建立先进的种子质量检验体系，研制适合现代种业发展需求的种子加工设备，打造种子加工产业标准化生产体系，完善种业科学技术学科建设，促进种业产业持续健康发展。