不同灭酶处理对燕麦粉品质的影响

为了探讨不同灭酶方式对燕麦籽粒磨粉品质及燕麦粉加工品质的影响,采用炒制、蒸制和红外烘烤三种灭酶方式处理燕麦籽粒,测定了出粉率及燕麦粉灰分、β-葡聚糖、蛋白质和脂肪含量,同时对燕麦粉的黏度参数进行了比较研究,用不同灭酶处理的燕麦粉制作燕麦-小麦混合粉馒头并对其进行了感官评定.结果表明,燕麦籽粒经过灭酶后出粉率较对照组平均高出3.12个百分点,其中红外灭酶处理出粉率增加了6.84个百分点;炒制和蒸制处理使燕麦粉灰分和β-葡聚糖含量显著高于对照组,蛋白质和脂肪含量略高于对照组,而红外烘烤对样品组分影响不大;炒制、蒸制和红外烘烤均降低了燕麦粉的糊化起始温度,蒸制和红外烘烤提高了燕麦粉的峰值黏度、最终黏度和低谷黏度;经红外烘烤后的燕麦粉制作的燕麦-小麦混合粉馒头感官评分最高.红外烘烤灭酶有助于提高出粉率和适合燕麦传统食品制作.     

1990—1992年间澳大利亚类作物产量,稳产及其关系分析

对小麦、大麦、燕麦、玉米和水稻在本世纪内的产量进行了产量－时间回归分析。对玉米、水稻只在全国水平上进行了分析；对小麦、大麦和燕麦则在全国水平之外，还于新南威尔士州，维多利亚州。南澳、西澳和昆士兰州分别进行了这种分析。     

燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨

本文介绍了燕麦(Auena sativa L．)的植物学特性、种植区域及营养价值，并对开发燕麦保健食品进行了探讨。燕麦中含有8种人体必需的氨基酸．各种氨基酸含量不仅很高．而且比较平衡；亚油酸含量占脂肪含量的38．1％～52．0％，磷、铁、维生素B2含量也比较丰富．还含有独有的皂甙素。燕麦中的可溶性纤维β-糊精具有降低血脂、保护肠胃、降低血糖的特殊功效。因此．燕麦作为保健食品有广阔的开发利用前景。     

燕麦抗倒伏性研究进展

饲草燕麦是我国重要的优质饲草。倒伏是限制燕麦饲草高产、稳产和优质的主要原因之一。本文系统整理、分析了国内外相关文献，综述了倒伏对燕麦生产的影响。倒伏会降低燕麦营养物质积累量、籽粒产量、燕麦草饲用价值和贮藏品质。影响燕麦倒伏的因素主要包括燕麦形态特征、茎秆力学特性、木质素代谢等内在因素，以及自然条件、栽培措施等外界因素。目前评价燕麦倒伏性能的方法主要有田间观察法、人工模拟法、模型综合评价法等。通过关键性状筛选、品种培育及高产栽培措施优化等途径提高燕麦抗倒伏性能。     

我国皮裸燕麦品种的产量性状分析

对《中国燕麦品种资源目录》中的1200多份品种的产量性状进行分析，皮燕麦品种的平均主穗小穗数、主穗粒重和千粒重比裸燕麦品种泊高，山西、内蒙的裸燕麦品种具有大穗、大粒、多花多实特点，与国外引进的皮燕麦品种相比，中国皮燕麦品种主穗小穗数和粒数多，但千粒重低，选出20份综合产量性状或某一性状上表现突出的品种。     

凉山州燕麦产业发展现状及对策思考

燕麦是凉山州高寒山区的主要栽培作物之一,是当地彝族群众的特色风俗食品。长期以来种植粗放、产量低、效益不高。该文对凉山州燕麦产业发展优势和存在的问题进行了认真分析,提出了凉山州燕麦产业发展思路、模式和市场定位,并从产业扶持政策、推进产业化经营、建设燕麦高产示范基地、强化科技推广等5个方面提出对凉山州燕麦产业发展对策措施。     

燕麦PRR基因家族鉴定与表达分析

春、夏播燕麦是长日照作物，光周期不敏感燕麦的创制使其在短日照条件下能正常生长发育。PRR基因是光周期途径中重要的昼夜节律调节基因。前期转录组研究表明PRR基因可能与燕麦光周期不敏感性有关。本研究从转录组和全基因组水平对燕麦PRR基因家族进行鉴定、生物信息学分析和表达研究。结果表明，在燕麦转录组和基因组水平分别鉴定到6个和2个PRR基因，均包含REC和CCT结构域；进化分析表明燕麦PRR基因与小麦、大麦、黑麦草和山羊草的亲缘关系较近；燕麦PRR基因启动子区域包含与光响应、生长发育和胁迫相关的顺式作用元件；qRT-PCR分析表明燕麦PRR基因的表达具有节律特征，全生育期过程中AsPRR1和AsPRR2在穗和叶的表达量均呈现由低到高、下降后再升高的双峰趋势，且AsPRR2基因的表达量高于AsPRR1。以上结果说明，AsPRR基因在燕麦光周期途径中发挥负调控作用，其下调表达促进了光周期不敏感性燕麦gp012在短日照条件下开花。本研究为揭示AsPRR基因在燕麦光周期不敏感机制中的作用奠定 了基础。     

燕麦素的生物合成及应用前景

燕麦素是燕麦抗全蚀病的决定因素.为给小麦抗全蚀病新品种培育提供参考信息,本文对燕麦素的结构和作用、燕麦素的生物合成途径及燕麦素生物合成研究成果的应用进行了系统综述.燕麦素的生物合成是通过异戊二烯途径实现的.在氧化酶、糖基转移酶及其他生物合成酶的参与下,2,3-环氧角鲨烯环化形成三萜齐墩果烷型基本骨架,经过氧化、取代、糖苷化等多种生物转化合成燕麦素.利用燕麦素生物合成途径的研究成果,采用酶调控和转基因的方式可以促进农作物品种改良和全蚀病高抗品种的选育.     

燕麦光周期不敏感基因的分子标记

为了寻找燕麦光周期不敏感基因的分子标记,本研究采用SSR及AFLP标记对来自加拿大和中国的22份燕麦材料进行了DNA指纹分析及光周期不敏感基因的分子标记研究。结果表明,所选6对燕麦SSR引物中有3对扩增出多态性高的条带,通过带型分析可以将所研究的多数燕麦品种区分开,所选的10对大麦SSR引物和4对小麦SSR引物在22个燕麦品种中多态性不高,不能将不同燕麦品种区分开来。同时利用AFLP标记对其中5个不同熟期的燕麦材料进行了分析,64对AFLP引物组合经选扩共获得18 240个条带,平均57条/引物组合。统计分析AFLP图谱,获得品种特异条带20条,可将各燕麦品种区分开。此外获得光周期不敏感燕麦品种特异条带2条,可作为燕麦光周期不敏感基因的相关分子标记。     

外源γ-氨基丁酸缓解燕麦幼苗盐碱胁迫的生理效应

为探究外源γ-氨基丁酸（GABA）对燕麦耐盐碱性的影响，以燕麦白燕2号为试验材料，在混合盐碱（NaCl∶Na₂SO₄∶NaHCO₃∶Na₂CO₃摩尔比为1∶9∶9∶1）胁迫下叶面喷施不同浓度GABA，测定燕麦幼苗叶绿素含量、荧光参数、渗透调节物质及抗氧化酶活性的变化，同时对幼苗生长缓解效应进行综合评价。结果表明，外源喷施4~6 mmol·L^-1 GABA可显著提高盐碱胁迫下燕麦幼苗的叶绿素含量和光系统Ⅱ反应活性，促进光合作用；在盐碱胁迫下，与喷施清水相比，燕麦幼苗叶面喷施不同浓度GABA后，脯氨酸（Pro）、丙二醛（MDA）和可溶性糖（SS）含量分别下降了14.7%~29.7%、28.2%~54.4%和1.8%~11.8%，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性分别提高了17.9%~58.3%、4.4%~33.4%和8.3%~19.1%。经隶属函数法综合评价得出，叶面喷施GABA提高燕麦幼苗耐盐碱性的最佳浓度为6 mmol·L^-1。以上结果说明，叶面喷施适宜浓度的GABA能够提高燕麦幼苗光合能力和抗氧化酶活性，降低渗透调节物质含量，提高燕麦幼苗的抗盐碱能力，有效缓解盐碱胁迫对幼苗生长带来的伤害。     

河西地区6个燕麦品种形态特征与种子产量的比较

对6个燕麦(Avena sativa L.)品种在甘肃河西走廊4个不同地区的生育特性和种子产量进行研究,结果表明:参试的6个燕麦品种中加拿大燕麦为晚熟品种,青海白燕麦、青海444、甘肃燕麦、青海甜燕麦、林纳均为中早熟品种;加拿大燕麦抗倒伏性最弱,青海444、林纳、甘肃燕麦这3个品种种子产量高,其中种子千粒质量最大的是甘肃燕麦。因此,在河西走廊地区收获目标产物为种子时可选择青海444和甘肃燕麦。     

燕麦籽粒含油量的轮回选择

增加燕麦（ＡｖｅｎａｓａｔｉｖａＬ．）籽粒含油量，可以使燕麦发展为油用作物及使燕麦籽粒成为高能量饲用籽粒，在本研究中，对增加燕麦籽粒含油量的３个轮回选择程序作了评价，并将其与预测效应进行了比较。程序１：对田间种植的Ｓ０植株进行籽粒含油量选择；程序２：对温室种植的Ｓ０植株进行选择；程序３：对田间种植的Ｓ０植株进行选择，随后对温室种植的Ｓ０：１后代进行选择。对３个轮回选择程序的籽粒含油量选择效益进行试验评价所用的材料，来源于每个程序的每个选择轮回的随机品系。籽粒含油量在程序１和３中显著增加，在程序２中增加不显著。籽粒含油量的年度效益在程序１、２和３中分别是６．０４、５．８５和１１．９８ｇ／ｋｇ，而预测效益分别是９．６９、４．９２和１１．６０ｇ／ｋｇ。程序３中，对田间的Ｓ０植株和温室中Ｓ０：１后代植株的选择，在增加籽粒含油量上都起作用。在每个程序中，籽粒含油量的基因型方差保持显著。品系ＭＯ２２－４－５在试验评价中具有最高的籽粒含油量，为１６２．８５ｇ／ｋｇ，根据生长于温室中燕麦植株的有关数据进行籽粒含油量选择，能够成功地纳入轮回选择程序中。     

基于生命周期评价法对燕麦碳足迹的研究

为明确燕麦的碳足迹特征,采用生命周期评价理论,对河北张家口、内蒙古乌兰察布和呼和浩特燕麦主产区58个农户及16家加工企业进行实地调研,对我国燕麦加工过程中的碳足迹进行了核算。结果表明,在燕麦种植环节,单位面积的碳足迹是800.29±263.77kgCO_2-eq·hm~(-2),单位产量的碳足迹是0.380±0.125tCO_2-eq·t~(-1)。其中,种植大户单位面积碳足迹为801.93±814.05 kg CO_2-eq·hm~(-2),单位产量的碳足迹为0.380±0.386t CO_2-eq·t~(-1),接近于平均水平;种植散户单位面积的碳足迹为648.54±875.31kgCO_2-eq·hm~(-2),比燕麦种植平均水平低19.00%,单位产量碳足迹为0.422±0.570 tCO_2-eq·t~(-1),比燕麦种植平均水平低11.10%。在燕麦加工环节,燕麦加工产品燕麦粉、燕麦片、燕麦米的单位质量碳足迹分别是69.67±5.77、130.62±10.86和50.76±4.81 kgCO_2-eq·t~(-1)。从燕麦食品全生命周期的角度分析,燕麦种植过程中的碳足迹显著低于玉米、水稻、小麦三大主粮作物,可以大面积种植。其中,燕麦种植散户的化肥用量和大户的灌溉电耗是燕麦种植环节碳足迹的主要来源。燕麦加工环节中燕麦片的碳足迹最大,主要因为燕麦片加工中需加热灭酶、汽蒸,涉及天然气的使用,能耗增加。因此,通过农户规模化种植、选择适合当地的节水灌溉技术,引导相关企业就近和适度加工、优化节能减排的技术等方法来减少碳足迹,促进燕麦产业的可持续发展。     

燕麦畏解毒剂在小麦上的应用

温室和田间试验测定了dichlormid、R-29148、CGA-92194、Flurazole、萘二甲酐和MON-5500作为燕麦畏解毒剂在小麦上的使用效果以及杀菌剂拌种对燕麦畏的拮抗作用。MON-5500以种籽量的0.063%拌种,是燕麦畏最有效的解毒剂。0.5%的dichlormid和R-29148拌种比CGA-92194和萘二甲酐效果好,Flu-razole拌种不能减轻燕麦畏对小麦的药害。用2.2 kg/ha的dichlormid或R-29148撒施于土壤能减轻燕麦畏1.1kg/ha剂量对小麦的药害,也能减轻燕麦畏0.3 kg/ha剂量对燕麦的药害。萎锈灵0.2%或imazalil0.008%的拌种量对燕麦畏具有拮抗作用并减轻了燕麦畏0.6kg/ha剂量对小麦的药害。代森锰加林丹或者代森锰锌拌种却增加了燕麦畏对小麦的药害。     

种植模式对盐碱地燕麦生长发育的影响

为探索盐碱地燕麦的合理种植模式,在内蒙古包头市土默特右旗萨拉齐镇郊区重度盐碱地上以裸燕麦品种内农大莜1号为材料,对单作和混作种植模式下燕麦产量和生理指标进行了测定和分析.结果表明,混作燕麦的产量明显高于单作燕麦,且与苜蓿混作的产量最高,其经济产量为1028.4 kg/ha,干草产量为9082.5 kg/ha,分别是单作燕麦的2.09和1.69倍,即与苜蓿混作燕麦＞与披碱草混作燕麦＞单作燕麦.生理生化指标测定表明,质膜透性、丙二醛、脯氨酸、叶绿素含量随生育时期的变化基本呈先升后降趋势;与苜蓿混作的燕麦质膜透性在整个生育期最低,丙二醛含量变化相对平缓,叶绿素含量相对较高.可见与苜蓿混作有利于提高燕麦的耐盐碱能力.     

燕麦生产及品种选育技术研究进展

目前,燕麦生产发展潜力巨大,但育种技术较为落后,现代的新型育种方式应用不够成熟。因此,高度重视种质资源的创新和专用型新品种的选育已成为中国今后燕麦育种工作中的重中之重。本文从国内外燕麦生产、贸易情况及发展潜力方面进行研究总结,并对中国燕麦品种选育技术及育种发展方向的相关进展进行综述,以期为中国燕麦产业的发展及新品种的培育提供参考。     

小麦寡核苷酸探针套用于燕麦染色体鉴定

基于寡核苷酸探针套的荧光原位杂交(FISH)技术简单高效,通过FISH信号分析,可以对不同物种染色体组成进行分析。本研究利用AFA-3、AFA-4、pAs1-1、pAs1-3、pAs1-4、pAs1-6、pSc119.2-1和(GAA)₁₀等8个探针组成的小麦寡核苷酸探针套,对不同倍性的燕麦品种进行荧光原位杂交。结果表明,小麦的寡核苷酸探针套在燕麦大部分染色体上可以产生清晰的杂交信号,能够区分燕麦大部分染色体,说明燕麦与小麦存在一定程度相似的重复序列,可为燕麦染色体的精准鉴定和分型提供了新的思路。     

燕麦品种丰产性及稳定性分析

为了给燕麦品种的鉴定、推广以及改进区试资料的评价分析方法提供依据,利用秩次分析法对2003-2005年国家燕麦品种区域试验中参试的6个燕麦品种的产量表现进行了分析.在方差分析的基础上,通过对品种的秩次值、环境区分指数、秩次均方等统计数的计算,比较了品种的丰产性和稳定性.结果表明,秩次分析法能够客观、准确的评价参试品种的优劣,具有较高的应用价值.参试的燕麦品种中蒙燕833-1-1具有优良的丰产性和较好的稳定性,是一个值得推广的燕麦品种.     

燕麦粉对强筋面粉品质特性及其面包品质的影响

面包逐渐成为中国人营养早餐的选择,但面包中膳食纤维含量较低。燕麦是一种食疗兼备的特色杂粮作物,富含膳食纤维。为拓宽燕麦的应用范围、提高面包的营养价值,以优质强筋小麦品种藁优2018和燕麦粉为材料,研究了燕麦粉对小麦面粉面团流变学特性及淀粉糊化特性的影响,并进行了燕麦面包实验室制作和质构分析。结果表明,随着燕麦粉添加比例的增加,面团吸水率逐渐增加,面团稳定时间和粉质质量指数先减小后增加;面团拉伸能量、拉伸长度、拉伸阻力、最大拉伸阻力均逐渐减小。说明燕麦粉对面团拉伸特性各参数均有弱化作用。在藁优2018小麦面粉中添加10%的燕麦粉,既能保证面包的感官品质,又能满足面包营养最大化。     

燕麦马铃薯间作对燕麦光合特性及产量的影响

为揭示马铃薯-燕麦间作体系中燕麦产量形成的光合机制,在宁夏南部山区,通过田间小区试验,以单作燕麦为对照,在马铃薯-燕麦间作行数比为2∶2(P_2O_2)、4∶2(P_4O_2)、4∶8(P_4O_8)模式下,用灰色关联度评价法对燕麦旗叶的蒸腾速率、气孔导度、净光合速率、水分利用效率及叶绿素含量5个光合指标和籽粒产量进行了研究。结果表明,间作总体上提高了燕麦旗叶的蒸腾速率、气孔导度和叶绿素的含量;除成熟期外,间作降低了燕麦的水分利用率;马铃薯和燕麦间作处理的土地当量比均大于1,以P_4O_2处理最高,为1.21,种间竞争最小,为-0.05,产量相对较高。通过灰色关联度分析,发现P_4O_2处理表现较优,在燕麦开花期至成熟期等权关联度和加权关联度位次均为1。所以,在马铃薯-燕麦间作体系中,合理减少燕麦行数和增加马铃薯的行数有利于提高间作系统的综合优势,在生产中建议推广种植的马铃薯燕麦间作行比是4∶2。