潮汕工夫茶茶具设计历史文化研究

潮汕地区的工夫茶文化是该地区特有的一种茶文化,主要包括精致的茶叶材料、讲究的茶具、茶冲泡优雅的过程以及关于茶的思想品评、风俗习惯等。其中,茶具是潮汕工夫茶文化中最核心的部分。文章在对潮汕工夫茶介绍的基础上,从集中体现潮汕的茶具入手,在现代设计理论的支持下具体分析潮汕工夫茶茶具的历史文化内涵,旨在不断促进我国茶文化的发展。     

凤凰茶区考察报告

凤凰镇位于广东省潮州市潮安县,是中国著名乌龙茶凤凰单丛的产地,也是潮汕工夫茶发扬传承的地区之一。考察结果说明,该地区自然条件得天独厚,适宜茶树生长,当地茶农质朴勤劳,将传统的单丛制作工艺保留并改良,加之近年来茶叶市场升温、市场经济的影响逐渐体现到当地茶农的茶叶生产中。     

对当前采茶工短缺问题的思考

茶叶种类丰富，采摘标准各异，特别是名优茶对鲜叶采摘要求非常高。手工采茶虽然耗工、效率低，但对各类茶叶的采摘标准及留叶采技术比较易于掌握，采摘的鲜叶精细、质量好，所以目前我国名优茶生产基本采用手工采摘。受近几年退耕还林和粮食直补等政策的实施及民工就业渠道拓宽等各种因素的影响，茶园面积增加而采茶工人减少，使茶叶采工短缺问题日益突出。     

关于福建省茶叶区划的商榷

茶叶区划既是农作物种植业区划的一个组成部分,亦是轻工布局和农、工、商一体化管理体制的重要部分。是发展茶叶生产,实现茶叶现代化的基础工作。根据自然规律和经济规律,开展茶叶资源调查与区划研     

双人采茶机在名优绿茶机械化采摘中的应用效果

上世纪80年代开始,我国特别是浙江开始大力发展名优茶,茶农的茶叶收入得到明显增加。然而名优茶的鲜叶采摘主要靠人工来完成,近几年来各地茶区采茶高峰期招不到充足采茶工的现象时有发生,2007年与2008年的＂采茶工荒＂更显严重。2009年开春,采茶工每天的工资已涨到了60元,高的甚至达到了100元,而往年才30～40元,工钱几乎比往年翻了1番,茶叶的生产成本明显提高。目前印度、日本等国家已基本实行茶叶机器采摘。除高档名优茶对茶叶外形有较高要求需人工采摘外,从规模化生产而言,推广机器采摘是今后茶叶生产的一个趋势。     

谈采茶与采茶机

前言采茶,是茶叶生产过程中,花工最多的田间作业。一般采茶工占总工时的50%。我省七九年产干茶45万担,按每个采茶工日采鲜叶20斤计算,总共要花900万个采工,共需采茶工资1800万元(以400斤鲜叶做100斤干茶,每工按2元计算)。茶叶生产季节性很强,茶农说:“早采三天是宝,晚采三天是草”。如能及时采摘就能保证茶叶质量,提高经济价值,否则就     

饮者众，识其道者寡——浅论潮汕工夫茶现状

潮汕工夫茶一直被视为岭南茶文化的鼻祖，它所代表的不仅仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。然而，“饮者众，识其道者寡”的情况频频出现．因此，重新唤起人们对此类非物质文化遗产的重视显得尤为重要。本文通过潮油四市：潮州、汕头、汕尾和揭阳的情况探讨潮汕工夫茶的现状，以求重新唤起人们对工夫茶文化的重视。首先，主要根据文献资料，从潮汕工夫茶艺与习俗中研究工夫茶的文化内涵，证明工夫茶在潮汕地区乃至整个岭南的重要性。其次，随着时代的变迁，对工夫茶产生了怎么样的影响？在此，以潮州、汕头、汕尾和揭阳四个城市的工夫茶的发展现状进行分析论述，最后提出几点建议，希望在保护潮汕文化的同时，也能展现工夫茶文化，从而把工夫茶的精神一直传承下去。     

毛峰形优质绿茶机采试验初报

随着社会经济的不断发展,人工成本对仍处于传统劳动密集型的茶叶产业影响更为明显。在经济较为发达的浙江,茶叶规模生产企业在每年茶季来临前要组织足够数量的采茶工正变得越来越困难,一方面造成采茶质量难以保证,另一方面,由于采茶工工资上涨过快,茶叶生产成本上升压力巨大。以地处浙江省义乌市的浙江道人峰茶业有限公司为例,在21世纪初,虽然劳动工资在涨,但春茶期间还是能容易地招到200多人进场采摘,而目前要找100名采茶工却变得十分困难。     

一种高效节能环保型单人电动采茶机

茶叶生产季节性强,"早采一天是宝,晚采一天是草",我国茶叶采摘目前主要是靠手工进行,劳动强度大,生产效率低,而且随着产业转型,大量农村劳动力外出务工,采茶劳力十分短缺。据2010年统计数据显示,各茶叶主产地全部出现采摘工严重短缺,比例达20%～60%,采摘工价也比2009年上涨10%～50%,预计未来会出现更大范围的采工荒[1]。采     

四月茶事

1．茶叶采摘与加工 茶区从南到北，先后进入名优茶采摘高峰期，需要及时组织采茶工和炒茶工，按产品的鲜叶要求抓好采摘，按标准做好茶叶加工。     

改革迎来春色富 山风写出雾茶香──英山小茶叶托起大产业

湖北绿蕊茶业股份有限公司融农、工、商于一身，集产、供、销为一体，实行联营联心，联产联利，全方位，全过程抓好全县茶叶生产、服务和流通，1994年被国家旅游局、国内贸易部确定为：全国旅游产品定点生产企业。1991年英山县被中商部确定为全国茶叶产、加、销一体化示范基地县。     

几个乌龙茶良种经济效益调查及进一步推广的意见

随着国内外市场茶叶销路的打开,茶叶购销政策的放宽,贸、工、农生产格局逐步形成,今年,我市出现了乌龙茶产销两旺的     

“潮汕工夫茶”发展与演变的系统性研究

本文通过查阅大量的历史资料及深层的社会调研,对潮汕工夫茶的形成、发展历程及演变与实际应用进行了系统性研究,认为:(1)由于地理文化区域和行政区划的变更,潮汕工夫茶是潮州工夫茶的现代称谓,潮汕工夫茶更能衔接体现其当今地域茶文化内涵;(2)不同历史时期,工夫茶的名称和内涵是一个不断发展、逐步清晰化的文化进化过程,历史上的潮汕工夫茶有广义和狭义之分。(3)与时俱进,提炼归纳并总结出"潮汕工夫茶"新时代概念:是源于广东省潮汕地区,选用乌龙茶为主的精制茗茶和小壶小杯器具搭配,多次冲泡出汤分饮为特色的茶叶冲泡品饮文化,集潮汕风土气息、茶饮特色、地域生活与礼仪表达为一体的综合性茶饮文化体系,是广东省非物质文化传承的优秀代表。     

潮汕工夫茶

潮汕人饮茶,特别讲究,人称“工夫茶”。潮汕工夫茶,冲、喝有章法。据说地道的潮汕工夫茶所用的水需山坑石缝水,而火必以榄核烧生,罐则为酥罐,茶叶应为上等乌龙茶。普遍一套茶具,从火炉、火炭、风扇,到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐,大大小小总共成百件。当然一般人家并没有如此讲究,用炭炉子烧水就算上乘了,小水锅是陶     

机械采茶的体会

茶叶采摘是一项季节性强、耗工耗成本多的茶园作业。我场仅茶叶采摘一项,每年就需支付临时工工资十几万元。1986年以来,在上级主管部门的大力支持下,我场开始使用采茶机。几年的生产实践使我们深刻地认识到,机械采茶是提高生产效率、降低成本、推动茶叶生产迅速发展的必由之路。在此,结合生产经验谈几点体会,以供参考。     

国内外茶树扦插育苗技术综述

茶树扦插育苗技术,是我国劳动人民的创造,是茶树良种繁殖的极好方法。它的优点是繁殖系数大,繁殖的良种茶苗,能保持优良母株的优良性状。用扦插茶苗发展的茶园,整齐一致,便于茶叶生产机械化和提高茶叶品质。茶树扦插育苗技术,国内外茶叶科学工     

大面积茶园机械采茶的配套技术

茶叶生产季节性很强,因此需要的采茶劳力多,而如今劳动就业面广,所以采茶工来源日趋短缺,工价也连年上涨,劳动力紧张势必造成采茶粗放,茶叶品质下降,工价上涨又直接影响到茶叶生产部门的经济效益,为此积极推广机械采茶已是刻不容缓之事。     

关于松阳茶叶采摘用工荒问题的探讨

<正>茶叶生产是劳动密集型产业,随着农村劳动力转移,农村劳动力日渐减少,采茶工短缺现象近年来愈演愈烈,严重制约了松阳县茶产业的健康可持续发展,浪费了大量的茶树资源,影响了茶农增收和茶业增效。松阳县正在采取各种措施,希望有效破解茶叶采摘用工荒问题。一、茶叶采摘用工荒现状茶叶产业属于传统的劳动密集型产业,需要投入大量的人力、物力,尤其是采茶环节,在整个茶叶生产过程中投入的工作量占比较大。目前我国的名优茶生产基本还是采     

欢迎订阅《中国茶叶》

正《中国茶叶》是由农业部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。主要报道茶叶生产、科研、流通、经贸、教育等领域的实用技术、先进经验、最新研究成果和新方法,以及茶文化、茶与健康、茶叶基础理论、学术动态等。设有本刊特稿、政策法规、专题·综述、试验研究、经济·管理、技术指南、产业论坛、基层园地、历史文化等栏目。本刊是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂(场)工     

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