茶叶对香烟烟雾致损影响研究进展

香烟烟雾中含有尼古丁、烟焦油等有毒有害物质,这些物质可直接导致肺部损伤。茶作为一种天然饮品,其保健功能受到越来越多的关注。本文综述了茶叶对香烟烟雾致机体损伤的影响研究进展,为茶叶在肺部保健功能方面研究提供一定参考。     

绿茶黄酮类除臭物质在糕点中的应用

1.口臭的发生机理通常认为口臭是口腔内上皮,结合组织等由于酶的分解作用生成甲基硫醇为主体的挥发性硫化物所引起的。除此之外,还有来自食物的臭物质,如含有大蒜的饺子中的亚硫酸二乙烯酯,亚硫酸二丙酯。作为酒臭,含有胺类化合物、羰基化合物,作为烟臭,     

茶叶对龋齿和口臭的预防机理

现代医学对茶叶药理作用的研究，取得了多方面的进展。特别是对龋齿和口臭等几种口腔疾病的预防机理的研究，取得了较大的突破。     

试论茶叶抗烟毒的理论依据及茶烟制品的开发

烟草是导致多种疾病的元凶。烟害,已引起社会广泛的关注,世界众多国家已作出巨大努力规劝国人尽快戒烟,有的还建立了戒烟法。然而,效果不佳。为此,科技界提出了:“生产无毒无公害烟草”、“生产戒烟药物,使烟民自觉戒烟”和“致力于研究消除烟害,如吸烟后服用抗尼古丁制剂、抗辐射制剂” 等多条途径消除烟害的观点。鉴此,本文在全面阐述茶叶抗烟毒的理论依据和实践意义之基础上,提出了大力开发健康香烟——茶烟等系列烟制品的设想,旨在寻找一条安全、实效、又乐于为人们接受的除烟害新途径,开辟茶叶综合利用新领域。     

再谈烟酒茶

人们总爱说“烟酒茶不分家”。其实不然,吸烟、喝酒、饮茶对人类健康的影响各不相同,怎么能谈得上是一家呢?吸烟所带来的灾害有人比作是“二十世纪的鼠疫”。烟草中的化学成分十分复杂,吸烟时放出的烟雾中就含有4700多种有毒化合物,其中有45种致癌物质。香烟中的尼古丁(烟碱)、吡啶、糠醛、一氧化碳、烟焦油、氢氰酸、氨等毒物不仅损害吸烟者,而     

鲜味及茶叶鲜味研究

甜味、苦味、咸味和酸味是人体味觉的四大基本味,除此之外,还有第五种基本味—鲜味。它是许多食品中很常见的一种风味,如鱼、肉、蘑菇、干酪、西红柿等,且对这些食品的特征滋味有很大的贡献。鲜味也是茶叶滋味中一种重要的风味,现已备受关注,并有一定的发展规模。本文主要概述鲜味生理及茶叶中的鲜味物质。     

六堡茶之槟榔香味溯源和辨析

通过对六堡茶及槟榔的历史文献、槟榔感官品尝实验、分析、推理、实地调查、苍梧县民俗习惯、六堡茶品尝验证等研究得出,六堡茶之槟榔香气和滋味仅是似槟榔（Areca catechu L.）的干燥成熟种子或其切片之香气和滋味,即似淡雅果香、很轻微的木、麻、涩、苦等滋味,回味甘,但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度不可能与槟榔的香气和滋味等量齐观,同时肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味,与烟味没有关系。六堡茶在某一时间段内只要具有类似淡雅果香、回味呈现甘味,同时具有一种以上类似槟榔的其他香气和滋味即可以视为有槟榔香气或槟榔滋味。     

各种茶叶的除口臭效果

茶不仅是一种传统的和大众化的饮料,而且还具有多种生理功能,如抗氧化、抗癌、降胆固醇、除口臭等。日本曾研究绿茶的除口臭作用并用绿茶的提取物开发出除口臭口香糖。茶叶的除口臭作用主要与茶叶中的黄烷醇,特别是儿茶素有关,茶叶中的四种主要儿茶素,即EGC、EGCG、EC和ECG都有很强的除口臭活性,其除臭效果优于已成商品的叶绿素铜酸钠(SCC)。 在台湾,人们喝各种各样的茶,如不发酵的绿茶,半发酵的包种茶和乌龙茶,发酵的红茶,本研究旨在探讨以上各种茶叶的除口臭效果及除臭机理。     

苦菜茶机械加工生产技术

苦菜是一种天然无污染的绿色野菜，又称苦马菜、苣荬菜等。一年生至二年生草本，高50～100cm，茎直立，叶互生，叶片内有白乳汁，味苦、性寒、无毒。现代科学研究发现，苦菜含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素和17种氨基酸等营养成分，含有锌、镁、钙、铜等微量元素，苦菜茶清暑败火，解毒凉血，具有抗癌、抗衰老、提高人体免疫能力、改善脑功能、强身健体、明目美容等功效，同时可以清除尼古丁对人体的损害。     

认知视角下英美茶产品词汇的翻译策略研究

认知是指人认识事物的过程,当人在接触新事物之时,其大多会从视觉、知觉、触觉、嗅觉以及味觉等方面对新物质进行辨识与记忆。本文透过认知视角对英美茶产品词汇的翻译进行了探析,在对比分析了中国茶产品词汇与英美茶产品词汇的不同后,又就英美茶产品词汇翻译的问题进行了简要讨论,并最后据此对认知视角下英美茶产品词汇的翻译策略提出了具体建议。     

三级营养关系中茶树间接防御茶尺蠖危害的生化机制

以茶树—茶尺蠖—单白绵绒茧蜂三级营养关系为模式,从寄主选择行为和茶树—条尺蠖交互作用的角度,探讨了茶树借助天敌绒茧蜂间接防御条尺蠖危害的机制。结果表明,茶尺蠖取食茶树,其口腔分泌物作用于损伤部位,致使茶树释放出与完整新梢完全不同的挥发性化合物（互利素）,强化了天敌昆虫（单白绵绒茧蜂）的寄生效率,减轻了茶树的受害程度。其间,茶尺蠖幼虫口腔分泌物中的β-D-葡萄糖甘酶为一使茶树释放挥发性互利素的启动子。初步分析表明,茶树释放挥发性互利素所消耗的光合产物仅占茶树全部光合量的极少部分。     

“茶韵”辨析

从唐代开始就有人用“韵”来评价茶叶品质。品茶的韵有两种含义,一是味觉的感应,即余味或回味,一是品茶可以领会的茶韵,这种茶韵是精神产物。茶韵与茶叶品质有关,但不等于茶叶品质。影响茶叶品质的只有客观因素,而影响茶韵的既有客观因素。又有主观因素。领会茶韵,首先要有好茶,其次要会喝茶,第三要有好的环境和心境。     

茶与人体健康

本文综纳我国古代文献记载的茶对人体的保健和药用功效有30多种，综述茶对人体的营养功能和药理功能，茶在抗癌、抗突变、抗高血压，防治动脉粥样硬化、预防衰老，增强免疫机能、降低血糖，防治糖尿病、抗辐射损伤，健齿防龋，消除口臭、杀菌抗病毒、防治肝病、兴奋、利尿、助消化、解毒，止褐、消暑、明目及其它方面的作用。     

蚜茧蜂对不同味源的选择性

用“Ｙ”型管嗅觉仪（定向选择）和培养皿（自由选择）法,观测了蚜茧蜂（Ａｐｈｉｄｉｕｓｓｐ．）对茶蚜危害的和非危害的茶树新梢及其不同部位、新梢提取物、茶蚜蜜露和几种非寄主植物材料的定向和选择行为。结果表明,只有茶蚜危害的茶树新梢（包括其不同部位）和茶蚜蜜露对蚜茧蜂有显著的引诱力,表现在蚜茧蜂对这些部位的搜索、停留、触角敲打和产卵管刺探等次数和时间明显增加,并且嗜食蜜露,而非危害的茶树相应部位和非寄主植物（如月季、小叶黄杨）则无明显的引诱作用。     

茶叶减轻吸烟危害相关产品的开发探讨

茶叶中的抗氧化成分,可抑制香烟的致突变作用,还能在体内阻断致癌物的合成,有助于防止由于吸烟而发生的DNA损伤以及辐射的污染,还可有效预防烟民白内障的发生和补充维生素C等。本文对茶叶减轻吸烟危害相关产品的开发作了介绍,并对其进行探讨,以期找到一条利用茶叶减轻吸烟危害的有效途径。     

赣南山区杂交水稻受麻雀危害情况调查及防御措施研究

针对赣南山区杂交水稻受麻雀危害趋重情况进行调查研究。结果表明,麻雀有昼出夜伏性、杂食性、群食性、惯适性、惯食性、集群性与分群性、弹跳性、味觉灵、就近危害性等行为习性;麻雀危害杂交水稻方式,秧田期是啄食种谷的米粒;抽穗成熟期造成谷粒脱落,啄食米浆、米粒,以及造成穗轴、一次和二次枝梗折断,其中谷粒脱落是主要危害方式;危害程度与地塅种群密度、周边环境、杂交水稻抽穗成熟时期、杂交水稻品种等因素有关;驱鸟剂在秧田驱鸟效果为87.3%~100%,而在抽穗成熟期驱鸟效果不足10%;水稻抽穗成熟期和秧田期用网眼2.5 cm的防鸟网架网驱鸟效果达到100%;采用网眼2.5 cm的防鸟网在水稻抽穗成熟期驱鸟每公顷每次分摊成本240元,成本低,效果好,而且对麻雀不伤害,是目前防御麻雀危害杂交水稻最理想的技术。     

茶蚜生物学特性及综合防治研究

茶蚜是我国茶区发生普遍、危害较大的重要吸汁害虫。本文较为全面地介绍了该虫的生物学特征、为害特点及发生规律,从物理防治、化学防治、生物防治和化学生态学防治等方面总结了近些年来有关茶蚜的防治方法,并展望了今后的研究重点及防治方向。     

茶的保健功效——兼评茶不是“万病之药”

现代科学研究证实,茶叶中化学成分中含有机化合物450多种,无机矿物质15种以上。《中国茶叶大辞典》列举茶的十大功效,一助消化,二消除脂肪、胆固醇,三除口臭,四解渴、解酒,五治便秘,六减肥,七提神醒脑,八利尿,九抗辐射,十抗癌。我对饮茶健康功效总结为减肥、防癌、抗辐射、抗毒杀菌、增强免疫力、长乐长寿。综述如下：     

陈洪绶茶画中的瓶花形象探析

宋代形成体系的文人情趣生活，被总结成越来越完善的体例，晚明时期，品茗乃文人雅士重要的娱性活动，每每雅集或是文士相聚，除却品茶抚琴以外，总有庭园中栽植花木或插花作品相伴，茶之味与花之香，共同在味觉与嗅觉上丰富了文士的品茗活动。陈洪绶画有多幅与茶事生活相关的作品，如《玉川子图》、《高隐图》、《高贤读书图》以及《品茶图轴》等，其茶画中多伴有瓶花形象出现，在丰富画面的表现形式之余，也为研究晚明时期茶事生活以及茶事生活中的瓶花艺术提供了宝贵的图像资料。本文分别从瓶花与茶在画中的隐喻和瓶花与品茗的关系两个角度考察陈洪绶茶画中的瓶花，从而了解晚明文士品茗插花生活的情境。     

旱莲草中草药含氟牙膏的研制

[目的]探索制作旱莲草中草药牙膏的最优配方。[方法]以旱莲草为原料,考察不同配比的甘油、二氧化硅、提取液和CMC对牙膏感官性状的影响,并对牙膏的去污能力进行检测。[结果]最优配方为旱莲草提取液12.10 g、甘油7.50 g、二氧化硅3.75 g、CMC 0.35 g、单氟磷酸钠0.10 g、苯甲酸钠0.15 g、薄荷脑和薄荷油0.30 g、K120.60 g、糖精0.10 g、香精0.05 g。[结论]制备得到的牙膏膏体光亮细腻,呈墨绿色,气味清凉薄荷,拉丝现象明显。