茶黄素的抗氧化机理的研究进展

茶黄素是衡量红茶品质的重要指标,也是红茶中发挥生物学作用的主要物质,它有很好的抗氧化作用。本文对茶黄素的抗氧化机理进行综述。     

茶的存放与儿茶素的多寡

从本期开始,《茶世界》和台湾制茶工业同业公会下属刊物《茶讯》联合推出海峡之窗栏目,栏目中的言论均为作者个人见解,不代表本刊立场。     

的特点

以油菜品种秦优7号为材料,研究籽粒发育过程中PEPCase活性变化规律以及水份、油脂、蛋白、主要贮藏蛋白亚基等含量的积累动态,和它们之间的相关性。结果表明,种子发育期间,水份含量从81.61%下降到23.22%,油脂含量从0.26%上升到31.38%,蛋白含量从1.1%上升到21.36%,可溶性蛋白含量从0.63%上升到12.21%。12S球蛋白先积累,2S清蛋白后积累;PEPCase活性与蛋白含量、油脂含量分别呈阶段性相关,与油脂含量/蛋白含量比值呈极显著负相关;与12S组分含量呈显著负相关,与α 2-3,α 4,β2,β3,β4亚基含量呈显著负相关,与其它亚基含量的相关性不显著;与2S组分及其亚基含量相关性不显著。     

豆渣的改性及其应用的研究

通过单因素和正交试验研究了加热时间、pH及蔗糖添加量对豆渣持水率、膨胀率和黏度的影响.结果表明:正交试验得到豆渣的最佳处理条件为:118℃加热15 min,pH 3,蔗糖添加量为豆渣质量的20%.用改性后的豆渣替代鱼糜制成鱼丸,最大替代量为25%.     

基于EDEM的茶鲜叶分级机的筛分率的研究

为了提高鲜叶分级机的筛分率,以柳叶种机采鲜叶为试验原料,对6CFJ-70型鲜叶分级机的关键技术参数进行了研究,利用Solidworks 2014对鲜叶分级机进行3D建模,基于离散元法建立鲜叶仿真颗粒模型和接触力学模型,设置关键仿真技术参数,运用EDEM 2018软件对鲜叶在锥形滚筒中的运动进行了数值模拟,得到影响筛分率的关键参数为锥形滚筒转速与倾角。为了对上述参数进行优化,以筛分率为目标函数,设计了2因素5水平的二次旋转正交组合试验,运用响应面法得到二次回归模型且通过了相关验证试验。结果表明,影响鲜叶分级效率的主要因素是锥形滚筒转速和锥形滚筒倾角。当锥形滚筒的转速为24 r·min-1,锥形滚筒倾角为6°时,鲜叶的筛分率为81.7%,具有较好的鲜叶分级效果,本文的研究内容可以为鲜叶分级机的设计与优化提供技术参考。     

茶文化旅游的深度开发的思考

近年来,随着"茶为国饮"的观念日益深入人心,茶文化旅游业得以迅速发展,已初具成效,但茶文化旅游开发还处于初级探索阶段。本文分析了我国茶文化旅游的现状问题,提出了茶文化旅游深度开发的方法和途径,意在促进我国茶文化旅游产业的持续、快速、健康发展。     

茶皂素的表面活性及其相关的功能性质

本文根据近10年来的研究结果,对茶皂素的表面活性及临界胶束浓度(CMC)进行了比较分析,确定茶皂素的 CMC 为0.5%左右,并且在水质硬度0—28.7°d 的范围内几乎不受影响。同时,对茶皂素的去污力、起泡力、湿润性、分散性以及乳化作用等功能性质,进行了全面的研究分析,首次提出了茶皂素对疏水性材料接触角θ在0°<θ     

种植西洋参的经济效益及相应的保护措施

为发展西洋参种植业,作者分析了播种西洋参的成本和收益,测算了收获4年生鲜根和红色浆果以及2年生种苗的经济效益。结果表明,4年生鲜根和红果的单位面积产值可达$104 600/667 m~2,总成本约为$23 600/667 m~2,经济效益率约为4.43;当以生产2年生种苗为主时,收益约为成本的5.41倍。事实证明,播种西洋参的经济效益显著。建议在西洋参播种伊始采用播前化防技术,并在生长季酌用农药喷雾技术,以便遏制西洋参病虫害,确保苗株健壮,促成西洋参种植业的优质、高产和高效。     

碧叶馨的由来

位于尤溪县城南的白鹤楼,始建于南宋淳熙年间(1174—1189),主祀八仙中的钟离权和吕洞宾两位祖师的神像。据《尤溪县志》载,白鹤楼是"宋人赵希参建以祀钟吕二仙。忽一道士画鹤于壁,道捂掌歌舞,鹤亦舞,因名。"单说这吕洞宾,原本就是个喜好游山玩水的道家仙人,呆在白鹤楼里,虽说享不尽人间香火,尝不完信众供品,却不能逍遥自在,总觉得闷闷不欢。时光     

茶的起源演化及分类问题的商榷

茶的起源、演化和分类,为现代茶叶科学中争鸣的问题。起源清,演化明,分类中有系统,拥有千差万别的品种资源才能很好的系统化和加以利用。从我所茶树品种资源的调查、搜集、整理工作中,对上述问题得到一些感性认识,但观察材料多系湄潭一地所得,可能与各地的实际情况出入很大。仅将粗浅认识提出,与茶叶界同志们商榷。     

茶艺师的酸甜苦辣

本来我是不喝茶的。打小时候起,茶给我的感觉就是很苦很涩,是胡子一大把的长辈们闲时拿在手边的饮伴,是他们聊意正酣、口干舌燥之际的一种工具。而我是一名标准的90后女孩,恬淡安静、成熟稳重都不是属于我的风格,我风风火火、活泼     

绿茶的保健作用及保健品的开发

本文分别对绿茶的保健作用及保健品的开发做了简单概述。     

可持续发展的秘密

2010中国鸡公山论坛的举办获得了巨大的成功,产生了广泛的影响。众多国内外知名专家、学者做了精彩的论述,从6月起,《茶世界》欲将论坛中的有益言论刊载于此,相信读者朋友定有所收获。     

茶树的天然养料来自太空的微生物菌种

中航立兴太空微生物菌剂系列(茶叶专用)产品是通过"神州四号"、"神州七号"太空搭载空间育种而获得,经高科技合成生产工艺技术加工生产出适宜于茶树生长发育的太空微生物菌剂系列产品。本公司采用独有掌握的并荣获国家四顶重大发明的高科技合成专利技术,专门为生态茶园合成配制     

肉桂的霸气

肉桂是武夷山五大名枞之外的奇茗。武夷山的评茶师口才都极好,他们不屑于去评品特征过于明显的肉桂。评茶师的口才是茶水泡出来的。我所说的这种口才,不是诸葛亮那种三寸不烂之舌     

酚类化合物的保护作用与裸大麦的抗寒性

研究没食子酸、间苯三酚、对苯二酚、苯酚和香草醛等5种酚类化合物对苗期遭受低温胁迫的裸大麦生理特性的影响。结果表明，酚类化合物可增加低温下叶片GSH和ASA含量，维持叶片较高的SOD和CAT活性，降低叶片细胞的膜脂过氧化水平和质膜透性，提高可溶性蛋白质、热稳定性蛋白质和叶绿素含量，提高叶片的净光合速率，从而维持了膜结构与功能的稳定性，提高了裸大麦的抗寒性。在5种酚类化合物中．以间苯三酚对大多数生理特性的调节作用最大。     

麻类作物的组织培养

植物组织培养是本世纪植物学中发展起来的一种新技术。近年来,由于植物细胞培养技术的迅速发展,花药培养单倍体植株及植物原生质体分离和培养的成功,是现代生物学上的一项重大革新。应用细胞和组织培养,不仅能解决许多基本的生物学问题,而且在农业生产上得到广泛的应用,特别是在经济作物快速无性繁殖和     

夏茶苦涩味的形成与内质成分的关系

在夏绿茶生产中,由于苦涩味的大量形成,使茶叶品质大幅度下降。目前我国各季茶产量的比重,春茶约占41%,夏茶36%,秋茶23%,夏秋茶的比重大于春茶,因此,提高夏秋茶的品质,对发展生产,提高茶叶经济效益具有特别重要的意义。本试验已连续进行两年,目的在于探索夏绿茶苦涩味形成的时期及其成因,以便从品种、栽培、制造等方面研究减轻苦涩味的可行性,为最终提高夏秋茶品质提供实施方     

PLC控制的关节型机械手的结构设计

分析了PLC 控制的关节型机械手的总体结构要求,进行相关结构设计,确定了驱动方式和控制系统,并重点介绍了机身、肩关节、肘关节、小臂部、手腕及抓手关节等结构设计思路和方法。     

野生大豆的利用与优异资源的创新

１９８１～１９９５年从黑龙江省７３９份野生大豆（Ｇ．Ｓｏｊａ）、半野生大豆（Ｇ．ｇｒａｃｉｌｉｓ）资源中，筛选出高蛋白、超早熟、多花荚、多分校及抗ＳＣＮ和ＳＭＶ等优异种质２７份。利用这些优异资源进行种间杂交，选育出百粒重１９ｇ，蛋白质含量４８．２９％，蛋白、脂肪总含量６６．１６％的优异新种质龙品８８０７；选育出多荚多分枝、外贸特用极小粒类型及秆强荚密丰产型新种质８份。