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中国的茶文化源远流长,饮茶之风,自古至今。从西安到罗马,茶叶一直是丝绸之路上的畅销商品。茶叶最初是作为草药来饮用的,化学分析表明,茶叶含有多种化学物质,如多酚、甲基黄嘌呤、咖啡因、脂类、氨基酸、矿物质等。其中,茶多酚是茶叶的主要活性物质。茶中多酚的种类取决于它所经历的发酵水平。多酚类化合物,主要由儿茶素、酚酸、花青素和类黄酮组成,其中儿茶素类化合物比例最高[1]。绿茶含有的茶多酚包括类黄酮(儿茶素,单宁,茶黄素以及酚酸,统称为绿茶多酚[2]。近年来,大量科学研究把茶多酚与肥胖、抗氧化、抑菌等词汇联系在一起,本文旨在探索茶多酚与疾病在医学研究中的最新进展。 相似文献
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茶多酚是茶叶中特有的多酚类化合物,简称TP(Teaupolyphend),以儿茶素类为主体的多酚类化合物,是一种纯天然的抗氧化剂,具有优越的抗氧化能力,并具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖、降血压、降血脂及杀菌等一系列药理功能,在油脂、食品、医药、化妆品及饮料等领域具有广泛的应用前景.我国卫生部已批准了茶叶天然抗氧化剂为我国的食品添加剂之一.闽东茶叶资源非常丰富,每年低档茶叶大量滞销,再加上茶叶加工过程产生的大量下脚料无法利用,造成资源的巨大浪费,如能应用现代生物工程技术,生产“茶多酚”及其系列制品,不仅可给企业带来直接效益,也为本区滞销的茶叶找到一条出路,可有力地促进茶产业的发展和茶农增收。 相似文献
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茶多酚对实验性肿瘤的治疗作用 总被引:2,自引:0,他引:2
茶多酚是从传统饮料茶叶中提取的一类多酚类化合物,主要成分为儿茶素(约占茶多酚总量的80%) 对茶叶及其提取物的药效药理研究表明,茶叶及其提取物能明显抑制有致癌作用的亚硝基化合物在体外及动物和人体内的合成,能抑制多种致癌物对动物的致癌作用,也能抑制或减少某些肿瘤的发生和生长等。研究结果还表明,茶叶提取物的防癌抗癌作用主要的有效物质是茶多酚类化合物。本文报道茶多酚对动物实验性肿瘤的治疗和对荷瘤小鼠的细胞免疫的影响,并对其作用机制进行探讨。 相似文献
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茶多酚体外抗流感病毒A3的作用 总被引:20,自引:1,他引:19
茶多酚(teapolyphenol,TP)是从天然植物茶叶中分离提纯的多酚类化合物的复合体,具有多种保健功能和药理效应:抗菌、抗病毒、抗癌防癌、降血脂、抗过敏等[1]。为证实茶多酚的抗流感病毒作用,本研究采用细胞培养技术,进行茶多酚抗流感病毒A3型的实验研究。 1 材料与方法 1.1 材料 药物:茶多酚粉剂:购于浙江大学茶叶研究所(纯度>95%),粉状,以PBS配制为5%浓度,以0.22 m滤膜过滤除菌,备用。对照药:病毒唑注射液100 g/L(江苏兴化制药厂,批号00001911)。 细胞:狗肾传代细胞(MDCK)引自日本国福井医科大学。 病毒:流感病毒甲型冻干品(A3/沪防/98… 相似文献
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茶多酚作用的分子机理与闽东绿茶发展前景 总被引:4,自引:0,他引:4
茶多酚(tea polyphenol,TP)是从茶叶中分离提纯出来的多酚类化合物的复合体,大约占茶叶干重的25%左右,尤以绿茶含量最高(约为3096)。茶多酚因其化学结构中带有多个活性羟基,是一种新型天然抗氧化剂,具有明显的抗衰老、清除自由基,抑菌、杀菌,降低血糖、防治动脉粥样硬化,抑制肿瘤细胞,抗辐射等生物学活性。在食品加工、医药、日用化工等领域拥有广阔的应用前景。 相似文献
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茶多酚是茶叶中的儿茶素类、花色苷类、酚酸类、黄酮类和花色素类化合物的总称。由于其化学结构中带有多个活性羟基,是目前不能实现人工合成的天然抗氧化剂。茶多酚具有多种功效,不仅具有较强的抗氧化性,能够清除自由基,而且具有抑制癌细胞等功效,因此也具有良好的开发和应用前景。本文对茶多酚的传统提取工艺和新工艺进行比较分析,以期对茶叶的营养价值和医用功效有更多的了解。 相似文献
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茶多酚,即茶鞣质,英文tea polyphenol。茶多酚是茶叶中多酚类物质的一项总称,也是茶叶中保健功能、药理的主要成分。根据已有研究表明,茶多酚的作用很多,如常见的抗氧化、抗辐射、解毒、降血糖、降血脂等。有关茶多酚的研究成为了药学界的研究热点。本文对茶多酚药理作用作了简单的阐述,展望茶多酚的未来保健、药品的发展方向。 相似文献
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茶多酚在食品及日用品上的应用 总被引:12,自引:0,他引:12
从茶叶中提取的多酚类化合物——茶多酚,最初主要作为食品天然抗氧化剂用于油脂和含油食品的抗氧化变质,随着研究的不断深入,人们发现茶多酚在生物医学、卫生保健、食品工业及日用化工等领域也占有一席之地,应用前景十分广阔,本文仅就茶多酚在食品及日用品上的应用作一叙述。 一、茶多酚在食品工业上的应用 1.作油脂食品抗氧化剂 茶多酚的主要成分是儿茶素及其衍生物,其结构式如下图所示。由于儿茶素A环和B环上的酚性羟基具有供氢的活性,因此,其还原能力很强,为理想的天然抗氧化剂。中国农业科学院茶叶研究所的研究人员经过多年的实验,证实茶多酚对油脂和含油食品具有良好的抗氧化性能(见表1)。虽然对植物油(花生油)氧化生成过氧化合物的抑制率较低(69.4%),然而对动物油(猪油)具有优异的抗氧化效果,过氧化台物生成的抑制率高达97.5%。茶多酚用于如饼干、方便面等含油食品,其抗氧化效果也不错,过氧化合物生成的抑制率达75%以上。另外,根据新加坡生物化学教授达斯的研究结果,与普通方法冷藏的肉类相比,用茶多酚溶液浸泡过的肉类,冷藏后其过氧化合物的含量低70%~80%,表明茶多酚的抗氧化效果十分理想。 相似文献
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茶多酚药理作用在分子水平上的研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
天然抗氧化剂的研究和应用日渐受到广泛的重视。以黄酮化合物为主体的茶叶多酚类物质备受青睐,大量实验证明它们有着极广泛的药理功能。茶叶作为一种大众化的饮料,其黄酮化合物(包括酚酸类)含量达到25-45%(干基),这是已知的黄酮类含量最高的一种植物[1][2]。在另一方面茶叶中的黄酮化合物结构简单,分子量较小,经过适当加工后的茶叶成品色香味俱全,其适口性是任何别的植物饮料或中草药汤剂所无法企及的。在推崇药食同源的现代生活中它所受到的应有重视是无可置议的。已知茶叶具有促进消化,抑菌解毒,降脂减肥,改善血管功能以及… 相似文献
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茶多酚的组成与茶叶品质 总被引:1,自引:0,他引:1
茶多酚是存在于茶叶中的一类多酚类化合物,它与茶叶品质的关系非常密切。由于这类化合物对茶叶品质具有积极的影响,因此早为茶叶科学工作者所注意。茶多酚在历史上称之日“单宁”,又名“鞣质”,后来为了区别于其他单宁,又命名为“茶单宁”。“单宁”与“鞣质”都是从外文译来的,一是音译,一是意译。 相似文献
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茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类和花色素类等的总称,因其化学结构中有多个活性羟基,对人体的保健极为有利,且有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射等多种功能,作为医药和食品等的添加剂,开发和应用前景十分看好。茶多酚提取工艺之一为溶剂提取法, 相似文献
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吸附色谱法用于茶多酚的分离提取 总被引:6,自引:0,他引:6
茶多酚是茶叶中具保保健功能的重要化学物质,研究表明,茶多酚具有诸多生理活性和药理作用,如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血压、预防心血管疾病、抗突变、抗辐射、抗癌防癌、抑菌、防龋等.茶多酚已开始工厂化生产并应用于食品、化妆品和医药品等领域,因此,安全、有效地从茶叶中提取和制备茶多酚产品具有重要的意义. 相似文献
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茶叶提取物除臭机理初探 总被引:8,自引:0,他引:8
通过聚乙烯吡咯烷酮(PVP)对茶叶提取物中多酚类含量及除臭效果影响的研究,认为茶叶提取物除臭可能主要为茶多酚的作用,并且可能是儿茶素B环上的-OH提供H^+同NH3反应生成铵盐而使臭味减弱或消失。 相似文献
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天然抗氧化剂—茶多酚的开发与应用 总被引:8,自引:0,他引:8
茶叶中含有20~30%的多酚类所具有的供氢能力使其成为不可多得的天然抗氧化剂。目前正日益受到食品、医药和油脂业的关注。本文讨论了开发茶多酚的意义。茶多酚的作用机理以及茶多酚的提取工艺。着重阐述了茶多酚的抗氧化机理、清除自由基的作用和抗衰老、抗突变、抗癌变的效果。最后提出了一种不用或少用有机溶剂,不用重金属盐,安生、简易、无毒、低成本生产脱咖啡碱茶多酚的新工艺。为茶多酚的商品化生产和实际应用提供了一条有效的途径。 相似文献
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茶多酚在医学上具有抗辐射,抗癌,延缓衰老,尤其在防治心脑血管疾病功效显,本从茶多酚对动脉硬化形成的斑块有明显清除作用及对血管内壁细胞所具有的改善和保护功能,以本所开展的课题“云南大叶种茶多酚提取工艺”为基础,论述了以茶多酚为主剂,进行合成研究,开发出一类标本兼治高效抗心脑血管疾病的药物,从而为合理有效地利用茶叶自然资源,为茶叶产业综合利用和人体健康作出贡献。 相似文献