加强推广优质蛋白玉米走高产优质高效农业之路

优质蛋白玉米,又称作高赖氨酸玉米,全籽粒赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米高一倍。在粮食作物中,赖氨酸含量多少是衡量作物品质的重要指标之一。优质蛋白玉米做畜禽的优质饲料,具有较高的经济效益,其饲料报酬比普通玉米提高50％左右。国内外饲养试验结果表明,用优质蛋白玉米喂猪比用普通玉米日增重提高50～110％,猪体重每增加1公斤,可节省饲料1.3～2.1公斤,用优质蛋白玉米喂鸡,产蛋率提高20～30％。     

发育中玉米籽粒构成蛋白质的色氨酸积累

利用测色氨酸的凝胶过滤色层法对籽粒进行碱水解分析,测定正常玉米(+)和奥帕克2号玉米(02)正在发育籽粒中蛋白质色氨酸的积累作用。由一线性关系式表示籽粒中结合入蛋白质的色氨酸变化同蛋白质总量变化之间的关系。虽然单粒色氨酸含量随籽粒的发育而增加,但它在两种玉米籽粒蛋白质总量中的比例均有所下降,从最初的1.3％分别降到极限值0.55％(+)和0.93％(02)。当籽粒蛋白质含量从正常玉米提高至奥帕克2号的水平时,含色氨酸的蛋白质含量也随之增加。但是,在含色氨酸不多的玉米中,由于蛋白质增加的幅度更大,导致整个籽粒蛋白质中色氨酸的稀释,从而降低了其营养品质。     

玉米高色氨酸突变体

玉米籽粒贮藏蛋白的酶溶馏分(玉米醇溶蛋白)生物学价值很低,因为其赖氨酸和色氨酸不足。例如,色氨酸含量为0.05～0.08％,而赖氨酸为0.1～0.2％,比水溶性和盐溶性蛋白质中的低95～98％。因为蛋白质含量与其玉米籽粒醇溶蛋白含量之间存在直线相关,在高蛋白玉米类型中蛋白质的生物学价值最低。尽管按籽粒干物质计算它们的赖氨酸和色氨酸含量比低蛋白质类型的略高些。在文献中有些资料认为某些禾本科作物(大麦、燕麦、黍)醇溶蛋白质含有1～2％色氨酸和2～3％的赖氨酸,可以说几乎是全价蛋白质。     

甜玉米生产技术探讨

甜玉米含糖量高,也富含多种维生素、蛋白质和微量元素;在籽粒乳熟期,赖氨酸、色氨酸、脂肪的含量均高于普通玉米,其优点是所含蛋白质的赖氨酸比较平衡.去年世界甜玉米罐头贸易量约10万吨,东南亚主要出口地为台湾和泰国.     

高赖氨酸玉米杂交种克拉斯诺达尔395CBЛ

高赖氨酸玉米杂交种克拉斯诺达尔３９５ＣＢЛΚ．И．３ИМａ等旨在提高玉米杂交种籽粒产量的育种工作的重要性非常清楚并且毫无意义。但是这不能弥补在用玉米饲养牲畜时一些营养元素的缺乏，这是因为普通的马齿型和硬粒型玉米中必需氨基酸（赖氨酸和色氨酸）含量很少。...     

高赖氨酸玉米的发展前景

我国玉米大部分是作为饲料,但玉米在谷类主要作物中赖氨酸含量最低,每百克中仅含有赖氨酸2.5g左右,赖氨酸对人类及畜禽是必需的营养,应用普通玉米往往表现营养成分不足,我国每年靠大批进口大豆和豆粕以补充饲料蛋白质的不足,这样大大增加了畜产品的成本.而用高赖氨酸玉米配制饲料无论在肉料比、饲养周期、饲养成本上都具有优越性.从营养平衡出发提高玉米籽粒中赖氨酸含量,进而提高蛋白质含量是一项迫切的任务.高赖氨酸玉米将在饲料生产、食品加工业上发挥重要作用.     

膨化和煮熟对玉米籽粒蛋白质品质的影响

玉米的消费方式不同。甜玉米是用水煮软后食用,而膨化玉米是膨爆后食用。硬粒玉米食用前或水煮或烘烤。但是,关于水煮和膨爆对赖氨酸、色氨酸及蛋白质体外消化率的影响的资料不多。本研究的目的在于估价成熟玉米籽粒在膨化和煮熟后的上述各参数。     

甜玉米的生育特点及实践应用

甜玉米为玉米种中的一个亚种（Zea mays saccharata)，是隐性基因（su1或sh2)控制的，乳熟期籽粒中的蛋白质、赖氨酸、色氨酸、矿物质及脂肪等含量均高于普通玉米。甜玉米用途广泛，经济效益很高。     

雄亲对优质蛋白玉米品质和胚乳饰变的效应

雄亲对优质蛋白玉米品质和胚乳饰变的效应Ｋ．Ｖ．Ｐｉｘｌｅｙ等在人类食物和其它单胃动物的饲料中，优质蛋白玉米（ＱＰＭ）的营养优于普通胚乳玉米。ＱＰＭ种质ｏ２基因是纯合的，与普通胚乳相比，ｏ２基因能提高胚乳蛋白质中赖氨酸和色氨酸的含量。未改良的ｏ２玉米同...     

生物菌肥在玉米上的应用效果研究

通过采用拌种、浸种、叶面喷施3种处理方式在玉米品种上使用中合牌生物菌肥的试验结果表明：（1）3种处理对玉米的籽粒产量和主要农艺性状都有一定的促进作用；其效果依次为拌种、浸种、叶面喷施。（2）玉米施用该菌肥后，气生根比CK（不施）增加1－2层，大大提高了玉米品种的抗倒能力。（3）玉米在抗病性、经济性状、植物学特征、生物学特性等方面均表现比CK优良。（4）不同菌肥处理水平对籽粒营养品质均有一定的影响作用，蛋白质含量、脂肪含量、淀粉含量、赖氨酸含量均较CK明显提高。     

鲜食糯玉米优质高效栽培技术

糯玉米营养丰富,其胚乳淀粉主要为支链淀粉,蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均较高。糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下消化率可达85%,而普通玉米淀粉的消化率仅为69%。支链淀粉易溶于水生成稳定的溶液,具有很强的粘度,凝滞性很弱,淀粉液贮存过程中不发生沉淀,在食品工业和淀粉工业生产中具有特殊的用途。糯玉米含有较多的赖氨酸、谷氨酸、清蛋白和胶蛋白,并含有较低的杂醇油;     

速冻保鲜甜玉米的营养品质分析

本文采用对比分析法实测普通玉米、甜玉米完熟果穗、鲜穗和速冻保鲜果穗的主要感官营养品质成分,以探讨速冻保鲜处理对甜玉米品质的影响.结果表明,速冻保鲜处理后甜玉米的Vc含量、含糖量,以及赖氨酸、色氨酸等主要氨基酸含量稍有降低,基本上与鲜果穗相近.感官品质也符合要求.     

玉米籽粒灌浆速度研究进展

综述了玉米籽粒灌浆速度与粒重、种质类型、外界条件以及脱水速度之间关系的研究进展。玉米籽粒灌浆速度、持续期与籽粒重呈显著正相关,但也有例外杂交种。百粒鲜重与授粉后的天数呈二次曲线关系,百粒干重与授粉后的天数符合Logistic方程。不同类型玉米(普通玉米、高赖氨酸玉米、糯玉米、甜玉米)、不同熟期品种、不同紧凑型玉米以及不同类型玉米杂交其灌浆特性有较大差异。温度、光照、养分、水分是影响灌浆的四大因素。灌浆期间光照充足温度适宜,比光照少温度低灌浆期短,百粒重提高。玉米灌浆速率与籽粒含水率的关系极为密切。籽粒含水率与灌浆天数呈极显著的直线相关。用籽粒含水率将籽粒发育过程分为3个阶段:水分上升阶段、水分平稳阶段、水分下降阶段。     

钾肥对甜玉米籽粒品质和茎秆含糖量的影响

本文研究了钾肥对甜玉米籽粒多种营养成分和茎秆含糖量的影响.结果表明:①增施钾肥可提高籽粒多种营养物质含量和茎秆含糖量,但过量施钾反而产生抑制作用.②籽粒淀粉含量的变化趋势与蛋白质、赖氨酸、脂肪和糖相反,当前者含量较高时,后者含合较低.③籽粒中不同营养物质的代谢对钾反应的敏感程度不同,其强弱的顺序为总糖>赖氨酸>脂肪>蛋白质.④因施钾量的多少茎秆含糖量变化很大,当施量较少时,与籽粒蛋白质、赖氨酸、脂肪和糖一样,随施钾量的增加而增加;当籽粒中蛋白质、赖氨酸、脂肪和糖的含量均达最高或较高值时,茎秆含糖量较低;过量施钾籽粒蛋白质、赖氨酸、脂肪和糖的合成受到抑制而茎秆含糖量较高.适量增施钾肥可提高甜玉米营养物质含量,调节各物质比例,达到改进品质之目的.     

大豆DNA直接导入茄子和玉米实验简报

玉米籽粒蛋白质含量和赖氨酸含量较低,而作为蔬菜之一的茄子果实,这两种营养元素就更低。在食用植物中含蛋白质量丰富的可以说是大豆,其赖氨酸含量也很高,可与禾谷类成营养互补。因此,在进行作物品质改良的育种中,可以利用大豆这一优良特性,将其高蛋白,高赖氨酸含量的遗传因子转移到禾本科或蔬菜等作物中,来提高其营养价值。 我们从1988年开始,利用花粉管通道途径,将外源大豆DNA直接导入茄子和玉米,现简报如下:     

玉米醇溶蛋白质氨基酸组分的变化规律

在有目的地改善氨基酸组成时,禾谷类籽粒的醇溶谷蛋白是最适宜的对象。醇俗谷蛋白特别缺少赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸、苏氨酸,从而严重影响籽粒总蛋白质的生物价值。当醇     

矿质营养对玉米籽粒营养品质的影响

本文介绍了氮、磷、钾、锌、锰、铜、硒及稀土对普通玉米、高赖玉米和甜玉米籽粒营养品质的影响，适量施肥可明显提高籽粒蛋白质、脂肪、氨基酸等成分的含量。单独施氮肥虽然能显著提高蛋白质含量，却降低了蛋白质的营养价值．氮、磷、钾配合使籽粒品质明县改善、普通玉米和高赖玉米籽粒品质对矿质养分的反应有差别．     

优质蛋白玉米和普通玉米灌浆特性的差异及其遗传分析

利用8个高赖氨酸玉米自交系和8个同型普通玉米自交系，按Griffing4模式分别配制杂交组合．在生育期间测定其灌浆特性．结果表明．普通玉米较高赖氨酸玉米在子粒鲜重、体积及干重等性状普遍为高．干重净生长速率普通玉米也较高赖氨酸玉米高，而鲜重、体积净生长速率表现为前期普通玉米普遍高于高赖氨酸玉米，而中、后期高赖氨酸玉米为高。配合力分析表明，普通玉米灌浆特性在遗传变异中非加性效应占主导地位，高赖氨酸玉米灌浆特性在遗传变异中以加性效应为主．     

高油玉米种质资源与育种研究进展

玉米是我国和世界上重要的谷类作物,是饲料和加工业原料的重要来源,其产量在我国粮食生产中具有举足轻重的地位。提高或改善籽粒的营养品质、加工品质、食用品质以及其它籽粒性状,可提高玉米在粮食、饲料和加工业上的利用价值;有利于促进玉米转化增值及其产业化发展;对增加农民     

关于高赖氨酸玉米选育方法的探讨

利用3个普通玉米自交系和6个高赖氨酸玉米自交系进行双列杂交,分析了不同类型杂交组合的产量、赖氨酸含量和其它几个子粒性状的表现,并且通过灰色关联度法综合评价了各组合的优劣,以探讨用普通玉米和高赖氨酸玉米自交系组配单交种选育高赖氨酸玉米的可行性。从平均值看,普×高组合在产量、粒重、容重和收获时子粒含水量方面均优于高×高组合,普×高组合的子粒赖氨酸含量低于高×高组合,但两者的单位面积赖氨酸产量相近。灰色关联度法评价出的前10个组合中有7个是普×高组合,3个是高×高组合,并且第1、2、4、5、6位组合都是普×高组合。因此,用普通玉米自交系作母本与高赖氨酸玉米自交系组配杂交种是值得深入探讨的一种选育高赖氨酸玉米杂交种的有效途径。