大杯蕈深层液体培养研究初探

通过正交试验确定大杯蕈最佳发酵培养基：土豆20％,蔗糖3％,豆饼粉0．1％,KH2P040．20％,MgSO40．10％。在确定大杯蕈最佳发酵培养基条件下,分析发酵过程中菌丝鲜重、发酵液pH值及溶氧量的变化,最终确定：48h前为菌丝生长调整期,48～120h处于菌丝生长增殖生长期;发酵培养120h,菌丝鲜重即可达最大值32．2g,100mL。     

EM在苇末基质发酵中的应用试验

本文研究了不同EM浓度、不同发酵时间对苇末基质的处理效果及对鸡腿菇菌丝生长、菌袋成品率和产量品质的影响；试验表明，用浓度为0．2％～0．4％的EM发酵苇末基质，可以缩短发酵时间，提高发酵效果和菌袋成品率；提高产量，改善品质。使苇末栽培鸡腿菇的综合经济效益提高15％～20％。     

灵芝液体发酵条件研究及保健饮料的研制

试验对灵芝液体发酵培养基的氮源、碳源及其最适浓度、初始pH、发酵温度、发酵时间和灵芝液体发酵饮料的生产工艺进行了研究。结果表明,灵芝液体最适发酵为：氮、碳源分别为蛋白胨、葡萄糖,碳源浓度为3％,培养基初始pH 6．5,发酵温度为28℃,发酵时问5 d。通过正交实验,确定了灵芝液体发酵保健饮料的最佳配方：灵芝发酵液14．3％,甜味剂5％,柠檬酸0．02％。研制出了符合食品卫生标准的灵芝液体发酵保健饮料。     

黄背木耳液体发酵培养基的优化研究

以菌丝体生物量和多糖产量为主要指标，对黄背木耳的深层发酵条件进行优化，通过单因素试验和四因素三水平正交试验筛选出黄背木耳液体发酵的培养基。结果表明，黄背木耳菌丝体生长的最佳的发酵培养基：果糖2．0％，牛肉膏0．2％，KH2PO40．20％．MgS040．05％。黄背木耳多糖含量最佳发酵培养基：乳糖2．0％，牛肉膏0．2％，KH2PO40．25％，MgS040．1％。     

赤芝G2深层发酵优化模式的研究

以菌丝体生物量为主要指标,研究了发酵培养基中不同碳源、氮源、C/N比、无机元素等营养因子和接种量、装液量、初始pH、转速等非营养因素对赤芝G2菌丝生长的影响。研究结果表明,赤芝G2规模发酵最适培养基配方为：豆饼粉2％,玉米粉3％,KH2PO40．1％和MgSO40．05％。发酵76h,菌丝体生物量最高(1．15g/100mL);发酵62h,胞内多糖含量最高(22．15％);发酵60h,胞外多糖含量最高(3．16％)。赤芝G2菌丝深层发酵的优化条件为：起始pH自然,种子液摇瓶装量40％,规模培养装液量20％,接种量10％,发酵培养时间76h。     

利用豆渣液体发酵香菇菌丝体的研究

以豆渣为主要原料,应用正交试验法对香菇液体发酵最佳培养基和发酵条件进行了研究。结果表明,香菇液体发酵最佳培养基配方为葡萄糖2％,MgSO4 0．05％,豆渣9％,KH2PO4 0．10％,并用洗渣水替代水配料;适宜的发酵条件为发酵时间6d,装液量80mL／250mL三角瓶,发酵温度25℃。     

草菇栽培原料发酵剂菌株的筛选及应用初探

从广西军区食用菌生产基地、广西大学微生物厂、广西大学牧场等地采集的样品中分离得到多株菌株。再从耐热、耐碱、产酶能力及营养物综合利用等方面考查各菌株，最终筛选得到理想的放线菌1株、细菌3株组成发酵剂菌株，并用于栽培原料发酵后栽培草菇。实验结果显示：加入该菌剂的料堆27h后温度可升至65℃，此时对照55℃，环境40℃，草菇生物学效率比对照提高了4.76％至7．56％。     

乐土菌在保护地蔬菜生产上应用试验初报

根据试验初步认为，乐土菌具有低温发酵生人粪尿和提高腐殖生成率的作用，用于保护地黄瓜作物，早期产量比对照可增产２５—３６．０％，它开辟了在保护地蔬菜生产上继续施用生人粪尿的新的途径。     

东土菌在保护地蔬菜生产上应用试验初报

根据试验初步认为，乐土菌具有低温发酵生人粪尿和提高腐殖生成率的作用，用于保护地黄瓜作物，早期产量比对照可增产２５－３６．０％，它开辟了在保护地蔬菜生产上继续施用生人粪尿的新的途径。     

大秃马勃深层培养条件初探

采用单因子设计及正交试验的方法，以测定大秃马勃Calvatia gigantea（Batsch ex Pers．）Lloy菌丝生产量为指标，对大秃马勃液体发酵培养基和培养条件进行优化研究。结果表明：最佳培养基配方为：玉米渣4％，蔗糖3％，硫酸铵1.3％，KH2PO4 1％，MgSO4 0．5％；最适发酵条件：温度为22～26％，发酵时间为5～6d，接种量5％-12．5％，装液量120～150mL／500mL三角瓶之间，摇瓶转速150-180r／min。     

利用速冻蓝莓酿制蓝莓酒的技术研究

以速冻蓝莓为原料,通过对冻藏和常温蓝莓汁发酵进行比较,研究菌种及接种量、发酵温度、澄清方法,确定最佳工艺。结果表明：经冻藏处理的蓝莓与新鲜果实发酵的果酒品质没有太大区别。采用果酒酵母3#,接种量3％,主发酵温度控制在10-15℃,发酵时间12d,硅藻土用量为2．5％时,能生产出优质的蓝莓酒。     

复合菌剂在设施园艺上的应用

秸秆反应堆技术利于大棚生产,应用复合菌剂发酵秸秆反应堆旨在进一步优化棚内农作物生长环境,完善大棚生产。此项研究选用公主岭市农户家的两个蔬菜大棚为试验基地,以传统种植方式为对照,研究了复合菌剂发酵秸秆反应堆技术对蔬菜大棚温度增幅、水分利用率、化肥和农药施用量的影响。结果显示,与传统种植方式大棚相比,复合菌剂发酵秸秆反应堆可显著提高棚内温度,从201O年1～5月,棚内地温在8：00、14：00、20：00平均增加2．79℃、3．0℃、3．57℃,平均气温分别增加1．65℃、1．0℃、2．0℃;水分利用率提高47％;追肥用量减少25％;农药使用次数显著减少。复合菌剂发酵秸秆反应堆能提高徒作物秸秆的循环利用率,减少大棚内水、化肥、农药使用量,显著提高棚内温度,增加蔬菜产量、质量和效益。     

南京农大研发出香蕉“癌症克星”

据《农产品加工》2009年1期报道．南京农业大学副校长沈其荣教授和他的团队利用分离到拮抗巴拿马枯萎病原真菌的拮抗菌，经液体发酵并接种到不同配方的堆肥中，进行二次固体发酵，生产出了克服“蕉癌”的微生物有机肥。在海南香蕉种植基地开展的大面积试验示范结果表明，这种微生物有机肥料能将香蕉的巴拿马枯萎病发病率控制在4％以下。而对照地块的发病率在30％以上。     

木屑发酵料栽培草菇技术初探

草菇栽培原料一般为稻草、麦秸、废棉、棉子皮等。笔者以木屑发酵料为主适当添加辅料栽草菇,取得了较好的效果,生物效率达21.7％。现报道如下: 1 供试菌株 菌株为V_(23),引自广东微生物所。二、三级种采用同一配方(棉子皮90％,麸皮10％,按总量加入3％的石灰),加适量水拌匀后装瓶、灭菌、接种,每支试管接二级种4～5瓶,每瓶二级种接三级种40～50瓶。接种后置35℃下培养12～15天,菌丝长满瓶后即可使用。 2 培养料配方 试验组配方:木屑65％,棉子皮30％,麸皮5％。设两个对照。对照一:棉子皮97％,麸皮3％;对照二:铡短的稻草87％(先用5％石灰水浸泡24小时),棉子皮10％,麸皮3％。试验和对照配方均按总量加3％～5％石灰,含水量65％。 3 堆料发酵 把经过日晒雨淋自然堆放3～6个月的木屑按配方加入辅料、石灰和水,并喷0.1％敌敌畏,堆积覆膜发酵5～7天,待料温升至60～65℃时,进行2次翻堆,如发现料干可适当喷水。料发酵好后调含     

EM生物菌肥在黑皮冬瓜上的应用

以黑皮冬瓜“铁柱”为试验材料,研究采用EM生物菌肥发酵过鸡粪对黑皮冬瓜生长及产量的影响.结果表明:与对照相比,EM生物菌肥能促进黑皮冬瓜植株生长,降低病害发病率,提高黑皮冬瓜的产量,增产幅度达40％,增产效果十分明显;通过成本核算和效益分析得知,EM发酵鸡粪处理利润增长78.6％.     

金针菇WF菌株深层发酵工艺的研究

金针菇ＷＦ（Ｆｌａｍｍｎｌｉｎａｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）菌株是我们从区内收集和分离的１０个菌株中，经筛选获得的一株适合深层发酵的高产优质菌株。本文报道了适宜发酵培养基，摇瓶发酵条件，结果表明，其适宜发酵培养液，玉米２％，蔗糖２％，ＫＨ２ＰＯ４０．３％，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．１５％，适宜的摇瓶发酵条件为：培养温度２０～２２℃，培养基起始ｐＨ６．０～６．２，摇瓶转速１４０～１６０ｒ／ｍｉｎ，菌丝体干收率３．０％（Ｗ／Ｖ）为工业化生产发酵菌丝体准备了良好的条件。     

黑木耳液体种发酵培养试验

利用20L生物反应器进行黑木耳液体种发酵培养试验，确定培养基配方为葡萄糖3％，麦麸汁8％，土豆汁20％，KH2PO4 0.1％、MgSO4 0．15％、VB1 0．01％，pH60；确定通气变量调节发酵方式。经28℃发酵培养48h，液休种活力最强、对发酵所用的接种物形式、液体种质检和保存方法做了初步探讨。     

灵芝富锗培养研究

本文对灵芝ＴＷ的富锗液体深层培养进行了研究，结果表明：灵芝ＴＷ富锗能力较强，添加１００～３０００ｐｐｍ范围内的Ｇｅ－１３２，在２６℃，１３０ｒｐｍ条件下培养９６小时富集锗的范围为０．４３７ｍｇ／ｇ～７．８２２ｍｇ／ｇ；Ｇｅ－１３２能促进ＴＷ灵芝菌丝体对还原糖的利用并提高菌丝体收率；Ｇｅ－１３２对ＴＷ灵芝发酵的ｐＨ值、发酵周期及蛋白质含量没有影响，发酵终点ｐＨ值为４．５～４．９之间，发酵周期为９６小时，发酵终点蛋白质含量在３１．２％～３５．６％之间。     

蝙蝠拟拟青霉菌丝体最适发酵条件研究

试验研究了冬虫夏草蝙蝠蛾拟青霉菌丝体的发酵条件，其适宜接种量为２．５％－５．０％最佳菌株为３ｄ，适宜的初始ＰＨ为５．０－７．５，发酵周期５ｄ，发酵过程中对通气量的要求较高。     

两种荔枝加工品的生产工艺

１荔枝酒 采用荔枝汁发酵后配置而成的半干甜酒，蜜甜浓郁。１．１工艺流程 原料选择→去皮、核→磨浆→加糖→杀菌→接种→发酵→取液→配兑→静置→装罐→杀菌→陈酿→包装。１．２制作方法 选新鲜未变味的糯米滋裂果及怀枝、黑叶等品种成熟果实，手工去果皮、果核，漂洗。用胶体磨磨浆，按果肉重量加 ５０％的 ２０ Ｂｒｉｘ的糖液，加热至 ８５－９０℃，杀灭杂菌，或加入０．０３％亚硫酸氢钠，静置１２小时，再加入浆体重量的３％－５％的发酵旺盛的葡萄糖酵母液（１２０３号葡萄酒酵母菌种），于２５－２８℃温室下发酵，当检验发酵…