青石山区柿树大面积丰产技术开发

青石山区柿树大面积丰产技术开发韩德诚，蒋德新，徐安乐，李惠生，石杰（山东省青州市农业局果树站２６２５００）柿树在我市栽培历史悠久，名优品种较多。以小萼柿加工制成的青州柿饼色、形、味具佳，品质极上，是我省出口创汇的果制品之一。据市外贸局透露，目前青州柿...     

涩柿的脱涩方法

以长清车头柿和青州小萼子涩柿为试材,用乙醇脱涩、真空包装脱涩和CO2脱涩,比较3种脱涩方法的效果.结果表明,乙醇脱涩无法保持柿果硬度,食用价值较低;真空包装脱涩可使柿果保持较大的脆度,但果顶易发生褐变,脱涩时间长,只可用于长时间贮藏和长时间供应货架;95％ CO2脱涩3天即可完成,且能较好地保持柿果硬度,脱涩程度均一,且操作简单.     

柿果加工综合开发利用原则性研究

近年来,柿果加工产业逐渐兴起,为了充分了解柿果的综合利用价值,从经济性原则、可行性原则、协调性原则、可持续性原则、合作性原则五个方面对柿果加工综合开发利用的原则性进行分析。通过分析发现柿果的市场占有率稳步增加,政府给予柿农经济补贴和种植技术支持,企业带动柿果产业快速发展,柿农与产学研建立创新发展合作机制,为柿果再加工的创新提供理论依据和实践基础,通过政府、企业与柿农建立双向合作形成互利多赢的局面。     

介绍几个柿子优良品种

1小萼子（又叫牛心柿l产于山东青州。树冠圆头形，树势强健，树姿开张，枝条稠密，多弯曲。果实中等大，心脏形，平均单果重100g。果面橙红色，无纵沟。果顶尖圆、凸起，     

柿“黑顶”果发生规律及防治技术

江永县柿"黑顶"果自2002年以来呈发展之势,严重影响柿果加工、农民增收和柿产业发展。为控制该病的发生危害,根据田间调查结果和文献资料,对柿"黑顶"果的病原、病症、病名、发生规律以及防治技术进行综述。     

青州市传统特色果品生产现状及其发展建议

调研总结了青州蜜桃、青州柿、青州敞口山楂三大传统特色果品的生产现状;分析了传统特色果品产业在种植面积、产量及品质方面未能很好地传承和发展的原因,提出了发展建议,政府主导,大力发展传统特色果业,新建或改建传统果树种植示范园,培育龙头企业,加快技术创新,提高果品品质,促进传统特色果品产业发展。     

柿果加工技术

本文详细阐述了柿果脱涩，制作柿饼、柿酒、柿脯、柿醋、柿酱、柿汁、柿蜜等食品的工艺方法，对拉长柿产业链条、增加果农收入提供了技术支撑。     

“青州吊饼”加工简介

青州市是山东省盛产柿果的重要地区之一,年产大、小萼柿达1000-1250万公斤,且绝大多数用作加工柿饼。其干制柿饼质地柔软,霜厚而严,是山东省重要创汇的土特产品,以出口日本为主。现将“青州吊饼”的加工方法,简介如下: 一、打萼:欧加工吊饼的柿果,第一道工序就是打萼,当地群众称打“猫耳朵”。方法是用镰刀削去柿蒂四角翘起的蒂缘,但必须保留萼盘及果柄,以作吊晒时拴结之用。 二、刮皮:可用人工或简易刮皮机进行。当地群众仍习惯用手工刮皮,即一手握柿,另一手拿自制的马蹄形刮刀,两手分别向相反的方向旋转,从果顶逐圈向蒂部刮去3直至离蒂盘0…     

2013年中国柿产业发展报告

1 世界柿产业现状 中国是柿的原产国，也是世界上柿树栽培面积最大和柿果产量最多的国家。据联合国粮农组织统计，2011年我国柿树收获面积72万公顷（占世界90．13％），产量305万吨（占世界76．05％）。     

柿果贮藏保鲜技术

柿属于柿树科，柿属，是我国主要果树之一。 柿果营养丰富，富含糖、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素Ｃ等营养元素，是人们喜爱的大众果品。但柿果采收后很快成熟，果肉变软，不耐贮运，所以柿果贮藏有一定的难度。 一、不同品种的耐藏性 一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮藏，含水量少的柿果比含水量多的柿果耐贮藏，同一品种迟采的比早采的耐贮藏。河北的大盖柿、莲花柿、绵羊柿，山东的牛心柿、镜面柿，陕西的火罐柿、鸡心黄柿等，都是耐贮藏的优良品种，可贮5～6个月。甜柿中的富有、次郎等品种耐藏性也较好，而涩柿中的燥柿、盆柿…     

浙江富阳柿园桔小实蝇发生危害规律研究初报

通过在柿园内诱捕监测,初步摸清了柿园内桔小实蝇种群消长规律。柿果转色期至采摘前期采果测定果实相关性状及调查果实受害情况发现,桔小实蝇对柿果硬度、果面颜色和可溶性固形物含量具有一定的嗜好和选择性。     

柿果脱涩八法

柿果中含有单宁,采收后需经脱涩处理方可食用,下面介绍几种柿果脱涩的处理方法。1石灰水脱涩将柿果浸泡于3%～5%的石灰水中3～4天即可脱涩。2温水脱涩将柿果浸泡于45℃左右的恒温水中10～24小时即可脱涩。3冷水脱涩将柿果浸于冷水中5～7天,每天更换冷水一次。4无氧法将柿果置于充满二氧化碳的密闭容器中7～10天。密闭容器可选用扎口塑料袋。5梨果脱涩将柿果和其它鲜果梨、苹果等混放于密闭容器内5～6天即可,密闭容器可选用扎口塑料袋,通常1个梨果可脱涩10个柿果。6乙烯利液脱涩配制250毫克/千克的乙烯利水溶液,将柿果浸于其中3秒钟,取出后置…     

柿子集成开发技术

<正>陕西柿子最集中产区在商洛和长安、户县沿山一带,近年来多数柿子成熟后无人采摘,少人收购,柿果被鸟啄食、软化脱落,自生自灭,实在可惜。可考虑集成柿子开发技术,挽救柿子产业。柿原产中国。世界柿树基本分布在中国、日本、韩国。我国柿产量的80%集中在黄河中下游。甘肃天水以西、陕西延安以北、山西北部、秦皇岛以东,柿子因冻害不能生长。长江以南柿树很少。中原柿果具有南、北广阔市场。     

柿早果丰产高效生产技术

柿是原产我国的普遍受欢迎的一种重要的杂果。本文系统阐述了柿园建立、品种选择、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病虫害防治、采收分级包装等一整套早果丰产高效生产技术,对柿产业发展具有现实指导意义。     

柿子贮藏保鲜技术研究初报

<正> 柿是我国北方重要果树之一。以前我们曾想延长鲜柿的贮藏时间,以加长供应期。但在一般常温条件下,涩柿脱涩后只能贮存1～2周,不耐贮运,所以柿果的贮藏难度较大。为了延长柿果的贮藏期,保持鲜脆和良好风味,我们从1983～1985年对柿果的贮     

柿蒂虫的发生规律与防治技术

正柿蒂虫是柿树上主要虫害之一,柿果受害后变软脱落,严重影响柿子产量和品质。1受害症状以幼虫危害柿果。在陕西渭北及关中柿产区常有发生,幼虫在果实贴近柿蒂处为害,造成柿果早期发红、变软、脱落,小果干枯,大果不能食用。柿农称被害果为"柿烘""疸柿""黄脸柿"。危害严重时造成大幅减产或绝收。2发生规律该虫每年发生2代,以老熟幼虫在树皮裂缝或根颈部位土壤里结茧越冬。越冬幼虫于4     

热激减轻柿果冷害及其与脂氧合酶的关系

为研究采后柿果实冷害发生机理,探讨热激延缓采后柿果冷害的技术措施,以扁花柿果为试材,研究了经48℃热空气处理3h后,在1℃下冷藏时,热激对柿果冷害、脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸含量的影响。结果表明,热激延缓了脂氧合酶活性的上升,其棕榈酸和硬脂酸的相对含量低于对照,而亚油酸和亚麻酸相对含量反而高于对照,并降低柿果冷害指数,但对油酸相对含量则无明显影响。这表明,热激减轻柿果冷害可能与抑制脂氧合酶活性和提高果实亚油酸和亚麻酸相对含量有关。     

柿果的冻结特性

以大果牛心柿为试材,利用热镀锡膜铜-康铜热电偶测温技术进行冻结试验研究.结果表明,柿果的典型冻结曲线具有过冷点、初始冰点、平衡冰点、终止冰点等关键特征点;脱涩与不脱涩处理的柿果冻结参数无显著性差异,柿果不同部位的过冷点与冰点均呈现皮下＜果内＜果心的趋势,过冷现象的显著性由皮下组织到果心依次变小;柿果果肉位置的冰点温度从-3.1～-2.4℃,与可溶性固形物含量呈显著负相关.     

柿果液藏法

新鲜柿果不耐贮藏,尤其是脱涩后容易软化而腐烂。广西柿产区群众对硬食品种的脱涩,系采用冷水、温水或石灰水浸泡,虽然脱涩容易,但经水浸7—10天后,果皮已破裂而腐烂,不能久藏。 我国南北柿产区,柿果采收期往往遇到霉雨,一遇霉雨就无法晒制柿饼.以致大量腐烂,造成丰产不丰收,严重挫伤群众恢复与发展柿果的积极性。因此,解决柿果贮藏问题。是发展木本粮食生产的重要课题。 据最近国外报导:鲜柿贮藏采用低温气调法,如甘柿“富有”品种应用含有5%氧气与5-10%二氧化碳气体的薄膜袋冷藏,可延长柿果的贮藏寿命。在最适宜的条件下,气调冷藏可使“胜…     

包装材料与气体组分对磨盘柿贮藏的影响

采用ＭＡ贮藏法，对脆柿在长期贮藏过程中自行脱涩保脆状况进行了观测。对柿果包装材料及方法、气体组分最佳比例、氧与乙烯吸收剂的作用以及柿果褐变进行了分析探讨。结果表明：柿果贮藏以０．１０ｍｍ聚乙烯为包装材料，采用四果小包装，加入适量氧吸收剂和乙烯吸收剂，包装袋内ＣＯ_２与Ｏ_２比例尽快达到２：１以上，可使磨盘柿贮藏期达８０ｄ以上，硬果率为９０％，无涩味，无污染，色泽鲜艳，风味纯正，商品率达９８％。