珍珠油杏低糖杏酱加工工艺研究

珍珠油杏果个小,色泽金黄,香气浓郁,果皮厚,果肉透明,含糖量和含酸量高,适宜于加工果酱。试验的适宜加工工艺为:选用生理成熟度果实,常压下沸水预煮5分钟,用低浓度20%的蔗糖液糖煮20分钟,沸水灭菌8分钟,采用三段温水降温法,制得的果酱品质较为理想。     

珍珠油杏无硫低糖杏脯加工工艺研究

以珍珠油杏食用成熟度果实为试材,采用微波灭酶和真空浸糖结合二次浸渍工艺,利用分段烘焙方法,用真空充气包装等,研究了珍珠油杏无硫低糖杏脯加工工艺。结果表明:微波灭酶可以解决果脯硫残留问题,真空浸糖结合二次浸渍可以解决果脯高糖问题。     

杏晚熟鲜食制干兼用新品种美华的选育北大核心

美华是以凯特为母本、以珍珠油杏为父本杂交培育的杏晚熟新品种。平均单果重65.6 g,果实椭圆形,果面光滑,淡黄色;果肉黄色,可溶性固形物含量16.1%;仁苦味无或弱;适合制干,杏干肉厚,口感好。果实成熟期晚,果实发育期85 d。4~6年生树平均每667 m^(2)产量超过1600 kg,高密栽植园成龄树平均每667 m^(2)产量超过2000 kg。美华作珍珠油杏、开园和春华的授粉品种,坐果率可提高10个百分点以上。     

珍珠油杏果实糖酸组分的高效液相色谱分析

以山东省珍稀地方名产珍珠油杏为试材，采用高效液相色谱技术对其果实的糖酸组分进行了分析。结果表明：珍珠油杏果实含有3种糖组分：果糖、葡萄糖、蔗糖；5种有机酸组分：草酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸。糖组分以蔗糖含量最高，占糖总量的70．53％，     

杏花期特性的研究初报

<正> 杏是北方落叶果树中果实成熟比较早,栽培很广,经济价值较高的树种.果实可生食,也可加工成杏脯、罐头、杏干.杏的加工制品和杏仁都是出口换汇率很高的商品.为了恢复发展杏的生产,几年来,以淄川、博山为基点,开展对杏的品种和栽培情况的综合调查研究,包括对杏的生物学特性的研究,以达到摸清资源、丰产稳产和优质的目的.     

杏种质资源冻害调查报告

通过对河北省农林科学院石家庄果树研究所杏种质资源圃内的98个杏种质资源的冻害调查,结果表明:不同杏品种幼果的抗寒性存在差别,龙园黄杏、牡红杏、珍珠油杏、李光杏、油杏10-1和张公园6个品种果实的抗寒性较强,金太阳、大棚王、北寨红、金秀、青蜜沙、香白、宇宙红、甘玉、代金宇和硕光10个品种的果实抗寒性较差。针对不同杏品种的抗寒性差异,在今后的杏育种及栽培管理中应采取不同措施。     

鲜食制干仁用杏优良品种珍珠油杏

<正>珍珠油杏是山东省新泰市青云街道办事处外峪村村民偶然发现的实生自然变异种,经新泰市根聚地珍珠油杏专业合作社多次改接选优,2004年6月通过专家验收,2006年12月通过山东省林木良种委员会审定(证书编号为鲁S-SV-AV-006-2006)。因成熟后黄色半透明、味道浓香、形似珍珠而定名为"珍珠油杏"(图1)。目前在新泰市外峪村珍珠油杏培育基地发展近3 000亩,年产量15万kg,当地收购价为5~8     

珍珠油杏杏干微波灭酶加工工艺研究

2016年对珍珠油杏杏干采取微波灭酶的加工工艺研究。结果表明,加工工艺以完全成熟尚未软化的珍珠油杏做原料;微波灭酶20秒钟,微波输出功率750w,样品质量750g;烘制方式初始温度50℃烘焙10~12小时,升温至65℃温度烘焙2~2.5小时;成品进行真空充氮包装,所制杏干成品品质为高,果型完整,色泽亮丽,香气浓郁,酸甜生津,质地柔韧,且制干率高。     

杏李自然杂交新品种‘金皇后杏李’

 ‘金皇后杏李’为杏、李自然杂交种。果实圆形, 平均单果质量85 g, 最大150 g; 果肉金黄色, 兼具李、杏风味; 果实生育期100 d左右; 抗霜冻, 早果性强, 丰产稳产, 耐贮运; 适宜鲜食和加工。     

珍珠油杏优质栽培管理技术

珍珠油杏,是在山东泰安发现的实生变异品种,经过20年的反复改接培育,性状稳定,抗逆性强,自花结实率高,丰产性稳定,2004年通过山东省级鉴定,2006年通过山东省林木良种认证。该品种适应性极强,平地丘陵均可栽植,且山杏嫁接珍珠油杏第3年即可丰产。自2016年起,引进珍珠油杏进行栽培、嫁接及综合配套技术管理,珍珠油杏表现了丰产性强、品质优良、耐贮运的三大特点,山杏嫁接珍珠油杏第3年。     

基肥施用方式对'珍珠油杏'雌雄蕊发育的影响

为探究秋季基肥施用量及施用深度对'珍珠油杏'雌雄蕊发育的影响,本研究以'珍珠油杏'为实验材料,通过对'珍珠油杏'设置不同施肥处理,于盛花期计算各处理雄蕊的花丝长度、花药大小、百粒花药质量、花粉饱满度以及花粉生活力,同时统计雌蕊发育类型,计算完全花率.结果表明,增施基肥可促进雌雄蕊花器官发育;施肥深度对雄蕊百粒花药质量影...     

凯特杏金太阳杏和红玉杏加工罐头的工艺技术

介绍凯特杏、金太阳杏和红玉杏加工糖水杏罐头的工艺流程、技术要点、产品质量标准及加工注意事项.     

新泰珍珠油杏(暂用名)及其栽培技术

珍珠油杏是从实生变异单株中选育的鲜食、仁用和加工兼用品种,2004年通过鉴定。果实6月20日前后成熟,外观美、味浓甜、富香气,可溶性固形物含量24%,含糖量18.75%,仁甜而清香,耐贮运,品质上乘;适应性强。栽培时宜选山杏砧壮苗建园,通过摘心加速成形,注意疏花疏果,及时回缩下垂结果枝和连续结果3~5年的结果枝组,防止结果部位外移。     

杏中早熟新品种珍珠油杏的选育

珍珠油杏是山东省新泰市青云街道办事处林业站1985年在泰沂山脉中段旋崮山发现的杏新品种,为偶然实生。果实椭圆形,平均单果重26.3 g,最大单果重38.0 g;果实橙黄色,果顶稍平,缝合线明显,两半对称;离核,杏仁甜;果肉橙黄色,肉质韧,香气浓,风味甜,品质上等。可溶性固形物含量24.00%,可食率95.60%,出仁率42.00%,鲜食、制干、仁用均可;在山东泰安,果实6月20日成熟,果实发育期80天左右,属中早熟品种,泰安市已发展200 hm2。2006年12月通过山东省林业局林木良种审定委员会审定。     

民乐县珍珠油杏春季栽植关键技术

适合珍珠油杏的栽植时间有春季栽植、夏季栽植和秋季栽植。各地区不同的气候环境与地理条件对珍珠油杏的栽植时间和方式也有不同的影响。针对张掖市民乐县的地理环境以及气候条件等因素,重点介绍了春季栽植及栽后管理的几项关键技术。     

珍珠油杏花期冻害防御及丰产栽培技术要点

珍珠油杏于20世纪80年代在新泰市青云街道办事处外峪村发现,属实生杏变异品种,性状稳定.2006年通过了山东省林木良种认证,省内外已大量引种栽培,新泰市栽培面积也达1000hm2(图1-3).珍珠油杏开花较早,成熟期在6月上中旬,栽培20余年来,花期常遭寒流危害,导致减产、品质下降,严重时甚至绝收,给果农造成了严重损失.笔者近几年开展了珍珠油杏花期冻害防御及其丰产栽培技术试验,取得了较好的效果.每666.7m2产量达1500～2000kg.现将有关技术总结如下,以供参考.     

鲜食加工兼用的地方良种——麻银核杏

麻银核杏 ,又名黄银核 ,红银核子 ,多集中在辽宁省葫芦岛市连山区的虹螺山下 ,年产量约 5 0～ 80万 kg。本品种早在 10 0多年前我区就有栽培 ,果实鲜食风味极佳 ,也是加工的优良品种。1　果实经济性状　果实长圆形 ,大部分果顶歪 ,果面深黄色 ,阳面有红晕 ,果个较大 ,平均单果重 5 3g,最大81g,缝合线明显 ,两侧不对称 ,充分成熟后 ,果肉桔黄色 ,微软 ,汁中多 ,纤维少 ,离核 ,仁苦 ,核扁平 ,麻面 ,故有麻银核之称。果实较耐贮运 ,生食品质优良 ,也适合加工罐头和杏酱。2　生长结果习性　麻银核杏根系发达 ,树体健壮 ,30年生树高 4 .3～ 5 .1m…     

染色樱桃糖水罐头的加工

染色樱桃罐头以其特有的形、色,成为罐头食品中的佼佼者,它既营养丰富,又是观感鲜明的点缀食品,深受国内外市场欢迎。本文对染色樱桃糖水罐头的加工工艺及主要工艺环节进行了介绍,旨在指导有关专业学生的实验实习,同时为中、小型生产厂家和家庭制作提供工艺参数。 染色樱桃糖水罐头的加工工艺 1、基本工艺流程: (1)原料及处理:原料应选择适宜作染色樱桃的罐藏品种如那翁、甜樱桃、冰窟、大紫等。果实采收后,去梗,洗净泥砂和残留药物。 (2)褪色和染色:处理好的原料于80℃水中浸泡5分钟左右,褪去原有色泽。冷却后,用0. 01%的胭脂红、0. 3%柠檬…     

辽宁省果树学会召开杏优良品种鉴评会

<正> 为充分开发利用地方果树资源,最近辽宁省果树学会召开全省杏子品种鉴评会。会议就送往鉴评会的36个地方优良品种果实选样,初步评定:义县七里河“大银白杏”、旅顺口“大奉杏”锦西县向阳“大红杏”、黄土坡“银白杏”、张家沟“大白核”、东沟县“孤山杏梅”等10个中晚熟品种,果实综合性状优良。其中“孤山杏梅”、“向阳大红杏”的糖水罐头,也受到鉴评会好评。     

部分杏品种罐藏适应性研究

进入十年代以来，我国杏的生产有了较快的发展，其栽培面积和产量逐年增加，但与其它果品相比，杏较不耐贮藏，生产上常常由于杏果未能及时售出而造成腐烂损失。通过杏果的加工，不仅可以减少采后损失，保证杏果生产的健康发展，还可以实现加工增值，提高经济效益，促进果品业的产业化进程。糖水罐头是杏的主要加工品之一，近年来一直在国内外市场非常畅销。在罐头加工中，原料的特性对成品的质量有很大影响，“有三分原料，七分工艺”之说，为了选择出适宜于罐藏的杏品种，我们在辽宁省果树所果品加工试验车间进行了部分杏品种罐藏适应性的…