甜百合栽培技术

甜百合是食药用百合中经济价值最高的一种，每１００ｇ鲜品含蛋白质３．１２～３．３６ｇ、蔗糖３．６７～１０．３９ｇ、还原糖１．５４～３．０ｇ、果胶３．８～５．６１ｇ、淀粉１１．１０～１９．４５ｇ、脂肪０．０８～０．１８ｇ、粗纤维０．８６～１．１１ｇ、卵磷脂３１．４９～３６９．７３ｍｇ及钙、铁、维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等多种营养物质，既可生吃又可熟吃，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是天然的滋补保健食品。我区１９９７～１９９８年从国内引进７个食用百合品种，比较试验后，筛选出品质好、外形美的甜百合。…     

多功能绿色保健蔬菜-费菜

费菜属景天科多年生野生草本植物，株高 １５－２０ｃｍ，叶豆瓣形，长３－５ｃｍ，无叶柄，边缘有微锯齿，质厚多肉，呈绿色，夏季茎头分枝着生黄色小花，黄花绿叶，鲜艳夺目。 一．费菜具有较高的营养价值 据研究测定，每 １００ｇ鲜食部位含蛋白质 ２.１ｇ、碳水化合物 ８ｇ、脂肪 ０．７ｇ、粗纤维 １．５ｇ、胡萝卜素２·８ｍｇ、维生素Ｂ１０.０５ｍｇ、维生素Ｂ２０．３１ｍｇ、维生素Ｃ９５ｍｇ、烟酸０．９ｍｇ、钙３１５ｍｇ、磷３９ｍｇ、铁３．２ｍｇ。鲜费菜煮汤汤鲜，炒肉味美，可用来凉拌、炒烹、做汤，深受人们喜爱。目前，…     

蘑菇的营养与食疗

蘑菇又称双孢蘑菇、口蘑等。是世界上栽培地域最广、生产规模最大、产量最多的一种著名的食用菌，有“世界菇”之称。因最早栽培源于西欧、始于法国，品种均为白色，所以又叫西洋蘑菇、法国蘑菇和白蘑菇。又因子实体肥厚，亦称“肉蕈”。它肉质细嫩，鲜美爽口，营养丰富，深受世界各地消费者青睐。据测定，每百克鲜菇中所含蛋白质为３．７ｇ，脂肪０．５ｇ，糖类３０ｇ，纤维素０．８ｇ，灰分０．８ｍｇ，钙１３．７ｍｇ，磷５０．８ｍｇ，铁３．６ｍｇ，维生素 Ｃ３．０ｍｇ，维生素Ｂ１０．１ｍｇ，Ｂ２０．３５ｍｇ，烟酸１４９ｍｇ。热…     

蒲公英的食疗价值

蒲公英，别名婆婆丁、黄花地丁等，属多年生宿根草本植物。野生蒲公英分布广泛，近年来已发展成为有开发前景的野生蔬菜。蒲公英的食疗价值较高。据《食物成分表》记载：蒲公英叶的可食部分达８０％，每１００ｇ可食部分中含蛋白质４．８ｇ，脂肪１.１ｇ，碳水化合物５ｇ，粗纤维２.１ｇ，灰分３．１ｇ，钙２１６ｍｇ，磷９３ｍｇ，铁１０．２ｍｇ，　胡萝卜素３５ｍｇ，硫胺素０．０３ｍｇ，核黄素０．３９ｍｇ，尼克酸１．９ｍｇ，抗坏血酸４７ｍｇ。此外，还含有１０多种氨基酸。蒲公英是早春一种很好的野生蔬菜，食用方法很多，叶片可生…     

巴西蘑菇的营养成分分析

本文对巴西蘑菇（Ａｇａｒｉｏｕｓ ｂｌａｘｅｉ）进行营养成分分析测定，结果显示，巴西蘑菇含蛋白质３８．８％，脂甩２．０５％，碳水化合物８．２３％，粗纤维５．６％，每１００ｇ千重中，维生素Ｃ６３．６ｍｇ，硫胺素０．２ｍｇ，核黄素１２．３钾２６９０ｍｇ，钠３３．３５ｍｇ，钙２７．８ｍｇ，镁８９．３９ｍｇ，磷４９９．９ｍｇ，每千克干重含有锌１３９ｍｇ，铁９６．５ｍｇ，并测定了其慢白质中的氨基酸组成和脂肪     

高产优质抗病茄子新品种辽茄3号

辽茄３号是由辽宁省农科院园艺所用“Ｈ１２”自交系做母本，以“六叶”自交系为父本，经过有性杂交而选育成功的高产、优质、抗病紫长茄新品种，业已通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。１ 特征特性 株高 ８４． ５ｃｍ，开展度５２． ５ｃｍ，属直立型。叶脉、花冠和果皮均为紫色。果实椭圆形，纵径１８ｃｍ，横径９．５ｃｍ，有光泽，单果重２５０ｇ。糖分含量４．９％，比对照品种增加 ０． ９个百分点。含维生素Ｃ６． ８ｍｇ／１００ｇ，比对照品种高出０．７ｍｇ／１００ｇ、品质优良，商品性好。据田间自然发病情况调查表明，黄萎…     

食药两用的马兰

马兰，菊科马兰属多年生草本植物。学名Ｋａｌｉｍｅｒｉｓ ｉｎｄｉｃａ（Ｌ．）Ｓｃｈ－Ｂｉｐ，别名马兰头，紫菊、田边菊、路边菊、鸡儿肠、马兰菊等。原产亚洲的南部及东部，我国以江苏、安徽等省采食较普遍，尤以南京人特别喜爱采食，每到阳春３月．南京人纷纷走出家门，到田边、河畔采摘马兰，用于尝鲜或馈赠朋友。 马兰营养价值丰富．每１００ｇ嫩茎叶含蛋白质５．３ｇ，脂肪０．６ｇ，碳水化合物６．７ｇ，胡萝卜素３．３２ｍｇ、维生素Ｂ２０．０５ｍｇ、维生素Ｃ４６ｍｇ、尼克酸２．５ｍｇ、钠０．５５ｍｇ、铁０．３７ｍｇ、锰…     

加工鲜食兼用番茄新品种东农706

东农７０６番茄是采用抗烟草花叶病毒的自封顶品系ＶＦ１３－Ｌ和ＲｏｍａＶＦ为父母本配制的一代杂种。果实高圆形,鲜红色,茄红素含量达８．５ｍｇ／１００ｇ,可溶性固形物含量５．５％以上,平均单果重６０～７０ｇ。生育期１１２天,高抗病毒病,每６６７ｍ２平均产量达３５８７．５ｋｇ,耐贮运,适于罐藏加工和鲜食。     

茄子新品种辽茄3号

辽宁省农科院园艺研究所利用“Ｈ１２”和“六叶”两个自交系，经过人 工杂交育成的茄子新品种辽茄３号，具有高产、优质、抗病等特点，已经通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。 一、特性特征 株高８４．５ｃｍ，开展度５２．５ｃｍ，属直立型。叶脉、花冠和果皮均为紫色。果实椭圆形，纵径１８ｃｍ，横径９．５ｃｍ有光泽，单果重２５０ｇ含糖４．９％，比对照品种增加０．９个百分点。每１００ｇ鲜重含维生素Ｃ６．８ｍｇ，比对照品种高出０．７ｍｇ。品质优良，商品性状好。抗病能力较强，黄萎病、褐纹病和绵疫病的发病率都低于对照品…     

越桔果实中营养成份分析

对从国外引种栽培的１４个越桔品种果实中营养成份分析表明，越桔果实中可溶性糖含量在４．４１～９．９４％之间，酸含量在０．５５～１．８２％之间，果实中色素含量很高，在７７．３～１６３．９ｍｇ／１００ｇ之间，Ｖｃ含量较低，在２．６３～５．４８ｍｇ／１００ｇ之间，ＶＥ含量水平较高，在２．７～９．５ｍｇ／ｇ之间，ＳＯＤ酶活性在５．３９～８８．７２ｕ／ｇ之间。不同品种之间果实营养成份差异较大。从果实营养成份和果实食用性品质评价，越桔果实既是鲜食的名优稀特果品，又是提取天然食品色素和加。保健营养食品的优质原料。     

平菇废料栽培EC05鸡腿菇技术

ＥＣ０５鸡腿菇，是湖北省宜昌市四Ｏ三里区食用菌研究所通过生物技术手段育成的色、香、味、形俱佳，适于国内周年栽培的高产型食用菌新品种。其菇体如大鸡腿，洁白粗壮，肥嫩清香，味道鲜美胜过草菇，营养丰富胜过蘑菇和平菇，其蛋白质含量是大米的３倍，小麦的２倍，猪肉的２．５倍，牛奶的８倍，每１００ｇ干品中含脂肪３．３ｇ，总糖５８．８ｇ，纤维７．３ｇ，灰分１２．５ｇ，还含钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、钼、钴、锌、锰等微量元素。人体必须的８种氨基酸全都具备，具有清神益智，益脾胃，助消化，抗癌，降低血糖等疗效。尤其对…     

保健食疗佳品—香菇

香菇享有“食用菌皇后”的美称，不仅味美，而且营养丰富，吃起来宜荤宜素，是烹制珍馔佳肴的绝好原料，既可作主料，又可用作配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、煎、烧、炖等多种烹调方法，是一种深受人们喜爱的美味食疗佳品。 香菇的营养价值很高，每１００ｇ干品中含有水分１８．８ｇ，蛋白质１６．２ｇ，脂肪１．８ｇ，碳水化合物６０．２ｇ，膳食纤维７．４９，钙７６ｍｇ，磷２８０ｍｇ，铁８．９ｍｇ，维生素Ｂ１ ０．１６ｍｇ，维生素Ｂ２１．５９ｍｇ，烟酸２３．４ｍｇ，香菇还含有３０多种酶和１８种氨基酸，在人体必需的８种…     

柚树早结,高产,优质栽培技术

柚树早结、高产、优质栽培技术湖北省枝城市农牧业局冉德森柚被人们誉为“天然罐头”。其果实硕大，果肉晶莹，风味独特，营养丰富，是鲜食佳品。果汁含可溶性固形物９—１９％，每１００ｇ果汁含糖７—１５ｇ，酸０．３—１．５ｇ，维生素Ｃ３５～２００ｍｇ，还含有较丰...     

薇菜人工栽培技术

薇菜，学名“紫箕”俗称“大巢菜”、“野鸡头”、“扫帚菜”等。属紫箕科紫箕属多年生草本植物，以未展开的孢子体嫩叶供食，其营养丰富，味道鲜美，具有较高的食用保健价值。据测定每１００ｇ鲜嫩茎叶中含水分８０ｇ，蛋白质３．８ｇ，脂肪０．５ｇ，碳水化合物９ｇ，钙２７０ｍｇ，磷７０ｍｇ具活血平胃，明耳目之药效。其嫩茎叶不仅可鲜食，还可加工成薇菜干，出口日本、东南亚等国家和地区，在国际市场中被称为“中国红菜干”，颇受消费者青睐。野生薇菜多分布在海拔８００～１８００ｍ的地段，湿润山谷、林缘草丛、疏林草甸、潮湿荒坡…     

西红柿的营养与食疗

西红柿，又叫蕃茄、洋柿子、六月柿、番李子。在国外还有“金苹果”、“爱情果”的美称。它既是蔬菜，又可当水果食用，深受人们的喜爱。西红柿不仅色泽艳丽，形美喜人，而且味道酸甜适口，营养丰富，经常食用不仅可以为人们提供多种天然的维生素，矿物元素和纤维素，而且对强身健体，防病治病亦有一定的作用。西红柿中含有多种营养成分，据分析，每１００ｇ新鲜西红柿中含有蛋白质０．７－０．９ｇ；脂肪０．２－０．３ｇ；碳水化合物２－４ｇ；钙８－１０ｍｇ；磷２２－２６ｍｇ铁０．６－０．９ｍｇ镁１５－１８ｍｇ；钾２４０－２７０ｍ…     

野生薇菜的人工高产栽培技术

薇菜，学名“紫箕”，俗称“大巢菜”、“野豌豆”、“扫帚菜”、“野鸡头”等。属蕨类紫箕科紫箕属多年生草本植物。一般为野生，以嫩茎叶供食用，其营养丰富，味道鲜美，每１００ｇ鲜嫩茎叶中含水分８０ｇ，蛋白质３．８ｇ，脂肪０．５ｇ，碳水化合物９ｇ，钙２７０ｍｇ，磷７０ｍｇ及其它化合物。具活血平胃、清热解毒、降血压、防癌抗癌之保健功效。其嫩茎叶不仅可鲜食，而且还可加工成薇菜干，出口日本、东南亚等国家和地区，在国际上被称为“中国红菜干”，具有极高的食用价值和商品价值。 薇菜主要分布在海拔５００～１５００ｍ的二…     

香酥核桃仁的生产技术

香酥核桃仁的生产技术沈冠卿康正平（陕西省果品加工厂泾阳县永乐镇７１３７０２）李传军（镇巴县罐头厂）徐怀德（西北农业大学食品科学系）核桃又名胡桃，营养丰富。每１００ｇ桃仁含蛋白质１４．９ｇ，脂肪５８．８ｇ，碳水化合物９．６ｇ，钙５６ｍｇ，镁１３１ｍｇ，...     

美容保健数黄瓜

黄瓜，瓜形轻巧，肉嫩爽脆，清香多汁，味甘带甜，吃法多样，生熟皆宜，不仅营养丰富，而且有减肥美容的药用价值，自古就为人们所青睐。宋代大诗人陆游曾写道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”，苏轼也有“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉”的诗句。足见黄瓜在人民生活中虽是家常普通蔬菜，但还是颇有地位的。 黄瓜含水量为９８％，每１００ｇ含蛋白质０．６ｇ，脂肪０．２ｇ，糖７．６ｇ，钙１９ｍｇ，磷２９ｍｇ，铁０．３ｍｇ，胡萝卜素０．１３ｍｇ，维生素Ｂ１、Ｂ２各０．０４ｍｇ，维生素 Ｃ ６ｍｍ，尼克酸０．３ｍｇ。 黄瓜是…     

辣椒新品种辽椒4号

辽宁省农业科学院园艺研究所用自选的自交系３号和１２号配制而成的高产、优质、抗病辣椒新品种辽椒４号，已经通过省级品种审定，准予开发推广。 特征特性：植株生长旺盛，茎粗叶大，株高６０ｃｍ，株幅５５～６０ｃｍ，８～９片叶分枝，叶色深绿。果实是方灯笼形，纵径１０ｃｍ．横径９．５ｃｍ，果大而又均匀，单果重２００ｇ。味微辣，果肉厚，可食率９０％、含维生素Ｃ９８．５８ｍｇ／１００ｇ、糖分２． ３８％、有机酸 ０． ０８６。单果种子数 ２５０粒左右，千粒重６．６ｇ。对病毒病和晚疫病等病害均有较强的抗性。生育期１１０…     

瓠瓜及其栽培技术

瓠瓜（Ｌａｇｅｎａｒｉａ ｌｅｕｃａｎｔｈａ Ｒｕｓｂｙ．）．别名瓠子、扁蒲、夜开花，葫芦科葫芦属一年生蔬菜．原产于非洲，在我国南北方普遍栽培．是我国栽培的葫芦科蔬菜中最古老的一种。瓠瓜以嫩果为食，每１００ｇ可食部分含水分９４．８ｇ．蛋白质０．６ｇ，脂肪０．１ｇ，粗纤维１．０ｇ．碳水化合物３．１ｇ，维生素Ｃ１２ｍｇ及其它维生素和多种矿物质．具有清热解毒、通便益气之功效。可炒食、做汤、做馅．瓜肉细腻滑爽，适合大多数人口味。１ 特征特性 瓠瓜根系发达．主根入土较深。根系横向扩展范围大，分布半径可达２ｍ。…