蘑菇的营养与食疗

蘑菇又称双孢蘑菇、口蘑等。是世界上栽培地域最广、生产规模最大、产量最多的一种著名的食用菌，有“世界菇”之称。因最早栽培源于西欧、始于法国，品种均为白色，所以又叫西洋蘑菇、法国蘑菇和白蘑菇。又因子实体肥厚，亦称“肉蕈”。它肉质细嫩，鲜美爽口，营养丰富，深受世界各地消费者青睐。据测定，每百克鲜菇中所含蛋白质为３．７ｇ，脂肪０．５ｇ，糖类３０ｇ，纤维素０．８ｇ，灰分０．８ｍｇ，钙１３．７ｍｇ，磷５０．８ｍｇ，铁３．６ｍｇ，维生素 Ｃ３．０ｍｇ，维生素Ｂ１０．１ｍｇ，Ｂ２０．３５ｍｇ，烟酸１４９ｍｇ。热…     

石斛兰营养特性及施肥技术初探

设置６个不同营养液配方研究了石斛兰营养生长和开花情况。结果表明；石斛兰在５－８月为旺长期，需养分为每周每株Ｎ１．７６ｍｇ，Ｐ０．４７ｍｇ，Ｋ２．１０ｍｇ，Ｃａ１．５４ｍｇ，Ｍｇ０．９５ｍｇ。正常生长植株茎叶养分含量为Ｎ１．１８％，Ｐ０．３１％，Ｋ１．６２％，Ｃ工．２８％，Ｍａ０．６８％。     

酿酒葡萄原生质体再生植株

将酿酒葡萄品种白诗南、梅郁的花丝接种在含６ＢＡ２．０ｍｇ·１－１、２，４－Ｄ０．５ｍｇ·１－１的Ｂ５诱导培养基上，诱导产生胚性愈伤组织。胚性愈伤组织经液体悬浮培养形成含大量胚性细胞团的悬浮培养物。用Ｃｅｌｌｕｌａｓｅ　　Ｒｓ２％、Ｐｅｃｔｏｌｙａｓｅ　Ｙ２３０．３％，５ｍｍｏｌ·１－１ＣａＣｌ２·２Ｈ２Ｏ、０．６ｍｏｌ·１－１甘露醇、０．３％葡聚糖硫酸钾、ｐＨ５．６～５．８的酶混合液从胚性细胞团分离得到原生质体。原生质体培养到第５天出现第一次分裂，４０ｄ形成上百个细胞的大细胞团，５０ｄ形成０．５～１．０ｍｍ大小的小愈伤组织。这些小愈伤组织在含６ＢＡ０．５ｍｇ·１－１的Ｂ５分化培养基上分化出胚状体进而形成幼苗，在生根培养基上生根形成再生植株。     

猕猴桃的组织培养和快速繁殖

１ 植物名称 金魁猕猴桃（Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ｄｅｌｉｃｉｏｓａｖａｒ．Ｊｉｎ Ｋｕｉ）２ 材料类别 嫩茎３ 培养条件 培养基：①ＭＳ＋ＺＴＷ．０ｍｓ／Ｌ；②ＭＳ＋ＺＴ１．０ｍｐ／Ｌ；＠ ＭＳ＋６ＢＡ２．０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ ０．１ｍｇ／Ｌ；④１／２ＭＳ＋ＩＢＡ０．５～０．７ｍｇ／Ｌ。 蔗糖（市售白砂糖）浓度①～③培养基为３．０％，④培养基为 ２．０％；琼脂浓度为 ０．６５％～０．７０％，ｐＨ５．８～６．０，培养温度 ２５～２８℃，每天光照 １３ｈ，光照强度 １５００～２０００ １Ｘ。４ 生长与分化情况４．１ 愈伤…     

大白菜内外蕊花粉发芽特性研究初报

试验采用花粉营养液悬浮培养法对大白菜的５个自交系和４个自交不亲和系的花粉进行了培养，结果发现：１．在对代号为８—８品系进行的１．０、１．５、２．０、３．０、４．０和５．０小时的培养中，外蕊花粉的发芽率及花粉管长度大于２倍花粉粒直径的花粉率分别为：７１．３％、８９．８％、９７．７％、９３．７％、９６．７％、９７．１％和０％、０％、１１．６％、１４．９％、１９．５％、３５．１％，内蕊花粉分别为：４７．８％、６ ８．８％、７ ８．９％、８ ８．８％、８９．５％、８９．２％和０％、０％、０％、０％、１．５％、８．５％。外蕊较内蕊花粉表现出较高的发芽势和花粉管伸长速度。２．经５．０小时培养后，８个品系外蕊的花粉发芽率、７个品系外蕊的花粉管长度大于２倍花粉粒直径的花粉率较内蕊的花粉高。该差异以自交系表现明显。对花粉的发芽特性与雄蕊的关系作了系统分析，认为产生上述差异的原因可能是内、外轮雄蕊的进化程度不同。     

１９９７年世界食（药）用菌生产栽培概况

估计１９９７年全球食用菌产量６１６．０８万t，１９８１年至１９９７年间世界食用菌产量年增长超过１２％。但是，双孢蘑菇的产量从１９８１年占总产量的７１．６％，降至１９９７年的３１．８％，尽管双孢蘑菇产量从１９８１年的９０万t增加至１９９７年的１９５．５９万t，增加了２．２倍。这主要是因其它食用菌菌逐渐普及，特别是香菇。香菇产量炎１８万t增加到１５６．４６万t，从占总产量的１４．３％增加到占２５．２％。平菇由３．５万t增加到８７．５万t，从占总产量的２．８％增加到占１４．２％，近年来又有十几个新种已小规模商业化，且具很强的发展潜力。中国已经成为食用菌的生产和消费大国，也是药用菌生产的主要国家，１９９７年中国食用菌总产量３９１．８３万t，占世界总产的６３．６％。香菇是中国产量最大的菇类，１９９７年产量达１３９．７万t，相当于本国食用菌总产量的３５．６％;毫无疑问，在水生风信子（water hyacinth)上栽培凤尾菇和在咖啡渣上栽培香菇的成功，将会大大提高拉丁美洲食用菌的产量，在拉丁美洲这两种富含木质纤维素的废弃的随时随地大量可见。     

酸枣叶片不定植株的诱导

从酸枣实生苗叶片获得再生不定植株，在ＷＰＭ附加ＴＤＺ２．０ｍｇ．ｌ＾－１和ＩＡＡ０．５ｍｇ．ｌ＾－１的培养基上获得了４７．６％的不定梢再生率。不定梢转移到培养基ＭＳ＋ＢＡ０．５ｍｇ．ｌ＾－１上增殖，在１／２ＭＳ＋ＩＢＡ０．３ｍｇ．ｌ＾－１＋蔗糖２％培养基上诱导生根，仅获得１３．１％的生根经。     

苹果幼树营养新梢连续剪梢增枝促花的效应

１９９２—１９９３年，我们对２—３年生长富２和新红星苹果树骨干枝和辅养枝上的营养新梢，于５月中旬至８月下旬连续剪梢４—５次，使１个营养新梢由对照的１—１．１８个枝条增生为５．６１—８．９２个枝条，形成了良好的枝组，使３年生树一、二次枝成花率由对照的０．８３％—３．３６％增加到８．９１％—２３．５３％。１９９３年７月对长富２和惠民短枝红富士测定，连续剪梢４次后的一次梢，其叶片的光合速率由对照的１０．９５—１１．３５ｍｇＣＯ２／ｄｍ２／ｈ（毫克二氧化碳／平方分米／小时）增加到１３．０４—１３．２７ｍｇＣＯ２／ｄｍ２／ｈ，其叶片的玉米素／赤霉酸和脱落酸／赤霉酸比值由对照的０．７５左右和０．３５左右增加到３．３７左右和２．３５左右。说明２—３年生苹果树，通过对营养新梢连续剪梢，能明显地增加枝量和花芽形成，有利于早期丰产。     

多功能绿色保健蔬菜-费菜

费菜属景天科多年生野生草本植物，株高 １５－２０ｃｍ，叶豆瓣形，长３－５ｃｍ，无叶柄，边缘有微锯齿，质厚多肉，呈绿色，夏季茎头分枝着生黄色小花，黄花绿叶，鲜艳夺目。 一．费菜具有较高的营养价值 据研究测定，每 １００ｇ鲜食部位含蛋白质 ２.１ｇ、碳水化合物 ８ｇ、脂肪 ０．７ｇ、粗纤维 １．５ｇ、胡萝卜素２·８ｍｇ、维生素Ｂ１０.０５ｍｇ、维生素Ｂ２０．３１ｍｇ、维生素Ｃ９５ｍｇ、烟酸０．９ｍｇ、钙３１５ｍｇ、磷３９ｍｇ、铁３．２ｍｇ。鲜费菜煮汤汤鲜，炒肉味美，可用来凉拌、炒烹、做汤，深受人们喜爱。目前，…     

金叶卫矛的茎段培养及试管繁殖

以金叶卫矛带腋芽的茎段为外植体进行试管繁殖，筛选出各培养阶段适宜的培养基分别为：（１）腋芽萌生，ＭＳ＋６－ＢＡ２．０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．２ｍｇ／Ｌ；（２）分化及继代，ＭＳ＋６－ＢＡ２．０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．５ｍｇ／Ｌ；（３）生根，１／２ＭＳ＋ＩＢＡ０．３ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．５ｍｇ／Ｌ。     

金黄球柏离体培养及快速繁殖研究

用６年生金黄球柏鳞叶茎段为外植体，研究植物激素对试管苗的调控作用以及试管苗继代、生根培养和发育特性。结果表明：在ＭＳ＋ＢＡ０．２ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．２ｍｇ／Ｌ＋ＩＢＡ０．１ｍｇ／Ｌ的培养基上，试管苗分化率为９５．８％，鳞叶正常；在ＷＰＭ＋ＢＡ０．７５ｍｇ／Ｌ＋ＫＴ０．５ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ１ｍｇ／Ｌ＋２．４－Ｄ０．２ｍｇ／Ｌ的培养基上，继代、增殖培养效果较好，鳞叶发育为小针状叶；在１／２ＷＰＭ＋ＮＡＡ１．０ｍｇ／Ｌ的培养基上最易生根。运用浅层液体增殖培养法，对试管苗成本和增殖速度以及植株变异进行了探讨。     

姬松茸生物学特性研究初报

姬松茸是一种美味的药用蘑菇。近年来，我们进行姬松茸的引种栽培研究，本文报道姬松茸子实体的形态特征及菌体培养条件等的一些研究结果。姬松茸菌丝体能利用蔗糖、葡萄糖等作为碳源；但不能利用可溶性淀粉。其中以７％的蔗糖最佳，氮源利用上以硫酸铵（ＮＨ＿４）＿２ＳＯ＿４最好，其最适浓度为０．３％，硝酸（ＨＨ＿４ＮＯ＿３）次之，但不能利用蛋白胨。姬松茸菌丝生长的温度范围为１０～３７℃，最适温度为２３～２７℃。菌丝体在酸碱度范围为ｐＨ４．５～８．０，最适为ｐＨ６．０～８．０。菌丝体能在料水比为１：１．２～２．２的培养基（含水量为５４．５～６８％）中生长，其中以料水为１：１．４时（含水量为５８．５％）生长最好。     

钙和萘乙酸对猕猴桃果实贮藏的影响

室温条件下，１０ｍｇ．ｌ＾－１ＮＡＡ、０．５％ＣａＣｌ２、５％ＣａＣｌ２和５％ＣａＣｌ２与１０ｍｇ．ｌ＾－１ＮＡＡ混合使用均缩短猕猴桃果实贮藏期，而０．５％ＣａＣｌ２与１０ｍｇ．ｌ＾－１ＮＡＡ混合处理能延长果实贮藏期。     

保健佳品──苹果

保健佳品─—苹果河北省石家庄市林业局０５００５１陈进景１营养价值苹果甜酸适口，芳香色艳，有着丰富的营养。据分析，每ｋｇ苹果含糖１２２ｇ，蛋白质１．６ｇ，脂肪０．８ｍｇ，钙９０ｍｇ，磷７４ｍｇ，铁２．４ｍｇ，胡萝卜素０．６４ｍｇ，尼克酸０．８ｍｇ，维生...     

姬松茸菌丝深层培养及氨基酸分析研究

姬松茸（ＡｇａｒｉｃｕｓｂｌａｚｅｉＭｕｒｉｌ）是一种美味的食用兼保健的食用菌。本文探讨姬松茸深层培养的条件并对菌丝体氨基酸组成进行分析。试验结果表明：选用３％玉米淀粉、２％蔗糖、０．５％酵母粉、０．３％ＨＫ２ＰＯ４、０．３％ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ、１０ｍｇ／１００ｍｌＶＢ１的发酵培养基，在ｐＨ５～６的条件下发酵７天，菌丝体生长最佳。经测定菌丝体氨基酸含量丰富，且种类具全     

世界梨生产与贸易形势分析

梨为重要落叶果树，其产量仅次于苹果。据联合国粮农组织统计，２０００年世界梨的面积为１５５．６ Ｘ １０４ｈｍ２，产量 １６６２．６ Ｘ １０４ｈｍ２，其产量比五年前的１９９６年１３６０．９ Ｘ １０４ｈｍ２增长了２２．２％，平均年增长４．４４％，其中增幅最快的国家有：中国（＋４５．２％）、乌克兰 （＋６３．２％）、南非（＋４１．５％）、智利（＋３３．３％）；减幅明显的有：法国（－２８．１％）、意大利（－１１．６％）。产量居前１０位的国家有：中国（８６１．５Ｘ１０４ｔ）、美国（９０．８Ｘ１０４ｔ）、意大利…     

阳桃茎尖离体快速繁殖试验

阳桃（Ａｖｅｒｒｈｏａｃａｒａｍｂｏｌａ　Ｌ．）是热带、亚热带常绿果树，在我国栽培历史久远。现在仍采用嫁接繁殖，茎尖离体快繁对于加速新品种的推广速度，提高其产量和品质具有重要意义，阳桃茎尖离体快繁在国内尚无报道。本试验探讨了阳桃茎尖离体快繁技术。１　材料与方法　　供试阳桃品种为水蜜阳桃，３～９月剪取新梢，灭菌后将顶芽或腋芽茎段接种至ＭＳ培养基中，培养基中分别添加６－ＢＡ０．５、１．０、１．５、２．０ｍｇ／Ｌ、６－ＢＡ０．５ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．２ｍｇ／Ｌ、６－ＢＡ１．０ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．２ｍｇ／…     

金边富贵竹的茎段培养及试管繁殖

以金边富贵竹带腋芽的茎段为外植体进行试管繁殖，筛选出各培养阶段适宜的培养基分别为：（１）腋芽萌生，ＭＳ＋ＢＡ２．０－２．５ｍｇ／Ｌ＋椰子水１０％；（２）丛生芽分化民代，ＭＳ＋ＢＡ３．０－３．５ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．０２ｍｇ／Ｌ；（３）生根，ＭＳ＋ＩＢＡ２．０－３．０ｍｇ／Ｌ＋ｇａ３１．５ｍｇ／Ｌ＋活性碳０．５％。     

盐灰液可防治苹果病害

盐灰液可防治苹果病害盐灰液由食盐、石灰、水配制而成。用食盐：石灰：水＝１：２：２４０的盐灰液，于６月１日、６月２５日、７月１５日、８月５日、８月３０日喷洒５次，结果表明：对车果轮纹病、炭疽病的防效分别为８０．９５％－９２．５５％、４９．４６％－７８．...     

荸荠球茎离体诱导技术的研究

‘桂林马蹄’和‘余杭大红袍’荸荠试管球茎形成的最适培养基分别为ＭＳ＋６－ＢＡ１．０ｍｇ／Ｌ＋蔗糖９０ｇ／Ｌ和ＭＳ＋６－ＢＡ０．８ｍｇ／Ｌ＋蔗糖９０ｇ／Ｌ，最适培养条件为１８℃、光照８ｈ／ｄ。要达到８５％左右的发芽率，两品种分别需鲜重为０．３或０．２ｇ以上的试管球茎。球茎风干至鲜重的９０％后贮藏在玻璃瓶内，０～１５℃黑暗条件下保存６个月后发芽率可达９０％以上。