甜橙果实膳食纤维与PG、Cx活性的研究

以红肉脐橙、纽荷尔脐橙和塔罗科血橙果实为试材,测定了果实发育过程中总膳食纤维（TDF）、可溶性膳食纤维（SDF）、不溶性膳食纤维（IDF）、总果胶（TP）、原果胶（protopectin）、水溶性果胶（WSP)、纤维素（CEL）、半纤维素（HC）和木质素（lignin）等的含量以及多聚半乳糖醛酸酶（PG）和纤维素酶（Cx）活性。结果表明：3个品种果实发育过程中总膳食纤维含量变化趋势基本一致,随着果实的成熟含量逐渐减少;果肉中,塔罗科血橙TDF含量最少,纽荷尔次之,红肉脐橙最多;IDF含量变化趋势与TDF基本一致,而SDF与TDF相反。果实发育过程中果胶含量呈下降趋势,果肉中表现较果皮明显;WSP含量随着果实成熟不断增加。随着果实的发育,木质素和HC含量急剧下降,且果肉中木质素和HC含量与Cx活性呈显著负相关;PG活性在果实发育前期较低,随着果实的成熟迅速增加,在11月初达到最大值后急剧下降。     

温州蜜柑贮藏期枯水生理特征研究

研究了温州蜜柑不同枯水级别果实的物理性状、内在品质、果胶类物质及细胞壁水解酶活性。结果表明,随枯水级别增加,果汁率明显降低,果实失重率和果皮率增加;果实中总糖、总酸、维生素C含量明显降低,乙醇含量则先增加后降低,枯水1级时,乙醇含量最高,可作为预测枯水发生的生理指标;随枯水级别增加,丙二醛含量显著增加,果皮中原果胶和可溶性果胶含量显著降低,果肉中原果胶含量显著降低,而可溶性果胶含量明显增加,果皮和果肉中多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)活性呈增加趋势;在果实贮藏期采取降低细胞壁水解酶活性等是减轻果实枯水的重要措施。     

红肉型早熟脐橙品种"早红"选育初报

"早红"脐橙品种为龟井温州蜜柑和罗伯生脐橙的嫁接嵌合体,由华中农业大学和秭归县柑桔良种繁育示范场共同选育。抗逆性较强,早结丰产,极早熟,优质。果实成熟期10月中下旬,比罗伯生脐橙早20天左右。果实外观像脐橙,果肉像温州蜜柑;平均单果重200g以上,果形指数0.93;果皮半充实,易剥皮;果肉橙红色,细嫩化渣,果汁含量50.3%,含酸量0.7%～1%,可溶性固形物含量12.0%～14.5%;闭脐;可食率78%;无核;果实耐贮性中等。     

推荐施肥对‘温州蜜柑’和‘南丰蜜橘’品质与化渣性的影响

【目的】研究推荐施肥对宽皮柑橘果实品质与化渣性的影响,为保证或提升柑橘果实品质提供施肥依据。【方法】以‘温州蜜柑’和‘南丰蜜橘’为材料,测定与果实化渣性相关的质构指标以及不同部位不溶性膳食纤维和果胶含量。【结果】推荐施肥可:(1)显著增加‘温州蜜柑’果实亮度、红色度、黄色度。(2)显著降低‘温州蜜柑’最大剪切力、咀嚼性、硬度、弹性及胶着性。(3)显著降低‘温州蜜柑’汁包膜中纤维素含量、汁包膜及囊衣中水溶性果胶含量;显著降低‘南丰蜜橘’汁包膜及囊衣半纤维素含量、囊衣中原果胶含量。【结论】推荐施肥可显著提高‘温州蜜柑’果实的化渣性,有提高‘南丰蜜橘’果实化渣性的趋势。     

甜桔柚在5种中间砧上的表现比较

在常山胡柚、温州蜜柑、雪柑、椪柑、脐橙等5种不同中间砧上高接甜桔柚后,对植株生长状况、产量和果实品质进行了对比。结果表明,中间砧对甜桔柚的植株冠幅、茎粗、冠层体积、树势、株产量、生产效率及多个果实品质指标有显著(明显)影响。其中,以温州蜜柑为中间砧的甜桔柚树势强健,株产量和生产效率较高,单果质量较大,商品性好,总糖含量及固酸比最高或较高,果实售价高。综合评价认为,温州蜜柑是甜桔柚较为理想的砧木(中间砧)。     

不同产地赣南早脐橙果实挥发性物质比较分析

为了探明产地对赣南早脐橙果实品质的影响，进而为赣南早脐橙的合理区划提供参考，在信丰、兴山和秭归3个产区采集赣南早脐橙果实样品进行品质分析，利用气相色谱质谱联用(GC-MS)检测果实挥发性物质成分，并用主成分分析法进行香气品质评价。结果表明，3个产区的赣南早脐橙果实品质没有明显差异，但果皮和果肉中挥发性物质的种类和含量均存在一定的差异。兴山赣南早脐橙果皮挥发性物质总量(4 220.37μg/g)和果肉挥发性物质总量(40.87μg/g)均最高。D-柠檬烯是赣南早脐橙果皮和果肉中含量最高的挥发性物质。2-甲氧基-4-乙烯基苯酚、呋喃酮、苯甲酸和5-羟甲基糠醛仅在兴山赣南早脐橙果实中被检测到。单萜类及烯萜类氧化衍生物挥发性成分的差异，形成不同产地赣南早脐橙的香味特征。通过主成分分析，能将不同产区的赣南早脐橙区分开。     

柑桔果实成熟期中果胶质的变化

对锦橙、实生甜橙、脐橙、红桔、温州蜜柑及柚的鲜果及其落地果测定表明,果胶含量为3.40%—7.89%.在生长期中果胶含量不断增加;在成熟过程中,随成熟度增加而下降;贮藏期果胶总量不断减少,水溶性果胶出现上升趋势.各种柑桔均有最适提胶时间.     

11个无核柑桔品种在浙江台州的引种表现

自2006年起相继引进大分(温州蜜柑)、日南1号(温州蜜柑)、宫本(温州蜜柑)、安化红(温州蜜柑)、龟井(温州蜜柑)、少核本地早(桔)、山下红(温州蜜柑)、爱媛28号(桔橙,又叫红美人)、纽荷尔新系(脐橙)、春香(桔柚)和诺瓦(桔柚)等11个无核柑桔品种在浙江台州进行栽培试验,从物候期、生长结果习性、抗病性、果实品质等方面进行了比较和评价。认为大分、山下红、红美人、少核本地早、春香等5个品种可作为主要品种在浙江台州及周边地区示范推广。     

柑桔果实成熟期中果胶质的变化

对锦橙、实生甜橙、脐橙、红桔、温州蜜柑及柚的鲜果及其落地果测定表明，果胶含量为３．４０％－７．８９％。在生长期中果胶含量不断增加；在成熟过程中，随成熟度增加而下降，贮藏期果胶总量不断减少，水溶性果胶出现上升趋势。各种柑桔均有最适提胶时间。     

柑桔良种春季高接换种关键技术

我们已在锦橙、红桔、脐橙、柑、柠檬、柚和温州蜜柑等中间砧上高接过良种材料 80余个 ,现就品种、砧木特性和春季高换成败的关键技术作一总结 ,供生产者参考。1　高接品种和中间砧、基砧的特性接穗品种和砧木的亲和性是决定嫁接成败的首要条件。在当前推广的良种中 ,现已发现亲和性不良造成嫁接后成活率不高或生长不良的接穗品种 /砧木组合有 :长红脐橙 /枳 ,岩溪晚芦 /哈姆林甜橙 ,溪蜜柚 /枳和佛手 /枳。亲和性好、嫁接后生长良好的有 :溪蜜柚 / (柠檬、柚 ) ,(强德勒红心柚、晚白柚或矮晚柚 ) / (柚、温州蜜柑、枳 ) ,长红脐橙 / …     

Changes in dietary fibre, polygalacturonase, cellulase of navel orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck ‘Cara Cara’) fruits under different storage conditions

The consumption of dietary fibre plays an important role in the prevention of diseases, such as constipation, haemorrhoids. Recently, chemical and physical properties of citrus fibres have been widely studied. In this paper, the polygalacturonase (PG) and cellulase (Cx) gene expression of Cara Cara (Citrus sinensis (L.) Osbeck) navel orange fruit stored on tree (ST) was compared with fruit stored in room (SR). The results showed that the mRNA expression levels of PG increased significantly in the fruits of ST, in contrast, the expression levels of Cx increased slightly only in peel of ST. Total pectin (TP) and protopectin of ST fruits pulp were higher than those of SR at every time point. The contents of insoluble dietary fibre (IDF), hemicellulose (HC), cellulose (CEL) and lignin of ST fruits were less than that in SR. However, in fruits from ST, a significant increase of soluble dietary fibre (SDF) and water soluble pectin (WSP) occurred, compared with fruits of SR. Our studies indicated that fruit stored on tree is quite useful for regulating the gene expression and controlling contents of dietary fibre on Cara Cara navel orange.     

不同柑橘砧木对锦橙果实品质的影响

 2006—2008年连续3年研究11种砧木对铜水72-1锦橙果实品质的影响。结果表明：不同砧木对果实颜色和内在品质均有影响,其中以卡里佐枳橙为砧的果实亮度最好,黄色度值最高,果实最大,果皮最薄;以路比枳为砧的果实红色度值和固酸比（TSS/TA）最高,果皮最厚;以沃尔卡姆为砧的亮度最差,黄色度值、单果质量和可食率最低,中心柱最小;以C35枳橙为砧的中心柱最大且维生素C含量最低;以光皮酸橙为砧的果实红色度最低而可食率最高;以里其16-6枳为砧的果实可溶性固形物（TSS）含量最高;以孙楚沙橘为砧的果实可滴定酸（TA）和维生素C含量最高,而TSS/TA最低;果实TSS和TA最低的砧木为枸头橙。品质综合评价,性状表现较好的为孙楚沙橘、卡里佐枳橙和C35枳橙,而表现较差的为兰普莱檬和沃尔卡姆柠檬。     

柑桔果实采后某些生理变化与多胺的关系

对锦橙、脐橙、peng柑贮藏期多胺、呼吸强度、营养物质（糖、酸、有机酸、维生素C）、果皮电导率、枯水发生情况进行了观测。结果表明，3个品种果实在后期衰老过程中，Spm、Spd含量相对降低，而Put含量相对提高。3个品种果实衰老过程中，糖、有机酸、维生素C含量逐渐降低，与Spm、Spd含量变化成正比，与Put含量变化成反比。锦橙、脐橙在后期衰老过程中，呼吸强度逐渐降低，与Spm、Spd含量变化成正比，与Put含量变化成反比；而peng柑这段时期呼吸强度逐渐提高，与Spm、Spd含量变化成反比，与Put含量变化成正比。3个品种果实在衰老后期果皮浸泡液电导率提高，果皮细胞渗性与Spm、Spd含量变化成反比，与Put含量变化成正比。     

柑橘果实糖积累与蔗糖代谢酶活性的研究

研究了脐橙、柠檬果实发育过程中汁胞和果皮内糖含量与糖代谢酶活性的变化。结果表明：不同柑橘品种、不同部位糖积累和相关酶活性变化不同。柑橘汁胞和果皮中还原糖含量均高于蔗糖含量。随着脐橙汁胞中糖分的积累,酸性转化酶(SAd)活性持续下降,至采收时几乎为零,说明SAd 的下降与脐橙汁胞糖分积累有很大关系。柠檬汁胞中的中性转化酶(NI)活性随着果实成熟而下降,在成熟时保持极低水平,而此时SAd 活性则较高,是其它酶活性的6倍以上,表明柠檬汁胞中糖分的利用在果实成熟前与NI活性有极大的关系,在成熟期则与高SAd 活性有关。脐橙和柠檬汁胞间糖组分的明显差异和相关酶的变化动态表明蔗糖合成酶(SS)和转化酶在柑橘汁胞糖代谢中可能起到重要作用。     

柑橘新品种——粤引红脐橙的选育

粤引红脐橙品种树形呈自然圆头形,树势中等,成枝力强,枝梢较开张。成花能力强,与枳、枳橙、温州蜜柑和甜橙嫁接表现亲和。果个中等,单果质量180g左右,近球形;闭脐或露脐;果皮橙色,果肉紫红色。可溶性固形物含量15.0%,可滴定酸含量0.876%,维生素C594.0mg/L,总糖116g/L,固酸比17.12:1,肉质脆嫩化渣,风味清甜,有独特芳香味,无核,品质优。成熟期为翌年1月份,耐贮,留树挂果可贮至2月份,常温下常规贮藏,能保存至3月底,品质风味优良。     

Influence of annual fruit shake-removal and Ethrel on citrus yield over four years

Trunk-shake harvesting did not reduce subsequent crops of orange cvs Washington and Leng Navel, Marsh grapefruit or Frost Nucellar Lisbon lemon when they were harvested about the middle of their maturity season, but it reduced subsequent yields of Valencia orange. Ethephon (as Ethrel) reduced the average annual yield of harvested fruit over the four years of the trial for all cultivars except Lisbon lemon. Thus, despite the risk of reducing subsequent cropping, trunk-shake harvesting without the use of Ethrel enables up to 80% of the crop to be removed with the remainder to be hand harvested according to market demand and price.     

2种保鲜方法对脐橙果实风味和色泽变化的影响

以赣南纽荷尔脐橙冷藏和留树保鲜果实为材料,进行品质分析,并运用HPLC技术分析果皮与果肉的类胡萝卜素组成和色泽变化。结果表明,冷藏果实固酸比(17.08)比对照(21.36)降低了4.28;而留树保鲜果实固酸比增加到33.33,约为冷藏果实的2倍;冷藏果实在缺乏光照条件下仍可合成类胡萝卜素,尤其是β-隐黄质和玉米黄质,但是果皮偏黄色,可能是由类胡萝卜素的组成、比例及空间分布的改变引起的;留树保鲜类胡萝卜素的合成积累约为冷藏的1.5倍,果皮呈现鲜艳的橙色,是紫黄质和(9Z)-紫黄质大量积累的结果。     

柑橘不同器官内源游离多胺的年周期变化

对32年生特洛伊(Troyer)枳橙砧(Citrussinensis×Poncirustrifoliata)华盛顿脐橙犤Citrussinensis(L.)Osbeck犦及8年生枳砧犤Poncirustrifoliata(L.)Raf.犦宫川温州蜜柑(CitrusunshiuMarc.)进行了内源游离多胺年变化规律的研究。结果表明:柑橘不同器官在生长发育的重要时期均伴随着多胺含量的变化,春梢叶片内源多胺含量随叶龄增加而上升,在越冬期急剧增加达全年最高峰,尤以精胺含量增加显著;花期以腐胺含量变化最大,盛花期达高峰,谢花后迅速下降;果实多胺总量变化与横径增长呈平行关系。前期腐胺上升较快,后期主要以亚精胺和精胺增加为主。果皮内源多胺含量大于果肉部分,占果实含量2/3左右。     

有机肥和无机肥对茭白膳食纤维含量的影响

以茭白单季茭品种蒋墅茭和双季茭品种葑红早为试材,研究了有机肥和无机肥对不同规格肉质茎可食部分膳食纤维及其主要组分含量的影响。结果表明：茭白肉质茎可食部分的总膳食纤维及可溶性膳食纤维含量均较高,主要组分中纤维素和半纤维素所占比例较高,木质素和果胶的比例较低。施用有机肥能提高可食部分的可溶性膳食纤维含量,不同规格肉质茎间总膳食纤维含量的变幅较小;膳食纤维主要组分含量及其变化因品种不同而异。认为茭白肉质茎是一种优质的富含膳食纤维食品,有机肥对茭白产品中膳食纤维含量的稳定及其组分的改进具有积极作用。