“马瑟兰”葡萄在烟台产区的引种表现及发展前景

本文从农艺性状、果实品质、酿酒品质三方面介绍了马瑟兰葡萄在烟台产区的引种表现。该品种在烟台产区表现良好,果穗松散,抗病性强,酒颜色深,香气浓郁,酒体较重,在烟台地区可以适当发展。     

葡萄早期丰产调查

近几年来,为了适应葡萄酿酒事业的需要,增加社队收入、壮大集体经济,我县的葡萄生产有了较快的发展。1976年以前,全县栽培葡萄920多亩,多数是玖瑰香。1976年后,在烟台葡酒公司的帮助下,我们开始发展、栽培酿酒葡萄品种,如苏58、贵人香、苏43、兰法     

山西地区五个主栽酿酒红葡萄果实香气比较

以山西地区主栽酿酒葡萄为试材,利用气质联用仪对其果实香气物质进行检测分析,探究不同的酿酒品种香气化合物和香气特征之间的差异,以期为地区酿酒葡萄品种优化提供参考依据.结果 表明:在5个酿酒葡萄果实中共检测到89种香气化合物,其中"西拉"果实中检测到香气化合物种类最多,在"美乐"果实中检测到30种酯类物质,且总含量最高;在"赤霞珠"葡萄果实中烯烃类香气物质含量占比为51.55％.5个酿酒葡萄中"美乐"葡萄果实中水果香OAVs(气味活性值)值最高,"赤霞珠"葡萄花香OAVs值显著高于其它4个品种.主成分分析表明,前2个主成分累计贡献率为97.52％,其中"美乐""品丽珠""西拉"是以具有花果香为主香气的品种,"马瑟兰"葡萄中含有较高的奶酪香物质.前3个主成分得分表明果实中特征香气含量为"西拉"＞"美乐"＞"马瑟兰"＞"赤霞珠"＞"品丽珠".     

近年来烟台地区栽培表现优良的葡萄品种

<正>烟台地区是我国葡萄的主产区,除了有大量的酿酒葡萄之外,鲜食葡萄也广受欢迎,下面简要介绍几个在烟台地区栽培表现优良的鲜食葡萄品种。1早熟品种1.1红芭拉蒂又名红巴拉多、红巴拉迪、早生红秀、金华早红。欧洲种,日本最新育成,早熟葡萄品种,鲜红大粒,穗重800 g,最大2 000 g,     

8个鲜食葡萄品种在烟台地区的引种表现

<正>目前,烟台地区鲜食葡萄栽培品种以巨峰、玫瑰香、红地球为主,品种结构较为单一,随着人民生活水平的提高,对果品的要求也越来越高,为了丰富烟台地区鲜食葡萄品种资源,胶东综合试验站于2010~2011年引入8个鲜食葡萄品种,定植在烟台市农业科学研究院区试圃     

‘黑虎香’规范化栽培技术规程

‘黑虎香’是烟台产区栽培的一个古老品种,适应性广,抗病性强,丰产性好,香味独特,目前栽培面积有上升趋势。现将其配套栽培技术总结如下。1建园及树形培养1.1建园整地以方便机械操作、利于水土保持为原则,园地坡度<15°的整成缓坡地,坡度>15°的整成梯田,行长尽量延长,行头回旋半径4 m。     

蓬莱市套袋玫瑰香烂果烂穗发生原因及对策

近年来,烟台地区的许多葡萄种植户,已在玫瑰香葡萄品种上推广应用套袋技术。实行葡萄套袋栽培确实为扩大葡萄的栽植区域、提高     

6个酿酒葡萄品种引种表现

<正>葡萄酒"七分原料、三分工艺",酿酒葡萄品种及质量的好坏直接决定了葡萄酒的风格及品质。因此,丰富地区酿酒葡萄品种,提高酿酒葡萄质量,对葡萄酒质量的提升至关重要。匈牙利和德国都是世界闻名的葡萄酒生产大国,葡萄酒风味独特,这不仅受当地气候条件影响,而且与丰富的酿酒葡萄品种息息相关,两国都多种植特有的土生品种,使得葡萄酒风格多样。烟台作为我国葡萄酒酿造工业的发祥地,目前是我国最大的葡萄酒工业基地,但存在主     

激素处理黑虎香插条的育苗试验初报

以1年生黑虎香葡萄枝条为试材,采用不同浓度的NAA和IBA激素浸蘸处理黑虎香插条,进行扦插育苗试验。结果表明,用不同种类和浓度的生长调节剂处理黑虎香插条都能刺激插条萌发大量根系,同时又会不同程度的抑制插条萌发新梢的生长,最适宜黑虎香扦插育苗的处理是使用125mg/kg的IBA溶液浸蘸插条6h后进行扦插育苗。     

贵妃玫瑰在烟台地区的引种表现及栽培要点

贵妃玫瑰是由山东省酿酒葡萄研究所利用红香蕉与葡萄园皇后杂交育成的,2003年引入烟台,现将该品种在烟台地区的表现及栽培技术要点综述如下。1植物学特征植株生长势强,萌芽率为81．2％,结果枝百分率为85．7％,每果枝果穗数为1～2个,     

适宜东北地区栽培的抗寒酿酒葡萄品种

东北是山葡萄酒和冰葡萄酒的重要生产基地,随着葡萄酒消费量的增加,葡萄酒生产企业数量也在增加,酿酒葡萄生产基地发展速度超过鲜食葡萄.葡萄酒业的东北产区主要包括吉林省通化地区和辽宁、黑龙江两省的部分地区,气候特点是夏季凉爽、冬季严寒、生长期短.大多数世界著名的酿酒葡萄品种抗寒性较差,冬季高成本的埋土防寒成为制约这些酿酒葡萄品种生产发展的主要因素.目前东北产区通常利用当地原产的山葡萄进行酿酒,也是中国独特的酒种之一.笔者根据酿酒葡萄的育种成果,总结了适宜东北地区栽培的抗寒酿酒葡萄品种.     

七个酿酒葡萄品种光合特性的研究

引进赤霞珠、美乐、琼瑶浆、霞多丽、白诗南、贵人香和烟73等7个酿酒葡萄品种,研究各品种的净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度、蒸腾速率和叶肉瞬时羧化速率等光合作用参数及各参数之间的相关性.结果表明,7个品种的光合特性有显著差异.贵人香净光合速率最高,具有高产潜能;蒸腾速率最大,在干旱季节或降雨较少的地区栽培,需及时灌溉补充水分.赤霞珠蒸腾速率最小,具有较好的耐旱性和节水性.     

‘黑虎香’葡萄离体快繁技术研究

以葡萄品种‘黑虎香’新梢为试材,对离体快繁中的取材时间、消毒方法、培养基种类和激素用量等关键技术措施进行了研究探讨。结果表明:‘黑虎香’最适启动培养基为WPM+6-BA(0.5 mg/L)+IBA(0.2 mg/L),最适增殖生根培养基为1/2MS+IBA(0.2 mg/L)+KT(0.5 mg/L)。     

发挥烟台优势,发展酿酒葡萄

烟台市种植酿酒葡萄有着悠久的历史,冬无严寒,夏无酷暑的海洋性气候条件,使烟台成为理想的酿酒葡萄种植区。我市酿酒葡萄素以含糖量高,品种全,数量大,居全国各葡萄产区之首。张裕公司用此优质的葡萄酿制的金奖白兰地和各种葡萄美酒,远销世界40多个国家和地区。1988年烟台市被国际葡萄酒局授予“国     

甘肃河西走廊产区主栽酿酒葡萄品质比较研究

对2011年甘肃河西走廊张掖、武威、嘉峪关3个主要酿酒葡萄产地的栽培葡萄品种“梅鹿辄”(Merlot)、“赤霞珠”(Cabernet sauvignon)、“贵人香”(Italian riesling)和“蛇龙珠”(Cabernet gernischet)的果实品质进行了测定,利用主成分分析法得到标准化变量表达的主成分的表达式和相对应的方差贡献率构建预测模型,对河西走廊产区白色和红色品种进行了综合排序.结果表明:3个酿酒葡萄产地的“梅鹿辄”、“赤霞珠”、“贵人香”在还原糖、总酸、pH、总酚、单宁以及总花色素含量方面存在着显著的差异;张掖和武威2个地方的“蛇龙珠”在除总酸外的其它品质指标上差异显著;张掖地区的“蛇龙珠”和嘉峪关地区的“威代尔”综合评价最高,武威地区由于气象因素酿酒葡萄综合评价较低.     

山东平度爱迪尔酒庄主要酿酒葡萄品种的研究

针对我国葡萄酒产区存在同质化的问题,以山东平度爱迪尔酒庄酿酒葡萄品种“宝石”(‘Cabernet Ruby')、“梅鹿辄”(‘Merlot’)和“贵人香”(‘Italian Riesling')为试材,研究了各品种的物候期、病害、成熟进程及成熟果实的主要品质指标,以期发掘该区域内特色优势酿酒葡萄品种.结果表明:“贵人香”和“宝石”的叶片发病率较轻,“梅鹿辄”发病最重,3个品种果粒发病率无明显差异,但“梅鹿辄”的果穗发病率显著高于“宝石”和“贵人香”；供试品种在当地均未达到最佳成熟期,“梅鹿辄”、“宝石”和“贵人香”分别于2012年9月8日、18日和20日采收,采收时“贵人香”的成熟度最好,但果实还原糖含量均低于180 mg/L;“贵人香”果实总酚及单宁含量均极显著(P＜0.01)低于2个红色品种,同时“梅鹿辄”果实单宁含量显著(P＜0.05)低于“宝石”,而“宝石”果实总花色苷极显著(P＜0.01)高于“梅鹿辄”.整体而言,“贵人香”在该地区的表现最佳,具有较好的发展潜力.     

早熟葡萄新品系简介

近几年来,河北省葡萄发展很快,但存在的问题是:①品种比较单一,保定地区以南以巨蜂为主,昌黎一带以玫瑰香品种为主,张家口地区以龙眼葡萄为主,缺乏早熟、晚熟和加工用的新品种;②一些主栽品种抗病力差,如玫瑰香、龙眼易感霜霉病,白腐病、黑痘病等,特别在多雨的平原地区病害发生更为严重,③适于制罐、制汁和酿酒的优种也较少。为了培育早熟、抗病、生食制汁兼用的新品种,河北省农林科学院昌黎果     

抗寒酿酒新品种“野王20号”葡萄酒品质初探

"野王20号"(Vitis vinifera,V.amurensis)是新培育的抗寒酿酒葡萄品种,以该品种小批量酿造的葡萄酒为试材,采用测定理化指标和感官评定的方法,初步评价了葡萄酒的品质,并与其它品种葡萄酒进行对比。结果表明:从葡萄酒的酒精度(13.99%)、可溶性糖(7.11°Brix)和还原糖含量(3.19g/L)方面分析,该品种适合酿造干红葡萄酒;酒中总酚含量(1 127.96mg/L)丰富,尤其是花色苷含量(109.28mg/L)明显高于对比酒样;但酒中总酸含量偏高(10.67g/L),主要是酒石酸(4.54g/L)和苹果酸(1.04g/L)含量较高;在感官品质方面,其外观表现较为突出,但在香气、酸味、平衡性和酒体上表现不理想。综上,该品种酿酒工艺首先应在降酸、外加单宁和改善香气方面进行研究和改进,从而提升葡萄酒的整体品质。"野王20号"可作为我国寒冷地区的优势酿酒葡萄品种进行推广。     

不同产量水平对“蛇龙珠”葡萄品质的影响

以烟台地区广泛种植的欧亚种(Vitis vini fera L.)酿酒葡萄品种“蛇龙珠”(Cabernet Gernischet)为试材,研究了不同产量水平对果实品质的影响.结果表明:降低产量缩短了“蛇龙珠”果实的成熟期.随着产量的减少,“蛇龙珠”葡萄中总酚和花色素含量呈现出上升趋势.单宁的含量在一定产量水平内随着产量的减少呈现上升趋势.     

陕西关中地区主要酿酒葡萄品种冬季修剪反应初报

冬季修剪在葡萄的生产管理中是一项重要环节。该试验以陕西关中地区主要酿酒葡萄品种为试材,研究了不同冬季修剪方式下各品种各芽位的萌芽特征、新梢成花结果和果实品质状况。结果表明:短梢修剪情况下各品种的萌芽率、结果枝率、结果系数均较高。同时,短梢修剪也提高了"蛇龙珠"、"佳丽酿"、"烟73"、"小芒森"、"小白玫瑰"、"贵人香"等6个品种的含糖量和"赤霞珠"、"蛇龙珠"、"佳丽酿"、"马瑟兰"、"小芒森"、"小白玫瑰"、"贵人香"等7个品种的含酸量。此外,短梢修剪还提高了除"赤霞珠"外所有红色品种的总酚含量。因此,短梢修剪适合于陕西关中地区的大多数酿酒葡萄品种,可以显著提高该地区酿酒葡萄品种的结实率和果实品质。