苋菜和蕹菜对重金属的富集能力

为研究苋菜和蕹菜对不同重金属的富集能力,采用盆栽种植,基质添加重金属的田间试验方法,并采集样品进行镉(Cd)、铅(Pb)、铜(Cu)、铬(Cr)、镍(Ni)5种重金属的测定。结果表明,在本试验条件下,苋菜和蕹菜对不同重金属累积有较大差异,随着基质中重金属含量的增加,苋菜中Pb含量无显著变化,Cd、Cu、Cr、Ni含量总体呈增加趋势;蕹菜中Pb、Cd、Cu、Cr含量总体呈增加趋势;Ni则呈下降趋势。苋菜和蕹菜对重金属的富集能力各有不同,随着基质中重金属含量的增加,苋菜对Pb、Cd、Cu、Cr、Ni的富集系数总体呈下降趋势;蕹菜对Pb、Cd、Cr、Ni的富集系数总体也呈下降趋势;对Cu则呈上升趋势。     

菜薹（菜心）对土壤中重金属的富集特征及产地土壤安全临界值

通过采集珠三角地区蔬菜产地原位土壤（非人工添加重金属）进行盆栽试验，研究了Cd、Pb、As、Hg、Cr 5种重金属在种植菜薹土壤中的活性，菜薹可食部分对土壤中全量和有效态重金属的富集特征，并探讨了5种重金属在土壤产地环境中的安全临界值以及土壤理化性质对菜薹吸收重金属的影响。结果表明：种植菜薹的土壤中重金属的活性顺序为Cd＞Pb＞As＞（Cr、Hg），菜薹对重金属的富集能力顺序为Cd＞Cr＞As＞Pb。依据《食品中污染物限量》（GB2762-2005）进行方程拟合，得出适合菜薹种植土壤的重金属全量限量值分别是：Cd，1.18 mg?kg-1|Pb，401.93 mg?kg-1|As，25.67 mg?kg-1|Cr，150.71 mg?kg-1，有效态重金属限量值分别是：Cd，0.64 mg?kg-1|As，3.05 mg?kg-1|Cr，4.93 mg?kg-1。菜薹对Hg富集能力弱，在供试土壤Hg浓度范围内菜薹中Hg含量均未超过限量值。     

新昌县不同蔬菜重金属污染研究

通过对新昌县蔬菜生产基地6种蔬菜141个样品中的重金属元素As、Hg、Cd、Cr、Pb的含量进行调查分析,初步了解不同蔬菜重金属污染状况,并进行了蔬菜重金属污染安全评价。研究结果表明,不同品种蔬菜均不同程度地受到重金属污染,蔬菜中As、Hg、Cd、Cr、Pb的平均含量分别为0.029 4、0.007 4、0.037 3、0.153、0.098 6 mg/kg,均未超出国家蔬菜食品卫生标准;重金属综合污染程度顺序为青菜萝卜茄子茭白黄瓜四季豆,Hg、Cr和Pb是新昌县蔬菜中的主要污染元素;各类蔬菜的综合污染指数均小于1,表明各蔬菜是安全的。     

重金属Pb、Cd、Cr、Cu溶液对大蒜生长的影响

依据生根率、出芽率、芽高、鲜重指标,一定浓度范围内,铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)4种重金属溶液对大蒜的生长产生影响,以重金属种类及浓度不同而有差别。Pb浓度≤200mg/L时具有刺激生长的作用,Pb浓度200mg/L时产生抑制作用,Pb促进生长的作用和浓度没有明显相关;Cd低浓度0.4mg/L产生刺激生长的作用,浓度0.4 mg/L时,产生抑制;Cu和Cr各种浓度溶液均产生抑制作用。4种重金属的抑制作用随浓度增加而增强。初期对生根率、出芽率的抑制影响后期产量。重金属溶液对大蒜生长的抑制作用强度依次为铅(Pb)镉(Cd)铬(Cr)铜(Cu)。     

重金属对莴苣种子萌发和幼苗生长的抑制效应

以莴苣种子为试材,采用水培方法,研究了重金属元素铜(Cu)、铬(Cr)、铅(Pb)对莴苣种子萌发、幼苗生长的影响。结果表明:Cu2+、Pb2+在低浓度(≤50mg/L)下与对照组相比,对莴苣种子萌发影响无显著差异(P0.05),随着浓度的增高则逐渐转变为抑制作用,Gr6+对莴苣种子萌发有明显的抑制作用;Cu2+、Gr6+、Pb2+对幼苗生长均呈现抑制作用,且浓度越高,抑制作用越明显,3种重金属溶液处理对莴苣幼苗根的抑制率都要明显大于对芽的抑制率(P0.05);莴苣种子根对3种重金属的敏感度强弱顺序为:KCr2O3Pb(NO3)2CuSO4。     

包头工业区蔬菜重金属富集及人群健康评价

利用电感耦合等离子体原子发射光谱,测定内蒙古包头南海子工业区的土壤和芹菜、叶用莴苣、菠菜、芫荽、油麦菜、大白菜、普通白菜等7种主要蔬菜中Hg、Se、Zn、Cu、Pb、Mn、Cd等重金属含量,并对土壤污染程度和7种蔬菜的食用健康风险进行评价。结果表明:包头南海子工业区的土壤受到中度重金属污染,其中Hg和Se污染非常严重;Zn、Mn、Cu向蔬菜中迁移的能力较大;不同种类蔬菜对重金属的吸收能力不同,其中Zn在除大白菜外的其他6种蔬菜中含量均超标,Cu在油麦菜中含量超标,Hg在芹菜、油麦菜和菠菜中含量超标,大白菜对各种重金属的吸收能力均较小,而油麦菜、菠菜、芹菜、叶用莴苣对这7种重金属的富集程度普遍较高,与其他蔬菜相比食用风险较大;儿童的摄食健康风险高于成人。     

培养料中重金属元素对金针菇生长和产量的影响

培养料中添加不同浓度的Pb、As、Hg、Cd,研究这些元素对金针菇菌丝生长和子实体产量的影响。结果表明,低浓度的Pb、As、Cd促进茵丝生长,菌丝生长速度随着Hg添加浓度的增加而提高;尽管不同浓度的Pb、As、Hg会显著降低金针菇生物学效率,而添加低于5ppm的Cd,生物学效率随添加浓度的升高也会逐渐提高,说明金针菇对重金属毒害的抗性强。     

食用菌栽培中重金属固化剂的研究

采用袋栽法,分别以石灰、石膏混合物和植酸、石灰、石膏混合物作为杏鲍菇(Lentinula edodes)和金针菇(Flammulina velutipes)栽培料的重金属固化剂,研究了在重金属胁迫下混合物固化剂在杏鲍菇和金针菇栽培中对Pb、As、Cd、Hg的固化作用。结果表明:在设定的重金属浓度试验中,处理2(石灰0.2%+石膏0.5%)能够显著缓解Pb、As、Hg3种重金属元素对杏鲍菇菌丝生长的影响,高浓度则会抑制菌丝的生长。植酸、石灰、石膏缓解重金属元素对金针菇菌丝生长影响的作用不大。通过回归分析,混合物浓度与子实体中重金属As、Cd、Hg含量有显著的线性关系,随着石灰、石膏混合固化剂浓度递增,杏鲍菇子实体中As、Hg含量递减,Cd含量递增;随着植酸、石灰、石膏混合固化剂浓度递增,金针菇子实体中Cd含量递增。     

Cr、As、Pb、Cd复合污染对茶树叶片酶活性和细胞膜透性的影响’

通过盆栽实验,研究了土壤中Cr、As、Pb、Cd复合污染对茶树叶片酶活性和细胞膜透性的影响。结果表明,茶树叶片酶活性和细胞膜透性的变化趋势基本一致,均随浓度的增加而增加,说明茶树在本实验浓度范围内对4种重金属的复合污染具有耐受性;极差分析表明,对SOD活性和细胞膜透性影响顺序为Cr〉As〉Pb〉Cd,对POD和CAT活性影响顺序为Cr〉As〉Cd〉Pb;方差分析表明,Cr对茶树SOD、POD、CAT活性和细胞膜透性的影响极显著;As对SOD、POD和细胞膜透性影响极显著,对CAT活性影响显著;Cd、Pb对POD活性和细胞膜透性的影响显著,而对SOD和CAT活性的影响相对较小,说明茶树对Cr、As污染更敏感,耐受能力较Cd、Pb弱。     

四种重金属对食用菌菌丝生长及子实体富集量影响

为探明重金属元素对杏鲍菇和金针菇生长的影响及子实体重金属富集情况,试验在培养料中分别添加不同质量浓度铅(Pb)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg),观察供试食用菌菌丝生长形态、生长速度,统计计算第一潮菇的生物转化率,测定子实体中重金属含量。结果表明:培养料添加重金属质量浓度小于1 mg/kg时,菌丝生长速度变慢,但菌丝更洁白浓密,第一潮菇生物转化率更高;重金属质量浓度大于1 mg/kg时,会明显抑制菌丝的生长,且菌丝稀疏、长势差,第一潮菇生物转化率下降;试验条件下,子实体中Pb、As的富集量未超过绿色食品的标准,Hg添加质量浓度大于0.2 mg/kg、Cd添加质量浓度大于0.5 mg/kg时,金针菇和杏鲍菇子实体中的Hg和Cd的含量开始超过绿色食品的限量标准。     

乌鲁木齐十种市售蔬菜微量元素测定与分析

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法分析测定了新疆乌鲁木齐市秋季市售蔬菜中的Pb、Cd、Cu等10种微量元素.结果表明:10种蔬菜中含有人体所需的有益微量元素钙(Ca)、镁(Mg)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)、镍(Ni)、锰(Mn)、铬(Cr);在调查的4种重金属微量元素铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)中,元素的检出率均为100%,其中,油麦菜、油白菜和紫包菜的铅元素含量超标,超标率分别为2.66、2.75和0.03;生菜、菠菜、油麦菜、油白菜和大白菜的镉元素含量超标,超标率达到了5.20、4.70、1.52、2.49和0.6;铬元素在10种蔬菜中全部超标,平均含量为1.38 mg/kg,平均超标率为1.76;虽然铜元素的检出率为100%,但无一例超出国家标准限值,在蔬菜的安全食用范围之内.     

家庭阳台蔬菜种植方式的初步探索

以适合阳台栽植的菜心、白菜和芥菜3种叶菜的9个品种为材料,在施肥处理上采用常规管理与水肥一体化两种模式,初步探索了阳台蔬菜在两种栽培模式下的生长和发育状况。试验结果表明,在相同施肥管理栽培模式下,不仅菜心、白菜与芥菜3种蔬菜间的产量存在差异,且相同蔬菜的不同品种的地上部鲜质量也存在差异,但是菜心、白菜和芥菜均一致表现出在水肥一体化栽培模式下的植株地上部鲜质量高于常规管理模式,增幅分别为13.83%~51.60%、34.26%~35.24%、16.36%~26.70%,植株收获期根冠比则均低于常规管理模式。     

湖南大围山区几种森林蔬菜营养成分分析

对刺儿菜、鸭儿芹、打碗花、清明菜、绿苋、竹叶菜等6种森林蔬菜和5种常见栽培蔬菜苋菜、菠菜、空心菜、生菜、白菜的营养成分进行了分析.结果表明:在6种森林蔬菜的粗蛋白、脂肪、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2,维生素C和Ca、P、Fe等元素的平均含量都高于栽培蔬菜.其中绿苋的粗蛋白、胡萝卜素、维生素C和Ca、P含量最高,分别为5.52g/100g、7.15、152.74、609.24、92.51 mg/100g,比人工栽培的苋菜要高的多.     

黄淮海与环渤海设施蔬菜产区重金属累积特征和环境质量评价

黄淮海与环渤海设施蔬菜产区是全国蔬菜发展的六大优势产区之一。通过收集2011～2019年黄淮海与环渤海设施菜田重金属研究的文献数据,对该区域重金属污染和环境质量进行了统计分析。结果表明,黄淮海与环渤海设施蔬菜产区土壤重金属Cu、Zn、Cr、Ni、Pb、Cd、As和Hg的平均含量均低于温室蔬菜产地环境质量评价标准限量值。与各个省市土壤背景值相比,土壤出现了明显的Cu、Zn、Cd和Hg累积,Cr和As均没有出现累积。8种重金属元素单项污染指数范围在0.30～0.80,排序依次为:CdPbHg=NiZnCuAsCr,仅Cd处于警戒等级,其余重金属元素均处于清洁等级。8种重金属综合污染指数平均值为0.75,表明该区域重金属污染处于警戒水平,需采取相应的污染防控措施。     

土壤蔬菜中铅镉污染评价与富集特征研究

为了加强蔬菜质量安全,开展了生产基地土壤及蔬菜产品中铅镉污染的相关研究,利用原子吸收光谱仪对土壤和相应的不同蔬菜品种中重金属铅镉进行定量检测,运用单因子污染指数和综合污染指数法,进行蔬菜中铅镉污染评价、富集特征分析。结果表明:土壤中铅含量没有样品超标,而镉含量有25个样品超标,超标率可达25.5%,可见试验的土壤受到镉污染严重。检出韭菜中铅最大值为0.33,镉最大值为0.15,分别是蔬菜限量值的3.3倍和3倍,存在食品质量安全的隐患,应该加以重视;98个点位蔬菜中重金属综合污染指数由大到小的顺序为马铃薯韭菜芹菜萝卜芥菜白菜;不同蔬菜品种对同种重金属的富集状况不同,芹菜和芥菜中铅和镉的富集能力较强,白菜和马铃薯次之,萝卜和韭菜相对较弱。     

土壤重金属Pb和Cd在蕹菜中的累积特征及产地环境安全临界值

通过盆栽方法研究了水稻土和潮土两种土壤条件下蕹菜对Pb和Cd的累积特征,并探讨了Pb与Cd在产地土壤环境中的安全临界值。结果表明:两种土壤中蕹菜的Pb和Cd累积量与土壤Pb、Cd添加量均呈正相关关系,茎中的累积量显著高于叶。水稻土和潮土环境下,蕹菜茎中的Pb平均含量分别是叶中的3.86、2.02倍,Cd平均含量分别是叶中的3.58、4.73倍;在同一处理水平下,水稻土中Pb和Cd比潮土中更易被植株累积,水稻土环境下蕹菜茎、叶中Pb含量分别是潮土环境下的4.88、2.56倍,Cd含量则分别是潮土环境下的3.04、4.02倍;依据国家食品污染物限量标准(GB2762—2005)进行方程拟合,得出种植蕹菜的水稻土中Pb的安全临界值为57.83mg·kg-1,潮土中Pb和Cd的安全临界值分别为77.02、0.47mg·kg-1,均高于国家土壤环境安全标准限制的临界值(HJ332—2006)。     

淮安大头菜的种质来源及考订

对淮安市的一种腌菜特产--大头菜的种质资源来源进行全方面考订,其中常见的"本大头菜"、历史与传说中的"大头菜"、"洋大头菜"的种源分别为淮安大五缨大头菜和清江小五缨大头菜、芜菁、芜菁甘蓝,其中淮安大五缨大头菜和清江小五缨大头菜是在明代或明代以后从根芥中分化出来的;在明代中叶之后,根芥逐渐取代了蔓菁作为腌制大头菜的主要来源;腌制大头菜的鲜菜来源使用最多的可能是芜菁甘蓝,即俗称的"洋大头菜",而芜菁甘蓝何时传入淮安目前还不清楚,但其种植比浙江、苏南一些地区都要早。并对大头菜的加工及发展历史进行介绍,这对大头菜新品种的培育及其产业发展具有积极意义。     

蒌蒿重金属富集特征与食用安全性研究

通过市场取样,结合土壤镉(Cd)本底值与Cd污染介质试验,研究了青蒿和白蒿品种对Cd、铬(Cr)、铅(Pb)等重金属的富集特性和品种差异,以及作为茎叶菜食用的安全性。市场抽样显示,不同产地、市场和品种的蒌蒿食用部位均出现Cd的富集,达0.096～0.300mg·kg-1;土壤试验证明蒌蒿是一种Cd、Zn的超量积累植物,品种间差异不显著;盆栽试验证实蒌蒿根、茎、叶有强的Cd富集性,器官Cd含量为根>茎>叶,在20～240mg·kg-1的污染砂土中,根、茎、叶的Cd含量最高分别为532.9、207.1、106.5mg·kg-1。按照无公害标准,蒌蒿重金属含量超标,食用不安全。