山西省食用菌产销情况

83—84年度山西的平菇、凤尾菇外销虽出现过滞销现象,但内销情况仍然很好。去年以来外销出口情况大有好转,出现供不应求的局面。太原市外贸公司正与太原市科委、太原市河西区食用菌技术开发公司、山西生物所等单位合作,组织生产,大量收购盐渍平菇、凤尾菇出口。按等级不同,每斤收价0.8—1.0元。目前太原市的鲜平菇、凤尾菇每斤售价0.7—1元,大同市每斤1—1.4元,晋南地区每斤0.6元,预计太原市今     

规范制种程序 制作优质平菇菌种

近年来,平菇已成为河南省新乡市一个主要食用菌栽培品种,仅单辉县每年秋季栽培平菇规模就在1．5万个塑料大棚（320-360m2／棚）以上,投料约在3．6亿kg,2010年被命名为国家食用菌生产基地县,是河南省主要城市平菇产品集中供应地,平菇产品远销河北、北京、山西、山东等地。     

平菇黄菇病的发生规律及预防

河南省辉县市是河南省平菇种植规模最集中区、种植面积最大区,也是河南主要城市平菇生产、销售集中供应地,常年栽培平菇12000多个大棚,2010年被评为国家食用菌生产基地县,产品远销山西、河北、山东、北京等地。随着平菇栽培面积的逐年扩大及平菇病虫防治技术培训不完全到位,一种新的平菇病害正在悄悄蔓延,菇农们将这种新的病害统称为“黄菇病”。     

平菇废料再种草菇

我市为湖北省外贸出口平菇的生产基地,平菇年出口量500多吨,每年生产结束栽平菇的废料(以棉籽壳为原料)达150万公斤以上。如何使这些废料得到进一步的利用,我厂受市科委和市外贸等单位的委托,于1987年从外地引进五个草菇品种,进行了用栽平菇废料种草菇的适应性试验,现将结果简报如下:     

平菇培养料发酵及发菌管理期注意事项

河南省新乡市是河南省平菇生产种植规模最大、最集中区，常年种植平菇约2亿袋，是河南、河北山西、山东等地的平菇主要供应基地。近年来，在平菇常规栽培规模最大、最集中、最合适季节（在秋、冬季节），由于气温不正常、温度偏高、以及平菇栽培技术普及不够等原因，出现了菌袋大面积感染霉菌现象，个别栽培户栽培成功率只有20％~30％，     

平菇有机栽培技术

随着我国食用菌产量的逐年提高,食用菌产品质量安全逐渐受到重视。在无污染的环境下,将传统的平菇栽培技术与有机农业生产规范生产相结合,按照有机食品的要求,从场地环境、菌种培养、出菇管理到采收,建立平菇有机栽培的质量保证体系,确保平菇产品的质量安全,满足消费者的需求。     

地栽黑木耳的霉菌发生与防治

1997年在山西吉县指导地栽黑木耳生产,纠正了生产不规范的操作,找出影响黑木耳栽培袋霉菌污染的主要原因,并将污染袋回锅灭菌,改接种平菇,减少了损失。菌种为朝阳黑木耳888,适应性好,品质好。     

提档升级是聊城市平菇产业发展的关键

聊城市是我国平菇生产大市,有30余年的栽培历史,年产30万t左右,产业发展成绩突出,但生产中也存在不少问题,通过技术创新等措施促进产品提质增效是产业提档升级的关键,也是由平菇大市向平菇强市跨越的必由之路。     

武昌县推广塑料小棚平菇覆土栽培技术

为了充分发挥科技示范村的示范作用,同时丰富“菜篮子”工程,武昌县科委于1991年3月2日在县科技示范村纸坊镇齐心村举办了平菇栽培技术培     

节能型日光温室菌菜间作配套技术

1995～1997年我们在日光温室栽培的中高秆蔬菜近地面行间放置平菇菌棒,设置不同蔬菜与平菇的间作试验和平菇菌棒不同投放数量试验,筛选出了适宜的间作模式,并在生产中推广应用。做到了充分利用日光温室光照资源,同时收获蔬菜和食用菌两种产品,平均每亩增收3750元。 ’     

平菇酸菜加工技术

平菇的营养丰富,特别适宜鲜食,但由于产区的产量较集中,生产高峰期必须加工,其加工方法大多采用罐藏、盐渍或干制。笔者研究采用发酵成平菇酸菜后再进行小包装,其产品上市,既缓解产销供需矛盾,延长供应季节,又增加了平菇花色品种,满足家庭、饭店做酸菜鱼和酸菜汤等需要。现将加工技术简介如下:     

果味平菇饮料及风味平菇酱的研制

平菇质嫩味美 ,营养丰富 ,特别是含有丰富的氨基酸、维生素 ,是一种具较高营养价值和一定药用价值的食品。近年来 ,平菇产品逐年增加 ,再加上鲜平菇不耐贮存 ,极易腐烂变质 ,将其进行深加工 ,开发新产品 ,前景广阔。目前市场上果味牛奶、果味豆奶是十分畅销的营养饮料。为此 ,本产品以平菇、菠萝为主要原料 ,加工生产出一种营养丰富 ,风味独特的新型食用菌饮料。同时对菇汁残渣进行综合利用 ,通过调配 ,制成不同风味的菇酱 ,提高资源利用率。1　果味平菇饮料研制1.1　原　料　新鲜平菇 ,菠萝 ,蜂蜜 ,优质白砂糖 ,柠檬酸等。1.2　工艺流程平…     

玉米芯栽培平菇高产新技术

玉米芯以栽培平菇成本低，效益高深受广大菇农的欢迎，但由于部分菇农对其栽培技术掌握不好，生物学效率甚低，极大地影响了这项技术在农村的推广，为此，我们在科委等科研单位帮助指导下，利用玉米芯大规模地栽培平菇和其它食用菌，几年来的结果表明，玉米芯是代替棉子壳进行食用菌生产的一种不可多得的资源，只要培养料处理得当，品种得当，其生物学效率并不低于棉子皮。现将我们的栽培技术介绍如下。     

夏季平菇高产栽培的技术要点

随着国民收入水平的提高,食用菌因其所具有的食药价值,成为百姓餐桌上的美味佳肴,成为我国"菜篮子"工程不可或缺的一部分。在食用菌产品份额中,占比最大的是平菇。如何在夏季实现平菇的高产栽培,一直是困扰很多生产者的棘手问题。以华北地区为例,根据笔者多年的教学、生产经验,现总结平菇高温季节生产需要注意的技术要点,与大家共享。     

2013年春季平菇价格大跌原因调查分析

2013年春节过后一个月（主要指2月15日-3月20日）的时间内,河南新乡市栽培面积最大的食用菌品种--平菇,出现了平菇栽培有史以来平菇产品市场批发价格大跌（从年前的批发价格5~6元/kg跌至年后的0.4~0.6元/kg）现象,产品价格明显低于生产成本,突破了部分平菇栽培户的心理防线,严重挫伤了菇农生产积极性,个别栽培户甚至出现放弃管理念头。为此,笔者针对平菇价格大跌原因进行大量调查分析,现总结如下。     

几个平菇优良菌株的特性及袋栽高产技术

在平菇生产中,有时因选种不当和栽培不慎而造成发菌期培养料大面积污染或减产,甚至失败。为了保证栽培成功,现将本站几年来大面积推广的几个平菇优良菌株的主要特性及袋栽高产技术介绍如下: 一、菌株特征特性 (一)新依1号 1992年从山西引进,属广温型,菌丝生长温度10～35℃,最适22～25℃,子实体形成     

低糖平菇脯的研制

传统工艺生产的低糖平菇脯糖度低导致平菇菇体不够透明和饱满,渗透压降低,以致产品的保质期大大缩短;葡萄糖,淀粉糖浆过多,则相应引起产品的返砂,发烊等等,为解决这些问题,可采取以下措施。１原料选择与处理选用平菇菇体充实饱满完整,八九成熟,色泽正常,无异味,无机械损伤的平菇,立即投入 ０．０４％ＮａＨＳＯ４溶液中,迅速运至加工厂,以保平菇色泽和卫生。２工艺流程修整→清洗→电解质浸泡、硬化→配制糖液→糖渍→,糖煮→胶膜化处理→烘干→冷却→真空包装→成品３关键操作要点３．１修整：用不锈钢小刀将平菇脚逐朵削…     

冉小华平菇生料露地栽培结硕果

四川省合川县合阳镇较场大队冉小华,是县科委的科技户,誉为重庆市、合川县青年科技致富尖兵,并受奖励。曾先后接待省内外科技部门、大专院校、菌种生产单位和食用菌专业户三百多人次现场参观访问,传播了平菇生料露地高产栽培技术。该户八三年平菇、风尾菇生料露地试种,产菇2,074斤,八四年秋扩种0.6亩(有效面积为0.368亩),产菇5,358斤,除去成本350元,净收3,668元,折亩产8,930斤,产值6,697元。用地种菇其经济效益比种蔬菜高十多倍,而且种菇后的下脚科还可作为菌糠饲料或有机肥料再生利用。秋季种菇占地最多六个月,收菇后的地还可种植火春作物或蔬菜。高产厢面积18个平方米,用废棉子料480斤,产平菇     

武汉地区平菇产业发展现状及栽培技术

武汉是我国长江流域平菇主产区之一,是平菇的传统生产区域。简要介绍了武汉地区平菇产业现状,详细介绍了平菇栽培技术,对武汉地区平菇栽培技术的提档升级具有指导意义。     

澳大利亚蘑菇生产考察 赴澳大利亚食用菌考察团

我们受江苏省科委派遣,于1985年8月14～29日赴澳大利亚考察食用菌,现将有关蘑菇生产考察情况报告如下. 一、概况澳大利亚地处南半球,食用菌生产主要是蘑菇、香菇、平菇等,栽培面积不大。其中蘑菇的栽培面积为83.7万米~2,平均单产15.3公斤/米~2,最高22.5公斤/米~2,总产量1283万公斤,基本上是控温常年栽培,一年栽培5～6茬,大部分