绿芦笋保鲜技术

我市从1991年开始，由来收白芦笋逐步转为来收绿芦笋，产品通过低温冷藏，空运或集装箱海运，远销日本、欧美等国家和地区，出口量逐年上升。由于芦笋嫩茎含水量较高，呼吸作用强，采收后不耐贮藏，给芦笋的鲜销和速冻带来了许多困难。芦笋存放1-2天，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫，失水严重，甚至开始腐烂，因此，如何搞好绿芦笋的保鲜加工是人们一直关注的课题。l原料采收的要求绿芦笋是利用其出土部分的嫩茎，一般加工长度为17－24cm，来收长度为27cm。鲜芦笋采收时，要求绿色笋体连同地下部分的白茎一起采收，用特制的小弧形刀，于笋的…     

鸡腿菇的盐渍加工技术

鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，且易栽、易管、易收、产量高，很受人们喜爱，但由于鸡腿菇子实体成熟快，货架期短，鲜销保质期一般只有１～２天，因此当鸡腿菇鲜品数量大，销售有一定困难时，应将其加工成盐渍品贮藏保鲜或外销。盐渍鸡腿菇加工的一般工艺流程为：采收→清洗→杀青→冷却→盐渍→装桶→成品。现分述如下。一、采收加工盐渍品用的鸡腿菇的菇体应在菇蕾期，即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伙状鱼鳞片，高度在１０～１５ｃｍ之间时迅速采收。若在菌环松动后采收，将影响盐渍菇的品级。采收时应按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，…     

绿芦笋速冻加工技术

芦笋根据培土与否及笋体的色泽分为白芦笋与绿芦笋，随着人们口味的改变和对两种芦笋的营养价值比较，绿芦笋的市场需求越来越大。绿芦笋除国内鲜销外，大多被企业收购后速冻加工出口，各地在大规模发展芦笋生产时，也多是作为这些加工企业的原料基地。     

芦笋大棚高效生产技术

介绍了云南芦笋大棚高效生产技术,包括品种选择、营养块育苗、定植、田间管理、植株管理、病虫害防治、采收保鲜等,生产上要求错开北方产笋旺季,有效提高芦笋生产经济效益。     

避雨栽培在芦笋生产中的应用

芦笋避雨栽培是在芦笋周年高效栽培技术的基础上,防控芦笋茎枯病等病害的重要技术手段。浙江省一般以采收春、夏两季笋的常规栽培为主,芦笋供应期分别为3月下旬～5月上旬和6月中旬～9月中旬,无法满足芦笋周年供应的需求。利用避雨     

白灵菇的栽培与保鲜

近几年,我国白灵菇人工栽培发展迅速,但其高效栽培与采后贮运保鲜技术尚不成熟,从而制约了白灵菇产业的发展。作者经过近几年研究和实践,总结出一套较实用的高效栽培与贮运保鲜技术。 1、栽培技术 1.1栽培工艺 确定栽培季节→选种→备料→原料配制、发酵→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌→出菇→采收加工→贮运保鲜→销售 1.2 技术要点 1.2.1栽培季节 在自然条件下栽培,安排好栽培季节是取得成功的保证。白灵菇菌丝体在5～32℃的温度范围均能生长,最适宜生长温度24～27℃。子实体形成温度0～15℃,温度太低和太高都难于形成…     

石刁柏棚栽技术和效益

常规栽培石刁柏（芦笋）的采笋期多在４月（春笋）和６～８月（夏笋），采收期比较集中。而采用塑料棚栽培芦笋，春笋可以提前至２月份采收，夏笋提前到５月，延长了采收期，提高了芦笋的产量和效益。１芦笋棚栽技术要点１．１选好棚栽笋田选择露地栽植芦笋３ａ（年）以上...     

芦笋无公害储藏

剔除病笋、畸形笋、散头笋后用水清洗，按每支重25-30克、16～24克、12—15克、12克以下四个级别分级后切割。长度20-25厘米、粗度在1厘米以上，每4-6支称重，捆扎后装入泡沫箱和纸箱，要求每一小扎芦笋重100-250克。     

草菇腌渍加工技术

草菇腌渍加工技术０６１００１河北沧州市农科院孙文元夏季是草菇栽培的合适季节。其加工方法很多，盐渍是其中简单易行的方法之一，现简述如下：一、采收及初加工：于菌被未破裂前及时采收，子实体８～９成熟，这时商品价值最好。鲜菇采收后首先清除泥污、除去菇蒂，并进...     

关中芦笋低产田综合改造

近年来我省关中地区芦笋种植面积不断扩大,效益剧增,但由于采收、管理不善等因素,形成了不少低产田。我们于1993～1997年对形成芦笋低产田的原因进行调查研究,并进行了大面积综合改造试验、示范和应用,当年提高产量15％～25％,两年达同龄笋产量中等水平,3年后扭转低产局面。现将其综合改造技术总结如下:     

采收秋笋对芦笋产量和效益的影响

芦笋采收秋笋栽培，能够起到增产增收、丰富市场供应的作用，生产上要抓好秋母茎的留养，处理好植株养分制造、贮存和消耗的关系，达到秋笋和次年春笋高产。     

大球盖菇采后加工法

大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益不受损失，现介绍大球盖菇的盐渍加工及干品加工技术。 一、大球盖菇的盐渍加工 １。采收　用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在６～７成熟，即菌盖呈钟形，菌膜尚未破裂时采收，用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。 ２。杀青　将清洗干净的大球盖菇的菇体放入５％食盐沸水中杀青煮沸８～１２ｍｉｎ，具体煮制时间…     

全生物降解膜和小拱棚对早春设施芦笋的覆盖效应研究

为探讨全生物降解膜和小拱棚覆盖对早春设施芦笋的影响,本研究以丰岛1号芦笋为材料进行全生物降解膜覆盖与全生物降解膜+小拱棚覆盖比较试验。试验结果表明,与小拱棚覆盖相比,8μm×100 cm全生物降解膜覆盖和8μm×100 cm全生物降解膜+小拱棚覆膜方式能提前2 d采收,早春产量明显增加,增产63.48%和88.05%,商品笋增产60.93%和84.23%,优质笋增产32.16%和27.75%,667 m^(2)总收益增加106.44%和93.68%。综上,认为8μm×100 cm的全生物降解膜可优先用于早春设施芦笋的促早产增产生产。     

芦笋特性及栽培技术

<正>1芦笋栽培的价值1.1芦笋的基本特性芦笋属草本植物,茎基部长出的幼茎似小山竹笋,所以称之为芦笋。芦笋一般春季移栽秋季可采笋,秋季移栽翌年春季采笋。最高产量是第3～5年,在肥水条件好的田块667m2产量1000kg左右,初产年的芦笋要低一些,产量600kg左右,市场上的批发价12元/kg,     

大棚绿芦笋栽培技术

芦笋是世界十大名菜之一,其嫩茎富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,还有抗癌、降血脂、调节机体代谢、提高人体免疫力等多种保健功效。所谓绿芦笋,就是芦笋生长过程中不培土,让嫩茎见光后采收,笋体青绿色浓,条形匀称,粗细适中,口味清爽质脆。大棚栽培绿芦笋可以大大减轻芦笋病害的发生,促使春笋提早采收,较露地春笋667m~2产量增加40%~50%,产值翻番,实现了春笋冬季采收、春节前后上市,既丰富了春节蔬菜市场供应,又获得了较高经济效益。宣城市四季康蔬菜有限公司自2011年开始引进美国格兰德F1芦笋品种,在安徽省敬亭山     

出口保鲜绿芦笋加工工艺

1　绿芦笋的收购标准出口的绿芦笋 ,其收购标准是组织鲜嫩 ,色泽鲜绿 ,条形直 ,笋尖完好 ,无开花散头 ,无病虫害 ,无弯曲、畸形 ,无机械损伤 ,无浸水烂头 ,无紫根 ,无白根 ,无空心。原料收购长度为 2 4～ 2 6ｃｍ ,直径在 10～2 0ｍｍ之间。2　原料的采收、存放及运输出口的绿芦笋对原料的新鲜程度要求很高。种植户在采收芦笋时应在上午露水干后、下午露水来临之前进行。并按原料收购标准分等分级 ,盛放在特定的周转筐内。为防止绿芦笋失水 ,影响品质 ,在周转筐底部应垫上干净的湿布。后将原料根部向下垂直放置。收购结束后 ,最好用温度 2～…     

菠菜的加工技术

菠菜，又名波斯草、赤根菜等，在我国普遍栽培。菠菜含有钙、铁及维生素A、维生素C等多种营养物质，茎和叶均可食用，鲜食可炒食、作汤 和凉拌，加工以速冻、脱水为主，下面介绍一种速冻的加工技术。 其加工工艺为：原料选择与前处理→清洗杀菁→冷却→沥水→选别→装袋→称重→拍打→装盘冻结→脱盘装箱→入库。 加工要点： 1.原料选择与前处理 速冻生产的菠菜采用超急先锋品种，其特点叶呈圆形，颜色浓厚，叶片肥厚。原料规格要求长度为30—45cm，茎直径< 10mm，品质要求无黄枯叶，无病虫害，无抽苔，无白斑。采收后应尽快进行处理和加…     

无公害柑桔标准及生产技术(续五)

(接第 4期 )5 3 果实在采收时应注意什么问题呢 ?果实采收期的确定在某种意义上体现了果实的品质。有的农民朋友在前面的生产环节都做得不错 ,可是由于提早采收 ,使果实品质大打折扣。采收期首先考虑果实的用途 ,鲜销、贮藏还是加工。鲜销果应在果实正常成熟 ,表现出本品种固有的品质特征 (色泽、香味、风味和口感等 )时采收。贮藏果比鲜销果提早 7～ 10天采收。贮藏果采收太迟 ,不耐贮藏。另外 ,采收时最好用果剪 ,要求一果两剪 ,不用枝剪 ,更不能从树上摇下来。果蒂平齐 ,不能留得太长 ,采果前剪指甲 ,接触果实最好戴手套 ,并做到轻拿轻放…     

罐藏芦笋采后保鲜试验初探

芦笋罐头是世界市场畅销的高档保健食品,也是我国重要的出口商品,浙江地区制罐的芦笋基地,比较分散,从采收、收购、集中、运输到进厂,需要较长时间,而且进厂后由于采收高峰和加工能力的矛盾不能立即加工完,需要有一段贮藏时间,以往,由于没有采后处理,经过运输和贮藏,芦笋品级降低,有些甚至失丢食用和制罐价值,浪费了原料,提高了成本,是芦笋加工单位生产中长期存在的一个主要问题。国外在芦笋保鲜条件下已有很多报道,本文旨在结合当地生产特点提供在目前条件下简单易行的采后处理技术,延长贮藏期,节约原料、降低生产成本。     

鸡腿菇的盐渍加工技术

鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，明易栽、易管、易收，产量高，适易大批量规模化栽培。采收后将鲜鸡腿菇加工成盐渍品贮藏保鲜或外销，经济效益十分可观。现将鸡腿菇的盐渍加工技术介绍如下：　　１采收，加工盐渍品用的鸡腿菇的菇体在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度１０－１５ｃｍ之间迅速采收。若在菌环松动后采收，将影响盐渍菇的品级。采收时应近鸡腿菇大小分开位置，轻拿轻放，保证菇体完整，菇脚切削整齐、干净。　　２清洗，将采收分类的鸡腿菇分别置入洁净的清水中漂洗或用自来水冲洗，洗除菇体表面的尘埃、泥…