草菇菜心

原料:青菜心1.5斤,罐头草菇5两,清汤2斤,熟鸡油5钱,绍酒、精盐、白糖、水淀粉少许。制法:将每棵青菜心切成四爿,放入沸水锅中氽透后捞出;炒锅置旺火上,倒入清汤、菜心、草菇     

不同肥料配施对菜心生长及品质的影响

试验以尖绿油青菜心为材料,配施猪粪、尿素和复合肥,测定菜心不同生长期各项生理及部分形态指标。结果表明,以有机肥猪粪为基肥时,硝酸盐积累在整个生长过程中含量均较低,且其维持的水平较稳定。以尿素为基肥时硝酸盐含量上升速率较大,且后期积累较多。施用猪粪时,菜心产量及其可溶性蛋白、可溶性总糖等达到较高水平。     

不同花生麸处理对菜心品质及糖代谢相关酶活性的影响

为探究花生麸处理对菜心品质和糖分积累的影响,以60天特青菜心为试材,设置花生麸30 kg·667 m-2、40 kg·667 m-2、50 kg·667 m-2和复合肥30 kg·667 m-2以及不施肥(CK)5个处理,研究不同处理对菜心产量、品质及糖代谢相关酶活性的影响.结果表明,50 kg·667 m-2花生麸处...     

绍兴梅干菜的制作方法

梅干菜是浙江绍兴的名优特产。它的味道鲜美,咸度适口,香气浓郁,是夏天的常用汤料干菜,并对开胃降暑防痧有一定的功效。干菜蒸肉、烧鱼、炒刀豆、豇豆等都别有风味。干菜的原料以各类芥菜(大叶芥、百脑芥、细叶芥、雪里蕻芥、榨菜心)为最佳,也可用已平顶起蕻的青菜品种。     

十字花科蔬菜主要害虫及防治技术

十字花科蔬菜包括小白菜、菜心、大白菜、青菜、花菜、甘蓝、萝卜等，是上海地区主要栽培品种。为提高产量产值，确保科学安全用药，保证蔬菜品质，现将十字花科蔬菜主要害虫及防治技术介绍如下，以供菜农参考。     

菜薹乳白色花突变体的遗传规律研究及瓣化型细胞质不育系的应用

以乳白色花的超级80 天菜心和黄花的坡头70 天油青菜心为材料，获得P1、P2、F1、F2、BC1 和BC1′6 世代材料，研 究菜薹乳白色花的遗传规律，并测定2 种花色菜薹的VC、可溶性糖、纤维素、蛋白质等主要营养成分含量。同时，以大白 菜瓣化型细胞质不育系为母本与菜薹杂交，开展菜薹瓣化型细胞质不育系转育研究。结果表明，菜薹黄花对乳白色花为显性， 乳白色花由1 对隐性等位基因控制；在F2 中发现了1 株同时具有黄花和乳白色花分枝花序、同花序2 种颜色花朵以及同花 朵2 种颜色花瓣的嵌合体。超级80 天菜心的蛋白质含量极显著高于坡头70 天油青菜心，可溶性糖、纤维素含量显著高于坡 头70 天油青菜心，水分、VC 含量与坡头70 天油青菜心差异不显著。菜薹瓣化型细胞质不育系18NBCC 的花瓣为复花瓣， 花药和花丝严重退化，变成瓣化状花瓣，但蜜腺正常，不育株率和不育度均为100%。     

平菇菜心

用料:鲜平菇5两,嫩青菜心5两,精盐2分,植物油1两,清汤5两。制法:①鲜平菇去根蒂,洗净,挤干水,切成块;嫩菜心洗跳切成1寸长的段,控干水.②锅上火,放入植物油炼热,倒入菜心、平菇蝙透,添清汤,放精盐,盖上锅盖,烧至入味时,出锅装盆即成。特点:清淡味鲜,质嫩爽口。     

硼钼镁对菜心产量及养分吸收的影响

以菜心为试材,研究了硼钼镁不同施肥水平对菜心产量和养分吸收的影响。研究结果表明,施用硼钼镁能够提高菜心的产量和经济效益,当B,Mg,Mo施用量分别为0.03,0.032,1.741 kg/667 m2时,效益最大,增幅分别为14.27%,13.1%,14.51%。施硼可促进菜心对N,P,K及B的吸收,但过量的硼会抑制菜心对P的吸收;施钼可以提高可食部分和全株对于N,P,K及Mo的吸收,降低菜心不可食部分对于N,P,K的吸收;施镁促进菜心对N,K,Mg的吸收,促进可食部分P的吸收的同时降低不可食部分及全株P的吸收,高浓度的Mg会降低菜心可食部分对于N,Mg的吸收。     

2种钙肥对菜心生长及品质的影响

采用73.0 mg/L的果蔬钙肥及1.25 g/L、2.5 g/L和3.75 g/L 3种浓度的氯化钙溶液对菜心进行叶面喷施,研究不同钙肥处理对菜心生长及品质的影响。试验结果表明,不同的钙肥处理均可促进菜心的生长发育,提高叶绿素含量、增加菜心的产量、改善菜心品质,但存在差异,73.0 mg/L的果蔬钙肥处理效果最好,低浓度氯化钙处理对菜心产量和品质影响很小,中浓度氯化钙处理影响比较大,高浓度氯化钙处理比中浓度处理效果差。在不同的生长发育期,作用效应有所不同,在菜心生长的初期各钙肥处理影响不大,生长中后期影响比较大。     

菜心新品种 --油绿70天

油绿70天菜心为广州市蔬菜科学研究所最新育成的优质、丰产、中晚熟油青菜心新品种。该品种表现生长势强,整齐一致,薹色油绿,商品性好,品质优,符合市销和出口要求,品比试验表明产量较对照香港70天油青菜心增产20 %以上,丰产性好,近年来在生产上进行试种,反应良好,广泛受到欢迎。一、主要特征特性油绿70天菜心生长势强,株形紧凑,株高37 cm,基叶长卵形,绿色,长28.6 cm,宽11.1 cm,叶柄长10.8 cm;薹叶少,椭圆形,外形美观,紧实匀称,油绿有光泽,主薹高25～27 cm,横径1.5～2 cm,质量45～60 g。中晚熟,播种至初收40～45 d,可延续采收10～15 d。抽薹…     

广东菜心有机种植技术规程

正导读:菜心是广东地区最受欢迎的周年供应蔬菜,具有生长周期短、复种指数高、种植面积大等特点。由于黄曲条跳甲和小菜蛾的为害,目前菜心种植能达到有机种植标准要求的还非常少。在进行了多年有机菜心种植生产的基础上,通过本技术规程系统地介绍了广东菜心的有机种植技术。     

不同温度对菜心贮藏品质的影响

菜心外表嫩绿,水分含量大,茎、叶等组织脆弱,在贮藏期间极易出现叶片黄化掉落、萎焉等现象,目前菜心多因采后保护措施不到位,导致营养、口感等变差。菜心的贮藏品质与环境因素有关,其中温度是最主要的影响因素。为了解不同温度对菜心贮藏品质的影响,提高贮藏性,延长货架期,本试验研究了菜心在5个不同贮藏温度下营养品质的变化情况。结果表明,常温25℃不利于菜心的贮藏,菜心叶片的含水量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量和维生素C含量迅速下降,与其他温度差异显著;而5℃对菜心有较好的保鲜效果,可减少水分散失,有效延缓叶绿素降解速率,抑制硝酸盐积累,使菜心保持较好的外观品质及较高的营养价值。     

菜薹(菜心)亲本材料的创制及新品种18A1菜心的选育

为了拓宽菜薹(菜心)种质资源,筛选优良亲本材料,进而选育菜心雄性不育系杂交种,本试验利用菜心与大白菜亚种间杂交、菜心与芥菜种间杂交及自然突变体筛选等3种途径,创制和鉴定优良的菜心育种材料,并广泛转育菜心CMS96细胞质不育系和配制CMS96细胞质不育系组合。结果表明,菜心与大白菜杂交、菜心与芥菜杂交及自然突变体筛选等方法是创制菜心种质资源的有效途径。利用亚种间杂交,获得菜心CMS96细胞质不育系、菜心瓣化型萝卜胞质Ogu CMS,叶片深紫色菜心,叶片塌地菜心;利用种间杂交,获得圆叶锯齿菜心,叶色翠绿菜心和叶片浅紫色菜心;基于自然突变,筛选到橘红色花菜心,乳白色花菜心和隐性核雄性不育系突变体。同时,以菜心细胞质不育系CMS96.农家菜心8与新西兰50天自交系杂交,成功选育出菜心新品种18A1菜心,中熟,叶色深绿,菜薹油绿,臺质脆嫩,口感好,适合广州等南方地区秋冬季和菜场基地种植。     

大神农叶面肥对菜心产量及品质的影响

探讨了大神农叶面肥对菜心产量及品质的影响。试验结果表明,大神农叶面肥在菜心上应用有显著增产和改善商品外观性状的作用,其中以大神农叶面肥500～1000倍液应用效果较好。     

青梗菜57号夏季高产高效栽培技术

青梗菜57号叶菜特性:株型直立紧凑,叶椭圆形,叶面光滑,耐高温;极早熟,夏季播种28天左右收获;秋季播种35～40天收获.适宜播种期为4～8月.是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一. 一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力.青菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性.青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C,进人人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老.青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种"透明质酸抑制物",这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力.此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的.     

菜心施用保得微生物改良剂试验简报

保得微生物土壤改良剂是一种微生物精粉制剂,该产品含有效活菌数≥15×10<'8>个1g.为探索菜心施用保得微生物改良剂的效果,也为今后在回龙镇蔬菜生产大面积推广应用提供科学依据,新丰县农技中心对该产品在菜心上的使用效果进行了比较试验.     

大神农叶面肥对菜心产量及品质的影响

探讨了大神农叶面肥对菜心产量及品质的影响.试验结果表明,大神农叶面肥在菜心上应用有显著增产和改善商品外观性状的作用,其中以大神农叶面肥500～1 000倍液应用效果较好.     

青海河湟谷地菜心繁育制种技术

青海河湟谷地海拔1 900～2 400 m,是青海春油菜主产区,光照充足,昼夜温差大,夏季气候冷凉,很适宜菜心繁育制种.菜心是南方普遍种植的特色蔬菜,近年来,随着反季节蔬菜生产面积逐步扩大,青海菜心需种量也随之增加,为此,在青海河湟谷地试验繁育菜心种子,总结出了适宜菜心繁育制种的技术.     

日光温室菜心栽培技术

菜心又名菜薹、广东菜薹、菜花等，以花薹供食用。菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡罗b素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3—8毫克、维生素C790毫克。菜心可炒食、煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。     

广东菜心--特青迟心4号

近两年来，我们试种了由广州市蔬菜科学研究所培育的特青迟心4号菜心，结果表明该品种适宜在江苏省张家港周边地区种植，能满足春节期间我市各大宾馆、酒店和市民的需求。春节期间特青迟心4号菜心在本地的市场批发价为6元／kg，故种植该菜心可获得较大的经济效益。