番茄深加工三法

番茄是人门喜食的蔬菜之一，除了传统的食用方法外，下面简介几种番茄深加工技术。一、番茄汽水1．汁的提取选红透鲜果，用水洗净、打装、过滤，将其对煮沸5min备用。2．配方（以1000瓶、每瓶250mL计）悉茄计30kg，白砂糖20kg，柠檬酸30g，维生素C50g、氯化钠15.5g,苯甲酸钠25g,海藻酸钠75g,胭脂红2.5g。3制作在不锈钢锅内放入10－15L热水，加砂糖煮沸使其溶解，冷却至80℃时加入番茄汁搅匀。苯甲酸钠等分别溶解后倒入糖浆内拌匀，趁热过滤4装瓶将瓶洗净消毒、灌入糖浆50ml，再注入碳酸水，封盖后即为成品。二、番茄蜜饯1．选料选果型圆、…     

鲜番茄如何加工增值

春夏正是番茄大量上市季节 ,若将番茄制成各种美味的制品 ,不仅可以改善口味 ,而且可以提高保藏性能 ,随时食用或出售。番茄水配方 :1kg番茄 ,0 3kg白糖。制作方法 :选优质番茄去皮切碎后放入容器内 ,加入白糖浸渍两小时 ,用纱布压滤 ,把汁液滤入清洁的盒中 ,置冰箱中冻结即为番茄水。番茄露配方 :1kg番茄 ,1 5kg水 ,0 2kg白糖 ,少许食用香精。制作方法 :选优质番茄洗净切碎 ,然后加入水和白糖 ,搅匀后放在锅内煮 1 5分钟 ,凉后用纱布过滤 ,取其汁液加入食用香精少许即为番茄露。也可在其中放几只冰糕装瓶即为清凉饮料。咸番茄配方 :1kg…     

夏番茄的栽培

夏播番茄对解决秋季蔬菜供应,增加蔬菜花色品种,提高农民的经济收入都具有重要意义。从1985年以来,我们在程子沟等村进行了夏播番茄生产试验,共向市场提供番茄175.8万多公斤,亩产可达3000～6000公斤,取得了良好的社会经济效益。现将栽培技术经验总结于后: 一、选择适宜的优良品种 在10个品种试种中证明,佳粉十号、佳粉二号、佳红表现良好。尤其是佳粉十号,不但果大、品质佳而且产量高、抗热性强是个比较理想的夏播品种(表1)。 二、适期播种培育壮苗 适期播种,是夏播番茄栽培的关键。试验证明,以4月底5月初播种较为适宜,播种过早,产量虽高,但…     

冬春茬番茄主要病害的发生及防治技术

番茄属于喜温性蔬菜。且耐干燥．怕水怕湿．在本市历年以种植春大棚为主。春大棚番茄生长期间气温低．湿度大．加上主裁品种抗病性较差。因此番茄晚疫病、番茄叶霉病、番茄青枯病、番茄脐腐病、番茄早疫病、番茄灰霉病等日趋严重．尤其是2002年冬季至2003年春．番茄晚疫病在本市暴发成灾。导致有的农户几乎绝收。2001年冬至2002年春．大棚番茄在4月份灰霉病大发生．发病严重的大棚减产在80％以上。     

水培番茄营养失调症状研究

水培条件下,作物的生长发育完全依赖于人工配制的营养液,稍有不慎,就会出现不同的失调症状,从某种意义上讲,水培条件下营养失调症状的诊断与防止,远比一般土壤栽培显得更加突出和重要。本实验研究了水培番茄在不同营养状况下,生长发育在外观上所表现的症状,以供参考。     

番茄常见病虫害状诊断检索

Ⅰ害虫部分一、为害叶片 1.害虫体型大、叶片为害后患破碎状或枯斑。 (1)初龄幼虫的体色绿色、群生,只取食为害叶肉,幼虫老熟后体色变为黑色或褐色,背中线两侧各体节生有似倒八字形黑色斑纹、气门线黑色,为害叶后呈现不规则缺刻。——甘蓝夜蛾 (2)初龄幼虫的体色绿色、群生,只取食为害叶肉,幼虫老熟后体色变为黑褐色或黄褐色,背中线两侧各体节生二个半月型的黑色斑纹,以第一、七、八腹节的黑色斑纹最大,为害叶后呈现不规则缺刻,——斜纹夜蛾     

日光温室早春番茄高效栽培

日光温室早春番茄高效栽培江苏省赣榆县蔬菜办公室尚衍强，朱汉余赣马镇大高村王继全利用半亩日光温室进行早春番茄栽培，到１９９３年４月底，实现产量２９５０公斤，产值６０００元的好收成。现将他的主要栽培管理经验简要总结如下：－、育苗１．品种：选用耐低温、耐弱...     

冬季大棚番茄病害防治

<正>冬季大棚种植番茄由于管理不当很容易得番茄灰霉病、番茄早疫病、番茄晚疫病、番茄叶霉病、番茄病毒病等病害,发病高峰可导致整个大棚绝收。下面介绍各种病害的症状及防治方法。1番茄灰霉病1.1症状番茄花、果、叶、茎均可发病。番茄灰霉病从残留的柱头或花瓣开始侵染,后向果实或果柄扩展,致使果皮呈灰白色,并生有厚厚的灰色霉层,呈水腐状。因此,果实染病     

番茄栽培常易发生的问题及防治技术（一）

1番茄常见病害 主要有番茄晚疫病、番茄叶霉病、番茄青枯病、番茄枯萎病、番茄病毒病、番茄黄化曲叶病毒病、番茄菌核病、番茄根结线虫病等。     

东北小果番茄栽培管理技术

小果番茄是近１０年来兴起的果菜类园艺作物，俗称樱桃番茄或迷你番茄。由于它的果粒小，平均单果重约为５～２５ｇ，形状种类很多。有李形、梨形、圆形、桃形、椭圆形、长方形及葫芦形等；色泽有红色、粉红色、桔黄色（金黄色）、黄色及桔色等多样化；它的品质风味特优，精度高达６～１２度，果实小巧，玲珑可爱，食用很方便，消费者已将它的地位由蔬菜类跃升为高级水果类，是休闲或旅游常用的水果点心。 近年来医学及营养学研究报道，番茄所含有的茄红素、维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ及Ｅ等均直接或间接有益人类健康，特别对高血压、糖尿病…     

大棚番茄矮化密植早熟栽培技术

大棚番茄是早春蔬菜保护地栽培的重要种类 ,早熟、早期产量高、畸形果少是其栽培的重要目的。采用矮化密植、单杆整枝、勤打老叶、疏花疏果等一系列栽培措施 ,能使早春番茄的上市期提前 ,早期产量提高 ,罢园换茬提早。现将该技术介绍如下。1　品种选择　　大棚番茄应选择自封顶类型 ,早熟性强 ,在冬春低温弱光下着果率高的品种 ,即应具有以下一些特点 :( 1 )抗寒性强。因播种较早 ,生长前期在低温下进行 ,故品种要求具较强的抗寒性。 ( 2 )早熟性好。冬春栽培的目的就是要早结果 ,早成熟 ,早上市。主要表现为开花结果早 ,始花节位低 ,果实膨…     

樱桃番茄高产栽培技术

樱桃番茄果型小巧 ,色泽鲜艳 ,口味香甜鲜美 ,且营养价值高于普通番茄。含糖 1 8%～ 5 %、蛋白质 0 7%～ 1 3%、维生素Ｃ 2 5～ 4 5ｍｇ(毫克 ) 10 0ｇ(克 ) ,还有丰富的胡萝卜素 ,维生素Ｂ1、Ｂ2 ,番茄红素等 ,适宜生食 ,是水果型蔬菜。樱桃番茄适宜庭园、室内栽培 ,是可供观赏的蔬菜。我区目前推广种植的品种有 :圣女、朱蜜、可可、黄樱桃等。生长势强 ,抗病性好 ,系无限生长型 ,每 6 6 7ｍ2 (亩 )产量 4 0 0 0ｋｇ(公斤 ) ,现将主要栽培技术介绍如下。1　播种育苗1.1　播期　樱桃番茄可以春秋两季大棚设施栽培 ,春播 11月下旬～ 12月上…     

营养液供给量对袋培番茄的影响

本试验研究了不同营养液供给量对春秋季袋培番茄的影响。初步试验结果表明，减少每天的供液量，会显著地影响产量，降低单果重。但对果实品质以及叶片中的矿质元素含量无显著影响。     

小果型优良番茄品种：葡萄番茄SO3

蔬菜生产上栽培的番茄品种很多,以果型来分,可以分为大果型和小果型两大类。小果型番茄的品种很多,以果实形状和大小来说,有球形、梨形、枣形、葡萄形、樱桃形等;以果实的颜色来说,有红色、黄色等。由于小果型番茄在果形、果色及品质方面的优点甚多,使它在蔬菜消费上的地位越来越高。近几年来,尤其是在欧美及日本等国小果型番茄发展很快,但在我国小果型番茄在生产上几乎还是空白。为此我们对小果型番茄进行     

葡萄番茄的有土栽培

经上海农科院园艺所无土栽培组指导,1990年我试验把水培种植的葡萄番茄进行露地有土栽培获得成功,取得了较好的经济效益。由于葡萄番茄抗热、抗寒、抗逆性强、又耐荫、无病害、座果率高,所以种植较容易。具体栽培方法是:     

樱桃番茄水培肥料配方试验

采用６种肥料配方进行了２年共３茬在樱桃番茄水培试验,结果表明,５号配方处理的樱桃番茄表现茎粗,开展度大,总节数多,植株生长势强,产量高,品质好,较适宜作樱桃番茄水培专用肥。对水培与土培樱档番茄果实ＮＯ２的含量进行分析比较,结果５个水培配方处理果实的ＮＯ２含量低于土培,初步认为水培并不会合蔬菜产品ＮＯ２的含量升高。