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| 鲜番茄如何加工增值 | |
| 引用本文： | 张洪路,周红翠.鲜番茄如何加工增值[J].现代园艺,2003(3):24-25. |
| 作者姓名： | 张洪路 周红翠 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县三中港食品有限公司,224500 |
| 摘 要： | 春夏正是番茄大量上市季节 ,若将番茄制成各种美味的制品 ,不仅可以改善口味 ,而且可以提高保藏性能 ,随时食用或出售。番茄水配方 :1kg番茄 ,0 3kg白糖。制作方法 :选优质番茄去皮切碎后放入容器内 ,加入白糖浸渍两小时 ,用纱布压滤 ,把汁液滤入清洁的盒中 ,置冰箱中冻结即为番茄水。番茄露配方 :1kg番茄 ,1 5kg水 ,0 2kg白糖 ,少许食用香精。制作方法 :选优质番茄洗净切碎 ,然后加入水和白糖 ,搅匀后放在锅内煮 1 5分钟 ,凉后用纱布过滤 ,取其汁液加入食用香精少许即为番茄露。也可在其中放几只冰糕装瓶即为清凉饮料。咸番茄配方 :1kg… |
| 关 键 词： | 鲜番茄制品 番茄水 番茄露 原味番茄 番茄辣酱 配方 制作方法 |
| 修稿时间： | 2003年3月14日 |
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