山药生吃比煮食更营养

正中医认为,山药味甘性平,入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾,主治脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频,消渴多饮等。需要注意的是,山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用,因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外,     

四川丘陵山区优质南瓜的“3—6”早熟高效栽培模式

<正>通过选用早熟性好、耐低温性强的优质南瓜新品种,采取以南瓜为主,与玉米、小麦、蚕豆和蔬菜等作物间套作方式,在四川省的简阳、南充、江油以及成都周边的丘陵山区推广种植早熟南瓜,并形成独特的“3—6”模式,使原本全年种植小麦、玉米和红薯的丘陵坡地经济效益大幅提高。通过推     

秋季的养生保健

秋季甘润防燥：秋季干燥凉爽，易出现燥热感，如鼻干口干、皮肤干等。此时首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如辣椒、胡椒等，同时饮食不要过于清淡，应适当增加些油腻，以润燥益气、健脾补肝、清润甘酸、寒凉调配为主。平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂；多吃蔬菜、水果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等，以补充体内维生素和矿物质，     

南瓜爽口丝

南瓜,又称倭瓜,属葫芦科草本植物,有补中益气、润肺化痰,排除体内农药污染等作用。近年来研究表明,南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴,常吃有助于促进人体胰岛素的分泌,增加肝肾细胞的再生能力,防治糖尿病。结合我国南瓜量多价贱的现状,把南瓜加工成医食相宜的零食供应市场,将是生产者和消费者的福音。现把一种南瓜加工产品——南瓜爽口丝的制做方法介绍给大家。一、原料配方南瓜500 g、食盐25～30 g、甜蜜素14～15 g、甜宝2 g、柠檬酸20 g 、淀粉适量。二、工艺流程工艺流程详见图1。三、制作方法1.选料 选用无腐烂、无坏斑、无病害、九…     

南瓜红薯淀粉制平菇斜面培养基

食用菌斜面培养基的制作一般都要用马铃薯和琼脂,而我地区无种马铃薯的习惯,琼脂也不容易买到,但是盛产南瓜和红薯。笔者利用红薯淀粉中含有多糖,在加热的情况下不可逆的凝胶,以及南瓜中含有丰富的糖类、维生素、纤维素和一些矿物质等微量元素的这些特性,用它们来代替马铃薯琼脂制斜面培养基,获得了较满意的效果。现简述如下:     

南瓜干制作技术

南瓜具有很高的营养价值,每100克南瓜鲜果中含有水分91.9～97.8兜、碳水化合物1.3～5.7克、胡萝卜素0 57～24毫克,还有其他维生素(VC、VB、VE等)、氨基酸(瓜氨酸、天门冬氨酸等)和矿物质(Fe、P、Zn、Se等).南瓜还具有一定的药用价值,是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品,不能多食糖类的糖尿病人,唯食用南瓜无妨.因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺,加快肾结石、膀胱结石的溶解,帮助消除人体内多余胆同醇,防卜动脉硬化.南瓜还有明目和医治哮喘病的作用,常吃南瓜可防治夜盲症.     

南瓜产业从“降糖之争”突围

十几年来，各种以南瓜为原料的食品吸引了不少热衷于食疗的糖尿病患者。但自今年5月一些媒体曝出：“多吃南瓜不但不降糖。反而会出现皮肤黄染，甚至会升高血糖!”的消息后，在业内外反响强烈，持肯定和否定两种观点的专家之争持续至今。那么，南瓜到底降不降血糖?南瓜产业还要不要发展?本刊特策划南瓜专题，以期方便读者从中找到答案。     

南瓜标准化生产技术及贮藏

<正>南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富,老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。最近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分,食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组     

长苑牌细毛山药的无公害栽培技术

<正>细毛山药为薯蓣科多年缠绕草本植物,又名怀细毛山药,以其根部入药,有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精作用。邹平县常年种植细毛山药,因其品质优良而远销各地。与从日本引进的日本山药相比,水分含量低,耐贮藏,口感细腻,药用价值高,深受人们喜爱。2005年     

山药

山药又名淮山药、薯药、山芋等。山药作为保健食品,自古即被视为物美价廉的补虚良药,素有"白人参"之美称。传统中医认为,山药性平、味甘,入肺、脾、肾经,具有健脾补肺、固肾益精、聪耳明目、助益五脏、强健筋骨、长志安神、延年益寿等功效,主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、身体肥胖等病症。现代医学和营养学研究证明,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对     

贝贝南瓜大棚吊蔓高效栽培技术

贝贝南瓜是近年从日本引进的小型南瓜新品种,含多糖、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸等多种对人体有益的营养物质,具有很强的保健作用。与普通南瓜比较,贝贝南瓜个头小,风味佳,强粉质,口感细腻绵糯,兼有板栗和红薯风味,又深受广大消费者喜爱。我们通过两年在钢架大棚采取吊蔓方式试种,亩产在3500 kg以上,批发价8元/kg。经济效益好,栽培管理简单,投资小,见效快,易于推广。     

春天野菜功效多

<正>春天万物复苏,野菜旺长野菜不但营养丰富,而且有的具有药用价值适当进食野菜,裨益多多1.喉咙上火——吃蒲公英嫩蒲公英是一种传统野菜,可凉拌,烧汤或炒熟,也可以拌肉作饺子馅老了的也能吃,但是较苦蒲公英可下水焯过减轻苦味,用蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌着吃2.食欲不好——吃香椿香椿是阳气很足的食物,性温能补脾阳香椿的食用方法多样,最典型的属     

南瓜的功效与作用

南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。南瓜的功效与作用有     

乙嘧酚等药剂防治南瓜白粉病药效试验

针对南瓜白粉病菌对三唑类农药产生抗药性的问题,进行了几种新药剂防治大棚南瓜白粉病的防效筛选试验。试验结果表明,乙嘧酚、硫磺、己唑醇对南瓜白粉病有较好的防治效果,其中乙嘧酚防效最高,达到92.82%,可作为首选药剂,与其他农药配合使用。     

大寒饮食调养

饮食上注意营养的全面。食物有白菜、圆白菜、萝卜、胡萝卜、南瓜、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、虾、山药、鹌鹑、核桃、枣、芝麻、牛奶等。     

春天多吃大枣和山药

春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”，中医所说的甘味食物中，首推大枣和山药，春季经常食山药和大枣可以提高人体免疫力。     

江苏东台县采取切实措施保证市民灾后“菜篮子”

面对百年未遇的洪涝灾害,居民们街谈巷议灾后的“菜篮子”能吃上些什么?价格如何?是东台国营商业部门急需解决的重点问题。他们采取“近期抓补、远期防缺”的对策,千方百计保证市民吃到菜、多吃菜、吃好菜。一方面迅速组织近郊乡镇每天上市蔬菜5000公斤,并与安丰蔬菜村落实了10万公斤的菜源;一方面,组织力量到山区等地调运土豆、洋葱、冬瓜等蔬菜30万公斤。通过多     

制定你的专“薯”美食

薯类是以地下的块茎或块根作为食用部分,最常见的有红薯、紫薯、白薯、土豆、山药和芋头,它们含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质,脂肪含量低,是典型的低脂、低热食物,对减肥、瘦身非常有利。红薯,含较丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A,起到保护眼睛和各组织黏膜的作用,提高组织抵御病毒感染的能力;膳食纤维可调节血糖、血脂以及促进排便,减少有害物质对身体的伤害。     

阿根廷西葫芦江夏试种成功

看似南瓜，却只有2个拳头般大小；不是南瓜，吃起来却有南瓜的味道。近日，在武汉市江夏区纸坊街胜利村，当地农民正在采摘这一新品种蔬菜。     

介绍几个无琼脂母种配方

食、药用菌的母种生产少不了琼脂，在一般城镇很难买到。本人也曾饱受过多方寻找之苦。为此本人进行用玉米碎成粗粒（绿豆大小），再加上其它辅料代替琼脂试验，取得了很好的效果。现将其配方介绍如下：①马铃薯 ２０ｇ，蔗糖 ３ｇ，红薯绽粉 １５ｇ，面粉 ３ｇ，水适量；②红薯３０ｇ，蔗糖３ｇ，玉米粉１０ｇ，面粉３ｇ、水适量；③山药３０ｇ，蔗糖２ｇ，大米粉８ｇ，面粉４ｇ，水适量；④毛薯（脚板薯）２０ｇ，蔗糖２ｇ，大米粉８ｇ，面粉４ｇ，水适量。 注意：马铃薯、红薯、山药、毛薯等要新鲜，用前需去皮。介绍几个无琼脂母种配方@…