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近年来,国内外学者对蔬菜体内硝酸盐含量进行了大量研究,结果表明:不同种类的蔬菜硝酸盐含量存在差异,一般叶菜类(如菠菜、芹菜)硝酸盐含量较高(1000-2500mg/kg或以上)。但同时也应注意到,同种蔬菜不同品种间硝酸盐积累也存在较大差异。造成蔬菜种类间、品种间硝酸盐积累差异的 相似文献
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无公害蔬菜,是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐等)的含量控制在国家规定的允许范围内,食用后对人的身体健康不会造成危害的蔬菜。近几年来,无公害蔬菜生产在全国范围内逐步展开,对无公害蔬菜生产的条件和要求主要表现在三个方面,即农药、肥料的施用及环境条件。合理施肥是无公害蔬菜生产中的重要环节。1 无公害蔬菜生产施用肥料的种类人体摄入的硝酸盐约80 %来自蔬菜,对人类健康构成潜在的威胁,无公害蔬菜要求硝酸盐含量不允许超过4 32 mg/kg。有关研究表明,不同肥料类型与蔬菜硝酸盐的积累密切相关,由多到少的顺序… 相似文献
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施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
蔬菜体内硝酸盐含量的高低对安全食用具有显著的影响,施肥是影响蔬菜体内硝酸盐含量高低的重要因子。对氮肥、磷肥、钾肥、微量元素肥料和有机肥料施用对蔬菜体内硝酸盐含量的影响进行了探讨,同时还讨论了硝化抑制剂的应用情况. 相似文献
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减量施肥对连作小白菜的产量和硝酸盐含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
蔬菜品种,肥料种类、用量和生长环境等因素都会影响蔬菜对硝酸盐的吸收、转运及其积累,而大量施肥是蔬菜体内硝酸盐累积的根本原因,控制施肥量是降低蔬菜体内硝酸盐含量的关键。蔬菜作物具有生长期短,复种茬口多,需肥量大的特点,实际生产中往往通过大量施肥来获得高产。 相似文献
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近年来,由于蔬菜生产中农药、化肥的超量使用,造成蔬菜产品中农药残留、硝酸盐及重金属等有害物质大量积累,严重影响到人民群众的身体健康。因此,蔬菜生产必须向无公害方向发展。无公害蔬菜生产不仅对灌溉用水、周边环境以及农药的使用有严格要求,还对施用化肥的种类、用量等有严格的限制,以确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标。下面仅就无公害蔬菜生产中的施肥技术做一简要介绍。一、无公害蔬菜生产的肥料种类蔬菜中有毒物质的含量,特别是硝酸盐含量,与所施用的肥料种类密切相关、其含量顺序是①化肥①沤肥;③高温堆肥;… 相似文献
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蔬菜中硝酸盐的含量及其调控 总被引:5,自引:0,他引:5
蔬菜不同品种或器官中硝酸盐含量相差很大,一般叶菜类蔬菜中硝酸盐较高,而块根、块茎和果菜类蔬菜中硝酸盐含量较低.影响作物生长的诸多因素基本上都影响蔬菜的硝酸盐含量,如氮肥的用量、品种、施肥期,以及水分、光照、空气中CO2含量等.控制氮肥用量和施肥期,适时采摘和食用前浸泡洗涤都可以控制或减少蔬菜的硝酸盐含量. 相似文献
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通过对中条山野生蔬菜资源的调查与研究,综述了中条山野生蔬菜的代表种类及开发现状,并提出对野生蔬菜资源的开发建议,如建立人工繁育基地进行规模化生产;深精加工野生蔬菜,实现产品多样化;研究开发美味食谱和医疗保健配方;积极宣传和保护野生蔬菜资源等。 相似文献
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以华中地区菜地土壤的典型蔬菜为研究对象,通过田间试验,分析了不同氮处理水平下的蔬菜产量和硝酸盐含量。试验结果表明,随着氮肥施用量的增加,蔬菜产量先增加后降低。蔬菜体内硝酸盐含量随氮肥施用量的增加而增加,二者呈显著正相关,不同蔬菜硝酸盐含量变化为:小白菜>菠菜和萝卜>辣椒。在综合考虑蔬菜产量及硝酸盐含量的基础上,不同蔬菜作物最佳施氮量范围为,秋季小白菜180~270 kg/hm2,冬季菠菜40~80 kg/hm2,春夏季早辣椒150~300 kg/hm2,秋萝卜120~180 kg/hm2。不同季节蔬菜产量差异较大,春季产量要明显高于秋冬季。 相似文献
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以渝西地区无公害蔬菜基地的不同种类蔬菜为试材,测定其硝酸盐含量,并进行食品安全性评价。结果表明:各种类蔬菜硝酸盐含量依次为叶菜类(810.2 mg/kg)葱蒜类(631.9mg/kg)根茎类(571.8 mg/kg)果菜类(307.6 mg/kg)瓜菜类(289.1 mg/kg);蔬菜受不同程度硝酸盐污染,但并不严重;叶菜类属中高度污染,其次是根茎类和葱蒜类,极少部分茄果类及瓜类蔬菜存在轻度污染。 相似文献
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南充是四川省第二大蔬菜主产区,深度了解当地蔬菜保护地的栽培现状,提供相应的改善性建议,对促进该区域蔬菜生产可持续发展具有重要意义。笔者调研分析了南充市各区县蔬菜保护地栽培的现状,结果显示:栽培设施主要有塑料小中棚、塑料大棚、连栋温室及日光温室,塑料棚面积高达设施总面积的99%;设施数量及面积在各区县具有显著差异;蔬菜种类以茄果类、瓜类、豆类为主;生产组织模式为农业企业、专业合作社、种植户为主。总结了当前南充蔬菜保护地栽培存在的问题,简要分析应用前景并提出了增加机械化程度、打造地方特色蔬菜、控制化肥农药使用量等对策与建议。 相似文献
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施肥和灌溉对蔬菜品质影响的研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
综述了蔬菜品质的内涵及施肥、灌溉对蔬菜品质影响的研究进展。综合前人研究结果可以看出,适量增加施肥量通常可改善蔬菜商品品质,并可提高蔬菜产品中蛋白质、游离氨基酸、有机酸等营养物质指标的含量,但过量施肥则常导致总糖、可溶性糖、抗坏血酸等营养成分含量的降低,并可导致卫生品质及风味品质的降低。合理灌溉可以有效提高蔬菜各种品质指标,但对于许多果菜类而言,适当控制浇水量则有利于营养品质的提高。通常情况下,施肥与灌溉对蔬菜产品品质的影响结果受土壤基础肥力、肥料种类及其配比、蔬菜种类、产品成熟度等因素的影响较大。 相似文献