2005年我国蒜薹冷藏业特点与影响市场价格因素探析

蒜薹为大蒜的花茎,鲜嫩辛香,风味独特,营养丰富,是一种深受消费者欢迎的保健型蔬菜。由于蒜薹特有的季产性(收获期仅1周左右)、耐贮性以及广泛的市场需求,使其成为我国果蔬冷藏企业主要经营品种之一。目前全国经营蒜薹的冷藏企业2000余家,年贮量50万t左右。近20年来,蒜薹冷藏业的发展对于调节城乡蔬菜供应、带动大蒜主产区的经济发展、增加农民收入发挥了十分重要的作用。12005年蒜薹冷藏业特点1.1蒜薹库存状况与组合据果蔬数据库课题组(FV-Databank,中国果蔬冷藏产业信息网)抽样调查统计,2005年全国共入库蒜薹48万t(图1),略低于去年,减幅…     

大蒜营养与食疗

大蒜古称葫或葫蒜,供食部分为鳞茎、叶和花薹,风味独特,色、香、味、形俱备。蒜头耐贮藏,可加工成糖蒜、醋蒜、盐蒜等腌渍品,还可加工成速冻蒜米、蒜粉、蒜片、蒜油、蒜酱等。蒜薹可速冻冷藏,也可腌渍。因此大蒜是一种很好的可周年供应的蔬菜。大蒜不仅营养丰富,风...     

陕西大蒜的采薹技术

蒜薹为人们所喜食,除鲜食外,还可腌制加工,供长期性食。陕西蒜薹除供应本省外还远销西北、华北部分大、中城市工矿区。 一、大蒜采薹技术的重要性 据群众实践经验与我们的试验资料证明,合理抽采蒜薹是培育和提高大蒜种性,防止退化劣变的关键措施之一.例如我省著名早熟大蒜品种:关中蔡家坡紫皮蒜、陕南洋县滹沱紫皮蒜等,在原产区由于运用科学采薹技术等一系列重视蒜种培育的方法,所以久种不衰。但引入它处后,由于采薹方法不当等原因,就迅速产生退化现象:长势渐弱.瓣瘦头小。因此需要经常到原产区换种,从而造成人力物力财力的浪费. 蒜薹上市的…     

审时度势 理性收贮、规避风险 胜券在握——蒜薹产业2011年回顾与2012年展望

一、蒜薹产业2011年特点(一)蒜薹总产量有减有增去年全国白薹种植面积略增,但单产减少;苍山大蒜死苗约占面积的1/4,相当于少播约7万亩,平度大蒜死苗约1/3。广饶、商河、射阳等去年因干旱,造成大蒜历史性的减产,使得白薹总产量相明显减少,造成收贮总量减少;杂交薹不仅种植面积增加,而且单产增幅较大,金乡薹单产增加较多,使得杂交薹总产量明显增加,促成收贮总量增加。蒜薹贮藏总量较高的一年。(二)蒜薹收购价较高2011年蒜薹收购价较高(见表1:2005—2010年全国各主产区蒜薹收购价格比较)。2011年蒜薹收购价是较高的一年;与2009年较高收价差不多。与2010年收购价最高的一年比,白薹收购价稍低些,平均收购价3.00元/斤     

蒜薹自发气调贮藏保鲜工艺及技术要点

蒜薹为大蒜幼嫩花茎，采后新陈代谢旺盛，薹条表面缺少保护层，加之采收期为高温季节，所以在常温下极易失水、老化和腐烂，失去食用价值和商品价值。但是，蒜薹比较耐寒，对低O2和高CO2也有较强的忍耐力，因此，蒜薹极适宜气调贮藏，是我国目前果蔬贮藏保鲜业中贮量最大、贮藏供应期最长、经济效益最好的蔬菜。     

鄂西及川东10县的大蒜资源及其开发利用

大蒜(Allium　sativum　L.)抗寒性强,在亚热带及温带,于秋、冬、春季生长,其幼苗、嫩薹及鳞茎均可作为蔬菜或调料食用,兼作药用。我国南北各地均栽培大蒜,所生产的蒜头除内销外,还远销港澳及东南亚各国。 鄂西和川东10县,山峦起伏,垂直气候变化明显,大蒜种质资源丰富,很多地区适宜大蒜生长。如湖北省巴东县野三关区,年产750t;四川省奉节县仅对县一个乡。1988年种植大蒜94.1hm2,收获蒜薹1040t,蒜头600t,总收入达134万元。因此组织开发该地区的大蒜生产,对增加市场大蒜的供应与出口创汇对增加农民收入具有重要意义。 丰富的大蒜种质资源 在鄂…     

大蒜二次分枝及畸形薹的诱因与预防

每年在大蒜抽薹期都有一定比例的大蒜出现二次分枝及畸形薹,严重影响蒜薹的产量和品质.近年来,我们进行了调查和研究,并探索出了有效控制大蒜二次分枝以及畸形薹发生的农业措施,对提高蒜农的经济效益起到了十分显著的作用.     

我国大蒜产业现状与发展对策

大蒜在我国已有2000多年的栽培历史,其收获产品蒜头和蒜薹是深受消费者欢迎的保健型蔬菜,亦是我国农村可持续发展的依托点之一,近千万农民就业于大蒜种植及其附属产业,大蒜产业的发展对于带动大蒜主产区的经济繁荣、增加农民收入发挥了十分重要的作用。但我们也应注意到,蒜头与蒜薹又是十分敏感的商品,从国内来讲关系到近千万农民的切身利益,从国外来讲,我国占据62.8%的国际市场份额,我国的大蒜生产与出口动态为世界各产蒜国和进口国所关注。近几年来,在我国与几个主要贸易对象国的贸易摩擦事件中,频频出现“大蒜”的身影:1994年,美国对我国…     

呼和浩特地区大蒜秋播增薹栽培

呼和浩特地区大蒜秋播增薹栽培呼和浩特地区春播大蒜蒜薹不能形成产量。笔者于１９９５年至１９９７年，先后进行４次试验，以期提高蒜薹产量。结果表明，采用露地秋播保护越冬的栽培方式，大蒜抽薹率可达９５％，每６６７ｍ２蒜薹产量在２２０ｋｇ左右，蒜头产量约６００...     

大蒜接茬延晚番茄高产栽培技术

近年来,贵阳市白云区以栽培延晚番茄为重点,积极发展外销蔬菜,建成了以栽培延晚番茄为主的万亩夏秋反季节蔬菜基地。为打破秋冬接茬蔬菜品种单一、常规蔬菜经济效益低的瓶颈,2009年起贵阳市白云区在国庆节前后将薹蒜兼用的大蒜品种栽植于番茄厢面上,翌年清明前后采收蒜薹,5月上中旬     

2007～2008年度我国大蒜(蒜薹)产销行情分析

2007年度我国大蒜(蒜薹)产销出现极不正常的现象,蒜头在连续4年提价后一落千丈;蒜薹在畸低的收购价格下,却卖出了高价.认真总结,找出根源,对今后的大蒜产销工作必然会有所帮助.     

秋种大蒜

华北大部分地区都习惯春种大蒜,其实北纬38度以南的地区都可以种秋,秋种大蒜,除蒜头产量高于春栽外,更主要的是蒜薹亩产一般可达250～300公斤,是春栽产薹量的4～5倍,单位面积经济效益成倍增长。春种大蒜蒜薹产量高的原因之一是秋栽     

蒜薹高产栽培技术

1筛选适宜的大蒜蒜薹品种我们先后从外地引进褚选一号、普科和高脚大蒜3个品种,分别在几个农户家试验种植。试验结果表明,褚选一号大蒜抽薹时间较早,5月中旬即可上市,但蒜薹产量较低,一般单薹重6～8g,667m2产150～200kg,大蒜产量也较低,一般667m2产大蒜     

来安县薹用大蒜的栽培

安徽省来安县,是全国蒜薹著名产区之一。近几年,全县大蒜播种面积有2675m2左右,蒜薹产量1500～2 000万kg。来安蒜薹,以其色泽绿白、辛辣适度、营养丰富、贮存期长等特点,受到全国各地的欢迎。 一、品种特征与生育环境 来安薹用大蒜,也称来安薹蒜,属弱冬性品种,在皖东表现为中熟类型。株高100cm左右,假茎高约40cm,叶9～11片,叶长30～40cm,叶宽1～2cm。肉厚有蜡粉。具弦线状须根,约120条左右,根长18cm。蒜头白皮白肉,平均每头重23g,每头10～12瓣。蒜薹长30～40cm,单根重约359,蒜薹色泽绿白,每薹绿色部分约占3/4。白色部分仅占1’/4。来安蒜英…     

成都大蒜品种特性及栽培技术

大蒜是成都地区冬季重要的经济作物。成都常年种植1.07万hm2,蒜薹和蒜头除满足本地市场需求和留种外,每年向北方各省、市及港澳地区销售1000万余kg蒜薹,向云南、贵州、湖南、湖北、浙江等省销售蒜头约5000万kg。成都大蒜品种多样,叶用、叶头兼用、薹头兼用品种齐全,早、中、晚熟品种配套,多年来形成了独特的栽培方式,蒜薹上市时间从12月持续到翌年4月底,避免了集中上市相对过剩而“烂市”,成为国内大蒜品种布局成功的典范。1主要品种类型及特点按抽薹与否,成都大蒜可分为抽薹蒜和不抽薹蒜,按用途可分为叶用蒜、叶头兼用蒜和薹头兼用蒜,按熟…     

蒜薹贮藏产业发展的历史回顾与展望

我国蒜薹贮藏始于二十世纪七十年代,最仅限于北京、沈阳等少数消费大城市有少量的冷库贮藏蒜薹,由于存量少,加上销地贮藏,蒜薹贮期较短,在当时北方隆冬季节鲜菜供应奇缺的年代,蒜薹只能作为蔬菜商店货价上的点缀.     

射阳白蒜

射阳白蒜为江苏省射阳地区的主栽品种，由射阳县大蒜研究所在本地白蒜中经多年提纯复壮选育而成。现有种植面积１５０００ｈｍ２。该蒜以株壮、薹粗、头大、味浓，薹头兼用而成为闻名全国的后起之秀。特别是蒜薹品质好，极耐贮藏，已成为５月蒜薹市场上的抢手货，单价在全...     

一种新型的蒜薹去叶工具—利子

一种新型的蒜薹去叶工具—利子２３６８００安徽亳州市外贸三楼市政府蔬菜办公室邢思勇以往人们收获蒜薹多是用手提或断除假茎后用手再专门剥去叶鞘。不仅效率低而且副作用大。提蒜薹经常断薹过多，导致产量降低，整齐率下降；断薹剥鞘容易蒜汁辣手，难以操作持久。为提高...     

蒜薹的贮藏保鲜技术

<正>蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10%、糖8%,每百克蒜薹含维生素C20~30毫克,钙20毫克,磷45毫克,铁1毫克,此外,蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。1贮藏特性和品种蒜薹是大蒜的幼嫩花茎。采后新陈代谢旺盛,薹条表面缺少保护组织,采收时气温又高,所以容易失水、老化和腐烂,蒜薹变黄变空,纤维增多,薹苞膨大开裂,长出气生鳞茎,降低食用品质。河北的永年,黑龙江的阿城,陕西的歧山,甘肃的泾     

争取重压下的突围——2007年蒜薹收购及贮藏形势分析

2007年轰轰烈烈的蒜薹收购终告结束，今年大蒜种植面积之大，蒜薹产量之多和收购价格之低。大大出乎所有人的意料。产地源源不断的蒜薹供应和有条件贮藏蒜薹的冷库几乎是全部爆满的大收购行动，令人瞠目结舌。蒜薹入库结束后，我们及时和各地的有关人员取得了联系，获取了第一手的资料。现籽有关情况汇总如下，希望对大家今年的经营工作有所帮助。