富硒苹果高产栽培技术

硒是人体必需的微量元素，可预防多种疾病，特别是可抑制肿瘤生长，日常饮食中人体对硒的摄入极少。富硒苹果中硒元素含量20-50μg／kg，是普通苹果含硒量的3～20倍，口感更佳，经常食用可增强人体免疫力、抗衰老、延年益寿。     

健康喝水，不是良药胜似良药

水是生命之源，人体的一切生命活动都离不开。 对人体而言，水在身体内不但是“运送”各种营养物质的载体，而且还直拉与人体的新陈代谢，     

金花茶大棚设施扦插育苗技术

金花茶是山茶科山茶属金花茶组金花茶系植物。金花茶花瓣蜡质金黄，是誉满全球的名贵观赏花卉，有“花中皇后”之称，被列为国家一级、世界二级的保护植物。金花茶除具有极高的观赏价值外，还具有对人体的特殊保健功能。金花茶含有天然有机锗、硒、钼、锌、锰、钒等对人体有重要保健作用的微量元素，以及各种人体必需的氨基酸和维生素，     

基于园艺疗法的室内植物色彩选择

良好的室内环境对人体有重要的影响，为了室内植物色彩搭配的科学性，营造有利于人体身心健康的室内环境，从园艺疗法和植物色彩疗法的概念和功能入手，结合室内植物种类和颜色的选择，分别从植物的色彩对人体的心理、生理两方面的研究进行分析，探讨植物色彩在室内环境中应用的重要意义。     

相宜水产品搭配

辣椒＋小虾：辣椒配以温补肾阳的小虾，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，有助于增强人体免疫功能．维持大脑长期工作，且具有开胃、消食、壮阳的功效。     

马铃薯休闲食品的开发价值及系列产品加工技术

马铃薯具有丰富的营养价值。它含有蛋白质、磷、铁、无机盐类、维生素B1、B2以及胡萝卜素，且其蛋白质的质量比较好，最接近动物蛋白质，易于人体吸收。经用氨基酸分析仪测定，在马铃薯内含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素(见表1)。马铃薯还能供给人体大量的粘体蛋白，粘体蛋白是一种多糖蛋白的混合物，能预防心血管系统     

平菇高产栽培技术要点

平菇又称侧耳，青蘑等，严格地讲，平菇一名专指糙皮侧耳一种，日常生活中侧耳属中其他的品种也泛称平菇。平菇肉质肥嫩，营养丰富，每100克干品中含蛋白质30．5克，脂肪3．7克，纤维5．3克，含氨基酸达18种之多，其中有8种是人体所必需的，并含有维生素B、C、D及铁、磷、钾、钼、锌、钙等多种矿物质，平菇不仅营养丰富，且其有较高的药用价值，经常食用有改善人体新陈代谢、增强人体体质和调节神经系统的功能，     

动态信息

保健新品──SOD瓜果发展前瞻自由基说是目前比较公认的衰老学说，1959年DenhamHarman提出有氧呼吸导致氧损伤的累积是引起机体衰老死亡的主要原因，1969年过氧化物歧化酶（SOD）得到分离鉴定．随后研究发现氧自由基与某些疾病如肿瘤、痴呆症、动态硬化、缺血性心脏病等的发生发展有密切关系。SOD（SuperoxideDismutase），中文名即超氧化物歧化酶，是人体中重要的抗氧化物。本来人体中“SOD”和“自由基”是相当的，在受到辐射污染，农药污染及工作压力增大的情况下，人体自由基浓度加大，过剩的自由基将侵害正常细胞，使人体受到极…     

如何去除蔬菜中的毒素

人们常说“病从口入”，这话说得一点没错。食物不仅提供各种营养素供人体利用，也隐藏了许多看不见的毒素，会随着食物进入人体。现在我将传达一个观念：既要懂得享受、追求美食，也要吃得对，吃得健康!     

这样的水千万不要喝

水对人体健康非常重要，但并不是所有的水都可以喝，以下几种水在某种程度下会形成危害人体的有害物质，因此千万不要喝。     

食物酸碱性与饮食健康

食品是含有人体所必需的营养素，并能被人体消化吸收，对人体无毒无害的锌品 及其加工品的统称。酸性食品和碱性食品则是依据人体代谢该产品后产物的酸碱性而判别的。人在正常情况下血液的ＰＨ值为７．３５～７．４５。但由于饮食的不当，不注重饮食的科学，常常使这个ＰＨ值范围发生变化，造成人体内酸碱的不平衡，引起疲倦无力，不舒适等不良反应。食品中的肉类、鱼类、蛋类、豆类、谷类等含蛋白质较丰富，而蛋白质中含硫和磷又较多，它们在人体内经过代谢最后形成酸性物质，降低血液及其他体液的ＰＨ值，不利于生命活动的正常进行。所以…     

蔬菜中寻营养免疫学

面对美食佳撰，最好吃个痛快。然而，不科学的饮食，正日益侵蚀着我们的健康。从植物性食物中寻找人体所需的营养──种健康理念──增加人体的免疫功能。能使人体健康、长寿。这是陈昭妃博士开创的“营养免疫学”。 植物营养素能抑制癌细胞 医学上已证实了动物所含的脂肪和热量均较高。且它的荷尔蒙会影响人的免疫力。虽然动物营养有丰富的蛋白质，但过多的蛋白质，也会造成钙的流失，故不应把动物营养作为人的主要食物来源。 陈昭妃博士研究成果：本草植物可以增强人体的免疫功能，因为本草植物中含有大量的植物营养素，正是人体必需的。…     

食用菌营养价值高经常食用可长寿

食用菌营养价值丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等，还有微量元素和矿物质，可增强人体免疫力。     

香菇柄蜜饯的制作

香菇柄营养丰富，含有多种人体必需的营养素，具有抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用。但是，目前香菇柄除极少量被加工成汤料外，大部分菇柄仍被废弃，没有得到开发利用，如果将香菇柄制成蜜饯，则可使香菇柄的经济价值大为提高。具体方法如下。     

蔬菜及其制品中胡萝卜素的柱层析比色法

蔬菜及其制品中胡萝卜素的柱层析比色法东惠茹，吕丽萍，林桓（中国农科院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）许多蔬菜中含有丰富的胡萝卜素（维生素Ａ原），维生素Ａ是人体必需的维生素之一。据估计，人体摄取的维生素Ａ约５５％来自蔬菜中的胡萝卜素。这对于人体生长发育...     

多食金针菇可预防宫颈癌

形态优美的金针菇高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸，是食药兼用蕈菌，味道鲜美。新加坡国立大学医学院研究人员发现，它有利于排除重金属离子和人体代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏疾病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老。此外，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，预防肿瘤的作用。     

蔬菜对外源碘的吸收和积累特性及其机理研究进展

碘是人体不可缺少的营养元素，植物性食品是人体摄取碘的重要途径之一。主要对前人在碘的农业效应、蔬菜对外源碘的吸收和积累特性及其机理方面的研究进展状况作了简要综述，并对今后开发功能性蔬菜食品的研究方向进行了展望。     

黑色食品与人体健康

黑色食品与人体健康黑色食品是指天然颜色或黑色的食品。如黑米、黑豆、黑枣、黑、芝麻、黑木耳、香菇、豆鼓、海参、海藻、海带、紫菜、发菜等。现代科学研究证明．黑色食品有多种营养成分，富含人体所需的微量元素（铁的含量很高），可调节人体生理功能，刺激内分泌系统...     

香椿枝叶屑袋料栽培高温平菇

平菇质嫩味美，含有多种维生素及矿物质，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节人体神经功能等效用，市场前景广阔。栽培高温平菇可以解决菇类淡季供应问题。四川省达州市大竹县作为“中国香椿第一县”，种植面积达ll.3万亩（1亩≈667平方米，下同），每年可产生1．44万吨的香椿枝叶，当地种植户多将香椿枝条废弃，资源浪费严重。     

灵芝多糖水提醇沉工艺初探

灵芝，大型药用真菌，古称“仙草”。历史上有“许素贞仙草救夫君”之传说，民间有若干灵芝浸酒、泡水饮用治病的验方，充分说明灵芝较高的药用价值。灵芝中所含高分子多糖体，即灵芝多糖，就是灵芝药用价值的代表成分。作为灵芝中重要的有效成分，灵芝多糖对人体的作用十分明显。既能强化人体免疫系统，提高人体在自然环境中对疾病的抵抗力，又可利用其生物活性及其药理作用，有效地抑制癌细胞的蔓延与恶化。因此，灵芝多糖被认为是营养、疗效兼备，可广泛应用于制药、食品等行业，是极具开发应用前景的菌类产品。近年来，国内外在这方面开…