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几种芽菜种子萌发过程中的物质转化 总被引:5,自引:0,他引:5
几种芽菜种子萌发过程中的物质转化金波,东惠茹(中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081)关键词芽菜;种子萌发;生理变化ChangesinNutrientduringSeedGerminationinSomeSproutingVegetables... 相似文献
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蔬菜及其制品中胡萝卜素的柱层析比色法 总被引:4,自引:0,他引:4
蔬菜及其制品中胡萝卜素的柱层析比色法东惠茹,吕丽萍,林桓(中国农科院蔬菜花卉研究所北京100081)许多蔬菜中含有丰富的胡萝卜素(维生素A原),维生素A是人体必需的维生素之一。据估计,人体摄取的维生素A约55%来自蔬菜中的胡萝卜素。这对于人体生长发育... 相似文献
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豆芽莱(绿豆芽、黄豆芽等)是劳动人民早就食用的大众化蔬菜,距今已有2000多年。近年来西方人也对豆芽菜进行了研究,发现豆芽菜有抗疲劳、治癫(?),抑癌症的功效。我国食用香椿芽(体芽)亦有2000多年的历史,但食用香椿种子萌发后产生的芽菜(种芽),前人却未曾尝试过。香椿种子含有人体所需的各种营养成分,特别是脂肪含量高达37%,用其培育成芽菜,营养丰富,味道鲜美。几年来我们作了这方面的研究,并取得了可喜的效果。 相似文献
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气体环境和光照对香石竹试管苗生长的影响 总被引:9,自引:0,他引:9
采用封闭式培养室,增施CO2到3000~5000mg/1,降低O2浓度至2%~4%,提高强度到1000~20000lx,对香石竹试管苗快速生长有明显的促进作用。 相似文献
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蔬菜硝酸盐累积的研究——Ⅰ.不同蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量评价 总被引:102,自引:0,他引:102
作者研究了34种主要蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐的含量,并对其中12种蔬菜的不同部位和7种蔬菜的不同品种进行了测定。鲜菜中通常含亚硝酸盐量很少,一般在1毫克/公斤以下,韭菜最高为14.39毫克/公斤。 硝酸盐的累积量在某些蔬菜的种、品种和部位间差异很大。生姜和菠菜累积硝酸盐较高,次为萝卜,其含量分别为2650毫克/公斤、2350毫克/公斤和2127毫克/公斤。番茄累积硝酸盐很低仅含15毫克/公斤。硝酸盐在不同部位间的累积量是根>茎>叶(叶柄>叶片)>果实。在7个种类的品种中,硝酸盐累积变化范围是1.4~20.8倍,差异较大的有莴苣、菠菜和大白菜。这些菠菜本身具有的特性,为筛选低富集硝酸盐品种提供了可能性。并以ADI值为基础,作了卫生评价。 相似文献