古老月季品种主要香气成分探究

采用动态顶空套袋方法采集‘匍匐红’、‘紫红香’、‘牡丹月季’、‘紫香绒’、‘大富贵’、‘四面镜’、‘映日荷花’、‘羽仕妆’、‘春水绿波’、‘一季粉’等10个中国古老月季品种的香气成分,并用TCT(热脱附)-GC-MS色谱质谱联用技术研究分析了上述10个品种的主要香气成分;用总离子流峰面积归一化法对10个品种主要香气成分相对百分含量进行了比较。     

两个苹果早熟品种果实香气成分差异及变化

采用静态顶空和气相色谱—质谱联用技术,研究了不同成熟阶段苹果早熟品种‘泰山早霞’和‘辽伏’果实的香气成分。结果表明：‘泰山早霞’果实特征香气成分为乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、丁酸丙酯、2-甲基丁酸丁酯与己酸乙酯等8种,‘辽伏’果实特征香气成分为己醛、(E)-2-己烯醛、乙酸己酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、己酸乙酯等6种;两品种果实成熟过程中香气成分分别以酯类和醇类为主;‘泰山早霞’含量最高的酯类为乙酸酯,而‘辽伏’为丁酸酯;两品种的醇类与酯类含量随果实的成熟显著升高,但‘泰山早霞’酯类含量在花后45 d即显著高于同时期的其它成分,并高于‘辽伏’的酯类含量,表明‘泰山早霞’酯类合成启动较早,‘辽伏’与‘泰山早霞’醇类增加较快的时期分别为花后45～60 d与花后60～75 d,表明‘辽伏’醇类成分的合成早于‘泰山早霞’。     

两个早熟苹果品种不同成熟阶段果实香气成分的变化

采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,研究了不同成熟阶段苹果早熟品种‘泰山早霞’和‘辽伏’果实的香气成分。结果表明：‘泰山早霞’果实特征香气成分为乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、丁酸丙酯、2-甲基丁酸丁酯和己酸乙酯等8种,‘辽伏’果实特征香气成分为己醛、（E）-2-己烯醛、乙酸己酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯和己酸乙酯等6种;两品种香气成分分别以酯类和醇类为主;‘泰山早霞’含量最高的酯类为乙酸酯,‘辽伏’为丁酸酯;两品种的醇类与酯类含量随果实的成熟显著升高,但‘泰山早霞’酯类含量在花后45d即显著高于同期的其它成分,并高于‘辽伏’的酯类含量,表明‘泰山早霞’酯类合成启动较早,‘辽伏’与‘泰山早霞’醇类增加较快的时期分别为花后45～60d与花后60～75d,表明‘辽伏’醇类成分的合成早于‘泰山早霞’。     

蓝果忍冬果实不同发育期香气成分构成及对比分析北大核心CSCD

【目的】探究蓝果忍冬果实香气成分的构成及变化。【方法】采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对蓝果忍冬(Lonicera caerulea L.)‘蓓蕾’和‘长白山1号’2个品种(系)果实坐果期、转色期、成熟期的香气成分进行检测分析。【结果】蓝果忍冬果实所包含的香气成分主要以醇类、烃类和醛类为主。2个品种(系)的蓝果忍冬果实在3个生长时期共检测出78种香气成分。随着蓝果忍冬果实成熟,烃类物质相对含量呈上升趋势,醛类物质相对含量呈先下降再上升,而醇类物质相对含量呈先上升再下降趋势,并检测到2个品种(系)成熟期主要以二丁基羟基甲苯、(E)-2-己烯醛、己醛、α-松油醇、1-丁醇、三甲胺-硼烷、辛烷为主。【结论】蓝果忍冬不同品种(系)果实在不同发育时期果实香气成分构成明显不同,从坐果期到成熟期香气成分由以醛类为主,逐渐变化为以烃类、醇类和醛类为主,各时期‘长白山1号’比‘蓓蕾’香气成分更为丰富。     

蓝果忍冬果实不同发育期香气成分构成及对比分析

【目的】探究蓝果忍冬果实香气成分的构成及变化。【方法】采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对蓝果忍冬(Lonicera caerulea L.)‘蓓蕾’和‘长白山1号’2个品种(系)果实坐果期、转色期、成熟期的香气成分进行检测分析。【结果】蓝果忍冬果实所包含的香气成分主要以醇类、烃类和醛类为主。2个品种(系)的蓝果忍冬果实在3个生长时期共检测出78种香气成分。随着蓝果忍冬果实成熟,烃类物质相对含量呈上升趋势,醛类物质相对含量呈先下降再上升,而醇类物质相对含量呈先上升再下降趋势,并检测到2个品种(系)成熟期主要以二丁基羟基甲苯、(E)-2-己烯醛、己醛、α-松油醇、1-丁醇、三甲胺-硼烷、辛烷为主。【结论】蓝果忍冬不同品种(系)果实在不同发育时期果实香气成分构成明显不同,从坐果期到成熟期香气成分由以醛类为主,逐渐变化为以烃类、醇类和醛类为主,各时期‘长白山1号’比‘蓓蕾’香气成分更为丰富。     

苹果新品种‘瑞雪’及几个常见品种果实香气物质成分差异分析

【目的】以苹果新品种‘瑞雪’及其亲本‘粉红女士’和‘富士’以及代表性栽培品种‘嘎拉’‘乔纳金’‘金冠’‘王林’等7个品种为试验材料,分析果实成熟期香气物质成分的差异,探索苹果新品种‘瑞雪’的主要香气物质成分,为新品种的推广提供理论依据。【方法】应用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术,并结合主成分分析,解析参试品种的香气成分。【结果】7个品种共检测出香气物质成分92种,其中:酯类53种、醛类12种、醇类6种、酮类4种、烯烃类9种以及其他类8种;参试品种共有的香气物质成分有:乙酸丁酯、丁酸丁酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸-2-甲基丁酯、2-甲基丁酸己酯、己酸己酯、己醛、2-己烯醛、1,3-2甲基苯、ɑ-法尼烯等共10种;不同品种特征香气成分个数分别为‘:瑞雪’(10种)、‘金冠’(10种)、‘粉红女士’(9种)、‘嘎拉’(9种)、‘王林’(8种)、‘乔纳金’(7种)、‘富士’(6种);根据7个苹果品种中香气物质相对含量为数据源进行主成分分析将其分为三类:第一类为‘嘎拉’和‘粉红女士’,第二类为‘富士’、‘王林’和‘金冠’,第三类为‘瑞雪’和‘乔纳金’;不同苹果品种间香气成分种类和含量均存在差异,苹果香气成分可以作为苹果品种选育的评价指标之一。【结论】相较于其他品种‘,瑞雪’苹果中特征香气成分种类较多,香气物质成分中的2-甲基-丁酸己酯(15.24%)、2-己烯醛(17.65%)和ɑ-法尼烯(27.88%)相对含量较高,而2-甲基-1-丁基乙酸酯和乙酸己酯相对含量较低,这些香气物质成分可能是形成‘瑞雪’苹果独特风味的重要原因。     

不同软枣猕猴桃品种果实品质和香气成分差异分析

以‘秋蜜’‘绿巨人’‘库库瓦’和‘龙成二号’4个软枣猕猴桃品种为试材,研究不同软枣猕猴桃品种果实品质和香气成分的差异。结果表明:‘绿巨人’的单果重显著高于其他品种,达到37.13 g,比‘库库瓦’重342.02%,比‘龙成二号’重38.03%;共检测到醇类、醛类、酯类、酮类、烯类和其他类六大类香气物质,‘秋蜜’‘绿巨人’‘库库瓦’的醛类物质在所测香气成分中占比最高,酯类是‘龙成二号’中占比最高的香气物质;‘秋蜜’的芳香物质种类最多,达29种,且以醛类物质为主,其中反式-2-己烯醛的含量是‘库库瓦’的1.72倍、‘龙成二号’的3.75倍。由此可见,‘绿巨人’和‘秋蜜’可分别作为优质软枣猕猴桃大果和抗病种质资源。     

8份核桃资源坚果主要香气物质分析

【目的】以8份核桃资源为材料,分析核桃坚果的主要香气物质及其构成特点,明确品种间差异。【方法】采用顶空固相微萃取结合气质联用技术(HS-SPME/GC-MS)测定核桃核仁的香气成分。用3-辛醇进行标定,计算香气物质的含量,对检测结果进行分析。【结果】萃取温度70℃,萃取时间60 min是核桃香气成分萃取的最佳条件。定量分析8份核桃资源共检测到29种化合物,其中醛类物质11种,烷烃类物质4种,醇类物质3种,酯类物质3种,酚类物质1种,酸类物质4种,其他物质3种。8份核桃资源坚果的香气物质以醛类和烷烃类物质为主。不同核桃类型香气成分差异明显,石门核桃‘、辽宁1号‘’香玲’以醛类物质为主,‘清香’以烷烃类为主;香气浓郁的石门核桃中壬醛和(E,E)-2,4-十一烷二烯醛含量丰富。【结论】研究优化并建立了核桃香气成分测定方法,成功测定了8份核桃资源的香气成分构成,为核桃香气相关研究提供参考。     

萱草不同品种花瓣挥发性物质的HS–SPME–GC–MS分析

通过顶空固相微萃取(HS–SPME)结合气相色谱—质谱联用(GC–MS)技术,优化萱草品种‘沙曼’花瓣中挥发性成分的最佳萃取温度和萃取时间,形成优化的预处理条件后,对处于同一生境下的9个萱草品种(‘自由行’‘星光玫瑰’‘四十二街’‘乔丹’‘茉莉百合’‘流星’‘幻想之网’‘烈焰’和‘沙曼’)盛花期花瓣中的挥发性成分进行GC–MS检测分析,并辅以气相色谱—质谱—嗅闻联用(GC–MS–O)及香气活性值(OAV)确定关键香气物质。结果表明,‘沙曼’最佳萃取温度为80℃,最佳萃取时间为40 min。在此条件下,9个品种萱草中共检测到197种挥发性成分,包括醇类、萜烯类、醛类、腈类、酚类、酯类、烷烃、呋喃及少量其他物质。通过峰面积归一法结合GC–MS–O,27种挥发性成分被鉴定成为关键香气成分。经主成分分析(PCA)和聚类分析(HCA),认定(Z)-β–罗勒烯和壬醛构建了萱草的主体香气成分,并初步推断反式–橙花叔醇、芳樟醇、苯乙醇、吲哚、草蒿脑等是造成不同品种萱草香气差异的原因。9个萱草样品根据香气特性聚为4组,一组为‘自由行’和‘星光玫瑰’,其不具有苯乙腈、苯乙醇和苯乙醛,显现木香、草香、花香为...     

水蜜桃品种间果香成分的固相微萃取—气质联用分析

 采用固相微萃取—气质联用分析3个不同成熟期的水蜜桃品种‘北农’、‘白凤’和‘白花’果实的香气成分, 分别检测出60、69和73种成分, 各占总峰面积的94.41%、96.39%和96.11%。主要成分为酯类、醇类、醛类、内酯类化合物。各品种独有的成分, 北农有8种, 白凤有12种, 白花有16种;共有的成分有43种。白凤的香气最浓郁, 白花其次, 而北农相对较淡。己烯醛、己烯醇的衍生物和内酯的含量可作为鉴定水蜜桃果实香气的重要指标。     

GC-MS分析‘利王柚’果实黄皮层挥发性物质成分

为了分析‘利王柚’果实黄皮层挥发性物质特征,利用GC-MS技术,以‘利王白柚’和‘金钱橘’为对照,比较了3个品种挥发性物质含量差异。共检测到10大类72种挥发性物质,主要包括单萜、倍半萜、单萜醛、醛、醇、酸、酯等。‘利王柚’‘利王白柚’‘金钱橘’检测到挥发性物质个数分别为44、42、50个,其中三者共有的物质有19个。差异代谢物筛选结果表明,差异代谢物的个数与柑橘种类密切相关,种类差异越大差异代谢物个数越多,从而赋予不同柑橘独特的香味。进一步分析结果表明,‘利王柚’与‘利王白柚’挥发性物质种类和含量更为接近,说明挥发性物质可能具有种质特异性,且这种种质特异性可以作为区分柑橘种类的标志。     

芍药‘杨妃出浴’和‘大富贵’花香成分初探

以芍药品种‘杨妃出浴’和‘大富贵’为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术,比较分析了花朵不同开放时期香气成分的变化。结果表明,‘杨妃出浴’含有34种香气成分,主要为橙花醇、月桂烯、α–蒎烯、3–蒈烯、角鲨烯;‘大富贵’含有36种香气成分,主要为苯乙醇、3–己烯–1–醇、己醇、邻苯二甲酸二乙酯、1,4–二甲氧基苯。     

嫁接对网纹甜瓜果实中四种特征酯类香气物质含量及其合成相关酶活性的影响

以网纹甜瓜“新汉城翠蜜”为接穗,“圣砧一号”白籽南瓜为砧木,研究嫁接对网纹甜瓜果实中酯类香气物质含量及其合成相关酶活性的影响.结果表明:嫁接降低了网纹甜瓜果实中乙酸乙酯、乙酸己酯、乙酸苯甲酯、乙酸-2-甲基丁酯的含量,在果实完熟时分别较自根网纹甜瓜降低了26.36％、18.52％、13.76％和14.7％.嫁接降低了酯类香气物质合成相关酶-醇脱氢酶(ADH)和醇酰基转移酶(AAT)酶活性,对AAT酶活性影响尤为明显.     

几种湿地植物富集营养元素的能力测试分析

以花叶芦竹、千屈菜、小叶蚊母、花叶杞柳和细叶水团花5种植物为试材,通过盆栽试验,研究其净污能力。结果表明:5种植物在污水中生长后其体内营养元素含量发生变化,花叶芦竹吸收Mg、Mn、Zn能力较强,污水处理后千屈菜叶片中Mg、Fe、Mn 3种元素增幅较大,圆头蚊母对Ca、Fe、Mg、Al、Na 5种元素均有较强的吸收能力,花叶杞柳对Al的吸收能力较强,细叶水团花则对N、Fe、Zn、Al 4种元素具有富集作用。植物对营养元素的吸收富集作用因种类而异,在工程实践中应当根据水质来筛选适当的人工湿地绿化植物种类。     

丰水梨、砀山梨、南果梨的香气成分分析

 采用SPME/GC /MS联用的方法, 对丰水梨、砀山梨、南果梨的挥发性成分进行了分析, 分别分离出52、27、67种成分, 这3种梨共有的主要成分为乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、己醛、棕榈酸异丙酯等。其它醛类等物质也有不同程度的检出。     

Agronomic and nutritional quality,and fresh and processing attitude,of globe artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus) cultivars and an Italian landrace

Globe artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus) plants of a typical landrace (‘Montelupone A’) from the Marche region (Italy) and three commercial cultivars (‘Apollo’, ‘Romanesco C3’, ‘Exploter’) were compared as a detailed analysis of their productive, morphological, qualitative, and nutritional parameters was carried out to characterise their particularities and suitability for the fresh market or the processing industry. Cultivar ‘Apollo’ stands out for its qualitative and agronomic aspects, with ‘Romanesco C3’ showing high flower head yield, as the most important Romanesco cultivar that is widely cultivated in central Italy. ‘Exploter’ shows high productivity and qualitative characteristics. The lower phenol content of ‘Exploter’ indicates its suitability for processing as a fresh cut preparation. The ‘Montelupone A’ landrace is characterised by beneficial nutritional values that indicate its use for fresh consumption and as a source of antioxidant compounds. The ‘Apollo’ and ‘Romanesco C3’ commercial cultivars show higher processing yield due to flower head characteristics. In particular, ‘Apollo’ has an interesting profile according to its technological qualitative and nutritional value. ‘Exploter’ differs in its high yield and suitability for the fresh market. Analysis of the ‘Montelupone A’ landrace confirms its interesting qualitative and nutritional values.     

Growth of Vitis vinifera L. and Vitis aestivalis Michx. as Affected by Temperature

Abstract

Four European (Vitis vinifera L.) winegrape cvs., ‘Semillon’, ‘Pinot Noir,’ ‘Chardonnay’, and ‘Cabernet Sauvignon’, and one American (Vitis aestivalis Michx.) winegrape cv. ‘Cynthiana’, were subjected to three temperature regimes in growth chambers set at 20/15°C, 30/ 25°C, or 40/35°C, for 16/8 hr day/night to determine the influence of temperatures on vine growth and development. In general, the best temperature for shoot and root growth 28 days after temperature treatments was 20/15°C for ‘Semillon’, ‘Cabernet Sauvignon’, and ‘Cynthiana’, and 30/25°C for ‘Pinot Noir’ and ‘Chardonnay’. Although 40/35°C reduced number of leaves, shoots, tendrils, and internodes, total leaf area (LA), and total shoot biomass of all the cultivars, the reduction was more pronounced in ‘Cynthiana’ than in the European cultivars. The average reduction in number of leaves at 40/35°C for the European cultivars was 47%, compared with 92% for ‘Cynthiana’. The two types of grapes adapted differently to high temperature. Shoot growth in the European cultivars continued under high temperature, whereas growth ceased in ‘Cynthiana’. Roots of ‘Cynthiana’, however, were less susceptible to the adverse effect of high temperatures than were the shoots. This study shows that the European cultivars were relatively more tolerant to high temperature than the American cultivar and they have a potential for production of wine in the climate of south central Kansas.     

诱抗处理对甜瓜叶片酚类物质代谢的影响

以甜瓜抗白粉病品种‘银帝’和感白粉病品种‘卡拉克赛’为材料,研究诱导抗性处理对其叶片酚类物质代谢的影响及其与抗病性的关系。结果表明：苯丙噻重氮（BTH）和水杨酸（SA）处理以及接种白粉菌均可显著诱导甜瓜叶片苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）活性和绿原酸、总酚、类黄酮含量升高,但纳米硅（SiO2）诱导无效。经诱导和接菌后,甜瓜抗病品种叶片PAL、POD、PPO活性和总酚、绿原酸、类黄酮含量高于感病品种。BTH和SA诱导甜瓜抗病性增强的原因之一是提高了叶片次生代谢相关酶的活性,增加了叶组织次生代谢物质的含量。     

Polyphenolic Compounds and Antioxidant Activity in Berries of Four Russian Cultivars of Lonicera kamtschatica (Sevast.) Pojark

Nowadays increasing attention has been focused on polyphenolic compounds as the main representants of antioxidants in horticultural crops including fruits. The edible honeysuckle has an unique position among lesser known fruits due to its high level of antioxidants. In the present study we determined polyphenolic profile and antioxidant capacity of four Russian cultivars of edible honeysuckle including ‘Gerda 25’, ‘Amfora’, ‘Morena’, ‘Lipnicka’, which found together in a single location in Mendel University in Brno, The Czech Republic. Polyphenolic compounds were detected by high performance liquid chromatography coupled with electrochemical detector (HPLC-ED). The antioxidant capacity was measured by DPPH test. According to the results there were differences among cultivars in terms of polyphenolic content and antioxidant activity and Lonicera kamtschatica ‘Gerda 25’ were found to be possessed the highest content of phenolic compounds corresponding to the highest value of antioxidant activity.