10个蓝莓品种在天津温室促成栽培下果实内在品质差异研究

为筛选出天津市蓟州区温室促成栽培条件下果实营养价值高、品质佳的蓝莓品种,以10个蓝莓品种为试材,测定了其果实的含水量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可溶性蛋白含量、维生素C含量、总酚含量、类黄酮含量、花青素含量等指标,并采用隶属函数法进行综合分析。单项指标结果显示,‘蓝丰’果实含水量、可滴定酸含量、类黄酮含量、花青素含量均最高,分别为96.91%、0.880%、16.80μg/g、67.72μg/g;‘伯克利’果实可溶性固形物含量最高,为14.0%;‘奥尼尔’果实可溶性糖含量最高,为10.11%;‘蓝金’果实糖酸比最高,为14.66;‘北陆’果实可溶性蛋白含量最高,为12.67μg/g;‘斯巴坦’果实维生素C含量最高,为82.6 mg/kg;‘布里吉塔’总酚含量最高,为53.3μg/g。隶属函数综合分析结果表明,‘奥尼尔’果实综合品质最佳,其次为‘蓝金’‘伯克利’‘蓝丰’,再次为‘都克’‘布里吉塔’‘斯巴坦’,‘达柔’和‘北陆’果实综合品质较差,‘大果蓝金’果实综合品质最差。     

土壤覆盖提高越橘抗氧化成分含量效应与抗氧化能力分析

【目的】为了探明土壤覆盖对越橘果实抗氧化成分含量和抗氧化能力的影响,【方法】以南高丛越橘品种‘奥尼尔’(O'Neal)和兔眼越橘品种‘杰兔’(Premier)为试材,设置透湿性反光膜、秸秆和对照3种处理,测定越橘整个发育期间果实花青苷、总酚、类黄酮的含量和抗氧化活性变化。【结果】结果表明,透湿性反光膜覆盖处理可显著提高果实花色苷含量,其中‘奥尼尔’品种果实总花色苷含量分别高于对照和秸秆覆盖处理20%和9%,‘杰兔’品种总花色苷含量分别高于对照和秸秆覆盖处理29%和19.6%。‘杰兔’果实的总酚和类黄酮含量均高于‘奥尼尔’,而透湿性反光膜和秸秆覆盖处理的2个品种的总酚和类黄酮含量均高于对照。果实抗氧化能力检测采用TEAC、FRAP和DPPH3种方法,其测定结果一致。透湿性反光膜覆盖处理的果实抗氧化能力最强,秸秆处理的果实抗氧化能力大于对照,其中透湿性反光膜处理的‘奥尼尔’果实DPPH值高于对照3%,而秸秆处理略高于对照;‘杰兔’果实全蓝时,透湿性反光膜、秸秆处理的DPPH值、TEAC值都高于对照,而FRAP值分别高于对照21%和12%。【结论】土壤覆盖可有效提高越橘果实抗氧化活性成分含量和抗氧化能力。     

枸杞新品种‘盐杞’和‘海杞’

 ‘盐杞’和‘海杞’选自河北滨海盐碱区野生枸杞,抗逆性强,耐旱,耐盐碱,果实品质优良,丰产稳产。‘盐杞’果实纺锤形,橙红色,平均单果质量0.56 g,可溶性固形物含量20.58%,枸杞多糖含量3.52%,总糖含量46.32%,制干性能良好。‘海杞’果实较大,长椭圆形,鲜红色,平均单果质量0.65 g,可溶性固形物含量21.61%,枸杞多糖含量4.03%,总糖含量43.35%,药用价值高。     

不同采摘期对‘鲍威尔’脐橙等贮藏性及品质的影响

以晚熟的‘鲍威尔’脐橙、‘班菲尔’脐橙、‘切斯勒特’脐橙为试验材料,研究不同采收期对果实的品质、冷库贮藏(冷藏)性及其冷藏过程中果实品质的影响。结果表明,不同时期采摘的果实,3个脐橙品种的可溶性固形物(TSS)一直在上升,维生素C含量均是先上升后降,而总酸含量则一直下降,总糖含量差异不明显。贮藏时间越长TSS、总酸、总糖和Vc含量下降越多,但果实失水、腐烂率和干疤率不断上升。综合评价,‘鲍威尔’脐橙、‘班菲尔’脐橙、‘切斯勒特’脐橙3月中下旬是其最佳采摘时间,且贮藏期不宜超过90 d,腐烂和干疤果之和为6%~14%,其中腐烂率为0~2%。从耐贮性看:‘鲍威尔’脐橙>‘切斯勒特’脐橙>‘班菲尔’脐橙。     

6个品种苹果果实贮藏前后品质分析

以6个苹果品种为试材,测定贮藏前与贮藏5个月后的果实硬度、可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、维生素C含量。结果表明,‘华红’贮藏前果实维生素C含量较高,贮藏后总酸与维生素C含量下降幅度较小,贮藏前后均具有较高的营养价值;‘澳洲青苹’贮藏前果实硬度、总酸、维生素C含量较高,贮藏后各营养指标下降幅度较小,有高酸、多汁的特性,生食品质中等,主要用作果汁加工;‘望山红’与‘寒富’贮藏前果实的营养成分含量高,味道纯正,但贮藏后总酸和维生素C含量下降明显,适宜鲜食;‘岳帅’与‘金冠’贮藏前果实硬度、总酸、维生素C含量较低,贮藏后硬度、总酸含量下降幅度大,适宜鲜食。     

河西走廊不同砧木对‘贵人香’葡萄生长与果实品质的影响

【目的】研究不同砧木处理对‘贵人香’葡萄生长及果实品质的影响。【方法】以12个砧木与‘贵人香’葡萄进行绿枝嫁接,以‘贵人香’葡萄扦插自根苗为对照,对植株的枝条生长情况、果粒质量、产量、糖酸含量以及果实中酚类物质含量等进行对比分析。【结果】供试砧木‘圣乔治’‘5BB’‘101-14’‘SO_4’‘110R’和‘3309C’的枝条节间长度比对照增加了11.24%~19.95%。参试砧木对枝条粗度无影响,但‘5C’‘520a’‘110R’和‘贝达’枝条髓心直径分别比对照减小了20.72%、20.17%、19.06%和11.88%,显著增加了枝条成熟度。‘Flourilush’和‘贝达’增加了果穗质量和产量,其中‘Flourilush’产量最高,比对照增加10.47%,‘110R’单穗质量最高,增幅23.52%,同时发现‘520a’‘420’和‘5C’果穗质量、果粒质量和产量均比对照显著降低;不同砧木对‘贵人香’果实中还原糖含量的影响不同,其中‘SO_4’‘420’和‘5BB’分别比对照提高了15.78%、11.66%和10.61%,‘Flourilush’比对照减少了10.04%;‘5BB’‘420’‘1103P’‘520a’‘圣乔治’和‘3309C’砧穗组合显著提高了果实中糖酸比,比对照增加了7.97%~42.15%,‘5BB’明显降低了果实中可滴定酸含量,‘5C’中的可滴定酸含量远远大于对照。各砧穗组合对果实p H影响较小。供试砧木多数可提高果实总酚及单宁含量,以‘101-14’‘420’‘110R’‘贝达’和‘5C’砧木效果较为显著。‘420’‘3309C’‘101-14’和‘Flourilush’显著增加了冰酒原料中的可溶性固形物,冰酒原料采收期(10月2日至26日)‘101-14’砧穗组合果实中可溶性固形物积累速率最快,从29.63%增加至40.30%,相反,‘110R’砧穗组合果实中可溶性固形物积累增幅最小,仅由24.77%增加至28.27%,采收时显著低于对照。【结论】在河西走廊产区,通过适宜砧木选配可促进葡萄枝条的生长,且可以提高葡萄果实的产量,改善果实品质。     

不同采收期对‘北国蓝’果实性状及酿酒品质的影响

以山葡萄新品种‘北国蓝’果实为试材,对各采收期的果实及其原酒的理化指标进行测定,研究不同采收期对果实品质及其酒质的影响。结果表明:不同采收期对‘北国蓝’的果实品质有明显影响,随着采收期的延迟果粒直径、平均粒重、平均穗重、出酒率、总糖含量均呈先升高后降低的趋势;果实总酚、单宁含量持续增加,较第一次采收分别增加了27.94%和92.50%;滴定酸含量无规律性变化,但10月5日含量最低(18.27g/L),各不同采收期差异显著。不同采收期果实酿造的葡萄酒滴定酸含量与果实滴定酸含量呈极显著正相关;葡萄酒总酚和单宁含量与果实总酚和单宁含量均呈显著正相关。果实品质和酿酒特性分析表明,‘北国蓝’在当地最佳采收时期为9月30日至10月5日。     

猕猴桃种间杂交新品种‘金艳’的果实发育特征

【目的】研究种间杂交品种‘金艳’及其母本毛花猕猴桃品系‘6113’和中华猕猴桃品种‘金桃’果实生长发育特征。【方法】以国家猕猴桃种质资源圃(武汉)保存的种间杂交品种‘金艳’、父本中华猕猴桃雄株对应的雌性品种‘金桃’和母本毛花猕猴桃品系‘6113’为试验材料,定期检测果实发育过程中的单果质量、硬度、可溶性固形物、淀粉、还原糖、总糖和总酸的含量,运用Excel对结果进行分析。【结果】‘金艳’果实单果质量的变化与毛花猕猴桃‘6113’果实的相近,呈现3-4次增长高峰,而中华猕猴桃‘金桃’果实单果质量变化呈典型的双"S"型曲线;‘金艳’与2亲本果实的硬度和酸含量总体趋势是前期增加,后期下降,只是‘金艳’和毛花猕猴桃‘6113’果实的硬度整个发育中有3个明显的峰值,而中华猕猴桃‘金桃’只有2个峰值;‘金艳’果实的可溶性固形物、还原糖、可溶性总糖的含量变化曲线与两亲本相同,前期趋于稳定,至成熟前的2个月开始进入迅速增加阶段;‘金艳’和2亲本一样,均于谢花后约55 d果实开始积累淀粉,‘金艳’于谢花后165 d达最大值,而中华猕猴桃‘金桃’和毛花猕猴桃‘6113’均于谢花后155 d达到最大值,以后迅速下降,回落到谢花后55 d的水平;比较同一品种果实的淀粉和可溶性固形物、总糖等的变化,显示了2者的消长关系,在淀粉前期积累阶段,可溶性固形物和糖含量变化小,而到淀粉后期降解阶段,可溶性固形物、总糖等的含量迅速上升。【结论】种间杂交品种‘金艳’果实生长发育变化更偏向母本毛花猕猴桃‘6113’;而果实质量远超过母本毛花猕猴桃‘6113’,酸含量远低于毛花猕猴桃‘6113’和中华猕猴桃‘金桃’,具有典型的超亲效应。     

砧木对‘新雅’葡萄生长及果实品质的影响

【目的】研究不同砧木对‘新雅’葡萄物候期、生长结果习性、果实品质和果穗染病情况的影响,筛选出染病果穗率低、果实着色良好且综合品质优良的砧穗组合。【方法】以20种砧木嫁接‘新雅’‘,新雅’扦插自根树作对照,对植株的生长物候期、生长结果习性、果实品质和果穗染病情况进行调查和测定,采用主成分分析法进行综合评价。【结果】由主成分分析法综合评价得到,试验材料的排名顺序‘:110R’‘101-14’‘Rupestrisdulot’自根树‘尤木特’‘抗砧1号’‘420A’‘哥洛尔’‘225Ru’‘5BB’‘道格里吉’‘5C’‘华佳8号’‘SO4’‘沈530’‘3309C’‘自由’‘抗砧3号’‘抗砧5号’‘1103P’‘麦可达木斯’‘。110R‘’101-14’和‘Rupestrisdulot’砧嫁接树的综合排名在自根树之前。其中‘110R’砧嫁接树的果实硬度、穗质量和总糖含量高于自根树,日(气)灼病穗率、灰霉病穗率分别比自根树低81.48%、37.50%,果穗稍有缩果,无炭疽病,但果穗裂果率比自根树高66.67%,果皮花色素苷含量低于自根树‘。101-14’砧嫁接树的穗质量、株产量、果实总糖含量和可溶性固形物含量高于自根树,果皮花色素苷含量与自根树差异不显著,日(气)灼病穗率、裂果病穗率、灰霉病穗率分别比自根树低63.77%、8.03%、72.83%,果穗稍有缩果和炭疽病‘。Rupestrisdulot’砧的嫁接树株产量、总糖含量和果皮花色素苷含量高于自根树,日(气)灼病穗率、裂果病穗率、灰霉病穗率分别比自根树低50.98%、26.47%、63.24%,无缩果和炭疽病穗。【结论】‘101-14’和‘Rupestrisdulot’砧均可作‘新雅’的嫁接砧木,其中‘Rupestrisdulot’砧更为适宜,改善了果皮着色,降低了染病果穗率。     

‘蜂糖李’果实发育过程中有机酸含量变化及其与苹果酸代谢相关酶的关系

【目的】明确‘蜂糖李’果实有机酸组成与含量特点,揭示其发育过程中有机酸含量的变化规律及其与苹果酸代谢相关酶的关系,阐明有机酸积累的关键时期和关键酶。【方法】以‘蜂糖李’及对照‘四月李’为材料,采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatograph,HPLC)分析测试李果实发育过程中有机酸组分及含量,并测定苹果酸代谢相关酶的活性。【结果】利用高效液相色谱分析李果实中有机酸组分及含量,发现‘蜂糖李’果实成熟时总酸含量(ω,后同)为5.94 mg·g-1,包括苹果酸、酒石酸、柠檬酸、草酸、莽草酸和琥珀酸6种,其中以苹果酸含量最高(占总酸含量的88%),‘四月李’果实中有机酸组分与‘蜂糖李’一致,均属于苹果酸型。2个李品种果实中总酸含量的差异主要是由苹果酸含量的差异所致。通过分析李果实发育过程中有机酸含量的变化,发现‘蜂糖李’果实中苹果酸含量大量积累的关键时期在果实发育前期,整体呈先增加后降低的趋势,草酸、酒石酸含量逐渐降低,而柠檬酸含量逐渐升高。与‘四月李’相比,‘蜂糖李’果实中苹果酸、草酸、酒石酸及总酸含量的变化趋势与之一致,且苹果酸及总酸含量在整个过程中均显著低于‘四月李’,而柠檬酸含量的变化趋势与之相反。最后通过分析苹果酸含量与相关代谢酶活性之间的相关性,表明‘蜂糖李’果实中苹果酸在果实发育前期大量积累主要是该时期磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性增强促进了苹果酸的大量合成以及NADP-苹果酸酶(NADP-ME)活性降低减少苹果酸的分解,与NAD-苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)关系不大,而‘四月李’苹果酸积累的关键酶是NAD-MDH。在果实发育后期,‘蜂糖李’及‘四月李’NADP-ME活性迅速升高,前者PEPC活性减弱,后者NAD-MDH活性下降,使得2者果实中苹果酸的降解大于合成而呈降低趋势。【结论】‘蜂糖李’是以苹果酸为主要有机酸的低酸型李品种,其果实中苹果酸积累的关键时期为果实发育前期,苹果酸含量的变化由PEPC和NADP-ME协同调控,而对照‘四月李’由NAD-MDH和NADP-ME起主要的调控作用。     

美味猕猴桃新品种‘中猕2号’

‘中猕2号’猕猴桃是从‘米良1号’ב太行雄鹰’杂交后代中选出的中熟优良新品种。果实椭圆形,果面具有灰褐色硬毛,大小整齐,平均单果质量108 g。果肉翠绿色,口感香甜。总糖12.4%,总酸1.88%,可溶性固形物17.4%,干物质含量21.05%。果实在9月中下旬成熟。丰产,抗逆性强。     

黄肉猕猴桃新品种‘金什 1 号’

 ‘金什1 号’猕猴桃是由中华猕猴桃实生选育而成的四倍体黄肉新品种。果实长梯形,果皮 黄褐色,有中等量的短茸毛,平均单果质量85.83 g,最大果102.4 g。果肉黄色,风味浓,具清香,可溶 性固形物含量17.5%,总糖10.82%,总酸0.143%,维生素C 含量2.05 mg · g-1。在四川德阳地区11 月上 旬成熟,盛果期产量22 500 kg · hm-2。     

软枣猕猴桃新品种‘宝贝星’

‘宝贝星’是利用野生猕猴桃群体的优良单株,进行无性繁殖选育而成的软枣猕猴桃新品种。果实短梯形,果皮绿色光滑无毛,平均单果质量6.91 g。果肉绿色,味甜,可溶性固形物含量23.2%,总糖8.85%,总酸1.28%,维生素C 0.198 mg · g-1。在四川德阳地区9 月上旬果实成熟,盛果期产量15 000kg · hm-2。     

软枣猕猴桃新品种‘猕枣1号’

‘猕枣1号’是从北方软枣猕猴桃品种‘魁绿’的实生后代中选育而成的适于南方环境的新品种。果实长圆柱形,果皮绿色光滑无毛。果肩微凹,果喙端凸出,平均单果质量15 g,最大果质量35 g,最小8.7 g,果肉黄绿色,味甜,可溶性固形物含量20%,总糖9.7%,总酸1.0%,维生素C 2 080 mg ? kg^-1。在武汉地区3月初萌芽,4月中旬开花,7月底果实成熟,适于华中地区种植。     

杧果新品种‘云热–5007’

‘云热–5007’是从‘红象牙’实生群体中选育出的杧果新品种。树势中等;果实椭圆形,平均单果质量414.8 g,成熟果实果皮向阳面粉红色,背阴面黄绿色,果肉金黄色;可食率82.2%,可溶性固形物13.4%,总糖17.3%,维生素C 0.149 mg · g^-1,果汁丰富,味甜;纤维含量中等,加工性好,丰产、稳产性好。     

李新品种‘兴香红线李’

‘兴香红线李’系由原产广东韶关一带农家品种‘竹丝李’类群中的红线李实生变异选育而成的李新品种。果实近球形,果皮黄绿色,果肉淡黄色,缝合线处有明显的红线,平均单果质量48.60 g,含可溶性固性物11.2% ~ 13.3%,总糖8.7% ~ 9.3%,可滴定酸0.78% ~ 0.85%,可食率95.7%,果大而均匀,风味酸甜。广东地区6月下旬至7月初果实成熟,丰产稳产,综合性状优良。     

五味子新品种‘嫣红’

‘嫣红’五味子是从野生五味子中选育而成的新品种。果实在9月上旬成熟。果穗平均质量18.07 g,果粒近球形,平均单粒质量0.59 g,成熟果深红色,含可溶性固形物13.5%,还原糖5.63%,总酸6.42%,鲜果出汁率58.4%,适于药用和制汁。     

毛花猕猴桃新品种‘玉玲珑’

‘玉玲珑’是从毛花猕猴桃野生群体中选出的新品种。果实短圆柱形,平均单果质量30.1 g,果肉绿色,果皮绿褐色,白色长绒毛均匀分布在果皮表面。果实风味浓,可溶性固形物含量14.5% ~ 18.2%,总糖含量10.5% ~ 13.1%,总酸含量为1.06% ~ 1.18%,维生素C含量为6.16 ~ 6.59 mg · g-1。在浙南地区10月下旬成熟,抗逆性强,丰产。     

南亚热带李新品种‘麒麟三华李’

‘麒麟三华李’是从‘三华李’芽变中选育出来的李新品种。果实近圆形,平均单果质量48.2 g,果皮和果肉紫红色,果粉厚,含可溶性固形物13.0%,总糖8.27%,可滴定酸1.12%,维生素C 95.7 mg · kg-1,可食率97.4%。肉质松软,半离核,香味浓郁。丰产稳产,适应性强,适宜在南亚热带山区种植。     

杨梅新品种‘夏至红’

‘夏至红’是从浙江余姚西山地区优良粉红色杨梅单株中选育出的中熟（6月21日左右成熟）新品种。果实近圆形（2.81 cm × 2.97 cm）,果色粉红,肉柱顶端平,平均单果质量15.1 g,可溶性固形物含量11.2%,可滴定酸（以柠檬酸计）0.71%,风味甜酸适口,香气独特,品质优,宜鲜食或加工。该品种树势强健,结果性能优良。适宜宁波市以及浙江省内生态环境相似地区栽植。