刺桐菜

刺桐菜,系多年生落叶灌木或小乔木,属五加科木本植物。刺桐菜,还有刺龙芽、刺苞头、刺老苞、刺木通等别名,城里人叫树头菜。刺桐菜,通常两种,一种灰褐色,叫灰刺桐菜,一种是降红色的,叫红刺桐菜。灰刺桐菜,色泽灰暗,味极苦,食之,易闹肚子,红刺桐菜富有香椿一样的特质,紫红,光亮,     

山野菜纸片加工工艺及配方

以蕨菜、刺嫩芽、四叶菜、荨麻菜、长柏葱木、山菠菜等山野菜为原料,经过科学加工,可制成纸型食品,方便储存、包装、运输和食用,不使用人工合成色素和化学添加剂,较大限度地保存了山野菜的色泽、营养和风味。     

因地制宜 发展种养业

阿里河林业局不但有丰富的森林资源,而且有发展种植业和养殖业的优越自然条件。在党的“兴林富民”政策指引下,这个局的家属因地制宜地大力发展种植业和养殖业,他们利用可以耕种的土地种土豆、大头菜、长白菜、菠菜、芹菜等各种蔬菜达100公顷。有的种植户还利用塑料大棚种植蔬菜。种植业的发展,不但解决了全局职工吃菜难的问题,而且     

海外新技术

蔬菜电池将电线接到蔬菜上,随即电脑屏幕就亮了。这是由美国麻省理工学院研究人员利用生物技术手段发明的新型蔬菜电池。科研人员选择菠菜作原材料,首先从菠菜叶的叶绿体中分离出多种蛋白质,经过特殊处理后,再将蛋白质铺在一层金质薄膜上,而后加上一层有机导电材料,从而做成一个类似三明治的     

都市绿地,花草蔬菜并举如何

如今，随着城市两个文明建设的推进，城市绿化环境有了令人瞩目的进步。如扩建、新建的文化广场，花园式人行道碧革如菌，绿树成荫。环境的怡人也使人突发奇想，都市绿地，能否来个花草与蔬菜并举?或者说，建几个蔬菜广场，城市中的“菜园子”，我想一定能给现代都市锦上添花，描绘别一番风景，增添别一番情趣。所谓花草与蔬菜并举，就是在都市的绿化中，适当辟出一些绿地来种菜，种上与人们日常生活息息相关的大白菜、花菜、菠菜、芹菜、青菜、萝卜、茄子、土豆……这些蔬菜，可以单独成“坛”(菜坛)，也可单独成场(蔬菜广场)，并聘请有经…     

“米邦塔”食用仙人掌的经济价值及栽培技术

<正>食用仙人掌是仙人掌科、仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用,果实作为水果鲜食的品种。1997年,我国从墨西哥引进,经过适应性栽培和品种筛选,选出“米邦塔”仙人掌(Opuntia milpaAilta)作为菜用品种。其表态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺,茎节为扁平状,卵形,长14～40cm,株高2～3m。1经济价值1．1食用仙人掌鲜茎、花和果实都可食用。鲜嫩的仙人掌茎已经成为一种时尚的蔬菜,在欧洲、非洲的许多国家及日     

蔬菜的色彩与营养

蔬菜品种繁多,颜色各异。营养学家研究发现,不同颜色蔬菜所含的营养成分不同,对人体健康的作用亦不一样。人们在日常生活中食用的绿色蔬菜最多,像菠菜、油菜、芥菜、甜菜、韭菜、葱和蒜等。绿色菜给人以明媚、鲜活之感,对高血压及失眠者有一定的镇静作用,同时有益肝脏。绿色蔬菜能阻止糖类转化成脂肪,肥胖者不妨多吃些。     

野菜情结

一年四季生活在大山里，少不了要采食山野菜。山野菜种类繁多，有灌木嫩叶，也有野坡野地里杂生的蒿草类山野菜。灌木嫩叶种类较少，好吃，如刺老芽、刺五加叶等等，不仅绿色，还有一定的药用价值。尤其是刺五加叶，长期食用，有醒脑、安神、营养心脏的功效。刺老芽是一种带刺灌木，俗称“刺鬼”或“老虎獠子”，春草发芽时节，其上多生嫩叶，初生时采食，不仅鲜嫩可口．且有营养。此种山野菜以多年生的灌木为最好，故称“刺老芽”，而不称其为“嫩芽”。除了这些灌木生的山野菜，就是满山遍野的山野菜一族了。如蕨菜、薇菜、黄瓜香、四叶菜、燕子尾、山菠菜、老山芹、柳蒿芽等等。经常上餐桌又便于采食的有十几种，据说可食的山野菜有近百种之多，     

春节饮食健康

一、合理饮食 在节日大餐中素食是不可缺少的,其作用也是不可小看的.如青菜、油菜、菠菜、甘蓝、芹菜、芥菜、生菜这些绿叶蔬菜能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养素,也是吃酒肉荤腥之后最佳的调味和去油腻的菜肴.     

不同药食两用蔬菜在贵阳市引种栽培试验

以紫苏、叶用枸杞、芦巴子、蒲公英、红广菜、苜蓿、藿香7种药食两用蔬菜为试验材料,研究了这些蔬菜在贵阳市的适应性,为开拓该地区蔬菜多样化生产奠定基础。结果表明:叶用枸杞、红广菜产量较高,适合引种栽培;蒲公英综合性状较好,适合推广栽培。     

蔬菜电池

将电线接到蔬菜上,随即电脑屏幕就亮了。这是由美国麻省理工学院研究人员利用生物技术手段发明的新型“蔬菜”电池。科研人员选择菠菜作原材料,首先从菠菜叶的叶绿体中分离出多种蛋白质,经过特殊处理后,再将蛋白质铺在一层金质薄膜上,而后加上一层有机导电材料,从而做成一个类似“三明治”的装置。当光照射在这个类似“三明治”结构的微型装置上时,由叶绿体进行光合作用,     

园林造景艺术在蔬菜博览会中的应用

蔬菜是一种文化,种蔬菜是一种艺术。中国(寿光)国际蔬菜科技博览会(简称"菜博会")是以独特的展示模式、丰厚的文化底蕴,使蔬菜具备了观光休闲、文化传承等多项功能;正是蔬菜文化与园林造景艺术的完美结合,赋予了菜博会持久旺盛的生命力。     

茭头的深加工技术

茭头属我国南方地区特有的稀缺蔬菜，与蒜、葱等同属辛香类蔬菜，肉质洁白嫩脆，有“菜中灵芝”的美誉。可防治多种疾病。特别是经发酵加工后的茭头制品，其味鲜美、清脆可口，具有开胃健脾、增进食欲、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效。茭头系中国特产，外销市场极大。其主要分布在湖北、湖南、江西、四川等省。     

菠菜纸的加工技术

菠菜是一种营养较高的蔬菜，以其为原料，可加工成易于成型且能保持原来色、香、味的菠菜纸。下面介绍其制作要点。 １．原料宜选择色泽好、新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蚀、无霉烂、无农药污染的原料。 ２．清洗、切分 将菠菜放于洗涤槽中，用流动清水充分洗净，捞出沥     

谈古论今树头菜

《云南林业》2001年第5期“知识窗”栏，刊出过一篇介绍木本蔬菜“树头菜”的短文。笔者读后认为，这比起某些报刊捕风捉影地宣传所谓“白菜树”之类的“奇树”来，要科学求实得多了。民间称为“树头菜”的树种较多，该文所说的“树头菜”系别名，是隶属于五加科的木（Aralia chinensis Linn），系高2～8m的落叶灌木或乔木，茎干有皮刺，羽状复叶有点像香椿〔Toona sinensis(A.Juss.)Roem.〕故有刺椿、刺老苞等别名，其顶生嫩枝叶可作蔬菜食用，在秦岭至河北以南的多数省份均有分布。五加科还有些树木的嫩叶也可作蔬菜用。例如，滇中、滇…     

薄膜闷地处理对不同蔬菜生长的影响

采用地膜覆盖闷地处理后对萝卜菜、鸡毛菜、四季甜脆竹芥菜、高脚扁梗大板菜和超级606红苋菜等5种蔬菜的生长特性进行研究,结果表明,地膜覆盖高温闷地处理后,各种蔬菜的株高、茎粗、叶片数、最大叶长和植株鲜重均有增加,表明地膜闷地处理能增强植株长势,增加产量;不同蔬菜鲜重的增加有所不同,萝卜苗增幅最小,高脚扁梗大板菜增效最显著。     

刺嫩芽加工的四种方法

刺嫩芽是东北地区的传统山野菜,营养价值很高,畅销国内外市场,其加工已逐步成为山野菜加工业中的一个主要的项目。综述了刺嫩芽罐头、速冻刺嫩芽、刺嫩芽保健饮料、刺嫩芽蔬菜纸4种制品的加工技术。     

食用·药用·观赏——三用集于一身的蔬莱新品种大叶落葵

近年来,在我国蔬菜市场上出现了一个颇受欢迎的新品种,它就是从国外引进的大叶落葵。大叶落葵系落葵科一年生草本植物,又称大叶木耳菜、豆腐菜、胭脂菜,是夏秋季节绿叶蔬菜中的佼佼者。大叶落葵生长速度快,产量高,适应性强,对土壤要求不苛,耐旱又耐涝,抗病力强,几无虫害,易于栽培。因此,很受菜农和蔬菜生产者的欢迎。大叶落葵的营养价值很高。据测定,含维生素C146.8毫克/100克(鲜重),含蛋白质2.25％,含糖量为0.82％,可溶性固形物为4.6％,含有丰     

香椿芽休眠萌发期间内源激素和碳水化合物的变化

香椿 (Toonasinensis)为楝科香椿属植物 ,以嫩梢嫩叶作为蔬菜供食用 ,是我国特有的传统木本蔬菜(杨寅桂等 ,1 996) ,在我国温带和亚热带地区有着悠久的栽培历史和食用历史。香椿嫩芽叶中富含蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素 (曾再新 ,2 0 0 2 ) ,营养丰富 ,香气浓郁 ,风味鲜美 ,深受人们的喜爱。香椿嫩叶中还含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、生物碱等多种药用成分 ,具有抗菌、消炎、解热、祛痰、双向调节血糖、活血化瘀、抗肿瘤等药用功效 (陈铁山等 ,2 0 0 0 )。香椿是一种药食两用的功能性森林蔬菜 ,因此被称为“绿色保健菜”。近年来 ,菜…     

家庭微型蔬菜培育器

由中国林科院ABT研究开发中心设计制成了一种家用多功能多层立体蔬菜培育器。该装置由立柱式、多层轨道式、封闭抽屉式、封闭磨盘式组成一个立体的多层培育系统。可常年同时栽培各种蔬菜，包括细叶菜、阔叶菜、果菜、根菜、食用菌、菜苗等。一合培育器占地面积仅0．64m2，每周可生产细叶菜2公斤，阔叶菜1．5公斤，果菜1．5公斤，根菜和蘑菇各1公斤，合计7公斤。可供一家3——4口人一周的所需菜量。家庭微型蔬菜培育器