阳春三月话香椿

正阳春三月,风和日丽,香椿树的枝丫绽出了紫中带绿的嫩芽,采摘下来,烹制成香椿菜肴,脆嫩新鲜,香气浓郁,味美爽口。香椿,又叫山椿、椿花、香椿芽、香椿头,被称为"树上蔬菜",原产于我国,长江南北广大地区均有栽培。香椿种类较多,根据初出芽苞和子叶的颜色不同,可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿较绿香椿香味浓,纤维少,油脂含量高,口感好。香椿芽不仅风味独特,诱人食欲,是深受人们喜爱的春季佳蔬,而且营养极其丰富,对     

香椿密植高产措施

香椿是木本蔬菜之一，以每年春季采收肥嫩的香椿芽为主要收获物，香椿芽芳香，营养价值高，历来为人们所喜爱。长期以来大多零星栽植，随着生产的发展，市场需求量的增加，集中连片栽培已成为香椿生产的主要手段。现将民间香椿的高产措施总结如下：１苗木的繁殖香椿苗木可...     

香椿硬枝溶液培养适宜因素的研究

香椿水培的正交试验结果表明，影响香椿嫩茎（俗称香椿芽）产量的因素主要是枝段粗度（或单位长度的枝条重量）、培养温度、培养液成分和枝段上的芽数等４个因素。香椿硬枝的芽在室温、最低温５～７℃、最高温２０～２２℃条件下均可萌发。０．１％ＫＨ２ＰＯ４或清水作为培养液，优于其他处理。其产芽重量与培养枝段的重量密切相关，可根据枝段重量与芽产量之间的相关回归方程，预测香椿芽的产量。河南香椿和河北香椿在营养成分含量上各有所长，二者均可采用溶液培养香椿芽。     

香椿——农家的摇钱树

<正>香椿是我国特有的珍贵材菜兼用的速生树种。它之所以叫香椿,不仅嫩芽有浓郁香气,而且材质亦具芳香。而今,香椿芽已逐渐成为一年四季的高档木本蔬菜,是非常“吃香”的外贸出口特产了。 香椿性喜光、温,不耐阴寒。多栽植在背风向阳的庭院或山坡下。它生长快,枝繁叶茂,树干通直,芽叶紫绿斑驳,美观艳丽,是优良的园林绿化美化树种。     

1995年林业部科技推广项目选介

日光温室栽培香椿新技术依据树木生理学和栽培学原理，设计并建造了新型日光温室，在室内建造酿热温床和海绵田，进行了香椿教培试验。总结出了一整套香椿密植、促进侧芽生长、提高香椿芽产量的配合技术措施。采用水技术栽植香椿生产香椿芽，平均每平方米温室面积可采收香椿芽1．8～6．15kg，最高可达7.43kg/m2，投入产出比为1：4.97～7．2O。完成单位：山东省林科所北方地区大棚工厂化容器育苗配套换术该成果研制出容器苗生产主要作业工序所需的配套设备。实现了基质粉碎、搅拌、填装、播种、复上的机械化苗木生态环境调控的自动化，容器…     

《香椿实用技术资料汇编》简介

香椿是我国特有的材、菜兼用速生树种,其丰产性状好,7～8年便可成材,10年每公顷产材量最低为247.5 m~3,一般平均为465m~3,因材质优良,在国际上有“中国桃花心木”之美称。香椿嫩芽营养丰富,含有大量的维生素A、C及钙、铁、磷、钾、锌等矿物质,蛋白质,脂肪等营养物质,而且具有浓郁的香味,鲜美可口,鲜食、炒食、炸食、腌食均可,并可加工成香椿粉、香椿汁、香椿罐头、香椿佐料等食品。据报道,采用矮化、塑料大棚及温室等新技术栽培香椿,一年四季均可生产香椿芽,栽培当年每公顷可采嫩芽4750～4500 kg,第     

香椿露地配套矮化密植栽培技术

指出了香椿芽的食用历史悠久,但在自然状态下,香椿芽的产量低。介绍了一种香椿的露地栽培方法——矮化密植。探讨了露地香椿在栽培过程中能够用较小的投资获得较大收益的关键事项:包括选择树木出芽早的地块;及时除草;适时停止采摘及矮化。     

温室香椿栽培方式对产量的影响

温室香椿栽培方式对产量的影响王文斌（保定地区林业技术推广总站０７１０００）香椿芽是我国名贵的细菜，为宴席佳品。我国人民历来有春天吃香椿的习惯。随着人民生活水平的提高，市场对香椿芽的需求量越来越大，价格为此也越来越高。为满足市场需要，获得更多经济效益，...     

日光温室香椿栽培技术

香椿嫩芽、嫩茎叶香气浓郁、味美质佳,是传统的蔬菜和外贸出口商品。香椿芽营养丰富,又有医药功效,祖国医学认为,香椿芽有清热健胃、消火解毒、涩肠止血、固精燥湿的作用。常食用香椿对冠心病、坏血病、肠炎、伤风感冒均有良好功效。由于食用香椿好处多,椿芽菜销售在市场上一直看好,而大棚香椿菜芽,由于其经济价值高、销路好,已成为部分地区农民发展农村经济、增加收入的主要途径之一。1　品种和苗木的选择适合大棚栽培的香椿品种主要有红香椿、红油椿、黑油椿、褐香椿等,这些品种外观色泽好,香味浓郁,纤维少。大棚栽培应选择矮化粗壮的香椿…     

香椿的耐性

香椿的耐性王文斌魏玉平（保定地区林果技术总站）（满城县林业局）米锐（河北农大园艺系）香椿是我国特有的木本蔬菜树种，随着我国经济体制的不断深化改革，香椿也在进一步得到开发利用。为进一步探索香椿芽丰产栽培技术，我们对香椿的忍耐性进行了试验研究，现简介如下...     

春风又绿树芽菜

春风吹绿嫩树芽。我国有不少木本蔬菜，如香椿芽、柳树芽、枸杞芽、树头菜、桑叶芽、漆树芽、槐树芽等等，它们以芽为主体，有的还带了嫩绿的短枝，不仅味道鲜美，而且大多对人体健康大有裨益。这些树上佳蔬，才是最佳的纯天然的绿色食品。 香椿芽　　为椿科乔木，香椿的嫩芽，常带有短嫩枝。香椿芽有一种特殊的香味，是营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素Ｃ、钙、磷、铁等矿物质。我国人民食用香椿芽开始于汉代，已有２０００多年的历史了。香椿芽食用方法方便，可以单吃，也可以生拌豆腐，配炒鸡蛋、或油炸香椿鱼、腌咸菜等…     

利用高科技开发香椿新产品

利用高科技开发香椿新产品林培生山东省栖霞县大庄头乡引进先进科学技术，开发本地的香椿资源，为农民致富拓展出新的路子。大庄头现有香椿１０００公顷，香椿芽年产量１５０万公斤。由于香椿贮运性差，销售的嫩芽数量有限，资源浪费严重，经济效益较低。１９９４年以来，...     

香椿芽无土免栽工厂化流水生产技术

香椿芽无土免栽工厂化流水生产技术河南省卢氏县潘河镇尤里卡特种园艺场香椿科研组，经过１０年科研攻关，精心培育千亩香椿良种基地，年产精品“红椿６号”良种３０余ｔ。在此基础上，运用电控温室催芽法，直接在室内温控流水线上生产无任何污染的优质香椿芽。每次投种１...     

香椿芽专用林的定向培育

香椿的嫩芽,嫩茎叶俗称“椿头”。是我国蔬菜和木材兼用速生树种。我国栽培历史悠久,资源丰富,分布于全国20多个省(市)。黄河流域和长江流域之间是香椿分布的中心地带。但过去多为“四旁”零星栽培,未能很好发挥其经济效益。为满足城乡人民需求和国际市场的需要,应定向培育香椿芽的专用林。香椿芽专用林定向培育,有露地栽培和塑料大棚栽培两种。     

香椿温室高产栽培技术

<正>香椿为木本蔬菜。其嫩芽,具有独特浓郁的芳香气味,香脆可口,含有丰富的营养物质,被视为蔬菜上品。随着城乡居民生活水平的提高,芳香鲜嫩的香椿芽,越来越受到大中城市市民的亲睐,宾馆饭店需求量逐年增大。但由于香椿芽是从零星种植的香椿树上采摘,产量低,供应时间短,造成短期季节性缺货。采用日光温室反季节栽培能取得较好的经济效益。1整地选苗     

健胃理气话椿香

香椿早在汉朝就被食用，曾与荔枝一样作为贡品。香椿入馔，能烹调多种特色菜肴。香椿拌豆腐鲜香椿芽50克，鲜嫩豆腐400克，香油、精盐、味精各适量。将豆腐入沸水中烫透，捞出沥水，凉后切成块状装盘。香椿芽洗净，入沸水中稍烫，捞出沥水，切成碎末后撒于豆腐表面，再加精盐、味精、淋上香油即可。食用清香鲜嫩，具健胃理气、祛风利湿的功效。香椿头炒鸡蛋鲜香椿芽200克，鸡蛋4只，香油、精盐、味精各适量。先将鸡蛋打入碗内搅匀。香椿芽切成细末，放入鸡蛋碗内，加少许水、精盐搅匀，油锅上火烧至七八成热，下锅炒熟即可。食用蛋嫩鲜香，…     

香椿种芽室内无土培育技术

为了实现鲜香椿芽的周年供应 ,我们在完成香椿芽露丰产密植、日光温室生产技术研究后 ,开发出香椿种芽室内立体无土栽培技术 ,并取得较好的经济效益。1　香椿种芽的特点香椿种芽的生产周期一般为 15～ 2 0 d。一根完整的种芽具有子叶、下胚轴及胚根三部分。其产品标准 :芽苗浓绿色 ,高 8～10 cm,整齐、子叶展开且充分肥大 ,心叶未出 ,无烂根及猝倒病发生 ,香味浓郁。香椿种芽属碱性食品 ,可维持人体酸碱平衡 ,其营养丰富。据测定 ,每 10 0 g鲜品中含蛋白 4.3g,脂肪 0 .7g,膳食纤维 1.2 g,碳水化合物2 .0 g,且含有多种维生素及矿物质 ,其营养…     

温室一茬香椿快速栽培法

用香椿种子进行棚内立体培育香椿芽,可使人们一年四季吃到嫩绿味鲜的香椿幼芽。 品种选择和浸种催芽。香椿品种较多,常为人们食用的品种主要是红油香椿、紫油香椿和绿椿。其中紫油香椿的种粒大且饱满,发芽率高,较适宜室内培育香椿幼芽。香椿籽浸种前放在口袋中轻轻揉搓,然后吹或扇去膜质翘,剔除混在种子中的杂质。用热水烫种,方法是把种子装入袋中,先放到冷水中浸5—6小时,转入45—48℃的温水中     

绿色无公害特种香椿苗生产技术

<正>香椿树是我国特有的珍稀材、菜兼用树种,香椿芽的大田生产常因保苗困难,很难形成生产能力,市场一直供不应求。我们采用温室无土裁培技术,经过多次试验,筛选培育出了绿色无公害特种香椿苗,现将其生产技术简述如下:1品种选择用于香椿苗生产的香椿品种有红油椿、紫油香椿和黑香椿。     

香椿芽的采集和加工

香椿芽的采集和加工香椿是一种高营养的木本蔬菜兼药用树种。香椿芽在市场上供不应求，颇受人们青昧，但也有由于没有把握好香椿芽的采集时间或加工技术不当，造成浪费而不能食用的例子，且为数不少。因此，我们在香椿芽的采集和加工技术方面进行了试验，并积累了一些经验...