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柿(DiospyroskakiL.)是重要的栽培果树,通常可分为涩柿和甜柿两大类。其中,甜柿的主要特征是其果实成熟时能自然脱涩,可从树上直接采摘鲜果食用,风味甜脆爽口,具有较高的营养价值和保健功能。日本是世界上甜柿栽培品种最多、面积最大的国家,据统计,1987年日本已登记注册的甜柿品种约有143个[1]。我国的柿品种几乎都是涩柿。自80年代以来,我国引种日本甜柿已从种质资源收集为主、零星种植进入有计划的引种试验和示范推广阶段[2]。甜柿因其果实的独特特性对栽培区立地条件的适应性比涩柿狭,低温地区因积温不足,会使其果实的自然脱涩不完全;温… 相似文献
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<正>柿隶属于柿树科(Ebenacene)柿属(Diospyros L.)植物。本属植物全世界约有250种,大多数为热带和亚热带植物,少数产于暖温带。原产于我国的柿属植物有49种。我国柿树品种较多,据统计,品种可达800个左右。柿从涩味上分为甜柿类和涩柿类;甜柿类果在树上自然脱涩,采收后即可食用;涩柿采收后有涩味,需人工脱涩后方可食用,我国所产的品种多属涩柿类。柿树适应性强,抗病性强,产量高,寿命长,不论是在平地。山地,还 相似文献
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柿树属于柿科、柿属,它适应性强,生长快、结果早,丰产稳产,管理容易,经济寿命长。柿树树姿优美,叶大浓绿,富有光泽,入秋叶色转红,可与枫叶比美。柿果金黄光亮、鲜丽悦目,色泽艳美,汁多味甘甜,营养丰富,不仅可供鲜食,并可加工成柿饼、柿蜜、柿霜等。颇具观赏价值和经济价值。深收广大群众喜爱,因此柿树适于建园、庭院载培以及园林绿化等。1建园1.1品种选择按果实在树上软熟前是否完成脱涩而把柿树分为甜柿和涩柿两大类,适宜本地栽培的柿树品种有:1.1.1甜柿:能在树上软熟前完成脱涩,采后即可食用的品种,主要有日本富有柿、次郎柿以及湖北罗田柿子。1.1.2涩柿:在树上软熟前不能完成脱涩,采后须经人工脱涩或后熟作用方可食用,主要品种有:磨盘柿(盒柿)、牛心柿(小萼柿)、镜面柿、火柿等。1.2苗木繁殖及嫁接由于柿树大多品种是单性结实,不产生种子。为了保持品种特性,多采用嫁接的方法进行繁殖。我地多采用君迁子(园枣子)作砧木。砧木繁育主要用播种法,嫁接是用芽接、枝接均可。需要注意的是柿树的嫁接要求比其它果树品种严格。这是因为砧木和柿树内均含有鞣酸物质(单宁),切面的蛋白质遇到空气极易氧化。形成一层隔离膜影响成活率。因此,在嫁接时要注意... 相似文献
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关于将"罗田甜柿"更名为"中国甜柿"的建议 总被引:2,自引:1,他引:2
1 “罗田甜柿”名称的由来柿树 (DiospyroskakiL .f.)属柿树科柿属 ,是我国重要的经济林树种 ,依果实能否在树上自然脱涩分为涩柿和甜柿 ,在我国仅有鄂、豫、皖三省交界处大别山一带分布有甜柿 ,一直通称为“罗田甜柿”。关于“罗田甜柿”名称的由来 ,说法比较统一 ,湖北省农科院果茶所张力田教授 2 0 0 1年 1 2月 2 5日在武昌召开的湖北省林木良种审定委员会经济林品种审定会上回忆 :1 95 7年一日本农业代表团到中国农业部农科院兴城果树试验站考察 ,问时任站长的蒲福慎中国是否分布有甜柿 ,在 1 95 8年召开全国果树会议上… 相似文献
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柿子为我国盛产水果之一,其所含碘量为40.7 mg/100 g,处各水果之前列,加之水份、可溶性糖、Vc含量均较高,因此为补碘之优质水果.我国柿子有甜柿和涩柿两大类,其中涩柿种类多,分布广,贮量大;但存在一个采后脱涩问题.目前,柿果脱涩方法可分为两大类,一类果实脱涩后果胶分解成软柿;另一类果实脱涩后果胶保持为硬柿,硬柿较软柿果胶含量高.同时,更耐贮运,在柿子贮存保鲜中占重要地位. 相似文献
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【目的】对不同品种的涩柿果实鲜食品质进行综合评价,评选出综合性状优良的涩柿品种,通过对比六倍体和九倍体涩柿的鲜食品质,探讨倍性对柿果实品质的影响,旨在为柿良种选育和柿产业发展提供参考。【方法】采用CO_2脱涩法,对95个涩柿品种的硬果进行处理,然后对各品种果实的脱涩难度及口感风味进行评价。在此基础上,筛选易脱涩且口感风味佳的品种,分别对其果实鲜食特性,即表型指标、内在营养指标以及耐储性等指标进行综合比较。【结果】果实易脱涩的品种68个,较易脱涩的品种21个,难脱涩的品种6个,且不同品种涩柿果实经脱涩后鲜食的口感风味具有丰富的多样性。筛选出具有代表性的品种6个,包括3个中国六倍体品种‘三原鸡心黄’‘七月早’‘中柿1号’,以及3个日本九倍体品种‘平核无’‘大平核’和‘刀根早生’。3个九倍体品种的果形指数较小,果型属于扁果形,且其果皮色泽较为亮丽,外观指标整体优于六倍体品种。6个品种果实经脱涩处理后可溶性固形物含量均有所下降,其中‘中柿1号’果实的可溶性固形物、总酚、黄酮等有效成分的含量最高,但其最不易脱涩,且易褐化,耐储性最差。3个九倍体品种在果实总酚、黄酮和单宁含量方面显著高于六倍体品种‘三原鸡心黄’和‘七月早’,但其矿质元素含量较低。九倍体品种果实更易脱涩,脱涩后不易褐化,耐储性较好。【结论】不同涩柿品种果实脱涩难度和鲜食风味品质不同,九倍体品种在果实外观品质、内在营养品质及耐储性等方面均有一定优势,适合作为良种进行推广。 相似文献
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研究了不同甘、涩类型柿果实单宁类成分的季节变化,与甘涩性状的关系以及罗田甜柿可溶性单宁含量、单宁组分和单宁细胞的特性。鲜样分析结果表明:完全甜柿(PC甘)类品种在果实发育初期具有较高含量的儿茶素,且在果实生长过程中降幅明显小于不完全甜柿(PV甘)涩柿(PC涩),到9月25日,其含量平均高出后两类品种2.89倍。PV甘和PC涩中没食子酸(GA)含量在果实发育期间始终高于PC甘类品种,最高时分别比同期 相似文献
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1990年我们山东省果科所引入日本甜柿富有、次郎进行试栽。由于甜柿具有果肉致密、硬脆、甜味浓、果实着色后不经加工脱涩即可食用等特点 ,而倍受市场和果农欢迎。但在栽培过程中我们观察到 ,日本甜柿同我国传统的栽培涩柿品种相比 ,存在着成花难、花粉量少、座果率低、落花落果严重等问题。为此 ,我们于近几年进行了日本甜柿的促花促果试验 ,取得了较好的效果。其主要技术是 :1 合理配置授粉树 ,实行人工辅助授粉富有、次郎两个品种 ,是日本甜柿中表现最好的品种 ,但这两个品种全株均无雄花 ,且单性结实能力不高 ,故此在生产中应严格配置… 相似文献
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佘祥威 《中南林业科技大学学报(自然科学版)》1985,(1)
我国栽培的柿(Diospyros kaki Linn. f.)多为涩柿。生产上制作软柿的传统方法需时较长,又不便在大批量中应用。本试验以腰带柿和黄柿为材料,研究了不同浓度的乙烯利溶液和活化水配制的乙烯利在催熟脱涩上的效应和生理生化变化。结果表明,乙烯利促进了柿果的呼吸代谢,使果实的成熟脱涩进程大大加速。催熟脱涩处理对果实组份和风味未发现不良影响。 相似文献
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甜柿苗真伪冬态鉴别技术 总被引:1,自引:0,他引:1
甜柿不需人工脱涩,采下即可食用,甜脆爽口,具有较高的营养价值和商品价值。近年来,全国甜柿生产空前高涨,许多省份大规模发展。由于目前我国苗木市场不规范,常有许多伪劣苗木充斥市场,如用涩柿冒充甜柿,劣质甜柿品种冒充优良主栽品种,大量的嫁接不亲和苗木混入其中,致使农民遭受巨大损失。于1994~1996年冬在中国林科院亚林所和浙江巨州苗圃地选择25个柿品种、砧苗木,每种100株以上,在室内对其形态特征进行详细的观察记载,并拍照和绘图,找出异同点,从苗茎色彩、皮孔、芽等表型形态上成功地区分了目前生产上常用和大量推广的多个甜柿品种,并… 相似文献
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日本的甜柿主要品种及其地理分布 总被引:3,自引:0,他引:3
本文综述了日本甜柿品种资源及其分布概况.首先,依据园艺学界广为应用的柿分类方法,将柿栽培品种分为涩柿和甜柿两大类;甜柿又分完全甜柿(PCNA)品种和不完全甜柿品种(PVNA)两个品种类群。本文介绍了日本的主要甜柿品种.同时,还阐述了6个甜柿品种及4个新品种的主要特征及其分布. 相似文献
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柿子在我国十分丰富,尤以黄河流域的陕西、河南、河北、山东等省为盛,产量约占全国70—80%。品种也多,就成熟后的口味来说,大体上可分为甜柿和涩柿。涩林采收以后需经人工脱涩后方可食用,但由于大多数柿子品种在采收后容易软化,造成加工困难。因此,迄今我国的柿子除了加工柿饼之外,尚无其他加工产品。柿子具有较高的营养价值,成熟的柿子柔软多计,含糖量为15%左右;其中葡萄糖占6%、果糖占4%、蔗糖占5%、蛋白质0.7%左右,其中尤以氨基酸最多,脂肪0.1%,维生素A、B、C的含量也很丰富,V_c的含量相当于柑桔中V_c的含量,胡萝卜素的含量达0.3mg/100g, 相似文献