基于CDIO理念的食品科学类实验室开放模式探讨

将CDIO理念引入食品科学类实验室开放模式中,可有效提高学生在专业实践中的综合能力。分析了食品科学类实验室CDIO工程教育改革过程中出现的一些问题,并提出一些改革措施,使食品科学类实验室更适应CDIO理念下的实践教学体系。以开放实验室平台建设为载体,结合现有的工作经验与实践,建立了一套实验室开放与运行管理的新模式。     

改善管理 提高实验室效益

食品科学与工程实验室管理制度改革的实践表明，实验室规模小及单独管理则效益低，合并成规模较大的实验室，并采用“统一管理，分工负责”的管理方式可明显提高实验室及设备的利用率，实验室效益较高。     

食品质量安全教学实验室开放的探索与实践

教学实验室的开放是提高大学生创新能力和实践能力的重要手段,是培养高素质创新人才的有效途径。笔者针对西北农林科技大学食品科学与工程学院教学实验室的具体情况,认为实验室的开放有助于学生参与实验准备工作,为创新性和设计性实验提供了必要条件,同时使实验室资源得以充分利用,并在多个方面进行了探索与具体实践。总结了实验室开放的效果,认为教学实验室的开放挖掘了教学实验室的资源条件,适应社会需求,培养出有创新意识的知识全面的高素质人才,促进了科研成果的转化。从实验室的安全性、仪器维护、经费和人员管理等方面分析了开放实验室存在的问题,并提出相关建议。     

浅析高校食品化学实验室建设及加强管理对策

《食品化学》是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。笔者针对青岛农业大学食品科学与工程学院食品化学实验室在建设和管理过程中出现的问题,提出了食品化学实验室建设和管理的几点建议,为提高实验教学质量,充分发掘实验教学的潜能,培养更多社会需要的高素质创新人才奠定基础。     

“长白山学者奖励计划”特聘教授刘景圣

<正>刘景圣,男,1964年10月出生,博士,博士生导师,二级教授,现任吉林农业大学食品科学与工程学院院长,食品科学与工程一级学科带头人,小麦和玉米深加工国家工程实验室常务副主任,农产品深加工与质量安全省级重点实验室主任,"玉米精深加工与功能性食品研究"省级创新团队带头人,国家"十二五"科技支撑计划(现代农业领域)重大专项专家组组长,国家现代玉米产业技术体系玉米深加工技术及副产物利     

长江大学生命科学学院

长江大学生命科学学院，下设生物技术系、生物工程系、食品科学系和实验室管理中心，现有生物技术、生物工程、食品科学与工程3个本科专业和食品营养与检测1个专科专业，并招收硕士研究生，另有遗传学和食品科学2个在建硕士点，在读全日制学生达1500人。     

黑龙江八一农垦大学食品学院简介

黑龙江八一农垦大学食品学院成立于2001年5月，其前身是1986年成立的黑龙江八一农垦大学食品工程系。经过二十多年的不断发展，食品学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程和粮食工程等4个专业；有食品科学、农产品加工与贮藏工程等2个硕士学位授权点；有1个省级重点专业、1个省级重点学科、1个省级高等学校实验教学示范中心及1个中央地方共建实验室。     

国外食品科学与工程类专业课程设置对我国的启示

阐述了美国、德国和英国高校的食品科学与工程类专业课程设置的特点,并与国内高校进行对比.在此基础上提出对我国食品科学与工程专业课程群建设的几点启示,旨在为进一步优化我国高校食品科学与工程专业课程设置,提高我国高校食品科学与工程专业办学水平提供参考.     

基于社会需求的重点高校食品类专业硕士研究生培养探讨简

以哈尔滨工业大学食品科学与工程专业为例,针对当前食品科学与工程专业人才培养和社会需求之间的矛盾,分析了产生这种供需矛盾的原因,同时结合国内外研究生培养的经验借鉴,提出了食品科学与工程专业研究生培养的一些建议和对策,旨在促进食品科学与工程学科硕士研究生的培养与社会需求接轨。     

试探食品工程专业实验平台建设及人才培养

探讨了食品工程专业实验课程设置、实验室开放模式、专业实验室平台建设与提高人才培养质量的关系。不仅对食品工程专业的实验教学内容与方法进行了改革与探索,增加综合性和研究性实验课程,加强实验室的开放,提高了实验教学的质量,能更好的培养适应社会需求的食品工程专业人才。     

美国和德国食品科学与工程高等工程教育的特色及启示

选择国际上典型工程教育强国——美国和德国,从培养模式、培养目标、课程设置、实践教学等方面详细阐述了两国食品科学与工程高等工程教育的办学特色与经验,并在此基础上提出了对我国食品科学与工程高等工程教育人才培养的几点启示,旨在为我国食品科学与工程专业实施"卓越工程师教育培养计划"提供借鉴。     

基于工程教育专业认证的食品科学与工程专业实践教学改革

近年来,中国高校工程教育认证已经步入了新的推进阶段。目前我国工科专业普遍存在教学与实践脱离的现象。本文以食品科学与工程专业为例,分析了高校食品科学与工程专业教学现状,从课程内容、实验内容、教师工程素养、学生毕业评价考核等4个方面进行教学改革,以期为提高学生的综合素质提供参考。     

抗体工程的研究进展

根据当前抗体工程在食品科学方面的最新研究进展，并综合抗体工程的一些传统技术及抗体食品与传统抗体工程的比较，综合阐述了抗体是食品的发展潜力，并展望抗体食品的一些发展趋势。     

国内4所高校食品学科科研竞争力比较

基于美国ISI公司的SCIE网络数据库,选择教育部学科评估高校排名中食品科学与工程(2012年)中不同分数段的4所高校(江南大学、中国农业大学、上海海洋大学、大连海洋大学)为研究对象,从论文总数、论文引用次数、h指数、合著者机构、基金赞助情况、来源出版物、研究方向等多种角度,对4所高校食品学科2005—2014年的SCI论文进行了统计分析,对4所高校食品学科的科研竞争力进行了比较。     

论食品学科研究生创新能力培养体系的建设

针对当前我国高校食品学科研究生培养体系中存在的问题，从搭建学术交流平台、探索研究生教学新模式、开展社会实践活动和加强实验室建设4个方面建立了食品学科研究生培养体系，以期为增强我国食品学科研究生的创新能力提供参考。     

食品工程综合实验教学模式探索与实践

对食品工程综合实验课程的教学内容及教学形式的改革进行初步探讨,并论述了食品工程综合实验课程实践平台的建设,旨在优化出一门符合食品学科建设发展规律和能够强化学生实践能力的实验教学课程,促进食品工程型人才培养。     

高校食品科学与工程专业开设食品物性学的现状和必要性

阐述了高校食品科学与工程专业开设食品物性学的必要性,并通过调查分析对高校食品专业开设食品物性学的现状及食品物性学相关教材的建设情况进行了论述,为高校开设食品物性学提供一定的参考和指导。     

农林高校食品质量与安全专业开设实验动物学课程教学改革的探索

分析了专业现状及实验动物学教学中存在的问题,就合理设置课程开设时间、调整实验学时、增加背景知识、消除学生心理障碍及完善考核方式几个方面进行了探讨,简要论述了食品质量与安全专业开设实验动物学课程的教学改革,以适应食品质量与安全专业对人才培养的需求.