不同产地杜仲·紫苏和亚麻种子油中亚麻酸含量及出油率的GC-MS分析

[目的]开展我国不同产地杜仲、紫苏和亚麻种子油的亚麻酸成分评价,为进一步筛选和培育优良亚麻酸作物提供参考。[方法]采用索氏提取和GC-MS法,对11个产地的亚麻、7个产地的紫苏及10个产地的杜仲种子的出油率及α-亚麻酸的含量进行了比较和分析。[结果]不同品种的种子亚麻酸含量差异显著,最高为湖北十堰杜仲种子油(61.49%),其次为吉林延边紫苏种子油(59.92%),最低为山西大同亚麻种子油(48.09%);干重中亚麻酸含量最高为吉林延边紫苏种子(230.1 mg/g干重),最低为云南邵通杜仲种子(140.4mg/g干重);不同品种作物的出油率差异显著,亚麻和紫苏种子平均出油率分别为35.21%和36.80%,显著高于杜仲种子(26.40%)。[结论]在亚麻酸产业开发方面,要综合考虑不同品种、不同地区之间的种子品质差异性。内蒙古亚麻、长春紫苏和湖北杜仲种子油是最经济实惠,又能满足食用健康的油品,故提倡合理开发利用。     

4种槭树种子油脂肪酸组成及含量比较

对天目槭、秀丽槭、樟叶槭和罗浮槭4种槭树种子油脂的脂肪酸组成、理化特性及季节性变化规律进行了研究。结果表明,4种槭树种子成熟时期的含油率较高(10%),以不饱和脂肪酸为主,相对含量在80%以上;油脂含有21种脂肪酸,其中高含量脂肪酸(≥5%)有棕榈酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸4种,低含量脂肪酸(5%)有17种;辛酸、癸酸、月桂酸等成分为首次在槭树油中被检测出;脂肪酸的相对含量随季节呈现动态变化。综合分析槭树种子的含油率、油脂变化规律和理化特性,表明4种槭树种子都具有一定的营养价值,罗浮槭和天目槭种子适宜9月初至10月中下旬采收,秀丽槭和樟叶槭种子适宜10月中下旬采收。     

气相色谱内标法测定沙棘果肉油和种子油中的主要脂肪酸

以5个沙棘(Hippopha觕rhamnoides L.)品种的果实为试材,建立气相色谱内标法测定沙棘果肉油和种子油主要脂肪酸成分的方法。果肉油和种子油采用氯仿-甲醇法提取,甲醇钠-甲醇法甲酯化衍生后进行定性和定量。结果表明,十九烷酸甲酯是气相色谱法测定沙棘果实中脂肪酸成分含量的理想内标物。果肉油和种子油中的主要脂肪酸为棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸。果肉油中棕榈油酸(36.25%)和棕榈油酸(28.92%)含量高,α-亚麻酸含量低;种子油中亚油酸(33.65%)和α-亚麻酸(32.95%)含量高,棕榈油酸含量低。5个品种沙棘的果肉油和种子油中主要脂肪酸的组成及含量存在一定的差异。亚历山大12号果肉油中的脂肪酸含量最高,为84.84 g/100 g油;无刺丰种子油中的脂肪酸含量最高,为88.39 g/100 g油。该方法操作简便、快速、重复性好,适合沙棘油脂样品中脂肪酸的定量测定。     

不同亚麻种子油脂及功能特性分析研究

为探明亚麻种子油脂及其功能特性,以不同亚麻种子为材料,采用脂肪测定仪(SZC-D)和CG-MS联用仪,对其出油率、油脂肪酸组成与含量及其相关性等进行了研究。结果表明,供试亚麻籽含油率变幅为30.12%~39.92%,平均值为35.00%;亚麻籽油主要含有的脂肪酸为α-亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,此5种脂肪酸的总含量占96.54%,其中,α-亚麻酸高达50%左右。亚麻籽含油率与各类脂肪酸含量存在正相关性,但未达显著性差异。结合出油率和脂肪酸组成及含量分析,以中亚2号、日本3号、F2004023等3个亚麻品种较为理想,具有更好的保健油开发价值。     

甘蓝型油菜种子发育过程中主要脂肪酸的积累及相关分析

为研究甘蓝型油菜种子发育过程中主要脂肪酸地域间积累差异及相互关系,比较了高油材料3种主要脂肪酸在3个地方(南京、西宁和拉萨)的积累过程和△12脂肪酸脱饱和酶(FAD2)、△15脂肪酸脱饱和酶(FAD3)相对活性动态变化.结果表明:甘蓝型油菜种子发育过程中油酸(C18∶1)含量不断增加,亚油酸(C18∶2)含量持续下降,两者呈极显著负相关,亚麻酸(C18∶3)含量变化不大.油酸与亚麻酸间、亚油酸与亚麻酸间相关关系均不显著.种子发育过程中不同海拔地区间油酸、亚油酸积累存在明显的差异.南京样品油酸积累速度最快,西宁样品次之,拉萨样品最低;拉萨样品油酸的快速积累比其他2个地点的样品晚10 d左右.南京样品亚油酸含量下降开始时间比其他2个地点提前10 d左右.种子发育过程中与油酸、亚油酸合成相关的FAD2相对活性不断下降,FAD3相对活性不断升高.拉萨样品FAD2相对活性下降开始时间较晚,为开花后29 d,下降速率最大;南京和西宁样品下降开始时间较早,均为开花后19 d,下降速率相等.不同海拔地区间FAD2相对活性差异可能与日最高温度有关.     

紫苏籽油提取溶剂的优化选择及最佳工艺条件探讨

对溶剂提取紫苏种子中油脂成分的最佳工艺进行探讨,研究结果表明:乙酸乙酯为溶剂,温度为77℃,时间为8h和料液比为1:30(W/V)的条件下提取效果最好,其出油率高达69.89%。通过GC-MS分析,结果显示该工艺条件下得到的紫苏籽油中不饱和脂肪酸的含量为91.91%,α-亚麻酸含为62.91%。该提取工艺,可以为业界提供一定的参考。     

紫苏种子油成分自然变异的研究

对山西省内12份野生紫苏种子含油量及脂肪酸的组成成分进行了测定分析,结果表明,各样品的含油量介于30.83%～32.76%之间,样品间没有明显差异;通过气相色谱法测定分析,紫苏籽油中脂肪酸由软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生烯酸等组成,不饱和脂肪酸含量约占脂肪酸总量的90%以上,其中亚麻酸含量介于57.8%～62.1%之间,油酸含量介于20.2%～23.6%之间。表明紫苏籽油是一种极具开发潜力的营养保健油。     

不同品种核桃仁的脂肪酸与氨基酸含量分析

对在山西种植的20个核桃品种核桃仁的脂肪酸和氨基酸组分及含量进行分析研究,结果表明,核桃仁中主要含有棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸和α-亚麻酸5种脂肪酸,含量依次为:亚油酸>油酸>α-亚麻酸>棕榈酸>硬脂酸,其中不饱和脂肪酸达到90%左右;亚油酸(ω-6)/α-亚麻酸(ω-3)基本符合联合国粮农组织提出的人类膳食中(ω-6)(/ω-3)的推荐值(5～10)∶1;不同品种脂肪酸组成无差异、含量有差异。20个品种均含有17种氨基酸,其中包括人体必需氨基酸7种;氨基酸种类相同,总体含量有差异。     

30份贵州紫苏的含油率与脂肪酸成分含量

为紫苏高油和高亚麻酸材料的筛选提供参考,采用田间试验和室内品质检测相结合方法对30份贵州紫苏资源的含油率和脂肪酸成分进行分析。结果表明：1）30份贵州紫苏的含油率为34．136％～49．151％,平均42．496％,变异系数为8．377。含油率高于46％的材料有6份,其中,正安紫苏-1的含油率最高,达49．15％;其次是织金紫苏,为48．76％。2）在组成脂肪酸的饱和脂肪酸（棕榈酸、硬脂酸）和不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸和α-亚麻酸）成分中,不饱和脂肪酸的含量为86．636％～91．459％,平均89．055％;饱和脂肪酸的含量为8．391％～10．479％,平均9．149％。在所有脂肪酸成分中,以α-亚麻酸的含量最高,平均为64．153％;油酸其次,平均为14．023％;硬脂酸最低,平均为2．247％。3）在30份贵州紫苏材料中,以贵定紫苏-1的α-亚麻酸含量最高,达68．54％,正安紫苏-1最低,为60．337％;亚油酸含量以正安紫苏-1最高,达14．076％;六盘水紫苏-1最低,仅8．848％;油酸含量以绥阳紫苏-2最高,达17．580％;贵定紫苏-1最低,仅10．665％。     

紫苏籽主要营养成分含量分析

[目的]为给紫苏材料创新及品质育种提供资源数据支撑。[方法]对国内外132份紫苏种质资源籽粒的含油量、蛋白质含量、脂肪酸含量及含水量进行检测与分析。[结果]132份紫苏籽粒的含油量、蛋白质和α-亚麻酸含量分别为20.24%～53.71%、10.86%～27.60%和39.10%～73.06%。含油量与蛋白质含量间呈极显著正相关。脂肪酸成分中,α-亚麻酸与棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸均呈极显著负相关;亚油酸与棕榈酸、硬脂酸和油酸间均呈极显著正相关。检测样本中含油量及蛋白质含量呈双峰分布;α-亚麻酸、亚油酸和油酸呈正态分布。[结论]132份紫苏籽粒的含油量、蛋白质及脂肪酸组成等主要品质指标的变异范围较大、遗传多样性较丰富。筛选到17份材料含油量超过50%,3份超过53%;10份材料蛋白质含量超过25%,2份超过27%;8份材料α-亚麻酸含量超过60%,2份超过70%,紫苏品质育种中可对这些材料加以应用。     

不同品种(系)紫苏含油量及脂肪酸成分对海拔的响应

为紫苏的合理栽培提供理论依据,在贵州选取5个海拔梯度(398~1 391m)试验点种植6个紫苏品种(系)(奇苏1~6号),收获后检测紫苏含油量及主要脂肪酸成分,分析不同海拔高度紫苏含油量及脂肪酸成分变化。结果表明:不同品种(系)紫苏含油量及脂肪酸成分对不同海拔试验点的响应不同,奇苏1号在镇宁县(海拔1 391m)、开阳县(615m)、思南县(398m)和福泉市(821m)以及奇苏4号在开阳县试验点含油量较高,平均含油量47.27%;奇苏4号在开阳县、湄潭县(海拔802m)、思南县和镇宁县以及奇苏3号在开阳县种植的α-亚麻酸含量较高,平均含量为65.03%;奇苏1号、奇苏2号、奇苏4号和奇苏6号在镇宁县种植及奇苏3号和奇苏5号在福泉市种植的籽粒不饱和脂肪酸含量较高。以含油量为目标性状,奇苏1号含量较高,适宜贵州省内不同海拔点种植;若以亚麻酸含量为目标性状,奇苏4号含量较高,适宜贵州省内不同海拔点种植;以不饱和脂肪酸为目标性状,偏高海拔地区种植紫苏其籽粒不饱和脂肪酸含量较高。     

紫苏不同品种的生产比较试验

为促进紫苏新品种选育及推广,在贵州省不同区域对4个紫苏新品(系)进行生产试验,比较不同品种(系)的产量、生育期、农艺学性状、品质性状及抗性表现。结果表明:与当地农家种(CK)相比,参试各品种(系)生育期提早2.6~9.5d,增产16.77~23.88kg/667m2,含油量提高1.28~7.77百分点。各品种/系中,5号的产量最高,生育期最短,a-亚麻酸含量最高,品质及其他农艺学性状均较好,表现优良;2号的含油量高达49.01%,可作为高油紫苏新品系进行培育。     

贵州7个紫苏品种(系)的主要性状与品质

为紫苏新品种选育、审定与推广应用提供依据,采用区域试验方法,在贵州省6个区域试验点对7个紫苏品种(系)的主要性状与品质进行研究。结果表明:参试品种(系)均较对照(贵阳市开阳县禾丰乡农家种)增产,增幅为19.52%~62.2%;生育期较对照提早2~9.4d;参试品种(系)含油率为40.11%~49.12%,除7号外其余品系均较对照提高;亚麻酸含量为51.22%~60.62%,除8号和9号品系外,其余品种(系)均高于对照。筛选获得产量、品质及稳定性均较优良的品种(系)5号和8号及含油率表现突出的1号品系。     

不同产地主要品种核桃仁组分检测与分析

分别用凯氏定氮法、DNS法、索氏抽提法测定了不同产地5个品种核桃仁中总蛋白、总糖和脂肪的含量,并采用气相色谱法检测了其核桃油中脂肪酸的种类与含量。结果表明,美国霍华德、汾阳中林1号、云南娘青、甘肃周至隔年、新疆新光核桃仁中蛋白质含量分别为17.46%,19.41%,19.30%,17.61%,16.84%,糖类含量分别为8.11%,8.04%,9.04%,9.45%,9.14%,脂肪含量分别为67.27%,67.75%,63.93%,70.05%,68.30%。各核桃品种的核桃油中均含有硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸,各种脂肪酸含量按高低顺序依次为亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸。在5个核桃品种中,硬脂酸含量分布在2.36%~2.80%之间,没有显著差异;油酸含量分布范围相对较宽,在12.40%~30.23%之间;亚油酸含量分布相对集中,在56.56%~69.32%之间;亚麻酸含量分布范围相对较宽,在2.19%~9.64%之间;不饱和脂肪酸的总含量在82.25%~93.14%之间;亚油酸和亚麻酸的比值为6.25~27.41,美国霍华德和新疆新光的此比值较接近于人体所需的比例。检测结果可为开发核桃仁深加工产品和新型功能食品提供相关技术参数和理论依据,从而提高核桃农产品的附加值并且增强其市场竞争力。     

模拟不同烹饪温度对红松籽油品质的影响及主成分分析

目的以模拟不同烹饪温度处理后的红松籽油为材料,测定其脂肪酸组成和理化性质,并采用主成分分析法进行综合评价。方法对不同烹饪温度预处理后的红松籽油通过气相质谱（GC-MS）联用测定脂肪酸组分。根据国标测定热处理前后的红松籽油理化性质。利用SPSS 19.0软件对不同温度处理后红松籽油的脂肪酸组成进行主成分分析。结果随着热处理温度的升高红松籽油的羰基价和酸值显著上升（P < 0.05）,过氧化值先升高后降低,180 ℃达到最大值9.79 mmol/kg,碘值和皂化值与对照组相比分别降低31.78%、22.86%。高温加热后红松籽油脂肪酸的种类和含量出现显著变化,不饱和脂肪酸以及亚油酸和皮诺敛酸含量下降,而反式脂肪酸的种类和含量随烹饪温度的升高而增多,加热过程中共生成5种新的脂肪酸（9t-C_18∶1（反式油酸）、（9c,11t）-C_18∶2、（10t,12c）-C_18∶2、14-甲基-C_16∶0、10c-C_17∶1）。对不同温度处理后红松籽油的脂肪酸组成进行主成分分析,共提取出2个主成分,方差贡献率分别为83.80%、10.43%。结论升高温度会降低红松籽油品质和改变脂肪酸组成。低温热处理时,红松籽油的理化指标及其脂肪酸不发生显著变化,随着温度的升高,红松籽油中多不饱和脂肪酸含量下降,反式脂肪酸的种类和含量增加。      

2个紫苏新品种籽粒中主要营养成分的含量

为紫苏优质新品种的开发利用提供参考,以贵州省农业科学院油菜研究所选育的奇苏2号和奇苏3号紫苏新品种为材料,采用田间试验与实验室品质检测相结合方法研究2个紫苏新品种籽粒的主要营养成分的含量。结果表明:奇苏2号和奇苏3号紫苏新品种的粗脂肪含量分别为49.75%和48.17%,总蛋白含量分别为16.5%和20.02%,粗纤维含量分别为29.5%和31.7%。在粗脂肪组成中,以α-亚麻酸的含量最高,分别为55.48%和61.60%;油酸次之,分别为18.02%和19.43%;亚油酸第3,分别为17.11%和10.72%;不饱和脂肪酸占比较高,分别为90.61%和91.75%。在氨基酸组成中,氨基酸总量分别为158.02mg/g和161.16mg/g,必需氨基酸占比分别为24.89%和24.25%。在矿质元素中,以钾元素含量最高,分别为798.0mg/100g和804.0mg/100g;钙元素次之,分别为728.0mg/100g和637.0mg/100g;磷元素第3,分别为630.0mg/100g和670.0mg/100g;锌元素最低,分别为8.1 mg/100g和8.8 mg/100g。β-胡萝卜素含量分别为36mg/100g和34mg/100g,VE含量分别为4.69mg/100g和4.66mg/100g。     

向日葵粗脂肪及脂肪酸组分分析

【目的】 研究向日葵粗脂肪含量及脂肪酸各组分所占比例。【方法】 以种植在不同生态区5种不同类型向日葵为研究对象,测定其粗脂肪以及脂肪酸组分,运用相关、主成分等方法,分析不同基因型向日葵及不同生态条件对向日葵脂肪酸积累的影响。【结果】 向日葵种胚形成前期脂肪酸总量的合成速率较高,积累量前期均能达到总量的20%以上,而后期的积累量普遍都在15%以内,合成速率明显低于前期。油酸的合成速率也具有相同的趋势,除个别品种外,前期积累量均能占到总脂肪酸的30%以上,明显高于后期的10%以内。种子成熟后期温度降低导致种子中油酸积累速率降低。【结论】 向日葵最终脂肪酸总量与种胚发育阶段脂肪酸的快速增长持续时间密切相关。高油酸品种在后期保持较高的油酸合成速率。     

贵州紫苏叶中氨基酸及游离氨基酸含量分析

采用L-8800氨基酸分析仪对奇苏II、奇苏III、M183和M218四个贵州本地紫苏品种叶片中总氨基酸及游离氨基酸进行测定。结果表明,四个品种的贵州紫苏叶中总氨基酸含量有显著差异,最高为奇苏II,鲜叶含量为8.02 g/100g;游离氨基酸中奇苏III与M183两个品种均检出17种游离氨基酸,奇苏II与M218共检出16种及15种游离氨基酸,四个品种紫苏叶游离氨基酸含量在0.25~0.31 g/100g之间。结果还表明,四种贵州紫苏叶中氨基酸EAA/TAA、EAA/NEAA值接近WHO/FHO参考标准,药效氨基酸比例高达60%以上,具有较高的营养价值和保健作用,是有利于人体氨基酸营养平衡的植物氨基酸资源。