两个柑橘新品种果实耐贮性能研究初报

通过在室内自然温湿度条件下,贮藏8个月,对两个不同类型柑橘(金瓜新系和吉品椪柑)的果实,进行其感官与内在品质特征变化比较分析,结果表明:在长沙地区,外界因子如自然温度与相对湿度、膜等对其果实的贮藏性能,以自然日平均温度影响最大,包膜次之,自然日平均相对湿度较小。日平均温度在8.25～8.65℃,日平均相对湿度为71.3%～79.3%时,2个品种的好果率均为100%,果实感官品质均无明显变化;日平均温度高于16.5℃时,金瓜新系的好果率显著降低,下降19个百分点,吉品椪柑果皮出现浮皮,口感变淡。单果包膜可提高金瓜新系贮藏性能。吉品椪柑好果率高于金瓜新系,而金瓜新系果实感官内质优于吉品椪柑。     

当前水果市场形势分析及后期关注热点

对当前水果市场走势特点、进出口态势等情况进行了分析和展望。认为2013年以来国内水果市场供需总体平衡,运行平稳,季节性因素主导不同品种水果价格变化;后期随各地水果大量上市,水果整体价格趋于下降。2013年第1季度,中国鲜果出口同比量减价增,水果制品出口小幅下降,价格降低,水果及制品进口量减价增。提出近期应特别关注异常天气对部分水果供给的影响;而增产情况下如何实现提质增效、产销对接,以及缓解销售价格下降和原料燎张对水果制品出口的双重压力需要持续关注。     

香港水果市场的经济分析

本文描述了香港水果市场的组织;对需求与供应、进口水果的来源、种类和价格进行经济分析。研究表明我国内地出口水果在香港市场的形势是:数量不多、质量较差、价格较贱,受到外国水果的严重挑战。文章分析了造成我国内地水果在香港市场不利形势的主要原因。最后提出几点建议以期促进我国内地水果出口的发展。     

不同留果量对猕猴桃果实产量及品质的影响

以贵长、秦美2个猕猴桃树种为试验材料,研究了不同留果量和留果部位对猕猴桃果实产量及品质的影响.结果表明:单条结果蔓留果量以3～5个为宜,留果4个最佳.树体上部所留果的品质明显优于树体下部.说明,通过疏果来进行合理留果,能明显提高果实单产、大果率、果品的商品率以及经济效益.     

宁夏温室迷你彩椒品种筛选

为筛选适宜宁夏温室种植的迷你彩椒品种,引进国内外7个优新彩椒品种,比较其植物学性状、果实商品性状、果实品质。结果表明:63489出苗率高,植株长势较好,果实VC含量、果肉厚度以及单果重均最优,且田间抗病性较强;咪咪迷你彩椒系列,出苗率较低,但其植株长势较强,果实品质仅次于63489,口感较好;63200植株长势中等,果实紫色,果实品质中等。因此从产量和口感考虑,63489最适宜在宁夏大面积推广,咪咪系列次之,另外63200可作为独特的紫色彩椒品种进行推广。     

不同杨桃品种品质分析及草酸含量的测定研究

采用果实品质常规分析法和离子色谱法分别对10个杨桃品种果实进行了品质分析和草酸含量的测定.结果表明:各杨桃品种间可溶性同形物含量差异不显著,但本地酸杨桃的可滴定酸含量显著高于其他品种;多数杨桃品种间的草酸含量差异极为显著,本地酸杨桃可溶草酸含量是新加坡单皮5号的1051倍;说明新加坡单皮杨桃果实品质佳且含草酸量低.     

梨脱萼果与宿萼果品质比较

【目的】对多个梨品种的脱萼果与宿萼果的内外品质进行综合比较,为梨优质果实的评价和品质提升提供理论和实践指导。【方法】以玉露香梨、酥梨、玉酥梨、红香酥、硕丰5个品种为试验材料,采用质构仪分析果实质地特性等方法,研究脱萼果与宿萼果内外品质。【结果】不同品种脱萼果的单果重均显著低于宿萼果,可溶性固形物含量均高于宿萼果;不同品种的各个质地指标在脱萼果与宿萼果之间没有显著差异;脱萼果的果皮硬度及果肉硬度均小于宿萼果;单位面积果肉组织中,不同梨品种脱萼果的石细胞含量均高于宿萼果,但大直径石细胞团含量均低于宿萼果。【结论】综合比较梨脱萼果、宿萼果内外品质后可得,脱萼果果个更为适中、果形佳,且可溶性固形物含量更高,硬度及石细胞团直径较小,口感更好。     

不同品种苹果中的多酚含量及其抗氧化活性研究

[目的]通过对比不同品种苹果的多酚含量及其抗氧化活性,从而选择品质优良的苹果品种指导生产和消费。[方法]采用Folin-Ciocalteu法、DPPH法、水杨酸法及邻苯三酚自氧化法测定了4种进口苹果和2种国产苹果果皮和果肉的多酚含量及其抗氧化活性。[结果]抗氧化活性较高的为青蛇果、姬娜苹果和红玫瑰苹果,三者均为进口苹果;苹果果肉抗氧化活性均大于果皮;苹果果肉的品质决定了苹果的品质;多酚的组成相对其含量对抗氧化活性有较大影响。[结论]进口苹果相比国产苹果品质较优,苹果去皮食用对其抗氧化功能影响不显著。     

对19个猕猴桃品种果品品质的分析评价

运用合理—满意度和多维价值理论的合并规则的复合评价方法 ,以参评品种的可溶性糖、可滴定酸、Vc 3个因子为评价目标 ,对 19个猕猴桃品种果实进行综合评价 ,初步确定了适宜在试验区及其周边地区栽培的优良品种。     

日光温室草莓品种畸形果评价

针对温室草莓促成栽培中存在畸形果严重、商品品质差的问题,本研究采用数量化评价指标对从欧洲引进的草莓新品种畸形果的发生率、发生类型、综合位次、平均级数、综合指数进行了比较分析。结果表明:草莓品种间畸形果的发生率和发生程度存在明显差异,美香莎-1品种发生最轻,安娜、蜜宝、土特拉最重,其他几个品种居中。另外,品种间畸形果的发生类型存在明显差异,美香莎-1仅是扁型和僵小型发生率高,其他类型发生率较低,特别是无偏心型、鸡冠型、凹陷型发生;蜜宝、土特拉的各类型发生率均较高。     

HACCP在蜜饯加工中的应用分析

HACCP是目前世界上最权威的食品质量安全认证体系．通过检测甘肃省庆阳地区3家蜜饯生产企业的话梅、话杏、杏脯生产加工过程中不同生产环节半成品的理化指标及微生物污染、食品添加剂含量、农药残留量以及工人、器具等卫生状况,引入HACCP体系,对蜜饯生产加工过程存在的可能危害进行了分析,确定蜜饯生产中的关健在控制于原料的筛选清洗、加科过程食品添加剂的使用和搅拌以及晾晒、包装环境和工人的卫生状况等方面,并制定了相应的控制措施,建立了蜜饯生产过程简约的HACCP控制系统,探讨了控制蜜饯产品质量安全的措施,建议对国内蜜饯生产企业实行HACCP认证制度．     

嫁接对冬春茬茄子果实营养品质的影响

研究了不同接穗、砧木品种对冬春茬嫁接茄子果实营养品质的影响。结果表明,接穗品种黑旋风的果实营养品质综合分析优于紫长茄;以托洛巴姆为砧木的嫁接苗果实营养品质综合评价较赤茄更为突出;在六个处理中,组合黑旋风/托洛巴姆果实的营养品质最优。因此嫁接能够提高茄子果实中营养物质含量,但茄子品种不同,果实营养品质不同;砧木品种不同对果实品质的影响也不同。     

不同产区宁夏枸杞果实的主成分分析与综合评价

以宁夏、青海、新疆3个产区的宁夏枸杞品种为试验材料,分析其外在品质(百粒质量、果形指数)和内在品质(多糖、甜菜碱、胡萝卜素)的差异,利用主成分分析建立综合评价模型进行品质综合评价。结果表明,不同产区的宁夏枸杞品质存在差异。主成分分析提取了前3个主成分,累计方差贡献率为91.71%。主成分综合评价结果表明,青海产区宁杞5号、1号和宁夏产区宁杞7号果实品质较好。     

喷施蔗糖对蓝莓叶片和果实中可溶性糖含量变化的影响

[目的]研究喷施蔗糖对蓝莓叶片和果实中可溶性糖含量变化的影响。[方法]以不同类型的2个蓝莓品种为试材,分析了喷施不同浓度(0.1%、0.5%和1.0%)的蔗糖溶液对蓝莓果实发育期叶片和果实中可溶性糖含量、组成的影响,并进行了相关性分析。[结果]在整个果实发育过程中(蓝丰:5月初～7月中旬;粉蓝:5月底～8月中旬),2品种叶片中可溶性糖总含量逐渐增加,但各个可溶性糖含量变化规律有所不同;2个品种果实成熟时期主要是积累葡萄糖和果糖为主,蔗糖含量很少,葡萄糖和果糖含量相当,并且随着果实的发育,各处理都可以不同程度地增加蓝莓果实的可溶性糖含量,其中喷施0.5%的蔗糖溶液增加最多;通过对各个处理叶片和果实可溶性糖含量的相关性分析可以看出,叶片和果实中可溶性糖含量显著相关。[结论]叶片喷施0.5%浓度的蔗糖对增加蓝莓果实中的糖度提高最多。     

山东省保护地越冬茬番茄砧木的筛选

本研究选用山东保护地越冬茬番茄主栽品种玛瓦和保冠作接穗,以国内外选育的15个多抗性砧木品种进行嫁接试验。结果表明,嫁接可以有效提高番茄产量,并改变番茄果实的大小、色泽、硬度等品质;同时番茄熟性也发生变化。从中筛选出了最适合玛瓦和保冠嫁接的多抗性优良砧木品种。     

品种及种植时间对早春大棚番茄果实大小整齐度的影响

[目的]研究品种及种植时间对早春大棚番茄果实大小整齐度的影响,为探索早春抗逆栽培技术和番茄果实商品果分级提供理论依据。以不同品种和不同栽培时间研究早春塑料大棚番茄的果实整齐度。[结果]早春番茄果实次果率和果实大小整齐度受品种和环境影响较大,在33个测试番茄品种中采收前期果实次果率最高可达98%,最小6%;果实大小整齐度较好的品种商品率达50%以上,整齐度差的品种商品性不足20%。[结论]同一种植时间果实次果率采收前期高于中期,但同一采收期间不同种植时间次果率没有显著差别。种植时间与采收时期都对果实整齐度没有显著影响。     

7个日本南瓜品种引种比较试验

为筛选适宜广西栽种的日本南瓜品种,2009～2010年对7个从日本引进的南瓜品种进行生长势、抗病性、果实商品性及感官品质比较试验。结果表明,萨摩えびす和えびす生长势中或强,高抗白粉病,瓜形美观,果实大而均匀,肉质致密,口感、风味俱佳,适宜在广西各地大面积推广种植;栗坊、栗みゃこ、栗えびす瓜形美观,口感、风味俱佳,但瓜型偏小,产量低,不适宜大面积推广种植;味一番高抗白粉病和病毒病,可作为抗病育种材料;红姬口感超粉、甜,具特殊清香味,但生长势弱,瓜型偏小,不耐低温,不适宜大面积推广种植,可作为优良种质资源加以保存利用。     

新疆轮台县和乌什县不同杏品种果实性状差异性分析

[目的]掌握新疆不同地区杏品种果实性状的差异和特点.[方法]对新疆乌什县176个和轮台县104个杏品种的单果重、可溶性固形物、果实硬度等指标进行测定.[结果]轮台县杏品种的单果重主要分布在20～30 g级次,乌什县主要分布在31～40 g级次;两地品种的可溶性固形物均集中在16.0～18.9级次,但乌什县要高于轮台县;果实硬度轮台县主要集中在1.0～1.1 g/cm2,乌什县集中在<0.9 g/cm2.同一品种的单果重乌什县比轮台县大;可溶性固形物是乌什县高于轮台县;果实硬度是轮台县大于乌什县.[结论]轮台县和乌什县不同杏品种果实性状存在着差异性.     

毛叶枣芽变单芽——“金粟枣”的选育

毛叶枣是云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所最早从国外引种栽培的热带果树之一。干热区种质资源标准化整理、整合及共享项目组,在品种改造过程中发现芽变单芽——金粟枣,其植物学特征、产量与长果形毛叶枣差异不大,但果实品质方面的可食率、果实硬度、果实耐贮藏期、蛋白质含量、Vc含量、总糖含量明显高于当地种植的高朗1号、滇刺枣、圆果形毛叶枣、长果形毛叶枣品种,是值得推广应用的优良芽变单芽。     

15个新疆地方梨品种品质性状及不同部位石细胞含量分析

【目的】 新疆梨品种果实品质性状及石细胞含量,为梨育种和推广奠定理论基础。【方法】 选择15个新疆本地梨品种,在果实成熟时,测定果实的性状、果实品质及石细胞含量。【结果】 不同梨品种之间的果实性状(如形状、颜色、果肉质地、香气等指标)均存在明显的差异,15个梨品种果实的单果重为122.76~250.30 g,可溶性固形物为10.28%~15.96%,果实硬度为4.82~13.37 kg/cm²,可滴定总酸含量为0.59%~2.77%,果实的石细胞含量为0.54%~3.11%,同一品种的不同部位石细胞含量存在很大差异,石细胞含量:近果心处>中层果肉>近果皮处。【结论】 不同梨品种的品质性状和石细胞含量均存在差异性和特异性。