丰县牛蒡产业链式发展的现状及对策

针对丰县牛蒡优势产业,客观分析了生产、加工、销售环节的产业发展现状和目前丰县牛蒡产业发展制约因子,从国内外市场对丰县牛蒡产业发展进行展望,并从现代农业产业化发展的角度对丰县牛蒡快速高端发展提出建议和对策。     

丰县牛蒡高产高效栽培技术

从产地环境、品种选择、整地施肥、种子处理、播种、田间管理、病虫害防治、采收等方面总结了丰县牛蒡高产高效栽培技术,以期为农业生产提供参考。     

牛蒡无公害高产栽培技术

详细介绍牛蒡无公害高产栽培技术,以指导丰县牛蒡栽培区农民生产出高品质的牛蒡,满足国内外市场需求,并增加自身经济效益。     

直投式木葡萄糖醋酸杆菌发酵剂的保护剂筛选研究

利用冷冻干燥技术制备一种直投式木葡萄糖醋酸杆菌的复合保护剂,先采用单因素试验优选出10%脱脂奶粉、5%海藻糖、1%谷氨酸可作为木葡糖醋酸杆菌发酵剂的单一保护剂,然后采用响应面分析法优化了直投式木葡萄糖醋酸杆菌复合保护剂中脱脂奶粉、海藻糖、谷氨酸的浓度和配比。结果表明,当复合冻干保护剂中含脱脂乳6.4%、海藻糖0.075%、谷氨酸0.575%时,木葡萄糖醋酸杆菌冻干后细胞的存活率最高、达93.346%。对比试验表明,添加复合冻干保护剂的发酵剂与同浓度的活菌液体发酵剂的细菌纤维素产率差异不显著。     

沛县黄皮牛蒡栽培管理技术

黄皮牛蒡（Arctium lappa）是江苏沛县农民致富的主要经济作物，其相关产业对促进徐州农业和区域经济发展具有重要作用。为当地黄皮牛蒡生产提供技术支撑，从品种选择、播种、田间管理、病虫害防治方面介绍黄皮牛蒡栽培管理技术。     

乳酸菌冻干工艺的设计

目的:以乳酸菌为研究对象,研究设计其冻干工艺。方法:采用响应面法优化筛选出真空冷冻干燥的保护剂配方。结果:单因素实验结果表明脱脂乳、麦芽糊精和葡萄糖3种保护剂保护效果较好,以细胞存活率为响应值,筛选出最佳复合保护剂为脱脂乳9.51%,麦芽糊精7.77%,葡萄糖7.56%。结论:通过试验测得冻干后的存活率可达到90.08%,与预测值90.8303%接近。     

紫芝子实体细胞壁多糖的特征分析

多糖是紫芝中重要的活性成分,具有抗肿瘤、免疫调节等多种药理作用。为提高紫芝多糖的利用率,以紫芝子实体的水提残渣为原料,经过超微粉碎、热水浸提、分级醇沉(30%、50%、70%),得到紫芝子实体细胞壁粗多糖,并对其得率、多糖含量、单糖组成和分子量分布特征进行了分析。结果表明:紫芝细胞壁粗多糖的总得率为2.0%;分级醇沉后各组分多糖含量在75.33%-98.99%,其中30%乙醇沉淀组分多糖含量最高,为98.99%;各多糖组分主要由葡萄糖组成,另外还含有少量的木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖醛酸、岩藻糖和葡萄糖胺等;紫芝细胞壁多糖的重均分子量分布为0.8×10~4—135.7×10~4 g/mol。     

红霉素发酵培养基的优化研究

[目的]对红色糖多孢菌产红霉素的发酵培养基进行优化。[方法]采用Design-Expert 7.0软件对发酵培养基的黄豆饼粉、淀粉、糊精和葡萄糖4个组分进行优化,再对硫酸铵、碳酸钙、玉米浆和磷酸二氢钾4个组分进行正交试验优化。[结果]最佳培养基配方为黄豆饼粉2.89%、淀粉3.025%、糊精2.04%、葡萄糖1.97%、碳酸钙0.7%、硫酸铵0.1%、玉米浆1.2%、磷酸二氢钾0.04%,优化后发酵产物中红霉素生物效价比优化前提高22.55%。[结论]得到了红霉素培养基的优化配方,使红霉素的发酵水平得到较大提高。     

2015年牛蒡产业形势分析与对策研究

对于中国牛蒡产业的发展历程、2015年中国牛蒡产业发展形势进行了分析,提出了2015年中国牛蒡产业发展中的各个环节应采取的对策。     

直投式木葡萄糖醋酸杆菌发酵剂的保护剂筛选研究

利用冷冻干燥技术制备一种直投式木葡萄糖醋酸杆菌的复合保护剂,先采用单因素试验优选出10％脱脂奶粉、5％海藻糖、1％谷氨酸可作为木葡糖醋酸杆菌发酵剂的单一保护剂,然后采用响应面分析法优化了直投式木葡萄糖醋酸杆菌复合保护剂中脱脂奶粉、海藻糖、谷氨酸的浓度和配比.结果表明,当复合冻干保护剂中含脱脂乳6.4％、海藻糖0.075％、谷氨酸0.575％时,木葡萄糖醋酸杆菌冻干后细胞的存活率最高、达93.346％.对比试验表明,添加复合冻干保护剂的发酵剂与同浓度的活菌液体发酵剂的细菌纤维素产率差异不显著.     

微生物源β-葡聚糖酶的稳定性研究

为了提高β-葡聚糖酶制剂的稳定性,通过单因素实验研究不同物质对β-葡聚糖酶热稳定性的影响,通过正交实验优化出复合保护剂,并对含有保护剂的酶的热稳定性进行研究.结果表明:白蛋白、明胶和CaCl2·H2O都能明显提高β-葡聚糖酶的稳定性,且保护剂混合使用具有增效作用;复合保护剂含有0.8%(W/V)白蛋白,2%(W/V)明胶,1 mmol·L-1 CaCl2·H2O;含有保护剂的β-葡聚糖酶的t1/2值比不含保护剂的酶的t1/2值高出4℃;36.2℃下加保护剂和未加保护剂酶的热降解速度分别为-0.0398和-0.084.这些结果说明复合保护剂对酶的热稳定性和储存稳定性都起到保护作用.     

谷朊粉水解物对微生物谷氨酰胺转胺酶稳定性的影响

为了比较几种多肽类物质对液体微生物谷氨酰胺酶(TGase)热稳定性的影响,利用复合蛋白酶FV酶解谷朊粉,制备了不同水解程度的谷朊粉水解物(WGPHs),并对添加了WGPHs的TGase热稳定性进行了分析。结果表明,添加一定量的谷朊粉水解物能明显提高谷氨酰胺转胺酶的热稳定性,而水解植物蛋白、蛋白胨的添加对TGase的热稳定性无影响,大豆低聚肽甚至降低了TGase的热稳定性;复合蛋白酶FV水解谷朊粉过程中所产生的水解物-小麦肽具有抗氧化能力;添加水解时间为20 min的谷朊粉水解物到TGase液中,50℃处理2 h后,其酶活残存率为95.90%,较对照高30.90%,但随着水解的进行,谷朊粉水解物对提高TGase热稳定性的作用减小,甚至降低了TGase的热稳定性。由此可见,以谷朊粉水解物作为保护剂,在添加量相同的条件下,水解20 min时的谷朊粉水解物保护效果更佳。     

冻干高活力乳酸菌粉保护剂的研究

以保加利亚乳杆菌为目标菌株,对冻干高活力乳酸菌粉的保护剂进行了研究。结果表明:17种保护剂对6032型保加利亚乳杆菌保护作用的影响大小次序为:抗坏血酸>甘油>蔗糖>脱脂奶粉>L-谷氨酸>乳糖>葡萄糖,其中抗坏血酸、甘油、蔗糖的保护效果最为明显;2真空冷冻干燥法生产高活力保加利亚乳杆菌菌粉的最佳保护剂配方为:抗坏血酸20g/L,甘油40mL/L,蔗糖50g/L,脱脂奶粉100g/L,L-谷氨酸10g/L,乳糖20g/L,葡萄糖100g/L。     

江苏畜禽优良品种徐州黄牛

徐州黄牛是役用牛,特点是力大持久,主要分布于丰县、沛县、铜山三县,是我省的优良牛种。按牛的体态类型分为高脚牛和抓地虎牛两类。高脚牛体型高大,四肢长,体躯短,胸围较小,侧视呈正方形;抓地虎牛,体型较矮,四肢粗短,体躯较长,胸围大,侧视呈长方形。 徐州黄牛头部大小适中,公牛雄壮,母牛清秀,面颊宽而稍长,口阔且方齐,鼻镜多为灰黑色,角呈珀琥色多龙门角,一般扁圆,向外侧平展,耳壳薄。颈部公牛粗短,     

菲律宾蛤仔蒸煮液分级醇沉多糖的理化性质和抗氧化活性研究

为提取菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum蒸煮液中的多糖组分,采用20%、40%、60%、80%不同浓度分级醇沉得到粗多糖组分RPCL1、RPCL2、RPCL3和RPCL4,并对每部分多糖进行纯度、回收率的计算、刚果红试验、红外光谱、差示量热扫描和单糖组成分析,以及抗氧化性测定。结果表明:60%(RPCL3)乙醇沉淀的多糖纯度最高,达73. 46%,回收率也最高,可达48. 31%,均显著高于其他组分(P0. 05);只有RPCL1存在三螺旋结构; 4种多糖组分的红外光谱差别不大,但差示量热扫描结果相差很大,可见各组分多糖的糖链空间结构差别较大;岩藻糖(Fuc)和葡萄糖(Glc)在4种多糖组分中全部检测到,葡萄糖醛酸(Glc UA)在RPCL2和RPCL3多糖组分中检测到,半乳糖醛酸(Gal UA)在RPCL2、RPCL3、RPCL4多糖组分中检测到,氨基半乳糖盐酸盐(Gal N)和氨基葡萄糖(Glc N)在4种多糖组分中均未检测到;抗氧化性测定结果显示,随着糖浓度的不断增加,4种多糖组分对DPPH·自由基和羟自由基(·OH)的清除能力逐渐增强,且具有剂量依赖性。研究表明,4种多糖组分在纯度、单糖组成、糖链空间结构等方面存在较大差异,但都具有抗氧化活性。     

油炸及腌制工艺对酱制牦牛肉罐头品质的影响

[目的]研究油炸及腌制工艺对酱制牦牛肉罐头品质的影响。[方法]以青海的牦牛肉为研究对象,利用正交试验分析了不同食盐浓度、葡萄糖浓度、松肉粉质量分数对牦牛肉腌制工艺的影响和不同油炸温度、油炸时间、块形大小对牦牛肉油炸工艺的影响。[结果]试验得出,最优的牦牛肉腌制工艺为2.0%的食盐浓度、0.6%的葡萄糖浓度和0.3%的松肉粉,该条件下腌制牦牛肉品质最佳;最优的牦牛肉油炸工艺为150℃的油炸温度、20 s的油炸时间和2.0 cm×2.0 cm×0.3 cm的块形大小,该条件下油炸牦牛肉的品质最佳。[结论]研究可为牦牛肉的生产开发提供科学的理论依据。     

HPLC-ELSD法测定梨果实中不同种类可溶性糖含量

采用高效液相色谱(HPLC)法测定4个品种梨果实中可溶性糖组分(葡萄糖、果糖、蔗糖、山梨糖醇)和含量。结果表明:高效液相色谱条件为CAPCELL PAK NH2(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,50℃柱温,流动相为乙腈-水(体积比为70∶30)溶液,流速为1.0 mL.min-1;蒸发光散射检测器(ELSD),漂移管温度为80℃,N2(氮气)流速为2.0 mL.min-1。在12 min内能准确检测出梨果实中4种糖,加标回收率为96.40%～103.20%。‘巴梨’、‘黄冠梨’、‘丰水梨’和‘砀山酥梨’果实中各种糖组分的HPLC-ELSD法测定结果表明,梨果实内主要的可溶性糖是葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨糖醇,其中果糖含量最多,占总糖含量的43%～66%,其次为山梨糖醇和葡萄糖,分别占总糖含量的13%～28%和14%～18%,蔗糖含量最少,约占总糖含量的4%～12%。     

热激联合牛蒡抗热保护剂对益生菌奶粉中益生菌喷雾干燥活性的影响

提高益生菌抗热性的研究一直是工业化喷雾干燥生产益生菌奶粉的热点与难点,研究益生菌FM-LP-4的热激预处理条件,优化菌体经热激预处理后使用牛蒡复合抗热保护剂的喷雾干燥工艺.结果表明,适宜进行热激的益生菌培养时间段为10～11 h,最适热激温度为55℃,热激时间为25 min.喷雾干燥的最优工艺为:出口温度80℃,进口温度170℃,进料速率0.8 L/h,此时活菌数为4.64×109 CFU/mL.热激菌体加牛蒡复合抗热保护剂经优化的喷雾干燥工艺获得益生菌奶粉,其中益生菌活菌数比对照提高约1个数量级.     

无公害牛蒡受宠

江苏沛县河口镇丁六村(邮编: 221600)种植的牛蒡2003年获得了全 省首家无公害产品认证。2004年被日本 园艺专家“圈点”为江苏最大的村级特 菜出口基地以来,该村生产的牛蒡就成 了日本、韩国市场上的“宠儿”。青岛万 福集团等出口特菜企业云集该村,以高 出市场近1倍的价格争相收购牛蒡,总 量达3200吨,为农民多增收240多万 元。丁六村耕地沙质疏松,特别适宜牛 蒡、山药等特菜生长,其中牛蒡连片种植     

利用木糖产乙醇酵母菌株的构建

以酿酒酵母缺陷型(Saccharomyces cerevisiae)与黏红酵母(Rhodotorula glutinis)为亲本菌株,分别采用聚乙二醇(PEG)和电击方法进行原生质体融合。对得到的融合细胞进行木糖发酵验证,通过检测发酵液中乙醇的含量,筛选出1株产乙醇的重组酵母菌株。利用该重组酵母进行木糖、葡萄糖共发酵,发酵条件为接种量3%,发酵温度27~30℃,p H 5.5~6.5,发酵组分为4%木糖、3%蛋白胨、2%酵母浸粉和12%葡萄糖,发酵周期40 h,结果重组酵母可发酵木糖,木糖消耗速率明显低于葡萄糖,乙醇浓度为72 g/L。