3款大豆食品加工技术

一、豆脑粉本技术所生产的豆脑粉,既能供应生产豆腐、豆腐脑的用户使用,也方便广大消费者自家调配生活和拓展系列食品中的添加应用。其生产方法如下:(1)脱皮。为减少活性微生物酶的作用,先将大豆用脱皮机脱皮。(2)加热。加热处理使脂肪氧化     

五香黄豆酱油的制作

正1.原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右,洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。2.接种。黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,冷却后均匀拌入4%米曲精菌种。3.制曲。将翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕中,厚2～3厘米,送入30～35℃室温的室内制曲。经过10小时料温上升后通风,将料温下降至32～36℃,     

大豆制酱法

①原料除杂:除去杂质、荚壳和霉变豆粒,放入清水中浸泡至发涨。②煮豆:把泡好的大豆放入锅中, 加入适量五香粉、味精,煮至汤将干时停止加热,让余热把汤蒸干。③发酵:把煮熟的豆放入铺有塑料布的竹筐中,将塑料布折回盖好,放在较热的地方发酵。当豆粒彼此粘连、有黏性时停止发酵。发酵期间,经常用竹筷子搅拌。     

一根小豆筋 富裕十万人

连日来．重庆市梁平县礼让镇同河村的蒋继兴心情舒畅。去年．他家加工豆筋获得纯收入3万余元，并用加工豆筋的副产品养猪获得纯收入6000多元。去年，礼让镇有2000多户农民搞豆筋加工．仅此一项，全镇农民增收3000多万元。     

山楂红糖膏治疗小儿腹泻

正山楂45克,鸡内金15克,红糖60克。先把红糖放到锅内加热,溶化后即放入洗净去核的山楂、研细的鸡内金均匀搅拌,继续加热至全部互溶后取出,稍冷却切成条状或块状,用时每日取30克,饭前服用,可治疗小儿腹泻。     

山楂食品的加工

<正> 1 山楂晶 1.1 原料选择与处理。选择新鲜饱满的果实修去病虫害及腐烂部分,清洗干净后,横切一圈去核。 1.2 软化。每1000公斤山楂加120公斤水,放入锅内用旺火煮20～30分钟。 1.3 取汁。将软化的山楂用双层纱布或白布袋压挤取汁,过滤。 1.4 浓缩。可采用真空浓缩,或用双层锅浓缩。用双层锅     

5个无筋棒豆品种的比较

于贵阳市乌当区对5个无筋棒豆品种进行了品比试验。结果表明:适合贵阳地区种植的无筋棒豆优良品种为泰王2号与中杂2058。     

花生糖的制作

将花生米炒熟后冷却,脱去皮,锅内放入清水,水量以溶化白糖为宜,用中火加热,再把饴糖倒入锅内,反复搅拌,使糖和糖饴溶液混合成淡黄色,待用筷子捞起有一丝丝的银丝时,把香油倒入,继续不断地调和,并加进炒好的花生米。用力搅拌均匀后,铲放在台     

淡盐水混合液防治苹果树腐烂病

1、配制淡盐水混合液用2.5%的食盐、2%的瓶装酱油和1%的面粉作黏合剂加入94.5%的水中,在锅中搅拌均匀,加热煮沸10～15分钟,倒入缸中冷却使用.     

棉籽油泥制作肥皂技术

主要原料棉籽油泥（榨油精炼后的油脂沉淀出的黑色糊状物质,即皂脚）、火碱、食盐、松香等。设备用具锅、铁勺。制作方法先在熬皂脚锅内加入清水7～10公斤,用火烧热,再放入已称好的油泥250公斤、松香1.5公斤,继续加热,不断搅拌,使油泥和松香溶化并掺和均匀。待油泥完全溶化后,把配好的碱水倒入锅内,徐徐加入,边加边搅拌。     

多功能燃气炒货机

广州富康食品机械厂生产的FK-50型燃气炒货机，可炒制板栗、核桃、松子、花生、瓜子、榛子等带壳类食品。该产品集各类炒货机的优点为一体，可使用液化气或燃煤作为加热源，自动旋转、自动翻炒、自动出锅，整机采用进口不锈钢板加工成形，外观豪华气派，美观大方，清洁卫生。机器采用了先进的滚筒卧式结构，加热均匀，     

如何加工爆米花

正一、加工设备及操作技术1.大批量工厂化生产爆米花采用的专用设备主要有爆米花机、包装封口机。爆米花机可根据不同的生产量选择不同规格和样式的机器。机械构造十分简单,由锅体、自动搅拌系统、自动控温系统等组成。操作也十分容易,打开电源,待锅体达到一定温度后(一般为180℃左右),先放入食用油及其他调料,再放入玉米,最后放入砂糖。在自动搅拌器的作用下,玉米被均匀加热2～3分钟后自动爆花,待爆完后,再经过冷却,便可包     

豆制品机械

山东枣庄市海成机械厂生产的豆制品机械，在传统半自动豆皮挤出机的基础上加以更新改进。主要优点是专业配备一定速比的减速机，大大提高了齿轮的耐用性；专业配备温度控制仪、电流电压表，易调试温度且卫生、环保。该机可通过不同模具筒生产多种花样的食品，如：素牛排、素鸡翅、素海螺、素肉条、素鸡脯肉、素肉丁、豆虾、豆肠、豆丝、豆花、豆筋等十多种产品。     

甜椒套种水果玉米及无筋棒豆栽培技术

甜椒套种水果玉米及无筋棒豆栽培技术,是盐源县在甜椒栽培过程中总结出的一套高产高效套种栽培技术。该模式既可促成水果玉米、无筋棒豆提早上市,盛夏季节还可利用水果玉米及棒豆遮阴,适当降低田间温度,较好地解决了甜椒由于高温干旱造成的落花落果,又避免了日灼。甜椒采收期可延长至10月中下旬,单株产量得到大幅提高。据调查统计,该模式每亩甜椒产量超过4000kg、水果玉米产量600kg、无筋棒豆产量800kg。总体效益比单种甜椒可提高30％以上。     

豇豆干品简易加工技术

一些菜农利用香菇烘干的加工设备,将新鲜豇豆加工制成碧绿的干制品,其味道鲜美,食用方便,便于运输,易于长期保存,提高了经济效益。现将加工方法介绍如下:一、原料处理选择当天采收、荚色浅绿,荚长、直、匀称,不发白变软,种子未显露的鲜嫩豇豆。去除病虫豆和青荚、红荚等杂种,使颜色均匀一致,摊开堆放,以免发热。用自来水洗去原料上的泥沙等杂质。二、热烫每次热烫用相当于豇豆重量8倍的水(加工用水应符合普通饮用水的标准),放在锅内,加热烧开,每200千克水中加入25克食用小     

款豆类食品简易加工方法

一、干菜豆。选用青绿色、鲜嫩无筋、肉质肥厚、荚内种子尚未形成或刚成雏形的菜豆，除去两端硬筋，在沸水汆烫使之软化。捞起，摊开暴晒2-3日至干燥即成，贮藏于通风干燥处。     

河南阿乐豆业有限公司

<正>阿乐市政府放心豆制品工程河南阿乐豆业有限公司是一家具有独立法人资格的私营有限公司,积极响应新乡市政府号召,为实施"放心豆制品"工程,投资2000多万元率先在新乡市引进了豆制品全自动生产线,并成为首个和唯一取得QS生产许可证的豆制品企业,主营产品为"阿乐"牌老豆腐、豆皮、豆筋、豆泡、盒豆腐等近10个系列产品,年生产量达4000吨。     

营养汤羹

荷兰豆肉片汤材料：猪肉200克、荷兰豆240克、番茄1个。调料：清汤、鸡油、盐、胡椒粉。做法：1.猪肉洗净,切薄片;荷兰豆洗净,掐去两端豆尖,撕去边筋;番茄用沸水焯烫去皮后切碎块备用。2.将鸡油熔化在煲锅内,加入肉片,待肉片变色后加入荷兰豆、番茄块和清汤煮沸,盖上盖,用小火煮1小时至荷兰豆熟软,加盐、胡椒粉调味即可。     

西瓜增甜8法

一、糖精豆增甜法 将500克糖精溶于一大锅水中,煮沸后加入大豆5-10千克,继续加热煮至水干,使糖精充分渗透到膨涨的黄豆体内,制成糖精豆,再与5千克硫酸钾、5千克二铵、15千克草木灰充分搅拌后,在西瓜膨大期开沟施入.可提高含糖量20%左右,效果极为明显.     

紫花油豆生长发育特性研究

以昌黎地区主栽菜豆品种将军油豆、无筋架油豆和双丰3号为对照,研究了紫花油豆的生长发育特性.结果表明:紫花油豆具有一定的耐低温特点,从综合性状来看,要比目前昌黎地区主栽的油豆品种更优良,可大面积种植和推广.