茼蒿的栽培技术

<正>茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜。茼蒿营养丰富,每100g可食用部分含蛋白质0.8g、钙3.3mg、磷18mg、铁0.8mg、胡萝卜素0.28mg、维生素B10.01g、维生素C2mg,还有13种氨基酸。性喜冷凉,生长速度快,容易栽培。     

樱祧树育苗技术及安全越冬措施

樱桃是珍贵树种之一,其果实营养丰富,每100g果实中含葡萄糖8g、蛋白质12g、钙6mg、磷31mg、铁6mg,还富含维生素B、C等多种微量元素.     

速食甘薯脯加工技术

甘薯又名地瓜、红薯,是一种高营养保健食品.据分析,每100 g甘薯鲜样本,可食部分约含水分67.1 g,蛋白质1.8 g,脂肪0.2 g,碳水化合物29.5g,钙18.0 mg,磷20.0 mg,铁0.4 mg,此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其中所含的维生素C是苹果、葡萄、梨的10～30倍,因而享有"营养保健食品"之美誉.     

几种有机肥在有机桃树(拂晓)上的应用效果

<正>桃在中国栽培历史长,分布区域广,其中以江苏省、浙江省、山东省、河北省、北京市、陕西省、山西省、甘肃省、河南省等地栽培较多。桃是深受广大人民喜爱的水果之一。不仅外观艳丽,汁多味美,而且营养丰富。每100 g果肉含糖7~5 g,有机酸0.2~1.9 g,蛋白质0.4~1.8 g,脂肪0.1~1.5 g,维生素C 31.0 mg,维生素B 20.2 mg。随着农     

牛蒡的特征特性及栽培技术

牛蒡为菊科两年生草本植物,别名大力子、东洋参、牛鞭菜等.肉质根性温、味甘、无毒、营养丰富.每百克鲜根含蛋白质4.5g、脂肪0.1g、胡萝卜素390mg、纤维素1.5g、维生素B1 0.3mg、维生素B20.52mg、维生素C 1.9g、钙240mg、铁7.6mg、磷106mg,具有较高的药用价值和营养价值.     

黄秋葵栽培技术

秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物,以肉质柔嫩、润滑的嫩荚供食,既可炒食、凉拌、作汤,又可作泡菜、制罐头,其营养丰富,每100 g嫩荚中含蛋白质2.5 g、维生素A660国际单位、维生素B1 0.2mg、维生素C44mg、钙81mg、磷63 mg\铁0.8 mg.其嫩荚含有粘滑汁液,经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功效.种子具有特殊的香味,可作为咖啡的代用品.     

黄鳝实用养殖技术

黄鳝又名鳝鱼,属合鳃目、合鳃科.分布于中国、印度、日本、朝鲜和东南亚等国家和地区.鳝肉味美鲜嫩、营养丰富,据测定:每100g含能量264KJ、水分85.2g、蛋白质15.4g、脂肪0.8g、灰分0.6g、维生素A6μg、视黄醇当量6μg、硫胺素0.04mg、尼克酸3.8mg、维生素E(总E1.72mg、dE1.72mg)、钾271mg、钠50.5mg、镁22mg、铁1.0mg、锰0.20mg、锌1.92mg、铜0.05mg、磷206mg、硒22.00μg.明@李时珍<本草纲目>:"鳝腹黄,故世称黄鳝.肉甘,大温,无毒.补中益血……”在日本、韩国已将此列为"三特佳肴”(药鳝、寿鳖、鳅参)之一.目前,黄鳝已成为出口创汇的畅销品.     

甘薯的营养保健及其开发利用

一、甘薯的营养成分 甘薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多.淀粉占鲜重的15%～26%,高的可达30%;可溶性糖占鲜重的3%.特别是甘薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸.据测定,每100g鲜薯中含糖29g、蛋白质2.3g、脂肪0.2g、粗纤维0.5g、无机盐0.9g(其中钙18mg、磷20mg、铁0.4mg)、胡萝卜素1.31mg、维生素C30mg、维生素B10.04mg、尼酸0.5mg、热量2233.2J.     

棚室紫生菜高效栽培技术

紫生菜又称彩叶莴苣,是莴苣中叶用莴苣的一些品种,以食叶为主,宜生食。莴苣为菊科莴苣属,能形成叶球或嫩茎的一二年草本植物。彩叶莴苣以其艳丽的色彩,丰富的营养,深受人们的青睐。彩叶莴苣每100g叶片中含水89.7g、蛋白质1.6g、糖2.2g、纤维素0.6g、维生素A3000国际单位、维生素B10.07mg、维生素B20.1mg、维生素C13mg、烟碱酸0.5mg、铁1.1mg、磷27mg、钙30mg。其营养价值高于一般叶用莴苣。     

栽植鲜食桃应遵循几点建议

<正>桃是大众喜爱的水果之一,不仅外观艳丽,汁多味美,而且营养丰富。每100 g果肉含糖10.7 g,有机酸0.2~1.9 g,蛋白质0.4~1.8 g,脂肪0.1~1.5 g,维生素C 31 mg,维生素B 20.2 mg。桃不仅能鲜食,还可制作糖水罐头、桃酱、桃汁、桃干,可生产多种加工制品。根、叶、花、仁可以入药,具有止咳活血、杀虫之功效。可见,桃树浑身都是宝。在河北省尤其鲜食桃是果农都喜欢栽植的一种     

野菜龙芽楤木栽培技术

龙芽专楤木俗名刺嫩芽、刺龙芽、刺老芽、鹊不蹋、鸟不宿，是长白山主要山野菜之一。可煎食、炒食、蘸酱、做汤，也可保鲜。脆嫩甘甜，清香浓郁，风味独特，味道鲜美，营养丰富。据测定100g嫩芽含水分88．42g、维生素C32．20mg、维生素B11．52mg、纤维素2．61mg、钾382．7mg、钙43．8mg、镁36．8mg、磷124．10mg、铜0．23mg、     

彩色甘薯不同品种中基本物质及功能成分分析

以不同品种的彩色甘薯为试验材料,采用紫外可见分光光度法、高效液相色谱法、参照食品安全国家标准等方法测定该系列彩色甘薯所含的基本物质及功能成分。分析结果可知,10种彩色甘薯鲜样中水分含量为58.52%~73.26%,维生素C含量为26.14~94.87μg/g;干样中总糖含量为27.58~33.30 mg/g,还原糖含量为6.56~18.82 mg/g,淀粉含量为31.13~69.86 mg/g;粗脂肪含量占干粉质量1.93%~2.88%,花青苷含量为0.098 7~4.357 8 mg/g,总黄酮含量为1.87~18.03 mg/g,脱脂后的彩色甘薯干粉中B族维生素含量:维生素B1为28.13~101.70μg/g、维生素B2为28.37~138.21μg/g、维生素B6为20.73~354.54μg/g。结果表明,彩色甘薯中各种基本物质及功能成分的含量与甘薯品种、生长条件、气候环境、栽培条件等诸多因素有关;当生长环境及栽培条件相同时,不同品种甘薯中相同基本物质或功能成分不同,同一品种甘薯中不同基本物质或功能成分的含量不同。在供试薯样中的水分、总糖及脂肪的含量在甘薯品种间差异不显著,不同品种甘薯中水分、总糖及脂肪含量基本一致。而薯样中花青苷、总黄酮、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6在不同品种甘薯中的含量差异较大,尤其是花青苷、总黄酮、维生素B6。     

朝阳乡柠檬产业发展现状及对策

柠檬果实营养价值丰富,每100ml柠檬果汁中含有柠檬酸6.9g、全糖3.1g、蛋白质0.9g、脂肪0.2g、膳食纤维0.3g、维生素C76mg、维生素B10.1mg、维生素B20.2mg、烟酸0.3mg、钾120mg、     

南瓜胡萝卜泥加工工艺研究

以南瓜和胡萝卜为主要原料,利用正交试验设计法对南瓜胡萝卜泥加工工艺进行了研究.结果表明,南瓜浆与胡萝卜浆体积比7:3,奶液量占南瓜浆和胡萝卜浆混合体积的30%,黄原胶作为稳定剂添加混合浆的0.4‰,可生产出风味独特、营养丰富,色泽和口感俱佳的低糖、低脂保健蔬菜泥.其蔬菜泥的总糖量为3.6%,脂肪含量为0.5%,β-胡萝卜素含量为2.4mg/100g.     

籽用南瓜优质高产栽培技术

正南瓜属一年生草本植物,是最好的保健品之一。南瓜籽又称白瓜籽,营养丰富:经中国医学科学院测定,100g南瓜子含水分3.1g、蛋白质35.1g,碳水化合物23.3g,粗纤维2.3g,灰分4.4g,钙235mg、磷673mg,铁67mg、胡萝卜素3.47mg、硫胶素8.15mg等。林口县地理环境非常适合种植南瓜,是新兴的南瓜基地。由于近几年效益好,大大激发了农民种瓜的积极性,但在生产中还存在一定的问题,如何进     

罐装盐水青豌豆的加工工艺

青豌豆营养丰富，每100g青豌豆含有蛋白质36．3g、脂肪18．4g、糖类25g、钙367mg、铁11mg，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2及尼克酸等，因受生产季节性、地域性及不易贮存等因素影响而限止了其应用范围。以青豌豆为原料生产的罐装盐水青豌豆不仅食用方便、耐贮存，而且其营养及风味不娈。     

温室番茄无公害栽培技术

番茄果实营养丰富,含有丰富的可溶性糖、有机酸、矿物质、多种维生素及氨基酸.据测定,番茄果实干物质含量为4.3％～7.7％,含糖1.8％～5％,蛋白质0.7％～1.3％,纤维素0.6％～1.6％,矿物质0.5％～0.8％,果胶物质1.3％～2.5％.番茄每100g果实含维生素A130mg,维生素C20～25mg,还含有谷氨酸、天门冬氨酸等十几种氨基酸及多种芳香物质.     

荔枝好吃当心低血糖

目前正值荔枝大量上市时节，“一骑红尘妃子笑”，可见荔枝美味可口，营养丰富，其魅力就是贵为妃子的杨玉环也难以抵挡。它不仅味美，而且其营养十分丰富。据营养学家统计，每100克荔枝肉含糖类13．3g、蛋白质0．7g、脂肪0．6g、钾193mg、钙6mg，铁0．5g、镁17．8mg、磷34mg及多种维生素、有机酸、果胶等，对人体有补益作用。     

仙人掌汁饮料的加工工艺

食用仙人掌营养丰富，每100g鲜片含有无机盐0.9g，蛋白质1.3g，纤维素2.6g，维生素C15.9mg，维生素B30.07mg及各种氨基酸，是很好的保健食品。食用仙人掌，可凉拌、热炒等作为菜用；可加工为果浆、果酒、咸菜等食用；还可加工成片剂、保健性饮料等药用。根据食用仙人掌的理化特性.经多次试验.     

金山地区萝卜反季节栽培技术

萝卜营养丰富,每100g新鲜产品含水分87～95g,糖1.5～6.8g,纤维素0.8～1.7g,维生素C 8.3～29.0mg.因含淀粉酶,生食可助消化,含芥辣油,具特有的辣味.肉质根和种子含菜菔子素,为杀菌物质,有祛痰、止泻、利尿等功效.