小龙虾—鳜鱼池塘轮养技术

<正>小龙虾,属杂食性节肢动物,生长快,营养丰富,蛋白质含量达19%,脂肪含量为0.2%,含有人体必需的8种氨基酸,矿物质含量达1.6%。经常食用小龙虾肉,有助于增强人体的消化功能和体质,预防高血压和心肌梗死等疾病。鳜鱼,属活食性鱼类,肉质细嫩,肉多刺少,营养丰富,蛋白质含量达18.5%,脂肪含量为3.5%,灰分含量为1.1%,还含维生素B1、B2、烟酸等多种营养成分,食用鳜鱼肉,则有补     

双孢蘑菇无公害栽培技术

双孢蘑菇味道鲜美,营养丰富,鲜菇含脂肪0.2%～0.3%,蛋白质2.9%～3.9%,易为人体所吸收,消化利用率高达83.5%,且富含人体所需的各种氨基酸、维生素、矿物质、蛋白质分解酶、多糖等,经常食用有助于消化,降低血压,所以有“健康食品”之美称。一、菇房的选建菇房应选建在地势高燥,排     

泥鳅及其养殖技术

泥鳅是鲤形目小型淡水鱼类,肉质细嫩、清淡、鲜美,具有滋补药用功能,历来为人们喜食。泥鳅营养丰富,可食部分约占80%,肉中蛋白质含量18.4%～20.7%,脂肪2.7%～2.8%,灰分1.6%～2.2%,每100 g鱼肉含维生素A 70国际单位,维生素B 30 ug,维生素     

适合规模化繁殖 利于环境保护 昆虫养殖有潜力可挖

<正>食用昆虫资源具有其他生物无可比拟的生产与营养优势:昆虫生长周期短、繁殖力强,适合规模化工厂繁殖生产;具有节土地、节水、节能、节饲料和节人工的"五节"特点;昆虫蛋白质含量高,多达50%～75%,有的高达85%以上;氨基酸含量高且成分搭配合理;昆虫脂肪多为软脂肪与不饱和脂肪,消化性能好,微量元素也较为丰富,含糖量低,所以昆虫在饲用、食用和医药领域将会大有发展空间。     

昆虫食品的开发利用

一、昆虫的营养成分 1.蛋白质昆虫体内的蛋白质含量十分丰富,无论供食用的虫态是卵、幼虫、蛹或成虫,其蛋白质含量一般为20%～70%,一些种类如蜜蜂蛋白质含量高达81%,显著高于肉类、禽蛋类的蛋白质含量(表1).另外,昆虫蛋白质的氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量在10%～30%之间,占氨基酸总量的35%～50%,比例适宜,易于被人体吸收利用.     

北方谷子高效栽培法

正小米采用传统的石碾加工,最大限度地保留了小米的营养,成为来自黑土地的的绿色食品,营养丰富,据测定,其蛋白质含量达到11.2%-13.4%,比普通小米高1-3%,所含蛋白质,脂肪均高于面粉和大米,人体必需的8种氨基酸含量丰富且比例协调,如赖氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%,苏氨酸、异亮氨酸、结氨酸含量则在0.42%-2.88%之间,维生素含量亦较丰富,具有:养     

鱼类的营养

<正> 一、蛋白质。蛋白质是鱼类生长和维持生命所必需的营养元素。它是构成鱼体各组织的重要成分,同时也对酶和激素的组成起着重要的作用。鱼类对蛋白质的需要量一般随鱼类年龄或鱼体大小的增长而减少。一般稚、幼鱼期需蛋白质量要高些,成鱼则低一些。另外食性不同的鱼类对蛋白质的需要量也不同,肉食性鱼类蛋白质需要量要高,杂食性次之,草食性再次之。主要养殖鱼类对饲料肉蛋白质的需要量通过研究证实,鱼类所必需的氨基酸有十种,各种氨基酸的要求量每白克的蛋白质中的含量为:精氨酸4.2～6.0、组氨酸1.5～2.1、异亮氨酸2.2～4.0亮氨酸3.4～5.3、赖氨酸5.0～5.7、蛋氨酸2.3～5.0,苯丙氨酸5.0～6.5、苏氨酸2.0～4.0、色氨酸0.5～1.1、洁氨酸3.0～4.0。在饲料中添加本来不足的单体的必需氨基酸,蛋白质的营养价值就会有显著的提高。二、脂肪。脂肪的主要功能一是供给鱼体能量,每克脂肪可提供35.7千焦耳的代谢能。二是供给必需脂肪酸。三是可以促进脂溶性维生素的吸收。四是有节约蛋白质的作用。鱼类对脂肪的利用率可达90％。因此,在容许的范围内,在饲料中大量添加优质脂肪,可以促进鱼类生长,并可降低饲料中的     

苦荞麦芽的开发价值及生产方法

苦荞麦是双子叶的蓼科荞麦属植物,含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质和维生素,其营养素种类丰富,含量平衡.苦荞麦蛋白质含量为9.3%～14.9%,营养效价高达85%～90%,极易消化吸收,除含人体必需的八种氨基酸外,还有维持老年人和婴幼儿正常生理功能所必需的精氨酸和组氨酸;苦荞麦脂肪含量达2.1%～2.8%,主要是能防止皮肤干燥、血尿、脂肪肝等疾病的油酸、亚油酸和少量的亚麻酸;另外,苦荞麦中还有能调节人体生理功能、物质代谢、能量代谢的维生素、矿物质.     

神菇 茶树菇

<正>茶树菇,学名茶新菇,担子菌纲目,伞菌目,粪绣伞科,田头菇属,茶树菇种,民间俗称神菇。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁及锌     

四棱豆的营养价值及其高产栽培技术

四棱豆是一种营养极丰富的蔬菜 ,又是目前世界上蛋白质最全、含量最高的一种块根作物 ,其蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的含量居豆类作物之冠。同时还是一种高蛋白粮食新资源和优质食用油的一个新品种 ,茎叶是优质饲料和绿肥。1　四棱豆的营养价值四棱豆种子蛋白质含量高达 34%～ 4 5 % ,且是全价蛋白质 ,因此具有极高的营养价值 ;其氨基酸组成也较平衡。据测定 ,四棱豆富含人体第一必需氨基酸———赖氨酸 ,其含量超过大豆、酪蛋白和鸡蛋蛋白 ,特别是人体 8～10种必需氨基酸的含量很高。其种子中脂肪含量高达16 %～ 2 8% ,是优质食用油的…     

维护海洋生态环境推进蓝色农业发展

在人类膳食结构中,鱼、虾、贝、蟹、藻等水产品不但营养丰富,蛋白质含量高达18%,易被人体吸收,同时不含胆固醇而脂肪含量极低,且主要由不饱和脂肪酸构成,还含有丰富的维生素A、D和许多矿物元素等,不仅是一种脍炙人口的高蛋白、高营养、高品位和低糖、低盐、低脂肪的佳肴美食,更是强身壮体、健脑益智的上乘蛋白质.目前,我国每年水产...     

唐山地区覆膜花生高产栽培技术

<正>花生营养丰富,富含蛋白质30%以上,尤其是花生的脂肪含量可达到40%～45%,有一些品种甚至高达50%～55%,榨油率达到40%以上。花生油由80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸中主要由油酸和亚油酸组成,易被人体消化吸收,亚油酸能调节人体生理机能,促进人体生长发育,降低血清胆固醇含量,有预防高血压和动脉粥样硬化等疾病的作用。花生油淡黄透明、油味     

树叶可喂鱼

讲究科学合理的喂料方法,不仅有利于鱼的健康生长,而且可节约饲料,有效地提高养鱼效益.配合饲料配合颗粒饲料的直径通常为2.5毫米～8毫米,长5毫米～10毫米.要依据鱼体大小选用适当的颗粒,并按不同养殖品种的营养需要选择蛋白质含量相适应的饲料.草食性鱼类要求饲料中含蛋白质25%～30%,杂食性鱼类含蛋白质30%～35%,肉食性鱼类含蛋白质35%～45%.     

营养食品——花生

<正>1营养价值花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%～36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。     

圆口铜鱼幼鱼鱼体的化学组成及能量密度

2007年8月于长江木洞江段(重庆市巴南区)采集到体长(L)为40.2～79.1 mm, 体质量为1.12～8.43 g的圆口铜鱼(Coreius guichenoti)幼鱼224尾. 测定了鱼体化学组成, 估算了其能量密度. 结果表明: 圆口铜鱼幼鱼含水量(WAT)、蛋白质含量(PRO)、脂肪含量(FAT)、灰分含量(ASH)和能量密度(E)的范围分别为71.74%～76.33%,13.90%～14.69%,7.11%～10.96%,2.39%～2.43%和6.09～7.80 kJ/g. 随体长增加, 蛋白质含量、脂肪含量和能量密度均呈增加而含水量呈下降趋势, 其灰分含量变化无明显规律. 统计分析表明含水量与蛋白质含量、脂肪含量、能量密度均呈显著的负线性关系, 分别为: PRO=24.34-0.14 WAT (r=-0.53, p＜0.05), FAT=70.00-0.83 WAT (r=-0.95, p＜0.05)和 E=33.42-0.36 WAT (r=-0.97, p＜0.05); 体长与蛋白质含量、脂肪含量、能量密度均呈显著的正线性关系, 分别为: PRO=12.52+0.03 L (r=0.49, p＜0.05), FAT=-0.61+0.16 L (r=0.78, p＜0.05)和 E=2.71+0.07 L (r=0.80, p＜0.05). 圆口铜鱼幼鱼脂肪含量高于文献报道的大多数鱼类. 讨论认为, 该种鱼在生长中其鱼体较高的脂肪含量及其快速积累可为其长距离繁殖洄游提供必要的能量储备.     

小龙虾的养殖技术

小龙虾是一种珍贵的水产经济动物。其肉味独特，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，且含有丰富的硒、维生素A、维生素C、低糖、低脂、低胆固醇。而且，小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪和脂肪酸组成的，易于人体吸收。尤其是富含原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力具有重要作用。甲壳素可以用于食品、化工、     

北方绿色谷子高产栽培技术

正黑龙江省主要是黑土和黑钙土,温度适宜,土地肥沃,土壤品质高,所以生长的谷物色泽金黄,晶莹明亮,粘糯芳香,绵软可口。明水小米采用传统的石碾加工,最大限度地保留了小米的营养,成为来自黑土地的的绿色食品,营养丰富,据测定,其蛋白质含量达到11.2%~13.4%,比普通小米高1~3%,所含蛋白质,脂肪均高于面粉和大米,人体必需的8种氨基酸含量丰富且比例协调,如赖氨酸0.22~5.24%、色氨酸0.25%、     

野生三角鲂幼鱼鱼体的化学组成及能量密度

为探讨野生三角鲂(Magalohrama tarminalis)鱼体化学组成随生长的变化规律,在韩江下游潮州江段采集三角鲂39尾,按体长分为6个组,分别测定鱼体化学组成,推算其能量密度.结果表明:野生三角鲂含水量、蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量分别占鲜重的72.94 %～ 76.70 %,13.28%～17.66%、2.42%～7.53%和4.10%～5.69%,能量密度为4.13～7.14 kJ/g;三角鲂鱼体体长与蛋白质含量、脂肪含量、能量密度呈极显著(P<0.01)正线性关系,而与灰分含量(P<0.05)、含水量(P<0.01)分别呈正、负线性相关关系;含水量与蛋白质含量、脂肪含量、能量密度呈极显著(P<0.01)负线性关系,而与灰分含量呈显著(P<0.05)负线性相关关系.表明,野生三角鲂的含水量和体长均可用来预测其鱼体生化组成和能量密度.     

开发薏米保健品前景广阔

薏米,即薏苡仁、薏苡米,营养丰富,淀粉含量仅次于稻、麦、玉米、高梁等谷类作物,而蛋白质和脂肪要比这些谷类作物高。其蛋白质含量为17.59%,脂肪含量为6.74%,人体所必需的氨基酸含量高达4.99%,比大米高1.33倍,比小麦粉高1.03倍,比大麦粉高67%,比玉米高89%,矿物质元素钾、钠、磷、钙、铁、     

尼罗罗非鱼对试验饵料中各种氨基酸的表观消化率

蛋白质是鱼类饵料营养成分中最重要的物质。据报道,鱼类约需40%的优质蛋白质,生产才会获得最佳效果。天然饵料中蛋白源难以满足鱼类的需要。所以,有关蛋白质营养的研究历来为国内外学者所关注。一般鱼类摄入蛋白质后,经消化水解为氨基酸,才能被吸收利用。因此,饵料蛋白质的生物学价值与鱼体对氨基酸的消化率密切联系。所以,对氨基酸消化率的测定,无论在实践和理论上都具有重要意义。