鱼类的营养

<正> 一、蛋白质。蛋白质是鱼类生长和维持生命所必需的营养元素。它是构成鱼体各组织的重要成分,同时也对酶和激素的组成起着重要的作用。鱼类对蛋白质的需要量一般随鱼类年龄或鱼体大小的增长而减少。一般稚、幼鱼期需蛋白质量要高些,成鱼则低一些。另外食性不同的鱼类对蛋白质的需要量也不同,肉食性鱼类蛋白质需要量要高,杂食性次之,草食性再次之。主要养殖鱼类对饲料肉蛋白质的需要量通过研究证实,鱼类所必需的氨基酸有十种,各种氨基酸的要求量每白克的蛋白质中的含量为:精氨酸4.2～6.0、组氨酸1.5～2.1、异亮氨酸2.2～4.0亮氨酸3.4～5.3、赖氨酸5.0～5.7、蛋氨酸2.3～5.0,苯丙氨酸5.0～6.5、苏氨酸2.0～4.0、色氨酸0.5～1.1、洁氨酸3.0～4.0。在饲料中添加本来不足的单体的必需氨基酸,蛋白质的营养价值就会有显著的提高。二、脂肪。脂肪的主要功能一是供给鱼体能量,每克脂肪可提供35.7千焦耳的代谢能。二是供给必需脂肪酸。三是可以促进脂溶性维生素的吸收。四是有节约蛋白质的作用。鱼类对脂肪的利用率可达90％。因此,在容许的范围内,在饲料中大量添加优质脂肪,可以促进鱼类生长,并可降低饲料中的