浅谈如何通过检验检测提高食品安全性

近几年来,我国的食品安全问题越来越突出,尤其是动物性食品的安全问题已经成为了摆在卫生质量监督部门面前的一个监察的难题。食品安全出现一系列的问题是由多种原因造成的。首先必然存在着食品生产企业的社会责任问题,其次卫生监督部门的监管不力也是造成食品安全问题频发的一个十分重要的原因。本文通过对检验检测工作在确保食品安全性中的重要作用进行分析,提出了几点提升监管水平的建议,对相关的食品安全检查部门具有一定的参考价值。     

浅析动物卫生监督执法风险点及控制措施

随着人们生活质量的不断提高,食品安全已经成为人们逐渐关注的焦点,食品安全对人们的健康具有直接作用,因此人们对食品的要求越来越高。对动物卫生进行严格监督对我国食品的安全具有直接的影响,但是目前我国动物卫生监督制度尚未健全,因此相关人员在进行食品安全监督时还面临着一些风险,因此对动物卫生监督执法的风险点进行分析,并提出相应的控制措施十分关键。     

食品检测仪器设备的应用及展望分析

食品安全是关系到国计民生的重要问题也是敏感问题,受到社会各界的普遍关注。当前我国的食品安全事故频发,食品安全形式不容乐观,对食品安全监督管理工作和食品安全检测工作提出了更高的要求。本文对典型食品检测仪器设备的应用进行了分析,并对食品检测仪器设备的未来发展进行了展望。     

消费者对于餐饮业食品安全的态度和感知——以北京城市居民为例

以北京部分城市居民为例,对消费者对餐饮业的食品安全问题的关注进行调查,结果表明,多数消费者关注餐饮食品安全问题,其主要关心的食品安全问题有1)不新鲜的菜品原材料;2)就餐环境的不良卫生状况;3)食品添加剂的滥用;4)菜品制作过程中的不卫生环境及操作5)操作人员的卫生健康问题。同时,消费者认为导致餐饮食品安全问题发生的主要原因是餐饮经营者注重自己的利益从而忽视了消费者的利益;消费者对食品原材料及菜品成品质量的鉴别能力不高;相关部门执法力度不够等。因此,政府和有关部加强执法力度及监督检查,媒体充分发挥监督作用,同时企业能够倡导诚信经营,加强行业自律是解决餐饮业食品安全问题的有利举措。同时,提高消费者自身对食品安全的认知能力和增强维权意识也是控制餐饮安全的一项措施。     

食品中二氧化硫残留量检测分析

食品安全问题关乎我国广大群众的身心健康,是社会关注的焦点问题之一。随着我国国民经济的高速发展,我国经济社会已经步入到一个新阶段,在新时期,我国人们的生活水平更是提高到了一个新水平,对生活质量的追求也逐年增高,人们越来越重视食品的安全及其质量是否符合标准。加之食品安全问题层出不穷,人们对食品中化学物质的残留更是小心。文章通过试验的方法,将果酒类、粉丝粉条类、腌制菜类、和蜜饯类进行了二氧化硫残留量的分析,通过分析检测结果,以期有效控制二氧化硫残留量,减少化学物质对人体造成的伤害。     

食品安全检测中液质联用技术的运用

在我国经济高速发展状态下,人们的生活质量得到明显提升,如今人们认识到了科学技术在人类各项活动中的重要性,并将科学技术应用于各个领域中。食品安全问题已经成为当下人们关注的重要问题,为了保障食品的安全性应当采取有效的技术和方法对食物进行检测。本文就针对食品安全检测中液质联用技术的运用进行探讨,希望通过探讨能够使人们对液质联用技术有一定了解,并将其广泛应用于食品安全检测中。     

农产品质量安全控制与农药残留检测技术浅析

伴随着时代的不断发展,人们越来越注重食品安全问题,目前食品安全问题已经成为全社会关注的重点问题。随着食物消耗量的不断增加,一些不良厂商为了从中获取更高的利益,不断的降低食品质量的标准,甚至忽略了对食品中残留农药的检测。因此对于农产品中的农药残留进行检测,加强农产品的质量安全非常重要。本文主要探讨了农产品质量安全控制的措施与农药残留检测的具体方法。     

食品安全与中国饲料添加剂产业发展

近年来,食品安全问题已经成为世界各国普遍关注的问题。食品中大量存在的有害物质成分,导致世界范围内食物中毒、食源性疾病以及环境污染事件频繁发生,这不仅威胁到广大消费者的消费质量,也威胁到各国环境质量的维持。因而,如何控制食品安全,规范食品相关产业,成为世界各国共同关注的重大课题。一、食品安全与饲料添加剂产业目前,中国的畜牧养殖习惯发生了很大变化,配合饲料逐渐成为饲养的主要原料,这也就意味着饲料产品的质量和安全性对动物性食品影响增大。配合饲料主要是固体原料的混配,固体原料根据配方用量可以分为两大类,即大宗组分和…     

QuEChERS方法在食品中多组分农残检测中的研究

社会经济的不断发展,使人们的生活质量得到了极大的提高,人们对食品安全问题也越来越重视。种植中农药的大量使用,使食品中农药残留问题成为人们高度关注的话题之一。因此,国家对于农药残留检测也越来越严格。本文通过介绍QuEChERS方法,研究QuEChERS方法在食品中多组分农残检测中的应用。     

北京城区消费者对食品安全问题的关注调查

以北京部分城市居民为例,调查了消费者对食品安全问题的关注度。研究结果表明,多数消费者关注食品安全问题,其主要关心的食品安全问题有：1）食品的生产日期和保质期;2）食品内的药剂残留;3）食品添加剂的滥用;4）造假食品;5）食品卫生问题。消费者认为导致食品安全问题发生的主要原因是食品制造厂商注重自己的利益,忽视了消费者的利益;相关部门职责不明,执法力度不够和消费者对假冒伪劣产品的鉴别能力不高。因此,政府和有关部门加强执法力度,严惩不法商贩,并且加强监督检查。媒体加大曝光力度,同时企业能够倡导诚信经营,加强行业自律是解决食品安全问题的有利举措。提高消费者自身对食品安全的认知能力和增强维权意识也是控制食品安全的一项措施。     

确保水产品质量安全护送无公害水产品到餐桌——记农业部渔业产品质量监督检验测试中心(北京)

<正>[导读]随着生活水平的提高,人们越来越多地关注食品的安全问题,加之近年来又多次爆发了食品安全危机,引发了人们对食品安全问题的进一步担忧。那么你可能会问,现在我们的渔业水产品吃得放心吗?是谁在肩负着首都渔业水产品质量安全检测的任务?它是一家怎么样的单位?本文将带你去认识首都渔业水产品质量安全的守卫者——农业部渔业产品质量监督检验测试中心(北京)。     

贵州省动物食品安全与生态畜牧业发展

21世纪以来,随着人们生活水平的提高,在选择肉、蛋、奶等动物性食品的要求也逐渐提高,由过去数量型逐渐向质量型转变.人们在关注动物性食品所包含的营养价值的同时,越来越重视其安全和卫生问题.动物食品安全问题已经成为当前全世界消费者选择食品的首要因素.笔者通过对国内外动物食品安全现状及贵州省当前影响动物食品安全的主要因素进行分析,提出解决贵州省动物性食品安全问题的对策及建议.     

2012中国食品安全与公共卫生学术研讨会

随着经济的发展,人们生活水平不断得到提高,食品安全问题却层出不穷,各国政府和消费者对食品安全给予了前所未有的关注,食品安全问题成为世界性的话题。随着食品安全问题的日趋严重,各国政府逐步加强对食品安全的监督,在整个食品产业链上,对食品生产过程过程严格控制也变得尤为重要。本次会议将针对当前重要的食品安全与公     

HACCP对控制动物饲料和宠物食品安全卫生的研究

随着宠物饲料事件越闹越大，食品安全卫生问题又一次成为全社会关注的焦点．这些问题已经从传统的食品概念延伸到宠物食品、饲料安全上。本文通过对饲料和宠物食品安全因素的分析．研究了在动物饲料和宠物食品企业尽快实施危害分析与关键控制点（HaCCV）的必要性、紧迫性和可行性。通过以上分析作者提出：HACCP作为一种以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系．在控制食品安全方面已经发挥了重要的作用。近几年的成功经验证明，在宠物食品和动物饲料生产企业尽快推行HACCP具有非常重要的现实意义。     

液相色谱串联质谱法检测食品中的黄曲霉毒素实践探讨

正食品安全问题已经受到了人们的广泛关注,因此,这也加强了人们对食品中物质的研究。黄曲霉毒素是食品中致癌能力最强的一种毒素,同时,它具有着很强的生存能力特征,也是影响食品安全的主要物质,为了保证食品的安全,就需要对这种毒素物质进行详细的研究,下面,本文就针对液相色谱串联质谱法检测食品中的黄曲霉毒素实践进行探讨,来研究黄曲霉毒素对食品安全的影响。1.材料和方法1.1材料和试剂材料:市购的花生、玉米、芝麻以及花生核桃乳制饮品、     

基于混合策略纳什均衡的食品安全监管研究

食品安全问题是当今社会关注的焦点之一,它关系到我们的民生问题。近几年来食品安全问题屡见不鲜,这就警示食品生产企业必须高度重视食品安全,同时对政府监督部门也加大了压力。运用混合策略纳什均衡的方法,建立政府监督机构与食品生产企业对食品安全行为的博弈模型。讨论政府监督机构与食品生产企业在相互作用的过程中决策的选择,并提出关于食品安全方面的一些建议。     

新监管模式下食品安全监管与食品检验机构发展的对策探讨

通过对我国现行的食品安全基本情况及食品检验检测与食品安全监管体制的分析,探讨了在新监管模式下如何改进食品安全检验检测体系和食品安全监管制度。首先必须建立完善统一、权威、高效的食品安全检验检测体系和运行机制。其次,做好食品检验检测的事先、事中和事后统筹规划,国家、省、市、县4级食品安全监管部门,应充分发挥国家食品安全监督经费的作用,做好食品安全抽检工作的总体部署,抽检做到全覆盖。再者,行政管理部门应加强对检验检测机构的考核,不断提升其质量和检验检测技术水平。因此,在新监管模式下,强化食品生产者的主体责任,加大监督检查和管理,才能从源头入手、从根本上抓好食品安全工作,保障人民群众的饮食健康和食品安全。     

农产品质量安全控制标准与农药残留检测技术

在时代发展下,人们越来越注重自己的身体健康问题。于是,食品安全问题成为全社会关注的热点。伴随着整体食物消耗量的增大,一些生产商为了更快速获得利益,不断降低食品安全质量控制标准,甚至忽略对农药残留的检测。因此,加强农产品质量安全的控制和对农药残留进行检测至关重要。本文将提出关于农产品质量安全控制的一些措施,并对农药残留检测技术进行分析。     

新形势下如何做好基层动物卫生监督执法工作的思考

现阶段,在国民生活水平日益提升的背景下,食品安全已经成为国民重点关注的问题。其中,动物性食品安全是当前食品安全问题中较为关键的内容。所以,新形势下,为了充分保证动物性食品安全,应做好基层动物卫生监督执法工作。作为公共卫生工作中较为重要的一部分,基层动物卫生监督执法工作的高效开展,使动物疫病的预防控制得到充分保障。文章主要围绕高效开展基层动物卫生监督执法工作及有效措施进行探讨,希望能够为广大基层动物卫生监督执法工作者提供参考和帮助。     

液相色谱——质谱联用技术在食品安全检测中的应用研究

液相色谱—质谱联用技术,它的灵敏度高并且选择性非常好,对其他干扰具有较强的抵抗能力,能够进行食品的痕量分析,而且可以同时检测多种化合物,在现今的食品安全检测方面应用极为广泛。现阶段,食品安全问题已经成为人们极为重视的问题,而对于食品安全检测的方法研究也受到了人们的广泛关注。本文归纳总结了最近几年液相色谱—质谱联用技术在食品安全检测中的应用研究新进展,为以后的研究作参考。