雪花牛肉产业联盟成立

2011年8月8日,全国雪花牛肉产业联盟在大连市成立,标志着我国高档肉牛产业朝着自主化、标准化、规模化、科学化、市场化的发展方向迈出重要一步。产业联盟将全国范围内的先进肉牛企业和科技骨干力量团结起来,联手保护开发我国优良肉牛品种资源,培育中国自主雪花牛肉优秀品牌,规范雪花牛肉生产的行业标准,共同倡导行业自律,维护肉牛业市场秩序,逐步实现我国高档肉牛产业的品牌化及中国品牌牛肉的产业化。     

我国牛肉出口有望实现大幅增长

我国是牛肉生产大国，目前牛肉产量已排在世界第三位，仅次于美国和巴西，但同时我国又是个牛肉贸易小国，目前牛肉出口量仅相当于国内牛肉生产量的０．３％，占世界牛肉贸易份额的比重也仅有０．３％。这说明我国发展牛肉出口有巨大潜力，但要真正把潜力变成出口增加的现实，就必须切实解决好牛肉的质量问题和牛的疫病问题。近１０年来，我国牛肉生产量快速增长，从１９９０年的１２５．６万吨，增长到２０００年的５３２．８万吨，增长了３．２倍。而同期，世界牛肉总产量仅从５５７０万吨增加到５９４９万吨，增长了６．８％。中国牛肉产…     

阿根廷计划2005/06年度向中国出口3亿美元的农产品

日前，阿中已经达成协议，允许阿根廷养殖牛肉进入中国市场。除了牛肉以外，阿根廷还可以向中国出口苹果和梨，预计2005／06年度这些农产品对中国出口可获得3亿美元的收入。作为世界第五大牛肉出口国，阿根廷长期垂涎中国这个发展迅速的食品市场。     

中新牛肉贸易发展对策研究

近年来,随着中国对牛肉需求量的不断增加,国内牛肉供应缺口较大,而随着牛肉进口量的不断加大,中国已经超越南美成为新西兰牛肉贸易的主要市场,占其出口总量的32.9％.该文对中国进口新西兰牛肉贸易现状进行了研究,分析了中新牛肉贸易具有进口数量增速明显、进口冰鲜牛肉占比增高、单位进口额仅略高于世界平均水平、成本优势突出等特点.梳理了中新牛肉进口现状,指出了中国牛肉进口发展中存在的进口贸易发展不稳定、合作以市场交易为主、企业间合作不足以及进口数量激增对国内牛肉市场产生冲击等问题,并提出了促进中国肉牛产业健康发展的对策建议.     

阿根廷牛肉正式登陆中国

2010年11月阿根廷与中国签署了向中国出口牛肉的卫生议定书,2011年第一季度双方完成了行政手续及程序,从2011年7月开始,阿根廷可以向中国出口牛肉。在随后中国质检总局发布的通过验证的阿根廷牛肉供应商名单中,包括了16家供应商。阿根廷拥有悠久的培养优良种牛的传统,与欧洲大陆牛品种的混合改进了牛肉瘦肉和脂肪比例,改良出更适合产业化及商业化的品种。     

我国牛肉产量变动的三因素分析及前景预测

中国近10年来牛肉产量的增长速度明显放缓，牛肉产业进入调整阶段。文章在回顾中国牛肉产业近10年来发展状况的基础上，利用三因素分析模型，将牛肉产量的影响因素分解为存栏量、出栏率和头均产肉量．根据2000-2008年的统计数据，分别测算了各因素对牛肉产量变动的贡献，得出出栏率是影响牛肉产量变动的最重要因素等结论，提出了提高头均产肉量是增加我国牛肉产量的必由之路的预测和当前牛肉产业形势下的应对之策。     

“全国畜牧百强县”阳信再添两畜牧名片

在2009年11月召开的“第四届中国牛业发展大会暨中国畜牧业协会牛业分会会员代表大会”上,山东阳信县广富畜产品有限公司生产的“中国名牌”产品“广富牛肉”以及阳信亿利源清真肉类有限公司生产的中国“绿色食品”“亿利源牛肉”被命名表彰为全国“十犬优秀牛肉品牌”。其公司董事长,也是地道的阳信农民企业家杨广富、杨志刚当选为中国畜牧业协会牛业分会第二届理事会副会长。     

奶公犊生产优质牛肉的可行性浅析

国际上通常把牛肉分为三种，即牛肉（牛肉的统称或指成年牛的肉）、小牛肉（出生后18个月龄的牛肉）和小白牛肉（出生后4-5月龄犊牛所产的肉），三者以小白牛肉质量最好，档次最高。多年来，国外在发展肉牛生产，增加牛肉产量的途径之一就是“向奶牛要肉”。如日本人爱吃牛肉，且所养的肉牛比奶牛头数多，但他们的牛肉有55％左右出于奶牛群，其中80.3％出自奶公犊牛；欧共体国家生产的牛肉有45％来自奶牛；美国是肉牛业最发达的国家，仍有30％的牛肉来自奶牛；不少国家（如荷兰）除留极少数作种用之外，几乎全部公犊供作肉用，有的还把第一产的奶公母犊牛全作肉用。其理由是公犊增重快，饲料报酬率、屠宰率、瘦肉率较高，经济效益好，还能充分利用奶公犊这一巨大的牛肉资源，缓和国际市场上牛肉供应的紧张局面，不断满足广大消费者对优质牛肉日益增长的需求。本文从我省实际出发，以荷斯坦奶公犊为例，试述用全乳开发生产小白牛肉的可行性。     

中国-巴西牛肉贸易现状及对策建议

巴西一直是中国的牛肉进口重要来源国之一.通过对巴西牛肉出口情况和中国牛肉进口数量、种类和结构、贸易金额等方面的分析,发现中国高度依赖巴西的牛肉且巴西的出口牛肉大部分流向中国,造成中国在与巴西牛肉贸易中巨大逆差的原因包括中国国内牛肉需求大、国际竞争力不足和缺乏价格优势,中国应当通过政策扶持、技术引进和优化进口结构来防范牛肉进口风险.     

日本：和牛逆势扩大出口

据《日本经济新闻》报道，日本食品由于受核电站事故、日元升值等因素的影响。日本和牛肉出口受阻，但和牛出口却逆势上涨，给低迷的食品企业出口增强了信心。在过去的几年，日本牛肉经历了诸多不利因素。2010年，宫崎县暴发口蹄疫，美国、越南等停止进口日本牛肉；2011年特大地震、海啸引发的核电站事故．导致牛肉中检出放射性物质超标。各国一度停止日本牛肉进口。     

牛肉产业走势良好

中国可以供应国内95％的牛肉需求量。尽管现在中国饲料的价格显著升高，牛肉的价格也随着饲料价格的上涨而升高，但是中国的牛肉生产和加工成本要比美国或其他的竞争国低许多。     

国产牛肉：商机里面看出路

2003年12月23日美国华盛顿州发现首例疯牛病以来，包括中国在内的30多个国家、地区都宣布停止从美国进口牛肉及其相关产品。由于美国是世界第一大牛肉出口国，这势必会导致世界牛肉贸易格局出现空缺，同时也给非疫区的牛肉销售带来商机。那么，面对市场商机，我国的相关企业要想成功把握，产品的安全性是首要因素。到目前为止，我国的牛肉可以说是绝对安全的。     

澳大利亚牛肉对日出口激增日本将提高关税以限制进口

由于美国牛肉因发现疯牛肉而被禁止进入日本市场后．澳大利亚牛肉对日本出口快速增长．目前澳大利亚牛肉已占日本牛肉进口量的91％．2005年3月，澳大利亚牛肉对日本出口同比增长46％。为了保护国内产业，限制牛肉进口．日本很可能最早于2005年8月提高牛肉进口关税．其中冷冻牛肉进口关税将从目前的39％提高至50％。这将大大影响澳大利亚牛肉对日出口．仅冷冻牛肉关税提高将使澳大利亚牛肉业损失1．1亿澳元。     

1997年世界牛肉供给状况分析

１９９７年世界牛肉供给状况分析中国农业大学经济管理学院肖海峰世界牛肉产量在１９９６年增加的基础上１９９７年将进一步增加。根据美国农业部最近对世界上４８个重要牛肉生产国的预测，１９９７年这４８个国家的牛肉总产量将比１９９６年增加０．８％，达到４７７３万...     

中国可能成为牛肉净进口国

《华尔街日报》6月4日发表文章指出，中国是世界上最大的猪肉消费国，而不断提高的生活水平意味着，中国人对牛肉的胃口也越来越大了。自2004年中国因疯牛病在美国暴发而禁止进口美国牛肉以来，中国已经成为牛肉净出口国。但荷兰合作国际银行称，由于对肉类需求的不断增长，中国可能最早在今年重新成为一个牛肉净进口国。该银行高级分析师潘晨军认为，     

国产牛肉：商机里面看出路

2003年12月23日美国华盛顿州发现首例疯牛病以来，包括中国在内的30多个国家、地区都宣布停止从美国进口牛肉及其相关产品。由于美国是世界第一大牛肉出口国，这势必会导致世界牛肉贸易格局出现空缺，同时也给非疫区的牛肉销售带来商机。那么，面对市场商机，我国的相关企业要想成功把握，产品的安全性是首要因素。到目前为止，我国的牛肉可以说是绝对安全的。     

阳信千吨牛肉溢香世博会

2010年9月20日,山东阳信广富畜产品有限公司又向上海世博会发运了5吨中国名牌"鸿安"牌牛肉,至此,该公司已向上海世博会输送了300余吨牛肉,全县7家清真肉类生产企业共向世博会输送的牛肉产品总量达数千吨。这是阳信牛肉成为北京奥运会专用牛肉以来的又一次殊荣。地处鲁北的阳信县是全国肉牛养殖示范县、全国畜牧百强县、全国秸秆养     

印度：2012年成为全球第一牛肉出口大国

近日印度媒体报道，印度从2008年至2011年牛肉出口增加了一倍多，2009年以来出口景增加了61万吨，并设置了更高的出口目标。2010～2011财年印度出口128万吨牛肉，成为世界第三大牛肉出口国。     

厨房小窍门

1、煮牛肉小窍门煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。     

小白牛肉及其生产技巧

目前．国内的牛肉生产多以成年牛或淘汰牛短期育肥为主，肉质差，脂肪多，成本高，利润低，只能满足大众化需要。国际上通常把牛肉分为三种．即牛肉(牛肉的统称或指成年牛的肉)、小牛肉(生后1岁半的牛肉)和小白牛肉(是指4～5月龄或7～8月龄犊牛所产的肉)。小白牛肉属优质高档肉，国内尚属空白或生产刚刚起步，亟待大力开发。