蚕豆系列食品的加工

蚕豆,又名罗汉豆、胡豆、川豆,我国南北方均有种植.内含丰富的蛋白质、淀粉和维生素,可开发出多种蚕豆系列食品. 1.兰花豆 将蚕豆放入60℃的温水中浸泡至软,剪破、晒干,放进油锅炸至黄熟,和上精盐末,即成香脆可口、独具风味、人人喜爱的兰花豆.     

优良品种—南通大蚕豆

优良品种──南通大蚕豆王学军，马镜娣（江苏沿江地区农科所如皋２２６５４１）江苏盛产蚕豆，南通为集中产区之一，常年种植面积１００万亩。７０年代以来，大面积种植的蚕豆品种为中粒型启豆正号和启豆２号，百粒重８０９左右，且种皮内含单宁成分较高，适口性差。８０...     

蚕豆萎蔫病毒单克隆抗体研制

用蚕豆萎蔫病毒提纯病毒粒子免疫ＢＡＬ Ｂ／ｃ小鼠,取其脾细胞与ＳＰ２／０骨髓瘤细胞融合,用纯化的ＢＢＷＶ病毒对杂交瘤细胞及时筛选,阳性孔经三次有稀释法克隆,成功获得了２株ＢＢＷＶ特异性单克隆抗体的细胞株,分别命名为４Ｄ１１,３Ｇ１２．２株单抗腹水间接ＥＬＩＳＡ效价高达１：６４００００,抗体类型均为ＩｇＧ１,经Ｗｅｓｔｅｒｎ－ｂｌｏｔｔｉｎｇ分析表明,２株单抗均是针对ＢＢＷＶ ４４．７ｋＤ的外壳蛋白     

蚕豆食品系列加工产品

<正> 1 膨化蚕豆 以蚕豆为原料,经过膨化成蚕豆膨化条,加工成为一种快捷的方便食品。 2 蚕豆米 将蚕豆从中间用刀劈开,剥去外皮,就成为蚕豆米,即可以和蔬菜一起煮汤,也可作炒菜配料餐。 3 爆蚕豆 将蚕豆放入爆花机,加入精盐,经加热膨爆,蚕豆香酥可口。 4 兰花豆 将挑选好的蚕豆放在60℃的温水中浸泡至蚕豆发软,剪口十字、晾干、放进油锅炸至黄熟,和上精盐末,即成为香脆可口、独具风味,     

不同pH缓冲液处理下蚕豆幼苗叶片SOD、POD和CAT活性的变化

利用不同pH值的酸碱溶液处理蚕豆或者离体蚕豆叶片,研究酸碱胁迫下蚕豆叶片保护酶活性的变化.结果表明,离体蚕豆叶片处理10 min和30 min的SOD活性相差不大,整株处理5 h的蚕豆叶片SOD活性远大于处理12 h 的SOD活性;离体蚕豆叶片和整株蚕豆处理,较长时间处理下的CAT活性基本上高于短时间处理的CAT活性,短时间处理下(10 min、5 h)POD活性均显著低于对照值,较长时间处理(30 min、12 h)下POD活性变化的规律性不强,且变化幅度较小.     

蚕豆萎蔫病毒单克隆抗体研制

用蚕豆萎蔫病毒（ＢＢＷＶ）提纯病毒粒子免疫ＢＡＬＢ／ｃ小鼠,取其脾细胞与ＳＰ２／０骨髓瘤细胞融合,用纯化的ＢＢＷＶ病毒对杂交瘤细胞及时筛选,阳性孔经三次有限稀释法克隆,成功获得２株ＢＢ－ＷＶ特异性单克隆抗体的细胞株,分别命名为４Ｄ１１,３Ｇ１２．２株单抗腹水间接ＥＬＩＳＡ效价高达１∶６４００００,抗体类型均为ＩｇＧ１,经Ｗｅｓｔｅｒｎ－ｂｌｏｔｉｎｇ分析表明,２株单抗均是针对ＢＢＷＶ４４．７ｋＤ的外壳蛋白大亚基的特异性抗体．单抗抗原结合位点分析表明４Ｄ１１和３Ｇ１２两单抗作用于同一抗原决定簇     

蚕豆抗旱性研究初探

通过田间灌水,干旱处理,研究了干旱对８５份蚕豆品种（系）７个性状的影响,比较了抗旱性,试验结果表明,蚕豆的株高,有效分枝,绿叶面积,比叶重,保水力,相对含水量与其抗旱性成正相关,从中筛选出了１９个抗旱品种（系）。     

蚕豆茎疫病菌rep-PCR初析

对分离自云南省18个县（市）的蚕豆细菌性茎疫病菌34个菌株进行的rep-PCR分析结果表明，用引物BOX和ERIC分别扩增出25和24条多态性条带，分子量大小从100－21226bp，大多数条带主要集中在564－1375bp。蚕豆茎疫病菌菌株具有丰富的DNA多态性和较大的遗传变率。24－25个菌株在75％遗传水平相似。研究发现来自景东、昭通、玉溪、宣威、弥渡、文山、洱源、保山的菌株具有75％的同源性，与菌株的地理来源有一定相关关系。     

5种杀菌剂对蚕豆赤斑病菌的室内毒力测定及田间防效

为了筛选防治蚕豆赤斑病的高效药剂，选用25%吡唑醚菌酯悬浮剂、225 g/L异菌脲悬浮剂、40%嘧菌环胺悬浮剂、400 g/L嘧霉胺悬浮剂、43%腐霉利悬浮剂等5种杀菌剂，对蚕豆赤斑病病原菌进行室内毒力测定和田间药效试验。结果表明：5种药剂对蚕豆赤斑病菌均有较好的抑制作用，其中225 g/L异菌脲悬浮剂的抑菌作用最强，EC₅₀为0.172 1 μg /mL；其次为25%吡唑醚菌酯悬浮剂，EC₅₀为2.534 0 μg /mL。田间药效试验结果表明，在推荐剂量下，5种杀菌剂对蚕豆赤斑病均有良好的防治效果，其中25%吡唑醚菌酯悬浮剂2 000倍液防治效果最佳，为79.03%，显著高于其他药剂。产量分析显示， 25%吡唑醚菌酯悬浮剂2 000倍液小区平均产量为15.8 kg,百粒质量为179.0 g，增产率为5.60%，显著高于其他杀菌剂。综合分析，25%吡唑醚菌酯悬浮剂对蚕豆赤斑病的防效最高，并有显著的保产效果，可作为防治蚕豆赤斑病的首选药剂。