水禽产品质量安全监控技术研究进展

摘要：当今社会，水禽产品越来越受人们的欢迎，频繁出现在餐桌上。食品安全已经成为现在人们现代生活中的热门话题，人们生活质量不断提高，水禽产品需求量的增加对食品安全质量也提出了更高需求，这就要求安全质量检测更加全面、规范。本文通过介绍现阶段水禽产品质量与安全的主要检测方法，掌握水禽产品质量安全检测现状，就我国水禽产品质量鉴定、安全检测作出总结，提出水禽产品检测中现存问题以提高水禽产品的质量安全。     

我国水禽产业竞争力的特点和影响因素与提升路径

水禽产业是近年来我国畜禽行业中增长速度最快的产业之一,逐渐成为农村经济中最活跃的增长点和促进农民增收的支柱产业。本文从国际竞争力、行业间竞争力、水禽自身产业竞争力三个方面,分析了我国水禽产业竞争力现状;并结合产业发展特点,对影响水禽产业竞争力的价格竞争力、质量竞争力、技术竞争力、组织竞争力四个主要因素进行了分析。提出依托技术进步降低生产成本,建立健全质量安全控制体系,建立产业联盟及完善水禽产业链,以市场为导向开展水禽产品深加工,加强政府宏观调控和政策扶持以引导水禽产业健康快速发展等提升水禽产业竞争力的路径选择和建议。     

2014年广东水禽产业发展形势与对策建议

2013年,广东全省水禽总饲养量略有降低,水禽养殖仍主要集中在珠三角地区,鸭、鹅总饲养量分别占全省总饲养量的44.3%和48.3%。2013年由于"速生鸡"事件和人感染H7N9流感事件的发生,加上中央反对公费请吃和经济增速下降等原因,降低了禽产品消费,使家禽行业受到了一定程度的打击,业绩较为低迷,2014年仍未走出低谷。为进一步推进广东水禽业的发展,应重视以下几方面:(1)转变水禽业养殖模式,采用新技术寻求新突破;(2)完善和优化水禽产业结构,推进产业链向一体化发展;(3)政府加强政策扶持,确保水禽业持续健康发展;(4)参加保险,实现水禽产业自救;(5)重视产品质量安全,建立水禽产业质量控制体系。     

中国水禽产业发展的现状和问题及对策

本文以水禽产业现有的信息数据为基础,结合在全国范围的实地调查数据,对我国水禽产业整体发展现状及存在的问题进行研究。结果显示:近年来中国水禽产业发展现状表现以下特征:水禽养殖数量稳中有升,产品产量逐年递增;产业化水平日益提高,产业链由单一的饲养业向加工、物流等产业延伸;水禽产业呈现优势产区集中分布的特征,由资源优势向技术、资本优势转变;水禽产品消费需求趋于饱和边缘,产品结构亟待升级换代以扩展消费需求空间。针对水禽产业发展存在的信息和数据不清,对宏观决策与市场调控带来困难;行业标准和统一规范缺失;产业经营利润分配不均;水禽饲养技术相对落后,水资源环境污染严重等问题,提出了相应的对策。     

国内外水禽产品中农药残留限量标准比较

农药残留是影响水禽产品质量安全的重要因素之一。我国水禽产品中的农药最高残留限量标准主要存在3方面的问题:一是规定的农药品种少、覆盖面窄,仅规定了9种农药的最高残留限量;二是品种老,没有覆盖生产中的常用农药;三是与欧盟、日本等发达的国家或地区相比,对于水禽产品中均有最高残留限量规定的农药,限量标准总体偏宽松。针对这一问题,提出以下建议:对水禽产品中的农药残留开展持续的监测,并开展风险评估,明确我国水禽产品中农药残留及风险;在监测和风险评估的基础上,加强水禽产品中农药最高残留限量的制订,确保覆盖常用的农药品种;开发和推广水禽产品质量安全控制技术,降低水禽产品中农药残留。     

湖南省茶叶产业质量可追溯体系探析

综述了湖南省茶叶产品质量安全现状,并提出完善茶叶行业产业链质量可追溯制度的对策,最后针对哑铃型、T型、混合型3种类型产业链分别提出了建立产业链质量可追溯体系的建议。     

武汉加快发展水禽加工

武汉水资源丰富,可供养殖水面达170万亩。由于水禽加工业发展缓慢,使得市场上的本地鸭很少,大多数鸭来自河南、山东等地。化资源优势为产业优势,带动农民增收,近年,武汉市积极打造水禽加工产业链,先后培育富尔仕、大地等一批龙头企业。依托龙头企业,加快水禽养殖基地建设,预计到2007年,全市新增规模饲养肉鸭2200万只,并配套建设15万套水禽种苗基地。据介绍,新发展基地的农户,生产前必须与加工龙头企业签订产销合同,由企业统一提供种苗、技术、饲料、防疫等服务,产品按保护价收购。据悉,目前,全市养殖规模每批2000只以上的水禽养殖户已达542…     

农产品质量安全追溯系统助推户县葡萄产业发展

农产品质量安全直接关系到公众健康与社会和谐稳定。建立质量安全追溯系统是确保农产品质量安全的关键。户县葡萄溯源系统围绕葡萄种植、流通、销售等环节开展质量安全监管,从整体产业链有效确保了葡萄的质量安全,推动了户县葡萄产业健康可持续发展。     

农产品重金属含量超标风险协同管控研究

我国农产品质量安全问题日益严峻,特别是重金属超标风险尤为突出。综合考虑土壤环境质量与农作物环境响应特性对农产品重金属超标的双重影响,基于农产品品种对重金属吸收/积累特性的差异性分析,阐明了农作物品种优选对农产品质量安全保障作用,提出了在农作物品种审定中增加对重金属的吸收/积累系数指标,建立国家层面的农作物吸收/积累重金属数据系统,探索农产品重金属超标风险的协同管控途径。     

熟食品消费的网络评论对线上销量的影响研究——以水禽熟食产品为例

为探究最受消费者关注的产品属性以及在线评论的偏好差异性对熟食品销量的影响,选取水禽熟食为研究对象,通过收集14种水禽熟食品牌在一个月内的消费者评论,并对评论的属性进行分类,在量化属性评分的基础上对水禽熟食产品在线销量的影响机制进行了实证检验。研究结果表明:1)消费者最关注熟食产品的质量属性和安全属性,而水禽熟食评论中的偏好差异性对销量有着负向作用;2)在线评论的口碑量和口碑极性会在一定程度上削弱偏好差异性的影响,进而增加产品的销量。在此基础上,建议水禽熟食生产商多方兼顾,从产品质量、产品安全等方面全面提升产品的总体质量,并且尽可能采取一些激励措施来提高产品的口碑量和口碑极性,进而提升产品销量。     

农产品质量安全一体化治理对策探析——以山东省莱芜市为例

本文以当前国内外农产品质量安全应用理论为基础,以莱芜市农产品安全实践为典型案例,提出了产业链协同的农产品安全一体化治理路径,包括法律-行政-技术一体化驱动、产前-产中-产后全过程一体化动态监控、产业链协同的农产品安全一体化支撑体系建设以及区域性农产品质量安全一体化长效机制构建等方面。     

食用菌常见的污染及质量安全检测技术

近年来,食用菌的农药残留、重金属超标、漂白等问题屡屡发生,让食用菌的质量与安全成为日益严重的问题.因此食用菌质量与安全的检测技术显得尤为重要.对食用菌的质量与安全检测从早期的残留分析法化学分析到现在的质谱分析技术,现代科学的迅速发展,为食用菌的安全与质量检测提供了依据和条件.     

论蔬菜农药残留超标的可控制性因素

蔬菜农药残留超标是影响蔬菜质量安全的主要因素,文章对蔬菜农药残留超标的主要原因进行了分析,并提出了控制农药残留超标的应对措施。     

核心企业主导的食品产业链质量安全保障体系研究

产业链上核心企业在食品质量安全控制上具有优势和动力,建立以核心企业主导的食品产业链质量安全保障体系能有效节约监管成本和提高监管效率。通过分析食品产业链横向结构和纵向结构特征下食品质量安全控制现状,通过对食品产业链各环节上不同主体的纵向控制能力进行对比,得出现阶段下加工企业是食品产业链上核心主体的结论,最后构建了以食品加工企业为核心主体,政府、行业协会以及群众监管的食品产业链质量安全保障体系。     

2015 年广东水禽产业发展形势与对策建议

世界水禽产量近年小幅提升,产品贸易呈现出从亚洲市场向欧盟市场扩散的趋势.我国水禽生产处于恢复性增长,但价格受国际禽流感和国内消费疲软影响有所下跌.广东水禽生产量继2013年较2012年有所降低后,2014年全省水禽生产量继续小幅减少(鸭总饲养量同比减少4.93％、鹅总饲养量同比减少0.65％),家禽产品出口量大幅减少;2015年广东水禽养殖成本和产品价格均有小幅下降.针对目前广东水禽产业发展现状,提出加强优质品种保护与新品种的选育、建立产品质量安全可追溯体系、提升水禽产业化水平、优化水禽产业结构、重视水禽品牌化发展、加快水禽业信息化建设等对策建议.     

泰州市蔬菜农药残留超标原因分析及对策

蔬菜农药残留超标一直是影响蔬菜安全生产的障碍因素,为了解蔬菜生产质量安全状况,2006年以来,泰州市开展了蔬菜农药残留例行监测工作。通过近3年蔬菜农药残留例行监测结果分析,结合面上调查和平时工作积累,找出了造成蔬菜农药残留超标的主要原因．提出了防止蔬菜农药残留超标的对策措施,以期对搞好农产品质量安全监管工作、提高蔬菜农药残留检测合格率有所帮助。     

农产品质量安全危害因子概述

<正>我国是农业大国，农产品质量安全问题一直是人们关注的重点问题。近年来，豇豆农药残留超标、大米镉超标、水产品中孔雀石绿超标、猪肉中违法添加瘦肉精等农产品质量安全事件依然时有发生，可见，农产品质量安全问题仍需常抓不懈。国家农产品质量安全风险评估重点围绕隐患大、问题多、社会关注度高的农产品品种、危害因子进行，主要评估粮油、蔬菜、果品、茶叶、     

生猪产业链健康发展的价值目标与条件研究

<正>我国生猪产业链目前处于初级发展阶段,存在饲料激素含量超标、药物残留超标、使用瘦肉精、注水猪肉、病死猪猪肉流入市场等问题,食品安全事件频发,造成消费者的福利受损、投资运营主体的资金收益率和政府的绩效水平低下,生猪产业链的健康程度比较低,迫切需求站在全产业链增值的视角,运用战略性思维和体系化的理论方法探究生猪产业链的发展目标及实现目标的条件,为生猪产业链的健康发展指明方向和道路。     

农药残留超标稻谷在大米中残留状况的探讨

通过检测2007年度余姚市单季粳稻与连作晚粳稻的农药残留,对超标的稻谷样品,进行大米的相应农药检测,比较两者之间的残留情况。结果检出18个稻谷样品超标,检出超标农药是毒死蜱、三唑磷和氧化乐果。所有农残超标的稻谷,在大米中仍有残留;稻谷与大米中残留量的比为几倍到20、30倍不等;通过对试验结果的分析,指出了现有稻谷与大米的质量安全标准存在的不足。     

蔬菜农药残留超标原因及控制对策

蔬菜农药残留超标是影响蔬菜质量安全的主要因子,越来越受到全社会的关注和重视。对蔬菜农药残留超标的主要原因进行了分析,并提出了控制农药残留超标的应对措施。