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南山白毛茶滋味成分分析与品质评价 总被引:2,自引:0,他引:2
为分析南山白毛茶品质特征,采用标准法,对试验选用的南山白毛茶样品主要品质成分进行了测定.结果表明,南山白毛茶的咖啡碱含量与其他绿茶的差异不大,为(5.2±7.0)%;儿茶素含量仅为(0.6±0.1)%,茶多酚含量为(31.0±4.0)%.南山白毛茶的粗纤维和总灰分含量均较低,分别为(4.7±2.0)%和(6.2±1.0)%,表明南山白毛茶原料鲜叶的嫩度较好;水浸出物含量较高,为(54.8±1.5)%,说明南山白毛茶茶汤中的可溶性物质较多,形成了南山白毛茶"茶汤浓郁"的特点. 相似文献
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横县南山白毛茶又名"圣种白毛茶",是在国际博览会上最早获奖的中国名茶之一,因其茶叶背面披茂密的白色茸毛而得名。文章对横县南山白毛茶做了陈述。 相似文献
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【目的】通过揭示茶树资源遗传多样性、遗传结构和遗传分化关系,为资源的有效保护和充分利用提供理论依据。【方法】利用109对核心EST-SSR标记对广东、广西的105份茶树核心资源进行遗传多样性和遗传分化比较分析;同时对广东和广西资源组群间、组群内白毛茶和茶种群间、种群内进行AMOVA分子方差分析,进一步剖析遗传结构,并绘制群体遗传结构图。【结果】109对核心EST-SSR标记共检测到435个等位基因,平均等位基因(NA)3.99个,平均有效等位基因(NE)为2.12,平均Nei's基因多样性(H)为0.59,平均观测杂合度(Ho)为0.32,平均期望杂合度(He)为0.46,平均多态性信息含量(PIC)为0.56。广东茶树资源遗传多样性的上述6个参数均小于广西茶树资源。广东白毛茶NA和H低于广东茶,NE、He、Ho和PIC与茶较为接近;广西白毛茶NA大于广西茶,但是NE、He和H低于茶。F-统计量分析表明白毛茶与茶种群内近交系数(Fis)、种群间近交系数(Fit)和种群遗传分化(Fst)都较低,基因流(Nm)都较高。广东白毛茶与广西白毛茶Fst为0.04,基因交流相对较低为6.26。AMOVA分析显示组群间遗传变异为3.09%,组群内种群间遗传变异为2.22%,种群内遗传变异为94.69%。群体遗传结构显示105份茶树资源可分为3个类群,类群Ⅰ由6份选育品种组成;类群Ⅱ由43份广东资源和16份广西资源组成;类群Ⅲ包括广西36份和广东4份资源。【结论】广东茶树资源遗传多样性程度低于广西。广东白毛茶遗传多样性比广东茶丰富,种群遗传分化低,存在较频繁的基因交流。广东白毛茶遗传多样性低于广西白毛茶,遗传分化相对较高,基因流较低。AMOVA分析显示遗传变异主要分布于广东、广西茶树资源群体内。 相似文献
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开山白毛茶是广西四大白毛茶之一,位于广西贺州市八步区开山镇,属于条形炒青茶,由于开山白毛茶受到各种因素的影响,使得其产量一直比较低,产业化水平不高,东南茶场面积大约千亩多点,产出重量大约50t,无法具有规模效益。本文将探讨在八步区林下发展开山白毛茶,以提高其生产量。 相似文献
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屈绍林 《中国农村小康科技》2003,(11):23
1.果型大,有纹,色艳。果形为聚合果,表面似足球,果径10-12厘米,果重0.6--0.8千克。表纹象菠萝,幼果青绿色,成熟为深红。色艳如花,是极有发展前景的水果新秀。2.营养丰富,风味尤佳。果味象葡萄,浆多味甜;果肉如荔枝,乳白而细腻;果香如苹果,馥郁可人。是色、香、味俱佳的特种水果 相似文献
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[目的]筛选适制优质茶树花干花的茶树品种并研究其加工工艺,以期为茶树花资源的开发与利用提供参考依据.[方法]通过对茶树花干花感观品质进行评定,筛选出适制优质茶树花干花的茶树品种;并考察不同干燥温度和萎凋时间对茶树花干花品质及其主要化学成分的影响,确定优质茶树花干花加工工艺参数.[结果]广西主要栽培的茶树中适制优质茶树花干花的品种有:六堡茶、台茶12号、八仙茶、福云6号、南山白毛茶、桂平西山茶、凤庆大叶茶、凌云白毛茶和龙胜龙脊茶等9个茶树品种.其中,六堡茶、南山白毛茶、台茶12号可加工成花蜜香型干花;龙胜龙脊茶、八仙茶可加工成高花香型干花;凌云白毛茶可加工成清高优雅型干花;福云6号、桂平西山茶、凤庆大叶茶可加工成花香型干花.在自然萎凋6.0 h、微波杀青后90℃干燥2.0 h的条件下,茶树花干花品质最佳.[结论]不同茶树品种的茶树花品质差异较大,可根据不同品质加工成不同风格的茶树花干花.干燥温度和萎凋时间是影响茶树花加工品质的关键因素,应作为茶树花实际加工的首选参数. 相似文献
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剑河香猪与长白猪血液常规指标的比较 总被引:2,自引:0,他引:2
用久仰香猪、剑白香猪和长白猪作为试验动物,分别在 0、4、7、21、28日龄采血,作血液常规指标测定.结果表明,剑白香猪红细胞比久仰香猪、长白猪红细胞数含量高,差异极显著(P<0.01);久仰香猪白细胞和血红蛋白含量比长白猪高,差异显著(P<0.05);嗜中性白细胞的参数接近,差异不显著(P>0.05);久仰香猪嗜碱/酸性白细胞比例比剑白香猪和长白猪低,差异显著(P<0.05);长白猪淋巴细胞含量比久仰香猪、剑白香猪低,差异显著(P<0.05);久仰香猪和长白猪单核细胞比例比剑白香猪高,差异显著(P<0.05). 相似文献
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《福建农业科技》2019,(10)
以金观音毛茶为试验材料,采用轻火炭焙、中火炭焙和中足火炭焙3种不同炭焙程度制作武夷岩茶,通过感官审评以及测定茶叶中的水浸出物、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、可溶性糖等含量,研究轻火炭焙、中火炭焙和中足火炭焙3种不同炭焙程度对金观音制作武夷岩茶生化成分及感官品质的影响,结果表明:轻火炭焙的武夷岩茶水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量最高,分别为35.03%、16.58%、1.77%;3种炭焙程度下的武夷岩茶氨基酸和可溶性糖含量低于毛茶,轻火烘焙的武夷岩茶氨基酸和可溶性糖含量最高,分别为1.46%、6.34%;品质感官审评结果显示,评分高低为轻火中火中足火毛茶,轻火烘焙时品种果香显、馥郁持久,茶汤水中带香,味醇厚,表现最为优异。因此,综合评价金观音采用轻火炭焙制作武夷岩茶品质最优。 相似文献
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本实验以市售7个普通茶叶样品为对照,用高效液相色谱法(HPLC)对南昆山白毛茶中的可可碱进行分析测定。结果表明,南昆山白毛茶中含有丰富的可可碱,高达3.02%—4.68%,比对照高出11.7-15.1倍。 相似文献
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[目的]初步探讨绿茶味香瓜子成分。[方法]采用SDE/GC-MS法分析绿茶味香瓜子挥发性香气成分,使用内标法计算各成分相对含量,结合保留指数定性确定绿茶味香瓜子成分。[结果]绿茶味香瓜子中共分析鉴定出85种,其中果壳中69种,果仁中62种,二者相同成分45种,不同成分40种。果壳和果仁中相同的化学成分有乙基麦芽酚、环己酮、苯乙醛、茶香酮等物质,是构成绿茶香瓜子香气的基础成分。绿茶香瓜子果壳主要香型物质为肉豆蔻酸(44.13μg/g)、白菖蒲油萜(4.02μg/g)、(Z)-香芹醇(2.16μg/g)等。果仁主要香型物质为(E,E)-2,4-癸二烯醛(19.25μg/g)、己醛(6.47μg/g)、(E,Z)-2,4-癸二烯醛(6.13μg/g)、茶香酮(5.62μg/g)和香兰素(3.35μg/g)等。这几类物质在果壳和果仁中含量相差较大,是构成香气差异的主要成分。[结论]该研究为开发绿茶味香瓜子的价值提供数据支持。 相似文献