利用玉米自配肉猪饲料

1．“玉米＋菜饼＋浓缩料”模式 （1）饲料组成：按养1头肉猪计算，用玉米190千克、统糠45千克（或统糠30千克、花生秧或草粉15千克）、菜籽饼（或花生饼）30千克、浓缩料22．5千克、食盐1千克、石粉2．5千克，合计291千克。该配方适用于三元杂种猪。     

烟草治牛病

感冒干燥、陈旧的烟叶 1把，点燃，放在离病牛 30厘米处，直熏至其打喷嚏、流泪为止。 　　肿毒鲜烟叶 1把，捣烂外涂牛的伤口后包扎固定，肿毒即可消退。 　　肚胀较好的香烟两包，香油 500克，将烟丝捣碎，加油给病牛服下即可。 　　牛虱烟叶 150克，麻油 500克，一同炖热擦患处，或烟茎 1份、水 20份，煮 1小时，连渣一起擦患处，牛虱就会自动脱落。 　　疥癣取烟叶 750克捣碎，加入 5千克 30℃的温水浸泡 48小时左右，用纱布滤出汁液，先用温水擦洗牛患处，除去痂皮，再用干净毛刷蘸烟叶水反复刷拭患处，每 10天 1次。……     

肉鸽的选种与饲养管理

鸽肉细嫩味美，蛋白质含量高，脂肪含量低，有良好的滋补作用。饲养肉鸽，设备简单，管理方便，收益较快，但根据目前选种和饲养管理技术水平看，尚待普及和提高。 我国饲养的良种肉鸽，多为广东的石岐鸽、法国的地鸽、王鸽、贺姆鸽及它们的混交种及由美国的王鸽改良的艮王鸽和白王鸽，欧洲改良的波德斯鸽、鸾鸽、瑞士大白王鸽，还有昆明的公斤鸽，天津的黑鸽等。这些良种鸽的特点是：体型大，成鸽体重达 1500－ 2500克。其特点为羽毛紧密，有金属光泽，躯体、翼脚无畸形。胴体长短适中，龙骨直而突起，适应性和繁殖力强，每年育雏 8－ 10窝。耐粗饲，早熟易肥，性情温顺，抗病力强等。 肉用鸽舍，可用简易小棚。若使用屋檐或阳台，要搭棚遮风避雨。鸽舍可采用小龛形式排列，注意采光，并保持干燥清爽。鸽舍前要留一场地供其运动，并设置栖架、饲料槽及饮水器皿等设备。鸽子笼养为好，可减少疾病提高产蛋率。鸽笼内隔成两室，以供孵化、育雏交叉使用。巢窝的垫料不能用硬物，最好用谷壳铺底，麻布盖面。巢窝要整理成锅底状，巢窝材料一般到每窝仔鸽上市要更换两次，这样有助于鸽的孵化和乳鸽的健康。 雏鸽出壳的第 1－ 3天内，由种鸽的浆乳哺育，第 4－ 8天，用种鸽较浓的浆乳哺育，从第 9天起，种鸽用经嗉囊浸润过的饲料哺育雏鸽。这期间应给雏鸽喂一点酵母片，以防治雏鸽消化不良，嗉囊积滞等病症。 18日龄后，雏鸽可转为人工育肥阶段，方法是用人工给乳鸽灌喂浸泡过的玉米、豆类、糙米等饲料。 1－ 2月龄的青年鸽每天喂料三次 (早上 7时，中午 11时半，下午 5时半 )，每只每天定量 40克，日粮配方为：玉米 30％，麦、豆、大米和稻谷各占 15％，高梁 10％。 3－ 4月要限制饲喂，防止采食过多，体质过肥。肉鸽每天喂料两次，每只定量 35克。日粮配方为：玉米，稻谷各占 35％，麦、豆、高梁各占 10％。 5－ 6月龄，肉鸽生长发育已趋成熟。在肉鸽每天的日粮中，豆、麦饲料要增加到 25－ 30％，每天喂料两次，每只定量 40克。带仔产鸽日粮结构是：豌豆 20％、玉米 25％、绿豆 15％、大米、小麦、高梁各占 10％。每天饲喂 4次，每只定量 50克。在鸽的日粮中，还应适当补喂青菜、白菜、红萍、洋白菜等青绿饲料，以便补充鸽体所需的各种维生素。此外还要备足保健砂，补充饲料中的营养物质不足，预防疾病，以促进鸽体生长发育。保健砂配方如下：红土 (或黄泥 )30％，细砂 25％，贝壳粉 20％、骨粉 10％、大炭粉、食盐、熟石灰各 5％。 鸽舍和运动场每天要清扫两次，每月定期消毒两次。平时要有充足的保健砂让其自由啄食。鸽群每日水浴两次，其中一次加入 0.1－ 0.2％的敌百虫，使鸽群达到水浴驱除体内外寄生虫的目的。鸽舍的周围要经常清理杂草、异物，减少蚊、蝇、蛇、鼠的危害。 224128 江苏省大丰市万盈镇政府 李洪斌     

五香鹌鹑的加工

五香鹌鹑颜色酱红，营养丰富。风味独特．方便卫生，很受消费者欢迎。加工五香鹌鹑的主要原料及配比是：每50千克鹌鹑，用酱油5千克、盐13．5千克（12．5千克用于腌制，1千克用于卤煮）、糖1千克、黄酒500克、味精200克、亚硝酸钠5克、八角30克、花椒25克、茴香16克、桂皮15克、丁香10克、葱100克、生姜60克。其中香料用纱布包扎在一起。加工的工艺是： 1．.宰杀。选用健康的活鹌鹑，宰杀后去毛．剪去嘴尖、趾脚、翅尖和肛门，去除内脏，用流水反复冲洗干净。     

中草药防治鱼病技术

一、防治出血病 1．每50千克鱼或每万尾鱼种（下同），用“三黄粉”（大黄50％、黄柏30％、黄芩20％混合碾粉）250克，食盐250克，与1．5千克菜籽饼、5千克麦麸制成药饵投喂，每天1次，7天为1个疗程。     

可充分利用的非粮饲料

牛、鸡粪收集1头牛1天所排的粪便，加入糠麸15千克，小麦粉2．5千克，酒曲3．5千克，用水调成手捏成团、松开能散的状态，装入缸中或塑料袋内压实封口，在20℃的温度下发酵1-2天，当料呈黄色微带酒味时，与35千克饲料混合，可供700—800只鸡饲喂1天。收集350-400只鸡1天所排粪便，加入糠麸、小麦粉、酒曲各2-5千克，用上述方法发酵，待鸡粪呈黄绿色、无臭味时，再加入饲料粮25千克、青饲料15千克，可供30-40头猪饲喂1天。     

蚜虫无公害防治法

1．植物灭蚜:1千克烟叶浸泡10 千克水,揉搓后捞出烟叶,再加10千克水浸泡揉搓捞出。两次浸渍液加入10 千克石灰水(含石灰0．5千克),混匀后喷施;桔皮1千克、辣椒0．5千克,捣碎, 与10千克清水煮沸,浸泡24小时,过滤后的浸出液喷施,防效显著;蓖麻叶与水按1:2混合浸泡,煮15分钟后过滤冷却喷施;鲜桃叶1千克浸于3千克水     

肉鸽常发病的防治

1.鸽痘 为雏鸽和青年鸽的多发病。预防和治疗：鸽舍应保持清洁干燥卫生,勤于灭蚊,春末夏初,每隔2天消毒1次。病鸽严格隔离,患部用3%的氧水或稀碘液清洗,外涂皮康霜软膏,口服土霉素每只每天0.25克,饮水中加入维生素A。     

中草药防治鱼病

<正> 采用中草药防治鱼病,药源广泛、取材方便、成本低廉,只要方法得当、对症下药,对鱼病的防治效果可达85％以上。现综合介绍如下: 1.烟叶秆。主治肠炎、烂鳃、赤皮病。每667米~2水深1米用烟秆2～3千克(或烟叶0.5千克或廉价香烟10包)捣烂煎汁,与发酵的兔粪10～15千克拌匀后撒施。 2.三黄粉。主治出血性肠炎、烂鳃及赤皮病。取大黄50％、黄柏30％、黄芩20％共研成粉末,每100千克鱼每次用“三黄粉”0.5～1千克、食盐0.5千克,用水和匀拌入面粉2千克或麦麸12千     

牲畜夏季防蚊虫叮咬十二法

1．树叶驱避法。在牲畜栏舍四周栽种有特殊气味的树木如枕树、山苍子树等，或将这些树叶枝权投入牲畜栏舍作垫料，能驱避蚊蝇2．苦楝树驱除法。取新鲜苦楝树叶0．5千克左右，用细绳把树叶从柄部捆在一起，蘸上柴油与水混合液（柴油与水按3：7混合）。猪舍4-6平方米悬挂2-3把，5-7天更换一次，驱蚊虫效果显著。     

四种米糕制作方法

一、荤油米糕1.原料配方糯米30千克、猪油10千克、绵白糖10千克、白砂糖7千克、饴糖7千克、咸桂花1千克。2.制作方法（1）蒸制米坯：选用上白元米,筛去碎粒,淘洗浸泡5～6小时,洗净、漂清后沥水,蒸成米饭（熟而不烂）。然后摊开置于室内通风12小时左右,待饭粒半干不粘手时用手搓散,在日光下晒干而起脆即成米坯,贮藏待用。（2）油炸：猪油在锅里烧至油温220℃左右,然后将米坯分批徐徐倒入，待米坯浮出油面时．迅速捞起冷却，即成氽坯。氽坯薄摊置放．使其热量迅速散发。以免焖黄焖焦。（3）烧收：在砂糖与饴糖中加入1．5公斤水烧煮至115℃左右（夏天糖温加5℃．冬天糖温减5℃）离火待用。（4）拌浆成型：将糖浆、氽坯根据操作需要分成若干份，逐个将氽坯拌入糖浆，拌浆时锅底需要微温，使之拌和均匀，倒人木框摊平，均匀地铺上绵白糖，撒上干桂花，轻轻压平，按需要切成长方形块状，包装即成。     

莲藕需肥规律与平衡施肥技术问答（上）

问：莲藕的需肥规律有哪些特点？ 答：莲藕以膨大的地下根状茎为食用，是需肥量较大的农作物。在667平方米1800千克鲜藕的条件下．莲藕大约从土壤中吸收纯氮（N）7．7千克，纯磷（P2O5）3．0千克，纯钾（K2O）11．4千克．莲藕对氮磷钾纯养分的吸收比例大致为1：0．38：1．5。     

4款蟹食品加工方法

1．醉蟹：将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞入椒盐，盖好。配制腌制液（鲜蟹100千克）：白糖10千克、食盐10千克，姜汁6千克，酱油40千克，花椒0．6千克，黄酒20千克。     

猪病防治小经验三则

巧治猪虱五法 百部250克，苍术、菜油各200克，雄黄100克。先将百部加水2千克煮沸后去渣．然后加入细末苍术、雄黄和菜油充分搅匀后涂擦患部．每天1～2次．连用2～3天可全部除尽猪虱。     

一种风味黄瓜腌制方法

1．酱黄瓜。①配料。鲜嫩黄瓜10千克，盐1．5-1．8千克，碱面8克，二酱10千克，甜面酱5．5千克．豆酱2千克，香料和料酒或辣椒酱适量。 ②方法。第一步腌坯，初腌时先将黄瓜洗净，加入1．1．2千克盐及碱面f以保绿），每天倒缸1次，2-3天后换空缸，加盐0．5-0.6千克复腌。复腌期间同样每天倒缸1次，约10～15天后即可腌成．加盖面盐后贮存待用。     

畜禽废物资源的开发利用

一、动物粪便。收集1头牛1天排泄的粪便，加入糠麸15千克、小麦粉2．5千克、酒曲3．5千克，用水调成半干半湿状，装人缸中或塑料袋内压实封口，在26℃温度下发酵1～2天，待呈黄色并微带酒香味时与35千克饲料混合，可供700～800只鸡食用1天。350～400只鸡1天排泄的粪，加入糠麸、小麦粉、     

发酵床养猪技术（下）

（续2009年第7期） 4．放猪入舍 发酵垫料冬季7～10天,夏季3天即可使用。揭去覆盖的薄膜,将表面20厘米的垫料耙松,透气1天。猪进入前一天,用保健液5千克加水200千克喷淋在发酵床上。     

红薯特色加工效益成倍增加

一、鲜美薯酱 1．选水分多、甜度大的红薯，用清水洗净，上锅蒸熟，放在大缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克，搅拌均匀，发酵6小时。也可用2～3千克大麦芽代替（芽长以3～4厘米为宜）淀粉酶。发酵好后加入60千克水搅匀，用120号纱布过滤。     

五种特色禽蛋加工方法

一、益阳松花皮蛋 湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外,它的独特制作秘籍如下：1．原料。鲜鸭蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）、纯碱（食用纯碱面）10千克、生石灰25．25千克、红茶末5千克;食盐4千克、黄丹粉0．9千克;草木灰25千克、干黄土25千克、水50千克。     

5款猪肉食品加工技术

一、湖南腊肉1．备料。将100千克皮薄、肥瘦适度鲜猪肉或冻肉刮去表皮肉垢,切成0．8～1千克、厚4～5厘米的带肋骨肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。做带骨腊肉用食盐7千克、精硝0．2千克、花椒0．4千克;加工无骨腊肉用食盐2．5千克、精硝（硝精、亚硝）0．2千克、白糖5千克、白酒及酱油各3．7千克、蒸馏水3～4千克。