贵州山区鲟鱼养殖现状、问题及对策

鲟鱼是地球上现存的最古老的脊椎动物之一，起源于2亿年前，有活化石之称。它在分类上属于硬骨鱼纲，软骨硬鳞总目、鲟形目。目前世界上有鲟鱼26种，其中我国有8种，如中华鲟、史氏鲟、达氏鲟等。中华鲟是我国特有的珍稀动物，在26种鲟鱼中生长速度最快，不但具有很重要的科研价值，而且还有很高的经济价值。鲟鱼肉质细嫩，无肌间小刺，味道鲜美，其肉和卵的蛋白质高达189／6和29％。鲟鱼肉加工的熟食品在国际市场上很受欢迎，售价不菲。鲟鱼全身是宝，利用率极高，其吻、胃肠、鱼筋（脊索）和鱼骨均能制作上等佳肴。皮可制胶，同时也是高档皮革原料。由鲟鱼卵制成的鱼仔酱是名贵食品，是国际市场上的紧俏商品，有“黑黄金”之称，售价为400～500美元／kg。     

几种鲟鱼酯酶同工酶和蛋白质多态性的初步研究

以高首鲟、匙吻鲟、杂交鲟（达氏鳇♀×史氏鲟♂,Huso dauricus♀×Acipenser schrenckii♂）和中华鲟为材料,用载体两性电解质pH梯度（pH值为5-7）等电聚焦技术分离酯酶同工酶和蛋白质（胶浓度为7.5%）,酯酶活性染色和Coomassie Blue R250染色分别显示酯酶同工酶和蛋白质多态性,结果表明高首鲟、匙吻鲟、杂交鲟和中华鲟等不同种属鲟鱼的血清、心脏组织、肝脏组织和肌肉组织的酯酶同工酶等电点pI介于pH值5.0-7.0,呈现多态性和种属特异性。同种鲟鱼的血清、心脏组织、肝脏组织和肌肉组织酯酶同工酶呈现组织器官特异性,同时血清、心脏组织和肝脏组织的酯酶活性明显高于肌肉组织的酯酶活性。在pH值5.0-7.0条件下,中华鲟鱼的心脏组织、肝脏组织和肌肉组织的非酯酶蛋白呈现多态性。     

五种养殖鲟、鳇鱼DNA含量的比较

采用德国Partec Pas Ⅲ型流式细胞仪,以鸡红细胞为标准DNA(含量为2.3pg/N),测定了俄罗斯鲟(Acipenser gueldenstaedti Brandt)、西伯利亚鲟(Acipenser baerii Brandt)、史氏鲟(Acipenser schrencki Brandt)、小体鲟(Acipenser ruthenus Linnaeus)和达氏鳇(Huso dauricus Ceorgi)的体细胞DNA含量。结果表明,在上述五种鲟鱼类的DNA含量中,俄罗斯鲟、西伯利亚鲟和史氏鲟的DNA含量非常接近,分别为12.24pg/N,11.60ps/N,11.59pg/N,三种鲟鱼相比较差异并不显著。小体鲟和达氏鳇的DNA含量是6.06pg/N和4.77pg/N,两种鱼相比较差异也不显著。但与上述三种鲟鱼相比较DNA含量几乎相差1倍。从测定的结果并结合已发表的有关鲟鱼类资料可以确定俄罗斯鲟,西伯利亚鲟和史氏鲟属于八倍体类型,而小体鲟和达氏鳇则属于四倍体类型。     

五种养殖鲟、鳇鱼DNA含量的比较

采用德国Partec Pas Ⅲ型流式细胞仪,以鸡红细胞为标准DNA(含量为2.3pg/N),测定了俄罗斯鲟(Acipenser gueldenstaedti Brandt)、西伯利亚鲟(Acipenser baerii Brandt)、史氏鲟(Acipenser schrencki Brandt)、小体鲟(Acipenser ruthenus Linnaeus)和达氏鳇(Huso dauricus Ceorgi)的体细胞DNA含量。结果表明,在上述五种鲟鱼类的DNA含量中,俄罗斯鲟、西伯利亚鲟和史氏鲟的DNA含量非常接近,分别为12.24pg/N,11.60ps/N,11.59pg/N,三种鲟鱼相比较差异并不显著。小体鲟和达氏鳇的DNA含量是6.06pg/N和4.77pg/N,两种鱼相比较差异也不显著。但与上述三种鲟鱼相比较DNA含量几乎相差1倍。从测定的结果并结合已发表的有关鲟鱼类资料可以确定俄罗斯鲟,西伯利亚鲟和史氏鲟属于八倍体类型,而小体鲟和达氏鳇则属于四倍体类型。     

鲟鱼工厂化养殖技术

鲟鱼是一种珍贵的高档水产品．鱼肉蛋白质含量高。氨基酸组成齐全，用鲟鱼软骨、皮、鳍、肉、肝、血、肠可以做成几十道风格各舁的名菜。鲟鱼品种较多．目前已人工试养成功，并有批量小体鲟、匙吻鲟、史氏鲟、西伯利亚鲟、杂交鲟等苗种供应．其商品化养殖有静水、流水等养殖方式。     

中华鲟幼鱼的血液生化特性

鱼类血液的生理生化指标可以作为评价鱼类生理状况的有效指标,在评价鱼类的营养状况、健康水平、应激反应等方面发挥着重要的作用[1]。中华鲟(Acipenser sinensisGray)隶属于鲟形目、鲟科、鲟属,为洄游性鱼类,属软骨硬鳞类,是国家一级保护动物。较多的科研者对中华鲟的繁殖、驯养、生长、营养等方面进行了一些研究[2~5],但关于中华鲟血液生物化学方面的研究较少。笔者通过研究中华鲟血液生化特性可以确定鲟鱼血液正常生化指标的参考范围,建立鲟科鱼类血液生化指标的数据库,旨在为中华鲟的生物学研究和保护提供基础的科学资料。1材料与方法1…     

推荐两个经济价值高的鲟鱼品种

1.俄罗斯鲟 主要分布在俄罗斯的伏尔加河、库拉河流域。属洄游性鱼类,性成熟年龄8 ~ 15 年,成鱼体长比史氏鲟中华鲟小,约 1 米左右,体重约30 公斤。由于其体色较其他鲟鱼鲜艳,所以除具有食用价值外,还有很高的观赏价值,在我国的养殖区域分布较广。 2.西伯利亚鲟 主要分布在俄罗斯的鄂毕河和科累马河水系。我国也有少量分布,主要 栖 息 于 新 疆 的 额 尔 齐 斯 河 、 布 伦 拖 海、博斯腾湖 水域。 西 伯 利 亚 鲟 适 应 性 强,人工养殖 容易,性成熟 年龄较长,一 般 10~19 年不…     

寻鱼记舌尖上的乡村美食

小贴士:中华鲟是我国一级保护动物。目前,主要食用的品种为西伯利亚鲟和杂交鲟,还包括史氏鲟、俄罗斯鲟和匙吻鲟等品种。天是昨夜雨洗过的,山岗照着太阳又留一片阴影;从没有人说过八月什么话,夏天过去了,也不到秋天。我望着田垄,土墙上的瓜,还有水塘里游着的鱼,突然明白,八月里的生活同梦是怎么样的相连。炎炎夏日,来到京郊的怀柔区,寻访京郊的冷水鱼是一件乐事。     

几中新奇鱼类情况

鲟鱼(史氏鲟、杂交鲟)市场价格趋于平稳,苗种价格大幅度下降,集约化养殖规模已初步成型,育苗及养殖     

几中新奇鱼类情况

鲟鱼(史氏鲟、杂交鲟)市场价格趋于平稳,苗种价格大幅度下降,集约化养殖规模已初步成型,育苗及养殖     

几中新奇鱼类情况

鲟鱼(史氏鲟、杂交鲟)市场价格趋于平稳,苗种价格大幅度下降,集约化养殖规模已初步成型,育苗及养殖     

几中新奇鱼类情况

鲟鱼(史氏鲟、杂交鲟)市场价格趋于平稳,苗种价格大幅度下降,集约化养殖规模已初步成型,育苗及养殖     

施氏鲟、西伯利亚鲟及其杂交后代的繁殖性能、生长性能及抗病性能比较

针对施氏鲟(Acipenser schrencki)、西伯利亚鲟(A.baeri)及其杂交种施杂(史氏鲟♀×西伯利亚鲟♂)、西杂(西伯利亚鲟♀×史氏鲟♂)等4种鲟鱼的繁殖性能、生长性能、肌肉营养成份及抗病性能进行比较分析。结果显示:施氏鲟的绝对怀卵量为8~28万粒,西伯利亚鲟的绝对怀卵量为5~16万粒,4种鲟鱼的平均受精率为70%~90%,孵化率为60%~80%,其中施氏鲟平均受精率、孵化率最高;西杂的平均受精率和孵化率高于施杂。4种鲟鱼之间的平均开口率为85%~95%,其中西杂开口率最高,其次是施杂。4种鲟鱼之间的主要肌肉营养成份差异不明显(P0.05)。2月龄时,西杂的成活率最高,4种鲟鱼生长速度基本一致,至12月龄时,2种杂交种的平均体长和体质量高于纯种施氏鲟和西伯利亚鲟(P0.05)。2~12月龄,4种鲟鱼的a值约等于3,均属于等速生长,4种鲟鱼的肥满度为0.33~0.44。施杂、西杂在5个免疫组织的ACP、AKP、SOD活性高于2个纯种,而NO、MDA活性低于2个纯种。研究认为:施氏鲟和西伯利亚鲟的杂交后代是比较好的优势杂交组合,尤其是西杂。     

淡水养殖新热点

鲟鱼,是生活在淡水中的大型鱼类,背部黄灰色、口小而尖,背部和腹部有大片硬鳞,其肉味道鲜美,没有侧刺,集食用、药膳为一身.特别是畅销国际市场的鱼籽酱,价格高达1公斤2000多元人民币,有“水中黄金”的美誉.近年来,鲟鱼养殖热不断升温,目前,这一品种的养殖已成为我国淡水养殖中的一个热点. 一、我国鲟鱼养殖现状 养殖品种不断增多,养殖数量迅速增加.我国人工鲟鱼繁殖研究起始于1956年,1988年开始鲟鱼人工养殖研究,真正较大规模发展只是近二、三年的事,其中以史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟为最多.迄今为止,我国人工养殖各种规格鲟鱼数量已达1000万尾.     

发展匙吻鲟养殖前景广阔

匙吻鲟是一种大型淡水经济鱼类,它与中华鲟一样,同属于鲟形目,是鲟鱼的一种,属世界珍稀名贵鱼类,原产于美国密西西比河流域,我国从1990年开始每年从美国引进匙吻鲟受精卵进行培育试养,生长良好.     

喀斯特山区鲟鱼养殖前景及对策

鲟鱼是一种大中型经济鱼,具有很高的食用、营养、药用和研究价值。从1999年开始,贵州省陆续引进史氏鲟、俄罗斯鲟、匙吻鲟、西伯利亚鲟以及杂交鲟等品种的鲟鱼卵和苗种,在流水或微流水条件下,进行水泥池和池塘养殖,经过多年的探索研究,养殖技术日趋成熟,并获得较好成效。现在,鲟鱼类的养殖已经延伸到全省各地,如贵阳、遵义、铜仁、安顺等渔业经济发达地区。养殖规模逐年扩大,养殖方式由池塘发展到网箱养殖。目前,鲟鱼的养殖面积已经发展到1.5万平方米,养殖尾数近32万尾,产量约18.5万公斤,取得了较好的经济效益。(一)存在问题喀斯特山区鲟鱼…     

珍稀名贵鱼——匙吻鲟

匙吻鲟原产美国密西西比河流域,是一种大型淡水经济鱼类,属鲟形目匙吻白鲟科.它是鲟鱼的一种,属世界珍稀名贵鱼类.匙吻鲟为软骨鱼类,体表裸露,泽润无鳞,吻呈汤匙状,形似鸭嘴,故又名鸭嘴鲟.     

我国鲟类资源状况及保护利用

利用渔获物统计法对我国鲟鱼主产区黑龙江、长江鲟类十几年的捕获物进行研究。研究发现：由于人为酷捕滥捞、环境污染，黑龙江鲟鱼种群结构严重失衡、资源急剧下降（452t,1987年，120t,1999年）；由于长江葛洲坝截流，阻隔长江鲟鱼类的洄游，致使长江的中华鲟性比失调（♀：♂=1：0.39，1996年-1998年），雄性补充群体严重不足，繁殖种群退化，中华鲟岌岌可危。白鲟和达氏鲟现已濒临绝迹。本文叙述了我国鲟鱼的保护和利用现状及今后应采取的措施；并对我国鲟鱼利用途径进行了探讨。     

我国鲟类资源状况及保护利用

利用渔获物统计法对我国鲟鱼主产区黑龙江、长江鲟类十几年的捕获物进行研究。研究发现：由于人为酷捕滥捞、环境污染，黑龙江鲟鱼种群结构严重失衡、资源急剧下降（452t,1987年，120t,1999年）；由于长江葛洲坝截流，阻隔长江鲟鱼类的洄游，致使长江的中华鲟性比失调（♀：♂=1：0.39，1996年-1998年），雄性补充群体严重不足，繁殖种群退化，中华鲟岌岌可危。白鲟和达氏鲟现已濒临绝迹。本文叙述了我国鲟鱼的保护和利用现状及今后应采取的措施；并对我国鲟鱼利用途径进行了探讨。     

名优水产简介(五)——中华鲟

中华鲟俗称鲟鱼、鳇鱼,属鲟形目、鲟科、鲟属。1988年被列为国家一级保护动物。素有“活化石”之称,具有很高的科研、食用、药用和观赏价值。其鱼皮可制革,鱼卵可制酱,鱼胆可入药,鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼