不同贮藏年限武夷岩茶化学成分差异及其抗氧化活性比较

【目的】对不同贮藏年限武夷岩茶的丙烯酰胺和品质成分含量及抗氧化能力进行差异分析，为武夷岩茶的食品安全、加工和储藏提供理论依据。【方法】以矮脚乌龙武夷岩茶为研究对象，采用超高效液相色谱法和分光光度法检测不同贮藏年限[0（新茶）、2、4和6年]武夷岩茶的丙烯酰胺含量及游离氨基酸等主要品质化学成分含量，测定其1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力，并对不同贮藏年限武夷岩茶丙烯酰胺、主要品质化学成分和抗氧化能力进行相关分析。【结果】贮藏0（新茶）、2、4和6年的武夷岩茶丙烯酰胺含量总体较低，分别为304.67、255.09、188.19和172.45 ng/g，均在欧盟法规安全限定范围内（≤850 ng/g）。与新茶相比，贮藏2、4和6年武夷岩茶茶样中丙烯酰胺含量均极显著降低（P<0.01，下同）；贮藏2年茶样的游离氨基酸含量为2.85%，较新茶显著降低44.5%（P<0.05，下同）；随着贮藏时间的延长，武夷岩茶中茶多酚、儿茶素、咖啡碱和水浸出物含量及抗氧化活性均呈下降趋势，而可溶性总糖含量呈上升趋势。Pearson相关分析结果表明，武夷岩茶中丙烯酰胺、咖啡碱和儿茶素含量与贮藏时间呈极显著负相关，游离氨基酸含量与贮藏时间呈显著负相关，儿茶素含量与丙烯酰胺含量呈极显著正相关；游离氨基酸含量与抗氧化活性呈极显著负相关。【结论】随着贮藏年限的增加，武夷岩茶主要化学成分大多呈下降趋势；丙烯酰胺含量较低，不会对人体构成风险，消费者可放心饮用。     

武夷茶区茶园土壤养分状况及其对茶叶品质成分的影响

【目的】分析乌龙茶主产区武夷茶园中土壤养分状况及其对茶叶品质成分的影响,为改良茶园养分管理和提升茶叶品质提供理论依据。【方法】本研究在2008年福建省土壤普查数据的基础上,于2015年在武夷3大茶区,（桐木区、岩茶区和洲茶区）随机选取68个茶园,包括桐木区12个、岩茶区32个和洲茶区24个,分别采取茶园0—20 cm的土壤和一芽三叶的茶青样品。检测土壤pH,有机质、碱解氮、有效磷和速效钾含量等土壤养分指标,同时利用高效液相色谱系统（HPLC）定量测定茶青中的茶氨酸、咖啡碱、芦丁、ECG、EGCG和总儿茶素等6种次级代谢物含量做品质成分分析。【结果】通过对比2008年和2015年的土壤养分指标,发现近年来,武夷茶区土壤酸化严重,部分茶园土壤有效磷含量增加显著。三大茶区中,岩茶区茶园土壤养分状况变化最为明显,其土壤pH、有机质和碱解氮分别下降了0.65、45.29%和49.39%;土壤有效磷含量却大幅度上升,从5.21 mg?kg ^-1上升到平均值为245.70 mg?kg ^-1,上升幅度超过40倍。说明该区域茶园存在过度施肥的现象。土壤养分状况显著影响茶叶品质成分,并且不同土壤养分指标对不同品质成分的影响有所不同。通过边际效应分析,发现各次级代谢物的最高含量都有其对应的土壤养分范围。在此基础上,拟合了武夷茶区高品质茶园适宜的土壤养分范围：pH 4.5—5.0;有机质20—40g·kg ^-1;碱解氮60—100 mg·kg ^-1;有效磷10—100 mg·kg ^-1;速效钾100—150 mg·kg ^-1。 【结论】综合本研究结果,建议武夷岩茶区和洲茶区在养分管理方面,总体采取有机肥取代部分化肥,适量补氮和钾,严格控制磷肥施用等措施。     

电焙和炭焙武夷岩茶与常规烘焙铁观音香气成分分析

【目的】为判明不同加工类型乌龙茶的香气特点和创新乌龙茶的烘焙工艺、指导乌龙茶生产等方面提供一定的参考价值。【方法】采用同时蒸馏萃取法SDE与气—质联用GC-MS技术检测电焙和炭焙武夷岩茶水仙品种和常规烘焙铁观音3种乌龙茶香气成分的组成与含量。【结果】供试的3种乌龙茶的香气均由碳氢类、醇类、醛类、酮类、酯类、内酯类、酸类、酚类、杂氧类和吡咯类及其氧化产物等十大类化合物组成,在香气组成上无明显差别,但在醇类、吡咯类及其氧化产物等主要香气成分的含量上电焙和炭焙武夷岩茶与常规烘焙的铁观音之间存在差异,3种乌龙茶中醇类含量分别为37.202%、37.495%、44.430%;吡咯类及其氧化产物含量分别为12.570%、15.791%、23.912%。【结论】从主要香气成分的含量上来看,炭焙武夷岩茶较电焙武夷岩茶更丰富,常规烘焙的铁观音较电焙和炭焙武夷岩茶更为丰富。     

农民专业合作社财务治理评价体系研究——来自龙泉驿区41个农民专业合作社的调查数据

【目的】通过构建财务治理的评价指标体系,对农民专业合作社的财务治理进行综合评价。【方法】本文运用层次分析法,根据财务治理评价模型从治理结构、治理机制、治理环境3个方面对成都龙泉驿区41家农民专业合作社进行分析。【结果】发现:1财务治理整体效果不佳,个体差异较大;2合作社财务治理结构的重要程度比财务治理机制和财务治理环境都高;3合作社的财务治理效果与财务绩效水平存在较强关联度。【结论】因此,合作社通过优化融资渠道、完善财务治理结构、构建财务治理机制、改善财务治理环境、实施绩效管理,以提高财务治理水平。     

基于颜色分量差值法的武夷岩茶黄片识别研究

为了提高茶叶品质,在分析武夷岩茶外形和颜色的基础上,提出了利用武夷岩茶图像中红绿蓝颜色分量差的方法来识别成品茶中的黄片,利用Matlab软件对获得的武夷岩茶图像进行预处理、图像分割、特征提取和黄片识别,识别率达到91%,得到了较满意的结果,因而利用该方法可以为武夷岩茶分拣的机械化施工提供参考依据。     

从非物质文化遗产角度谈武夷岩茶的历史与传承

随着武夷岩茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产,对武夷岩茶及相关文化的关注日益增加。本文首先全面梳理武夷岩茶的概念分类、历史发展及制作技艺演变过程,在此复原基础上从非物质文化遗产角度讨论岩茶技艺与文化的传承和保护问题。认为武夷岩茶是中国茶叶和茶文化史的重要组成,在当前市场经济条件下,应重视对岩茶制作传承人及其技艺的保护,重新塑造和挖掘武夷岩茶及其技艺的现实价值与生存空间,通过文化的再生产达到非物质文化遗产的保护和经济利益的双赢。     

基于AHP法的生态旅游资源评价研究——以南安市灵应寺风景旅游区为例

【目的/意义】利用AHP法对南安市灵应寺风景旅游区的生态旅游资源进行综合评价,可为该旅游区的开发提供参考依据,也可为其他旅游区的开发提供借鉴。【方法/过程】以南安市灵应寺风景旅游区为例,采用AHP法构建生态旅游资源综合评价的模型,从生态旅游及历史文化资源要素、环境特征和开发条件3个方面筛选出生态旅游区的休闲娱乐价值、教育价值、科研价值、观赏价值、生态环境、配套设施、交通条件、市场环境等22个评价指标,并建立评价指标体系,通过德尔菲法获得各指标权重,进一步对南安市灵应寺风景旅游区的生态旅游资源进行分析、评价。【结果/结论】结果显示,南安市灵应寺风景旅游区的历史文化价值较高、资源类型多样、旅游客源市场条件良好,旅游开发潜力较大,但是存在知名度不高、资源聚集度较低、旅游配套设施开发尚不完善等问题;根据评价结果对该地旅游发展提出了相应的建议。     

陕北黄土高原县域水土保持治理的适宜性评价

【目的】评价陕北黄土高原县域水土保持治理的适宜性。【方法】选取陕北延安地区的安塞、子长、延川3县和榆林地区的米脂、绥德、神木3县共6县的多年观测资料,建立了黄土高原县城水土保持治理适宜性评价指标体系,应用层次分析法对各县域水土保持治理适宜性进行了分析评价。【结果】在陕北黄土高原水土保持治理过程中,坝地面积、治理度和单位面积投资是该地区水土保持评价体系的主要影响因子,在实际运用中要给予一定关注;所选6个县的水土保持治理适宜性综合评价分值表明,各县域的水土保持治理与当地社会经济的适宜性逐渐向良性发展,且评价结果与实际情况相符合。【结论】建立的县域水土保持治理适宜性评价指标体系较好地反映了当地的实际情况,是科学、可行的。     

农村电子商务现代化供给体系建设的协同机制与 路径分析

【目的】打破传统的的工作模式，建立多元、常态化协同治理机制，是构建农村电子 商务供应集成体系的有效手段。【方法】文章基于协同治理理论、电子商务理论将农村电子 商务划分为政府、企业、供应商、平台和其他因素5 个维度，通过构建协同治理影响因素理 论模型，以问卷调研数据为基础，运用结构方程模型等方法进行假设检验分析。【结果】政 府扶持、企业赞助、供应商支持、平台支撑等对协同治理环境的构建有显著影响，政府扶 持、企业赞助、供应商支持、平台支撑产生的协同关系对供给的可持续发展具有显著影响。 【结论】5 个维度形成的协同互动关系对农村电子商务供给集聚具有积极的正面效应。     

乳酸菌发酵对武夷岩茶咖啡因含量的影响及活性评价

为探明乳酸菌发酵对武夷岩茶主要功能成分的的影响,试验采用超声波辅助萃取和适宜的乳酸菌发酵技术,制备岩茶萃取液和岩茶发酵液,通过HPLC定量分析研究乳酸菌发酵前后武夷岩茶中咖啡因的变化.结果表明,当接种量为6.8×103 CFU/mL,乳酸菌发酵岩茶中咖啡因含量最高达到16.76 mg/g,随着乳酸菌接种量的继续增加,咖啡因含量下降趋势不明显,进行螯合FEC的能力评价结果表明武夷岩茶具有较高的抗氧化活性.     

产业集群视角下莫干山民宿区域品牌发展战略

【目的/意义】作为大众认知上引领国内民宿行业发展旗手的“高端民宿度假地”莫干山民宿,因“洋家乐”形成了较强的地区品牌效应,但在国内民宿市场经历变革和整合的背景下,同样面临着激烈的市场竞争、区域品牌损伤等问题。为此研究莫干山民宿区域品牌发展战略,是迎合旅游消费市场对住宿的品质需求及回归乡村的精神需求、提升莫干山区域民宿影响力和竞争力的有效手段。【方法/过程】基于产业集群的视角,分析产业集群与区域品牌发展的互动作用,通过回顾莫干山民宿集群的发展历程,对莫干山民宿区域品牌未来的发展战略提出建议。【结果/结论】从区域品牌目标及区域品牌培育、发展与传播等层面提出莫干山民宿区域品牌应继续发展以“洋家乐”为名片驱动的国际高端民宿休闲度假产业集群、以民宿产业为基础进行产业升级、以民宿集群为基础进行区域品牌传播。     

台湾茶产业发展经验及启示

【目的/意义】总结台湾茶产业发展经验并从中获得启示,可为面临同样问题的大陆茶业提供借鉴。【方法/过程】利用文献分析方法,对台湾茶叶种植情况、市场概况、分布区域、种类及销售方式等进行梳理和分析。【结果/结论】研究发现,台湾茶业发展经验在于通过茶园观光与茶艺文化、茶叶评鉴比赛、茶文化馆和亮点茶庄、开发多元化产品等发展休闲茶业,通过茶叶厂农合作体制及产销班茶园健康管理、卫生安全制茶厂评鉴,以及产销履历标章来提升品质,并建立茶叶品牌。茶产业六级化和提升产品品质是两岸茶业发展的共同方向。     

广西横县茉莉花产业链调查与发展对策

【目的】调查分析广西横县茉莉花产业链发展现状,为促进广西横县茉莉花产业进一步发展提出对策建议。【方法】采用随机抽样调查和半结构式访谈相结合的方法,对农户生产经营、企业生产经营和市场交易行为进行调查和分析。【结果】广西横县茉莉花种植规模较小,农户面临较大的自然风险和市场风险;龙头企业实力不足,茉莉花茶加工企业之间盲目竞争较严重;茉莉花市场交易人数多,单笔交易小,总交易量大,交易频率和交易费用较高,且交易基本通过代理进行。【建议】建立茉莉花专业合作社、提高龙头企业的竞争力和带动力、完善茉莉花交易市场、提高茉莉花标准化生产水平和价值,以促进广西横县茉莉花产业进一步发展。     

广西横县茉莉花产业链调查与发展对策

【目的】调查分析广西横县茉莉花产业链发展现状,为促进广西横县茉莉花产业进一步发展提出对策建议。【方法】采用随机抽样调查和半结构式访谈相结合的方法,对农户生产经营、企业生产经营和市场交易行为进行调查和分析。【结果】广西横县茉莉花种植规模较小,农户面临较大的自然风险和市场风险;龙头企业实力不足,茉莉花茶加工企业之间盲目竞争较严重;茉莉花市场交易人数多,单笔交易小,总交易量大,交易频率和交易费用较高,且交易基本通过代理进行。【建议】建立茉莉花专业合作社、提高龙头企业的竞争力和带动力、完善茉莉花交易市场、提高茉莉花标准化生产水平和价值,以促进广西横县茉莉花产业进一步发展。     

民宿经济发展新趋势与品牌塑造研究——基于宁波民宿集聚区的调研

【目的/意义】近几年宁波民宿产业飞速发展,呈现出地理空间上聚集、产业环节上协同、组织模式上多元等特征,也出现同质化竞争、市场开发缓慢等难题,因此,塑造特色品牌化民宿集聚区成为民宿产业深化发展的必要路径。【方法/过程】通过对宁波20处民宿集聚区内的经营者和消费者发放100份调查问卷,对若干影响力较强的民宿经营者进行现场访谈,总结出目前民宿集聚区的发展现状及困境。【结果/结论】结合各地特色农业资源,提出宁波民宿集聚区可选择自然风光型、历史人文型、特色体验型,以及新村展示型等四种品牌化路径,并从政府、行业、社会,以及信息技术等层面提出维护宣传品牌的对策建议。     

我国乡村旅游地品牌化发展的现实困境与突围路径

【目的/意义】对我国乡村旅游地品牌化发展问题进行深入分析,以期为区域乡村旅游竞争力提升提供科学依据。【方法/过程】基于乡村旅游地品牌化的理论内涵,分析了我国乡村旅游地品牌化发展存在问题及原因,结合乡村旅游产业发展面临的新形势,探讨了乡村旅游地品牌化突围的基本路径。【结果/结论】研究结果显示,品牌化经营的意识不足、顶层设计缺失、发展思路不清、发展能力不高等是目前我国众多乡村旅游地品牌化发展面临的现实困境,认为“以市场为导向,以定位为基础,以产品为核心,以传播为要务,以政府为主导,以企业为主体,以管理为关键”是乡村旅游地实现品牌化突围的基本路径。     

河北临城经济开发区土地集约利用评价

【目的】对河北临城经济开发区土地集约利用程度进行评价,提出促进开发区土地集约利用的对策,为政府审核开发区扩区升级提供依据。【方法】从土地利用状况、用地效益、土地管理绩效3个方面构建开发区土地集约利用评价指标体系,采用多指标综合评价法对其土地集约利用水平进行评价。【结果】土地利用状况、用地效益、管理绩效分值分别为97.77、45.48、100.00,评价总分值81.88,临城经济开发区土地利用属于集约利用类型。【建议】严格执行相关政策措施,建立土地监管长效机制;严格土地审批制度,逐步建立优扶劣汰的管理机制;优化产业格局,积极推动园区由起步型向成长型过渡;完善土地市场,发挥市场配置资源的基础作用,以保证临城经济开发区土地可持续利用。